Tuniakový šalát je obľúbený pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je ideálnou kombináciou rýchlosti, dostupných surovín a skvelej chuti. Navyše zasýti bez pocitu ťažkosti, dodá telu potrebné živiny a pripravíte ho za pár minút. Kľúčom k vynikajúcemu tuniakovému šalátu je správna zálievka, ktorá zvýrazní chuť tuniaka a ostatných ingrediencií.
Počas teplých letných dní je osviežujúci šalát ideálnym pokrmom, ktorý je zároveň zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Aby vás však tak skoro neomrzel, striedajte chutné zálievky. Vyskúšajte osvedčenú klasiku aj originálne verzie, ktoré nadchnú aj jedákov, ktorí inak zelenine príliš neholdujú.
Zásady prípravy chutnej zálievky
Dobrý dresing sa nezaobíde bez oleja alebo iného zdroja zdravých tukov. Tuk je totiž spoľahlivým nositeľom chutí a zároveň podmienkou na vstrebávanie niektorých vitamínov. Požadovanú konzistenciu pripomínajúcu emulziu dosiahnete pomocou horčice, kvalitného (kravského či rastlinného) jogurtu alebo medu.
Nie menej dôležité je však aj poradie, v ktorom jednotlivé suroviny miešame. Prednosť má ocot, soľ a sladidlo, následne je možné zašľahať bylinky či nakrájanú šalotku a až nakoniec olej. Ten by mal byť najlepšie za studena lisovaný (olivový, dyňový, sezamový, či iný), ktorý si zachováva najviac zdraviu prospešných látok. V zálievkach ho ale dokáže nahradiť aj pasta tahini zo sezamových semienok.
Dresing si navyše môžete pripraviť vopred alebo mať väčšie množstvo v zásobe - v chladničke vydrží v uzatvorenej nádobe aj niekoľko dní. S prípravou dresingov a zálievok vám pomôže tyčový mixér so šľahacou metlou či výkonný stolový mixér. Všetko postupne prešľahajte na jemnú emulziu.
Recepty na zálievky pre tuniakový šalát
1. Klasická citrónová zálievka
Zálievku pripravíme tak, že scedíme tuniaka z konzervy, necháme ho odkvapkať na cedníku z oleja, ktorý zachytíme a potom 4 diely tohto olivového oleja zmiešame s 1 dielom citrónovej šťavy.
2. Zálievka s arašidovým maslom
Olej, ocot, med a arašidové maslo prešľahajte. Všetko postupne prešľahajte, aby sa suroviny spojili.
3. Sladko-kyslá zálievka s medom a balzamikovým octom
Do olivového oleja metličkou dôkladne zašľaháme med, citrónovú šťavu a balzamikový ocot.
4. Jednoduchá zálievka na tuniakový šalát od Ivky
Zálievku si pripravíme vymiešaním medu, oleja, soli, korenia a horčice a primiešame do šalátu.
Recepty na tuniakové šaláty so skvelými zálievkami
Sýty tuniakový šalát s cestovinami
Tento cestovinový šalát s tuniakom je výbornou voľbou na rýchly obed. Vďaka vyváženej kombinácii surovín vás zasýti, no zároveň nezaťaží.
Ako pripraviť cestoviny
Najskôr si uvarte približne 250 g cestovín podľa návodu na obale. Po uvarení ich sceďte, premiešajte s jednou lyžicou olivového oleja a nechajte vychladnúť. Medzitým si môžete pripraviť ostatné ingrediencie.
Zálievka, ktorá robí rozdiel
Tajomstvo dokonalého šalátu sa ukrýva práve v zálievke. Tá dodá jedlu výraznú chuť a spojí všetky suroviny do harmonického celku. V miske zmiešajte:
- 2 lyžičky horčice
- 1 lyžicu sójovej omáčky
- 1 lyžicu kečupu
- 2 lyžice majonézy
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Na záver dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Zálievka by mala byť jemne kyslastá, no zároveň krémová.
Spojenie všetkých chutí
Do vychladnutých cestovín pridajte:
- približne 90 g nadrobno nakrájanej cibule
- 100 g nakrájanej uhorky
- 100 g červenej a zelenej papriky
- asi 80 g na kocky pokrájaných jabĺk
- 80 g kukurice
- 300 g tuniaka (z konzervy, odkvapkaného)
Nakoniec všetko zalejte pripravenou zálievkou a dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili. Pred podávaním môžete šalát posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá mu dodá sviežosť.
Odľahčený zeleninový tuniakový šalát
Ak prídete domov neskoro večer a nechcete jesť nič ťažké, siahnite po tejto jednoduchej verzii. Je rýchla, ľahká a ideálna na večeru.
Postup
Na tanier alebo do misky rozložte čerstvé listy šalátu - môžete použiť rukolu, poľníček, špenát alebo ľadový šalát. Pokvapkajte ich jednou lyžicou balzamikového octu. Na listy pridajte nakrájanú obľúbenú zeleninu (napríklad paradajky, uhorku, papriku) a kúsky tuniaka z konzervy. Všetko zľahka pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a posypte ľanovými semienkami, ktoré dodajú jedlu zdravé tuky a príjemnú orieškovú chuť.
Vajíčko ako finálna bodka
Ak chcete šalát ešte viac obohatiť, pridajte vajíčko. Stačí ho uvariť podľa preferencie:
- na mäkko: približne 5 - 6 minút
- natvrdo: približne 7 - 9 minút
Po uvarení vajíčko schlaďte v studenej vode, ošúpte, rozkrojte na polovice a položte na šalát. Skvele sa hodí aj trochu syra feta, ktorý dodá jedlu jemne slaný nádych. Na záver šalát jemne osoľte a okoreňte podľa chuti.
Jarný šalát s tuniakom, vajcom a olivami
Suroviny:
- 1 ks hlávka ľadového šalátu (prípadne 2 šalátové srdiečka)
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks uhorka
- 100 g cherry paradajok
- 1 ks za hrsť čiernych olív
- 1 ks za hrsť strukov mladého hrášku
- 4 ks uvarené vajcia
- 2 ks konzervy tuniaka v olivovom oleji
Na zálievku:
- 150 ml olivového oleja (použite aj tuniakový olej z konzervy)
- 1 lyžica francúzskej horčice s medom
- 3 lyžice vínneho octu
- 1 ks strúčik cesnaku
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
Postup:
- Šalát rozoberte na listy, opláchnite a nechajte osušiť na utierke. Vložte do hlbokej misy.
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké mesiačiky. Umytú uhorku prekrojte, vydlabte dužinu a nakrájajte na plátky. Pridajte ju s cibuľou, olivami, paradajkami a s hráškom do misy.
- Tuniaka z konzervy sceďte a olej odložte na zálievku. Natrhajte ho na kúsky do šalátu a zľahka premiešajte.
- Zálievku pripravte vymiešaním oleja z tuniaka (doplňte ho čistým olivovým olejom), horčice, octu a cesnaku.
- Ochuťte ho soľou, čerstvo pomletým čiernym korením a prelejte cez šalát. Premiešajte šalátovým príborom a rozdeľte do dvoch misiek.
Už nikdy nebudete robiť tuniakový šalát iným spôsobom
Stredomorský tuniakový šalát
Máte chuť na ľahký a osviežujúci obed alebo večeru, ktorá je hotová raz-dva? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na svieži zeleninový šalát s tuniakom! S lahodnou kombináciou chrumkavej zeleniny, šťavnatého tuniaka a jemného dresingu si ho zamilujete.
Tento šalát je nielen chutný, ale aj plný zdravých živín. Tuniak je výborným zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu. Zelenina dodáva vitamíny, minerály a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržať pocit sýtosti. Olivový olej, ktorý sa používa v dresingu, je bohatý na zdravé tuky a antioxidanty.
Ingrediencie:
- Tuniak v konzerve (vo vlastnej šťave alebo olivovom oleji)
- Čerstvá zelenina: Paradajky (cherry paradajky sú ideálne), Červená cibuľa, Olivy (čierne alebo zelené)
- Mozzarella (kocky alebo mini guľôčky)
- Cestoviny (penne, fusilli alebo iné krátke cestoviny)
- Čerstvá bazalka
- Extra panenský olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody podľa návodu na obale. Dôležité je, aby boli cestoviny uvarené „al dente“, teda na skus.
- Sceďte cestoviny, prepláchnite ich studenou vodou a nechajte odkvapkať. Následne ich polejte extra panenským olivovým olejom, aby sa cestoviny nezlepili.
- Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte do misky. Cherry paradajky prekrojte na polovice. Olivy nakrájajte na kolieska. Mozzarellu nakrájajte na kocky (ak používate väčšiu mozzarellu).
- Do misky pridajte olivový olej z tuniaka (ak používate tuniaka v olivovom oleji) a premiešajte s nakrájanými cherry paradajkami. Ochuťte soľou, korením a pridajte nasekanú čerstvú bazalku. Dobre premiešajte.
- Nakoniec pridajte do misky cestoviny, nakrájané olivy, tuniaka a mozzarrelu.
tags: #ako #urobit #zalievku #na #tuniakovy #salat