Možno hľadáte niečo, čím letos prekvapiť. Dezert, ktorý nebude len dobrý, ale aj zaujímavý na pohľad. Jedlá hlina presne toto spĺňa. Na prvý pohľad pôsobí nenápadne, skoro až zvláštne, ale akonáhle ju ochutnáte, zmeníte názor. Dezert, ktorý pripomína hlinu? Lenže práve to je na tom to najlepšie. Jedlá hlina je trend, ktorý prišiel z modernej gastronómie, ale postupne sa dostal aj do domácich kuchýň. A na jar dáva väčší zmysel, než kedy inokedy.
Princíp jedlej hliny
Princíp je jednoduchý. Vytvoríte sypkú zmes, ktorá na pohľad pripomína zeminu, ale chutí ako čokoládový dezert. Jedlá hlina sa používa hlavne ako dekorácia, napríklad na poháre, torty alebo dezerty v pohári. Práve kontrast medzi obyčajným vzhľadom a sladkou chuťou robí ten efekt. V profesionálnej kuchyni sa podobné prvky používajú už roky. Doma si ich ale zvládnete pripraviť prekvapivo ľahko.
Recept na jedlú hlinu
Suroviny:
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 150 g hladkej múky
- cca 30-40 g kakaa
Postup:
- Maslo s cukrom utrite dohladka.
- Pridajte múku a kakao a vypracujte cesto. Do cesta patrí kvalitné kakao, aby hlina bola pekne hnedá.
- Cesto rovnomerne rozprestrite na plech a pečte pri nižšej teplote (okolo 140 °C) zhruba 12-15 minút.
- Po vychladnutí cesto rozdrobte - rukami alebo krátko v mixéri. Vznikne sypká zmes, ktorá pripomína hlinu.
🍫 KAKAOVÝ PIŠKOT 🍰 jednoduchý recept na vláčný dokonalý piškot #MirkaStudio
Ako použiť jedlú hlinu
Tu začína zábava. Jedlá hlina nie je len dezert, ale hlavne dekorácia. Skvele funguje na dno pohára s krémom, na povrch tort, ako záhon na torte pre ovocie alebo bylinky alebo napríklad v kvetináči ako netradičné sladké prekvapenie. Na sociálnych sieťach sa často objavujú aj verzie s gumovými žížalami alebo jedlými kvetmi, ktoré celý efekt ešte zvýraznia. Jednoduchý nápad, ktorý zaujme.
„Tento dezert nie je len o chuti, ale hlavne o dojme. Ľudí prekvapí, že niečo, čo vyzerá ako hlina, chutí ako čokoládový koláč,“ povedal šéfkuchár David Šlapák.
Jedlá hlina s tvarohovým krémom
Vtipný dezert, ktorý ocenia hlavne deti. Poriadne si so svojou jedlou záhradkou vyrajte, ozdobte ju napríklad jedlými kvetmi alebo marcipánovou dážďovkou. Servírovanie do malého kvetináčika už bude len čerešničkou.
Suroviny pre jedlú hlinu (alternatívny recept):
- Hera (alebo iný rastlinný tuk)
- Ryžové vločky
- Mandľová múka
- Cukor krupica
- Kakao
Postup pre jedlú hlinu:
- Rúru si predhrejte na 140 °C.
- Heru rozpusťte.
- Ryžové vločky dajte do mixéra a rozmixujte na hladkú zmes.
- V mise zmiešajte rozmixované vločky, mandľovú múku, cukor krupicu a kakao.
- Keď je zmes premiešaná, pridajte rozpustenú Heru. Dôkladne premiešajte.
- Na plech rozložte papier na pečenie. Pripravenú „hlinu“ vysypte na plech a roztiahnite na rovnomerne vysokú vrstvu. Pečte v rúre 10 minút.
- Po vytiahnutí z rúry nechajte úplne vychladnúť a opäť premiešajte. „Hlina“ je hotová.
Suroviny pre čokoládovo-tvarohový krém:
- Smotana
- Čokoláda
- Tvaroh
Postup pre čokoládovo-tvarohový krém:
- V malom hrnčeku priveďte do varu smotanu.
- Odstavte z platne a do smotany nalámte čokoládu. Nechajte 5 minút stáť.
- Rozmiešajte malou metličkou dohladka. Nechajte chvíľku vychladnúť. Zmes môže byť vlažná, nesmie byť horúca.
- Do kuchynského robota so šľahacou metlou dajte tvaroh a pridajte k nemu čokoládovo-smotanovú zmes. Spoločne šľahajte, až kým nevznikne hladký, nadýchaný krém.
- Primiešajte doň 10 lyžíc čokoládovej hliny.
Servírovanie:
Pripravte si poháre, v ktorých tento dezert najlepšie vynikne. Na dno pohárov dajte trochu hliny, na ňu vrstvu tvarohového krému a navrch opäť hlinu. Pokojne môžete pridať ešte vrstvu ovocia. A čo iné do hliny než kvietky? Skvele vyzerajú aj lesné jahody. Pohrajte sa, urobte jedlú záhradku čo najveselšiu.
tags: #ako #vyrobit #hlinu #na #tortu