Ako pripraviť krém z kondenzovaného mlieka: Recepty a inšpirácie

Našli ste zabudnutú konzervu sladeného kondenzovaného mlieka? Gratulujeme! Máte v rukách základnú surovinu pre niekoľko famóznych dezertov. Kondenzované mlieko, známe aj ako Salko, je obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. Jeho sladká a karamelová chuť dodáva koláčom a iným sladkostiam jedinečnú arómu.

Krémy z kondenzovaného mlieka sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Sladké kondenzované mlieko v nepečených dezertoch spĺňa hneď tri funkcie. Sladí, spája a zjemňuje. Kondenzované mlieko dodáva krému bohatú, sladkú chuť a hladkú textúru. Je to skvelá voľba pre rôzne dezerty, od tort a koláčov až po poháre a plnky. Uvedené recepty na krémy zo salka sú jemné, nadýchané a chuťovo úplne ohromujúce. Ak hľadáte jednoduché krémy, ktorými by ste mohli vyplniť alebo ozdobiť cukrovinky, torty či nejaký dezert, sú postupy na uvedených riadkoch pre vás to pravé.

Krémy z kondenzovaného mlieka: Rýchly a lahodný základ

Kondenzované mlieko je skvelá surovina na prípravu krémov. Je sladké, husté a dodá krému bohatú chuť. Existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť, a výsledkom sú vždy lahodné a jemné krémy.

1. Základný maslový krém z kondenzovaného mlieka

Tento krém je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom. Je ideálny ako plnka do ovocných tort a zákuskov.

Ingrediencie:

• 250 g masla, izbovej teploty
• 400 ml sladeného kondenzovaného mlieka (1 konzerva)

Postup:

1. Maslo vyšľahajte do penista.
2. Postupne pridávajte kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa obe zložky nespoja.

2. Krém z kondenzovaného mlieka a masla so žĺtkami

Tento krém kombinuje maslo, kondenzované mlieko a žĺtky pre ešte bohatšiu a krémovejšiu textúru.

Potrebujeme:

• 200 g masla
• 100 g kondenzovaného mlieka
• 2 ks žĺtky
• 2 lyžice kryštálového cukru

Postup:

1. Maslo vyšľaháme spolu s kondenzovaným mliekom do krémovej hmoty.
2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom vo vodnom kúpeli do peny a necháme vychladnúť.
3. Vychladnuté žĺtky jemne vmiešame do maslovej zmesi.

3. Kokosový krém z kondenzovaného mlieka (Raffaello)

Ak ste fanúšikom kokosových cukroviniek Raffaello, tento krém si zamilujete. Je luxusný, má výraznú kokosovú chuť a môžete ho použiť do toriet, dezertov alebo len tak natrieť na croissanty.

Ingrediencie:

• 70 g strúhaného kokosu (môžete dať viac, ak máte radi výraznú kokosovú chuť)
• 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 200 g masla
• 200 g bielej čokolády

Postup:

1. Nakrájané maslo a nalámanú bielu čokoládu vložte do misky a rozpustite nad vodným kúpeľom. Premiešajte.
2. Keď sa suroviny pekne spoja, odložte misku zo sporáka a tenkým prúdom prilejte sladené kondenzované mlieko. Stále miešajte.
3. Na záver vmiešajte strúhaný kokos.
4. Krém vložte do chladničky, aby trochu stuhol a potom použite podľa uváženia.

4. Karamelový krém z kondenzovaného mlieka

Karamelové kondenzované mlieko je výborným základom do krémov na torty, rolády a ďalšie karamelové zákusky.

Ingrediencie:

• 400 g karamelového kondenzovaného mlieka
• 250 g masla, izbovej teploty

Postup:

1. Maslo vyšľahajte do penista.
2. Postupne pridávajte karamelové kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa obe zložky nespoja.

Ako si vyrobiť karamelové kondenzované mlieko doma

Karamelové kondenzované mlieko si môžete doma uvariť z klasického sladeného kondenzovaného mlieka v plechovke, ktoré sa predáva v bežných obchodoch. Skaramelizovanie dosiahnete dlhým varením konzervy v hrnci s vodou. Na čo všetko by ste pritom mali dbať?

• Keďže varenie kondenzovaného mlieka je časovo náročné, kúpte naraz viac konzerv a uvarte ich na jeden šup vo veľkom hrnci. Ušetríte tak čas i energie.
• Neotvorené konzervy so skaramelizovaným obsahom, ktoré nepoužijete, môžete mať potom uložené v chladničke či špajze minimálne ďalší mesiac.
• Na varenie použite dostatočne veľký hrniec. Aby konzerva počas varu nebuchotala o hrniec, dajte na dno hrnca poskladanú bavlnenú kuchynskú utierku, potom prilejte vodu a vložte konzervu.
• Konzervu mlieka treba variť na miernej teplote, aby voda jemne vrela. Aby sa var udržal, môžete hrniec prikryť a takto vhodnú teplotu zachovať. Keď bude hrniec prikrytý, voda sa nebude odparovať a netreba ju potom dolievať. V odokrytom hrnci treba počas varenia horúcu vodu priebežne dolievať, aby ostala konzerva stále ponorená.
• Čas varenia je 2 hodiny.
• Počas varenia treba konzervu trochu pováľať alebo otočiť, aby sa mlieko v konzerve premiešalo a uvarilo rovnomerne.
• Po uvarení treba nechať konzervu zatvorenú až do úplného vychladnutia a až potom ju otvoriť.

Uvarené karamelové kondenzované mlieko je výborným základom do krémov na torty, rolády a ďalšie karamelové zákusky. Perfektne sa dá vymiešať s maslom alebo s mascarpone na lahodný krém. Ten už stačí potom len natrieť na upečenú piškótu alebo ním naplniť tortu či roládu. Využijete ho aj na ozdobenie zmrzlinových či ovocných pohárov, do grilážok, na medové marlenkové guľôčky, plnené oriešky alebo ako plnku na šuhajdy. Ak doma pripravujete aj smotanové likéry, karamelové mlieko sa hodí výborne aj tam.

Krém z mascarpone: Jednoduchosť a elegancia v jednom

Mascarpone je taliansky krémový syr, ktorý má jemnú a lahodnú chuť. Vďaka svojej konzistencii je ideálny na prípravu krémov, ktoré sú ľahké, nadýchané a zároveň pevné. Ak hľadáte ešte niečo jednoduchšie, potom stavte na krém z mascarpone, ktorý sa pripravuje bez masla a zložitých postupov.

1. Základný krém z mascarpone

Tento krém je veľmi jednoduchý na prípravu a vyžaduje len pár ingrediencií. Je ideálny na plnenie tort, zákuskov, ale aj na zdobenie cupcakeov.

Ingrediencie:

• 500 g mascarpone, izbovej teploty
• 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku), dobre vychladenej
• 5 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
• Vanilková pasta alebo extrakt podľa chuti

Postup:

1. Do misky dajte mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a vanilku.
2. Šľahajte, kým krém nie je hladký a pevný.
3. Pred ďalším použitím ho vložte na hodinu do chladničky.

2. Krém z mascarpone a kondenzovaného mlieka

Táto kombinácia mascarpone a kondenzovaného mlieka je skutočne neodolateľná. Krém je sladký, jemný a má bohatú chuť. Tento lahodný a extrémne jednoduchý krém je zaujímavý tým, že z neho môžete urobiť dva krémy. Buď sladučký vanilkový krém, alebo do neho môžete pridať kvapôčku brandy a dodať mu šmrnc.

Ingrediencie:

• 500 g mascarpone
• 400 g sladeného kondenzovaného mlieka

Postup:

1. Lyžicou premiešajte mascarpone.
2. Postupne pridávajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa obe zložky nespoja.

Krém môžete použiť aj na nepečené tvarohové torty, pokiaľ do neho pridáte trochu želatíny pre stabilitu hmoty.

Variácie krému z mascarpone

Výhodou krému z mascarpone je, že ho môžete rôzne obmieňať a prispôsobiť ho svojim preferenciám. Tu je niekoľko tipov:

• Citrónový krém: Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a trochu citrónovej šťavy.
• Čokoládový krém: Pridajte kakao alebo rozpustenú horkú čokoládu.
• Kávový krém: Pridajte instantnú kávu (prášok) alebo silnú vychladnutú kávu.
• Ovocný krém: Pridajte drobné alebo nadrobno nakrájané ovocie (napríklad maliny, jahody, čučoriedky).

Ďalšie tipy na lahodné krémy

Okrem krémov s kondenzovaným mliekom existuje mnoho ďalších receptov na lahodné krémy, ktoré môžete použiť na vylepšenie svojich dezertov.

1. Žĺtkový krém

Potrebujeme:

• 500 ml mlieka
• 200 g kryštálového cukru
• 4 ks žĺtky
• 40 g hladká múka
• 1 ks vanilkový cukor

Postup:

1. Žĺtky spolu s cukrom, múkou a vanilkou vyšľaháme vo vodnom kúpeli do hladkého krému.

2. Maslový krém

Potrebujeme:

• 250 g masla
• 4 ks vajcia
• 1 šálka kryštálového cukru

Postup:

1. Do hrnca s hrubším dnom dáme 4 vajíčka, cukor a za stáleho miešania ohrievame a mixujeme.
2. Keď je hmota hustá, odstránime ju z ohňa a necháme vychladnúť.

3. Krém z detskej krupice

Potrebujeme:

• 1/2 šálky mlieka
• 1 lyžica detská krupica
• 1 lyžička kryštálového cukru
• 1 ks vanilkový cukor
• 1 ks vajce
• 1 lyžica masla

Postup:

1. Mlieko ohrejeme na miernom ohni, pridáme vanilkový a kryštálový cukor - necháme ho rozpustiť.
2. Keď je cukor rozpustený, pridáme detskú krupicu a privedieme k varu.
3. V druhej miske sme rozšľahali vajíčka s cukrom a rozpusteným maslom.
4. Pomalým prúdom túto hmotu prilejeme do mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.

4. Krém z pudingu

Potrebujeme:

• 2 ks vajcia
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 500 ml mlieka
• 4 lyžice hladkej múky
• 1 ks vanilkový cukor
• 1 lyžica masla

Postup:

1. Múku a vajíčka zmiešame v miske, pridáme trochu mlieka a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek.
2. Zvyšné mlieko dáme na oheň, pridáme kryštálový cukor a vanilku.
3. Ohrejeme a pridáme mlieko, v ktorom sme si rozmiešali múku a vajíčka.
4. Varíme do zhustnutia.
5. Odstránime z tepla, pridáme rozpustené maslo a premiešame.
6. Krém vložíme do chladného vodného kúpeľa alebo do misky s kockami ľadu a necháme vychladnúť.

5. Šľahačkový krém

Potrebujeme:

• Smotana na šľahanie

Postup:

1. Smotanu ohrejeme na miernom ohni (pozor, nevaríme !!!) a odstavíme.
2. Necháme vychladnúť a následne ju mixérom vyšľaháme do tuhej šľahačky.

Torta s krémom z kondenzovaného mlieka podľa starého receptu

Ak chcete potešiť dokonalým dezertom, stavte na istotu a pripravte si túto krémovú tortu podľa starého a rokmi overeného receptu.

Potrebujeme:

Na cesto:

• 100 g masla
• 380 g kondenzovaného mlieka sladeného (Salko)
• 2 vajcia
• 1/4 ČL soli
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 PL octu
• 1,5 PL kakaa
• 140 g hladkej múky

Na krém:

• 600 g kyslej smotany
• 2 PL práškového cukru
• 1 balíček stužovača

Na impregnáciu:

• 80 g kondenzovaného mlieka sladeného
• 80 ml vody

Na polevu:

• 100 g čokolády
• 40 ml mlieka

Postup:

1. Do misy si dáme zmäknuté maslo, pridáme vajcia, soľ a šľaháme 1 - 2 minúty.
2. Postupne zašľahávame kondenzované mlieko a opäť šľaháme asi 1 - 2 minúty.
3. Následne pridáme sódu, ktorú uhasíme octom, do tejto hmoty preosejeme múku a zapracujeme mixérom.
4. Polovicu cesta odlejeme do inej misy a pridáme doňho kakao.
5. Zoberieme si formu s priemerom 20 cm a vymastíme ju olejom.
6. Nalejeme kakaové cesto, uhladíme a dáme piecť do predhriatej rúry pri teplote 180 °C asi na 15 - 20 minút.
7. Potom si rovnako upečieme aj druhú, svetlú polovicu cesta.
8. Zatiaľ čo sa pečú korpusy, pripravíme si krém. Do misy si dáme kyslú smotanu, pridáme práškový cukor podľa chuti a šľaháme 1 - 2 minúty. Počas šľahania zapracujeme stužovač.
9. V samostatnej miske si pripravíme sirup na impregnáciu korpusov. Nalejeme si do nej kondenzované mlieko, zalejeme horúcou vodou, premiešame a necháme vychladnúť.
10. Vo vodnom kúpeli si pripravíme polevu z nalámanej čokolády a mlieka. Vymiešame, kým nie je kompaktná a lesklá.
11. Okraje upečených a vychladnutých korpusov orežeme a prekrojíme ich oba na polovicu.
12. Začneme vrstviť tortu.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalý krém

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti krému. Používajte kvalitné maslo, smotanu na šľahanie, čokoládu a mascarpone.
• Dbajte na teplotu surovín: Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dobre vyšľahalo. Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dala dobre vyšľahať. Mascarpone by malo mať izbovú teplotu, aby sa krém nesekal.
• Šľahajte opatrne: Krém neprešľahajte, inak sa môže zraziť. Šľahajte len do momentu, kým nie je hladký a pevný.
• Nechajte krém vychladnúť: Pred použitím nechajte krém vychladnúť v chladničke.

tags: #ako #spravit #z #konzervovaneho #mlieka #krem

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť nepečené BeBe keksy s pudingom
• Donáška jedla pre domácich miláčikov
• Recepty na krkovičku
• Čo obsahuje čokoláda ORION Koko?
• Ako pripraviť tortu s gumenými medvedíkmi