Objavte jednoduchosť a rýchlosť prípravy lahodného obeda pre celú rodinu. Tento recept vás opäť raz utvrdí v tom, že stačí málo ingrediencií a viete mať kvalitný obed. Nesmierne chutné jedlo vás zasýti, no zároveň je veľmi ľahko stráviteľné, ideálne najmä v letné dni, kedy máte chuť na niečo rýchle a jednoduché, aby ste nemuseli vystávať pri hrncoch. Vďaka tlakovému hrncu bude kuracie mäso s cuketou pripravené za zlomok času a zostane krásne šťavnaté.
Prečo variť kuracie mäso s cuketou v tlakovom hrnci?
Varenie v tlakovom hrnci je skvelou voľbou pre každú modernú domácnosť. Ak máte k dispozícii tlakový hrniec, môžete si pripraviť chutný obed ešte rýchlejšie. Kuracie mäso sa v tlakovom hrnci uvarí za zlomok času a zostane krásne šťavnaté. Okrem rýchlosti prináša tlakový hrniec aj ďalšie výhody:
- Rýchla príprava: Jedlo je hotové za oveľa kratší čas v porovnaní s tradičným varením.
- Zachovanie živín: Vďaka krátkemu času varenia a minimálnemu úniku pary sa v potravinách uchováva viac vitamínov a minerálov.
- Intenzívnejšia chuť: Jedlo si zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Chuť je výraznejšia, čo znamená, že nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
- Menej tuku: Pri varení v tlakovom hrnci často nepotrebujete pridávať žiaden tuk, čím sa znižuje kalorická hodnota jedla.
Recept: Kuracie s cuketou v tlakovom hrnci
Ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo stehná (vykostené a bez kože)
- Cuketa
- Cibuľa alebo šalotka
- Vývar alebo voda
- Olivový olej
- Kyslá smotana (voliteľné, na marinovanie)
- Horčica (voliteľné, na marinovanie)
- Korenie: soľ, čierne mleté korenie, paprika, kurkuma, rasca, cesnakový prášok
- Čerstvé alebo sušené bylinky: petržlenová vňať, oregano, tymian, bazalka, rozmarín
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Pretlak (voliteľné)
- Cream cheese (voliteľné)
- Tvrdý syr na posypanie (napr. eidam alebo gouda, voliteľné)
- Vajce (voliteľné, ak pripravujete zapekanú variantu)
Príprava:
- Pripravte kuracie mäso: Kuracie prsia si očistíme od prípadných blán a narežeme ich na malé kúsky. Najlepšie na tenučké rezančeky alebo malé kocky. Dáme ich do misky a pridáme k nim kyslú smotanu a horčicu, ak ich používate na marinovanie. Ochutíme čiernym mletým korením a soľou podľa chuti. Ak máte čerstvé bylinky alebo obľubujete vôňu sušených, pokojne pridajte aj bazalku alebo rozmarín. Čerstvou petržlenovou vňaťou tiež nič nepokazíte, práve naopak, jedlo získa príjemnú arómu. Všetky tieto ingrediencie dobre zmiešame s mäsom. Ak máte čas, nechajte kuracie mäso s týmto dresingom aspoň pol hodinu marinovať v chlade. Pre stredomorskú inšpiráciu môžete pridať aj citrónovú šťavu, olivový olej, oregano, tymian, papriku, rascu, cesnakový prášok a kurkumu.
- Pripravte cuketu: Kým máte mäso odložené, môžete si pripraviť cuketu. Cukety dôkladne umyjeme a následne ich bez šúpania nastrúhame na strúhadle (s väčšími okami). Následne z cukety vytlačíme prebytočnú šťavu. Môžeme tak urobiť len rukami alebo pomocou sita.
- Orestujte a varte v tlakovom hrnci: Cibuľu si nakrájame na čo najmenšie kúsky a na rýchlo ju osmažíme na rozpálenom oleji priamo v tlakovom hrnci (ak má funkciu restovania). Ak nemáte túto funkciu, orestujte ju na panvici a presuňte do tlakového hrnca. Potom pridajte pripravené kuracie mäso a orestujte ho z oboch strán, kým nie je skoro hotové. K zmesi pridáme nastrúhanú cuketu bez prebytočnej šťavy. K zmesi na panvici (resp. v tlakovom hrnci) môžete pridať aj pretlak a cream cheese, ak ich používate, a podlejte vývarom alebo vodou.
- Varenie pod tlakom: Keď zmes začne vrieť, zavrieme tlakový hrniec. Keď dosiahne najvyšší tlak (podľa inštrukcií vášho hrnca, napr. prúžok č. 2 na WMF), odstavíme ho z ohňa a schladíme pod studenou vodou, aby sa hrniec odtlakoval a mohli sme ho otvoriť. Doba varenia pod tlakom pre kuracie mäso s cuketou je zvyčajne 10-15 minút od dosiahnutia plného tlaku, v závislosti od veľkosti kúskov mäsa a typu hrnca.
- Finálna úprava (voliteľné): Ak chcete jedlo obohatiť, po otvorení hrnca môžete do zmesi pridať nastrúhaný tvrdý syr (eidam alebo gouda).
TLAKOVÝ HRNEC 𝐯 𝐩𝐫𝐚𝐱𝐢 - hovězí guláš
Príloha: Ryža z tlakového hrnca
Kým sa pripravuje mäsko, alebo aj po ňom, si môžete urobiť ryžu v tlakovom hrnci.
- Dáme do hrnca ryžu (napr. basmati), napr. jeden hrnček ryže a dva a pol hrnčekov vody.
- Keďže sa tu voda nevyparuje, netreba dávať viac vody, lebo všetka ostane v ryži.
- Varíme po dobu približne 5-7 minút na najvyššom tlaku.
- Následne odtlakujeme hrniec pod studenou vodou a ryža je hotová.
Tipy a variácie receptu
- Ak nemáme čas marinovať kuracie mäso pred varením, je to v poriadku. Jedlo bude stále vynikajúce!
- Cuketu môžete vymeniť za inú zeleninu. Mrazený hrášok alebo kukuricu, mrazenú zeleninovú zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolicu. Všetko sú to super možnosti.
- Pre ešte väčšiu chuť nahraďte časť kuracieho vývaru suchým bielym vínom.
Návrhy na servírovanie
Hotové kuracie s cuketou a ryžou môžete podávať poliate s uhorkovými tzatziki, čerstvými bylinkami a citrónom. Medzi vhodné prílohy patrí aj rýchlo nakladaná červená cibuľa, nakrájané olivy, syr feta, hummus a nakrájaná čerstvá zelenina, ako sú paradajky a uhorky.
Nutričné hodnoty kuracieho mäsa
Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a obsahuje dôležité vitamíny a minerály. Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty 100g pečeného kuracieho stehna:
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Energia | 200 kcal |
| Bielkoviny | 25g |
| Tuky | 10g |
| Sacharidy | 0g |
Ako vidíte, kuracie mäso je zdravou a výživnou voľbou pre váš jedálniček.
tags: #kuracie #s #cuketou #v #tlakovom #hrnci