Kvety na torte sú čoraz obľúbenejšou a vyhľadávanejšou dekoráciou, ktorá dokáže premeniť aj obyčajnú tortu na umelecké dielo. Pečenie torty nemusí byť zložité, no zdobenie môže byť pre mnohých výzvou. Existuje množstvo spôsobov, ako tortu ozdobiť, a fantázii sa medze nekladú. V posledných rokoch sa však do popredia dostáva trend zdobenia tort živými kvetmi, ktorý im dodáva prirodzený a romantický vzhľad.
Svadobná torta je nielen lahodným zavŕšením svadobnej hostiny, ale aj vizuálnym skvostom, ktorý dotvára atmosféru celého dňa. Jedným z najobľúbenejších a najromantickejších spôsobov zdobenia svadobných tort je použitie kvetov. Ružové kvety, symbolizujúce lásku, nehu a šťastie, sú ideálnou voľbou pre svadobnú tortu, ktorá má byť elegantná, pôvabná a nezabudnuteľná.
Prečo použiť živé kvety na torte?
Živé kvety dodávajú torte jedinečný a elegantný vzhľad. Ich prirodzená krása a vôňa dokážu tortu premeniť na skutočné umelecké dielo. Okrem toho, použitie sezónnych kvetov môže zdôrazniť charakter oslavy a pridať torte osobný dotyk. Torty potreté krémom alebo šľahačkou a ozdobené ovocím či kvetmi sú jednoduchšie na prípravu ako poťahované torty.
Lúčne kvety naberajú na popularite a zdobia svadobné kytice, šaty a účesy. Ich jemná krása a prirodzenosť sa čoraz častejšie prenáša aj na torty, ktoré tak získavajú jedinečný a romantický vzhľad.
Výber vhodných kvetov
Pri výbere živých kvetov na tortu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Jedlé kvety: Používajte len kvety, o ktorých ste si istí, že sú jedlé. Medzi najčastejšie používané patria sedmokrásky, fialky, afrikány, ruže, frézie a kaly. Medzi bezpečné jedlé kvety patria tiež ľaliovky či georgíny, z ktorých sa môžu pripravovať aj chutné šaláty.
- Nejedlé, ale bezpečné kvety: Ak sa rozhodnete použiť nejedlé kvety, uistite sa, že nie sú jedovaté a že ich stonky sú správne izolované, aby neprišli do kontaktu s tortou.
- Čerstvosť: Vyberajte kvety, ktoré sú čerstvé a nepoškodené.
- Vzhľad: Zvoľte kvety, ktoré sa hodia k štýlu a farebnej schéme torty.
Ktorým kvetom sa vyhnúť?
Hoci živé kvety na torte vyzerajú nádherne, je dôležité vedieť, že nie všetky sú vhodné na priamy kontakt s potravinami. Niektoré kvety môžu byť toxické a ich požitie môže vyvolať vážne zdravotné problémy. Medzi najnebezpečnejšie patria:
- Iskerníky
- Sasanky
- Narcisy
- Hyacinty
- Náprstník červený
- Lekno
- Rododendron
- Libora meňavá
- Hortenzia (hoci sa často používa, jej požitie môže vyvolať zdravotné problémy)
- Konvalinka
Iskerníkovité sú toxickú čeľadí, ktoré je dobré sa vyhnúť úplne. Patria tam sasanky, iskerníky, záružlie, blyskáče, hlaváčiky, orlíčky, čemerice, plamienky (Clematis), tavolíny, poniklec, žltuška, prilbica, pečeňovník, ostrôžky (stračia nôžka) či upolín. Tieto všetky sú toxické, niektoré prudko (prvosienka, hlaváčik). Avšak aj obyčajné položenie kvetov do polevy môže viesť k tomu, že sa jedy uvoľnia do nej. A hoci v nižšej koncentrácii, môžu vyvolať otravu.
Vstúpte do najsmrteľnejšej záhrady na svete
Príprava kvetov pred vložením do torty
Pred vložením živých kvetov do torty je potrebné ich správne pripraviť, aby sa zabezpečila ich bezpečnosť a trvanlivosť. Kvety by mali byť čerstvé a nepoškodené. Stonky kvetov by mali byť obalené, aby sa zabránilo kontaktu s krémom.
- Umyte kvety: Jemne umyte kvety pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a hmyz.
- Odstráňte listy a tŕne: Odstráňte všetky listy a tŕne, ktoré by mohli prísť do kontaktu s tortou.
- Obalte stonky: Stonky kvetov obalte potravinárskou fóliou, voskovaným papierom alebo špeciálnym separačným gélom (dostať ho v cukrárskych obchodoch), aby sa zabránilo kontaktu s krémom a prenikaniu vlhkosti do kvetov. Alternatívne môžete stonky namočiť do roztopenej čokolády a po zatuhnutí vložiť do torty.
- Použite kvetinárske ampulky: Ak chcete, aby kvety vydržali dlhšie a potrebujú vodu, môžete ich vložiť do kvetinárskych ampuliek s vodou a po obalení potravinárskou fóliou zapichnúť do torty. Samotná hortenzia je smädný kvietok. Potrebuje veľmi veľa vody, inak jej hlavičky hneď smutne padajú. Ak teda plánujete dekoráciu, kde kvietky budú „len tak“ visieť v kytičke, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov. Tá zabezpečí to, aby sa voda z kvetov odparovala postupne.
Ako vkladať živé kvety do torty: Návod krok za krokom
- Pripravte si tortu: Tortu potrite krémom alebo šľahačkou. Ak používate poťahovaciu hmotu, uistite sa, že je dobre priľnavá.
- Rozmiestnite kvety: Rozmiestnite kvety na tortu podľa svojho vkusu. Môžete vytvoriť kyticu na vrchu torty, kaskádovú kvetinovú dekoráciu alebo jednoducho rozmiestniť kvety po obvode torty.
- Upevnite kvety: Jemne zatlačte stonky kvetov do krému alebo poťahovacej hmoty, aby ste ich upevnili. Ak používate kvetinárske ampulky, zapichnite ich do torty.
- Dokončite zdobenie: Pridajte ďalšie dekorácie, ako sú ovocie, čokoládové hoblinky alebo cukrové posýpky, aby ste dotvorili vzhľad torty.
Alternatívy k živým kvetom
Ak sa obávate o trvanlivosť alebo bezpečnosť živých kvetov, existujú aj iné možnosti:
- Jedlé kvety z cukrovej hmoty: Cukrárka dokáže vyrobiť krásne kvety z cukrovej hmoty, ktoré vyzerajú ako živé a dajú sa zjesť. Cukrové kvety sú dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách, čo umožňuje prispôsobiť ich akémukoľvek štýlu svadby. Hotové verzie, ako napríklad tie od FunCakes, šetria čas a sú ideálne na svadby, kde treba doladiť dizajn bez stresu. Ak máte trpezlivosť a šikovné ruky, dokážete z jedlého papiera vytvoriť kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých, od štruktúry lupienkov až po jemné farebné prechody.
- Umelé kvety: Kvalitné umelé kvety sú na nerozoznanie od živých a môžu sa použiť na zdobenie torty.
- Jedlé kvety: V niektorých obchodoch sa dajú kúpiť aj špeciálne jedlé kvety, ktoré sú určené na konzumáciu.
- Oblátkové kvety: Sú jedlé, ľahučké a vizuálne prekvapivo realistické, najmä v jemných odtieňoch a matnom prevedení. Nenechávajú škvrny, nevädnú, a nevyžadujú žiadne špeciálne uchytenie, stačí ich uložiť na správne miesto.
Sladké macešky a fondánové ruže vám pomôžu vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako skutočná kvetinová kytica. Kvetiny na tortu ako jedlé dekorácie pôsobia nežne a krehko. Cukrové ozdoby v podobe kvetín od PME, Babeta a ďalších značiek sú zo zdravotne vyhovujúcich surovín, ktoré sa dokonalo zladia s chuťou tortového korpusu. Torty na narodeniny či na svadbu ozdobte jednoduchými kytičkami, ktoré celkový vzhľad torty oživia. Pevné ozdoby na torty môžu mať podobu červených ruží, malých drobných kvietkov atď. Ozdoby môžete zafixovať k torte pomocou jedlého lepidla. Pri prevážení a manipulácii s tortou vám ozdoby z torty nebudú padať. Zdobenie tort je vďaka hotovým dekoráciám jednoduché a vhodné predovšetkým pre začiatočníkov.
Tipy a triky pre dokonalú kvetinovú tortu
- Načasovanie: Kvety na tortu aranžujte až v deň oslavy, aby boli čo najčerstvejšie. Rezane sa ti rychlo zmenia. Preto ich kvetinarky davaju do takych "hustych" kytic, aby ich kvety okolo pevne drzali.
- Hydratácia: Ak používate živé kvety, ktoré potrebujú vodu, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov.
- Dohoda s cukrárkou: Dohodnite sa s cukrárkou na tom, kto bude zabezpečovať kvety a ako budú na tortu pripevnené.
- Inšpirácia: Hľadajte inšpiráciu na internete, v cukrárskych knihách alebo v kvetinárstvach.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi kvetov, farbami a štýlmi zdobenia.
Inšpirácie pre kvetinové torty
- Torta s lúčnymi kvetmi: Zdobená divými makmi, fialovými zvončekmi a bielymi margarétkami.
- Torta s ružami: Elegantná torta zdobená ružami v rôznych odtieňoch.
- Torta s hortenziami: Romantická torta zdobená hortenziami v pastelových farbách.
- Vintage torta: Zdobená čipkovanými ružami, hortenziami a ďalšími lúčnymi kvetmi v tlmených farbách.
- Polonahá torta: Moderná torta, kde je vidieť vrstvy korpusu a krému, ozdobená kvetinovou kompozíciou na vrchu.
Príklad: Recept na svadobnú tortu s hortenziami v štýle vintage
Nasledujúci recept vám ukáže, ako si môžete pripraviť krásnu svadobnú tortu s hortenziami v štýle vintage:
Ingrediencie:
- Korpusy: Okrúhly podstavec pozostáva z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov, jeden korpus upečený z 3 vajec veľkosti „L“ upečený v tortovej forme o priemere 28 cm. Stredná časť torty „kvet“ je z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov. Upiekli sme 2 korpusy - svetlý a tmavý, jeden korpus z 5 vajec. Upečené korpusy sme prekrojili na polovicu. Na strednú časť torty sme použili 10 vajec. Vrchná časť torty, klietka upečená v malej forme o priemere 15 cm, pozostáva z 2 vajec a korpus prekrojený na 4 časti.
- Kvety: K príprave kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov.
- Plnky: Kakaový krém, ananásový krém, jahodová plnka, základný biely krém.
Postup:
- Príprava kvetov: Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky, aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme, čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. Takýto usušený a ohnutý kvietok je pripravený na ďalší krok. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa, kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
- Príprava čipkovaných ruží: Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek, akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor, aby sme veľmi netlačili, pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali, nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
- Plnenie korpusov: Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené kakaovým a ananásovým krémom. Začali sme plniť tmavý korpus, ktorý sme natreli ananásovou plnkou, naň sme položili svetlý plát, ten opäť natrieme kakaovým krémom. Kakaový krém dávkujeme primerane, použijeme ho aj na druhé poschodie torty. Ananásový krém kompletne použijeme na spodné poschodie. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky. Stred torty sme naplnili jahodovou a kakaovou plnkou. Tiež sme prestriedali korpusy tmavý so svetlým a jahodovú plnku s kakaovou. Nakoniec sme vyrovnali boky a dali do chladničky. Klietka, teda vrch torty, pozostáva z korpusu upečeného v malej forme, ktorý sme rozdelili na 4 kusy, z toho sme 3 pláty naplnili základným bielym a jahodovým krémom. Posledný štvrtý plát sme rozdrobili a premiešali s krémom, čím nám vznikla masa, z ktorej urobíme na vrchu „čiapočku“. Zarovnáme boky a dáme do chladničky.
- Obťahovanie korpusov: Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému, čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému. Takto už máme pripravené dve poschodia, zostáva ešte urobiť klietku. Klietka pozostáva z naplnených troch korpusov základným krémom. Štvrtý korpus sme rozdrvili, rozmiešali s krémom a vymodelovali zaoblený špic klietky. Krémom sme ešte vyrovnali nerovnosti. Poťahovanú hmotu sme vyvaľkali a obtiahli komplet klietku. Z malej časti, ktorú sme zafarbili do ružova, sme vyvaľkali pásiky a dotvorili klietku.
Vstúpte do najsmrteľnejšej záhrady na svete
Aktuálne trendy v zdobení tort
Svadobná torta je jedným z najfotografovanejších momentov celej hostiny - a práve preto sa jej vzhľad aj chuť neustále prispôsobujú novým trendom. V posledných rokoch sa však tento trend rozšíril a na tortách sa začali objavovať jedlé metalické aplikácie, krajky, kvety. Horúcim trendom bol dokonca celé jedno poschodie potiahnuté fondánom so zlatým, strieborným či medeným odtieňom.
- Art deco: Štýl, ktorý preslávil hlavne film Veľký Gatsby je pompézny, plný elegancie, nevtieravo luxusný a dramatický. Metalické prvky, odvážna geometria, farby bez hraníc, perie, motív slnečných lúčov, krivky a nepopierateľný nádych 20.-tych rokov.
- Akvarelové farby: Svadobná torta v takomto štýle sa dokonale hodí na hravé romantické svadby, keďže vyzerá sviežo, zaujímavo a moderne, pričom nemusíte zostať len pri „abstraktnom“ motíve. Nežný jedinečný vzhľad dodajú vašej vysnívanej svadobnej torte i ručne maľované motívy kvetov, vtákov či ľudových ornamentov.
- Krajka a riasenie: Zostáva trendy nielen na svadobných šatách, ale aj na tortách. Tento námet nie je novinkou, avšak týmto romantickým, ženským a elegantným prevedením inšpirovaným bohatými volánmi a tylom nikdy nič nepokazíte.
- Prírodné motívy: Na svadobnej torte vedia krásne dotvoriť celkovú atmosféru vidieckej svadby či svadby pod holým nebom.
- Iniciálky: Zakomponovanie vašich iniciálok do dizajnu torty z nej urobí výsostne jedinečný kúsok len a len pre vás.
tags: #ako #umiestnit #zive #kvety #na #tortu