Rúra na pečenie je jedným zo spotrebičov, ktoré patria do základnej výbavy takmer každej kuchyne. Či už je súčasťou sporáka, alebo samostatne vstavaná do kuchynskej linky, jej výber si vyžaduje zváženie viacerých faktorov. Dnešné rúry disponujú obrovským množstvom doplnkových funkcií, preto si pred kúpou treba premyslieť, čo od nich očakávame.
Na trhu nájdete vstavané aj voľne stojace modely s rôznymi funkciami a v širokej cenovej škále. Aby ste si vybrali tú najvhodnejšiu, je dôležité poznať jej kľúčové parametre a možnosti.
Typy rúr na pečenie podľa umiestnenia a zdroja energie
Rúry na pečenie sa delia predovšetkým podľa spôsobu umiestnenia a zdroja energie, ktorú spotrebovávajú. Toto delenie môže mierne ovplyvňovať aj ich schopnosti pečenia.
Umiestnenie rúry
- Vstavaná rúra: Je súčasťou kuchynskej linky, kde farebne aj dizajnovo perfektne pasuje k interiéru. Môže mať dvierka otvárajúce sa vertikálne či horizontálne. Výhodou je, že si rúru umiestnime na také miesto a do takej výšky, kde nám to najviac vyhovuje. Nevýhodou vstavaných rúr môže byť pre niekoho vyššia cena.
- Kombinovaná rúra (súčasť sporáka): Predstavuje klasický typ rúry. Pri jej výbere je okrem parametrov vhodné aj to, aby ladila s okolitým vybavením. Výhodou je, že s ňou môžete manipulovať a teda ju v prípade potreby premiestniť na iné miesto. Voľne stojace modely ustupujú do úzadia, aspoň tie s klasickými rozmermi. Do tejto kategórie však patria aj mini rúry, ktoré sú kompaktnejšie a dajú sa prenášať, preto sú vhodné nielen do kuchýň doma, ale aj na chaty alebo chalupy.
Zdroj energie
- Plynová rúra: Hlavným zdrojom energie je plyn. Tieto rúry pečú mierne viac zo spodnej časti a teplota pri pečení sa celkovo horšie reguluje. Nie je totiž úplne jednoduché presne vyladiť nastavenia či stupne a treba na to istú dávku zručnosti a cviku. Jedlo môžu aj mierne vysušovať. Plynovú rúru musíme väčšinou predohriať, preto sa hodí na pečenie niekoľkých dávok pre seba.
- Elektrická rúra: Zdrojom energie je elektrická energia. Elektrické rúry disponujú lepšou reguláciou a rovnomerne pečú zhora i zdola. Elektrické rúry môžeme rozdeliť do niekoľkých kategórií, sú to rúry teplovzdušné, parné a iné poskytujú len funkciu horúci vzduch. Lacnejšie elektrické majú vo svojej výbave väčšinou len horný a dolný ohrev, niektoré aj gril. S cenou, samozrejme, rastie aj počet funkcií u jednotlivých rúr. V elektrickej rúre je niekedy aj možnosť indukčného pečenia, ktoré má rovnaký princíp ako niektoré také sporáky. V tomto prípade je výhoda v tom, že teplotu plechu dokážeme pri indukčnom pečení lepšie regulovať.
Spôsoby ohrevu a typy pečenia
Moderné rúry na pečenie generujú ohrev alebo cirkulujú vzduch rôznym spôsobom. Rúra ako rúra? Nie je to tak. Každá je iná a vybrať si nie je jednoduché.
Klasické pečenie
Hlavnou časťou tejto rúry je spodné a horné ohrevné teleso. Vo viacerých súčasných modeloch sa nachádza už aj teleso na grilovanie. Hovoríme o pečení klasickom, kedy je zapnuté horné aj dolné teleso, ďalej vrchný ohrev vhodný na dopekanie či gratinovanie. Posledným je dolný ohrev na pečenie pizze a podobne.
Teplovzdušné pečenie (s ventilátorom)
Niektoré modely obsahujú aj ventilátor v zadnej časti - ten zabezpečí ohrievanie horúcim vzduchom. Zároveň sa tým urýchľuje ohrev. Teplovzdušné rúry nám šetria energiu, pretože pracujú s teplotou o 20 stupňov nižšou, než klasické. Vzhľadom k tomu, že vzduch v teplovzdušnej rúre je vedený rovnomerne, môžeme v nej piecť v troch vrstvách naraz. Pritom potraviny nemusia byť rovnakého druhu, lebo pri pečení na seba nenaviažu cudzie vône. To však môže nastať, keď rúru vypneme, a tým prerušíme cirkuláciu vzduchu.
- Konvenčný ohrev: Klasické rúry používajú horné a spodné ohrevné teleso, čo je ideálne pre tradičné pečenie.
- Horúcovzdušné pečenie: Zapnuté je zadné kruhové ohrevné teleso aj ventilátor. Niektorí výrobcovia sem dávajú možnosť zapnutia horného alebo dolného ohrevu. Výborne rovnomerne rozkladá teplotu. Patrí k používateľsky najobľúbenejšiemu typu. V prípade, že je v blízkosti ventilátora kruhové tepelné teleso, vzniká horúcovzdušný ohrev a ten sa postará o pečenie viacerých úrovní naraz. Tento pokročilý spôsob pečenia tiež umožňuje tzv. viacúrovňové pečenie, kde je možné pripravovať viacero rôznych jedál bez obavy zo zmiešania chutí. Pri 3D/4D pečení si rúra sama podľa zvoleného režimu reguluje, ktoré výhrevné telesá pri príprave daného jedla aktivuje.
Grilovanie
Teplo sála z hornej časti vo viacerých teplotných úrovniach zo samostatného grilovacieho telesa. K tomu môže byť nakombinovaný horúcovzdušný program, či len pustený ventilátor pre lepšiu cirkuláciu horúceho vzduchu. Kto je milovníkom steakov, rád uvíta maloplošné, či veľkoplošné grily. Grilovaciu ihlu môžeme nahradiť turbogrilom či infragrilom, ktorý využijeme pri pečení objemných celkov mäsa, ako sú kačky, kurčatá, husi.
Parná rúra
Jedlo ohrieva len para, čo zachováva množstvo vitamínov aj minerálov. Nahrádza istým spôsobom varenie vo vode. Chýbajú síce chrumkavé kôrky, no na druhej strane je to zdravý spôsob prípravy rýb, či zeleniny. Jedlo pripravené na pare sa však môže na konci cyklu varenia ešte mierne dogrilovať. Táto rúra má zásobník na vodu. Pri zahriatí sa voda premení na paru, ktorá je vháňaná do časti, kde sa pečie. Rúra je doplnená aj bezpečnostným ventilom, ktorý pri otvorení dvierok zabráni prudkému vypusteniu pary. Tí, ktorí musia dodržiavať prísne diéty, iste ocenia parné rúry. Pokrmy môžeme pripravovať bez tuku, bez vody, soli, takže pokrmy neprichádzajú o svoje vitamíny. Najnovšie rúry majú aj možnosť variť v pare.
Kombinovaná rúra s mikrovlnným ohrevom
Tieto multifunkčné spotrebiče sú klasické rúry na pečenie, ktoré využívajú nastavenie mikrovlnného ohrevu. Vo výsledku môžete využívať varenie jedla, ako aj ohrievanie, čo znamená, že nepotrebujete samostatný mikrovlnnú rúru. Aktivácia mikrovlnného ohrevu počas varenia teda zrýchli proces.
AKO FUNGUJÚ V LETNOM REŽIME?
Dôležité parametre a funkcie pri výbere
Pri výbere rúry na pečenie rozhoduje viacero faktorov - rozmery, funkcie, ale aj dizajn. Avšak nielen technické parametre a teoretické údaje, ale aj praktické využitie sú pri výbere rúry dôležité.
Rozmery a kapacita
Prvá a najdôležitejšia otázka, ktorú by ste si pred výberom elektrickej rúry na pečenie mali klásť, sa týka práve rozmerov. Nezabudnite, že rozmery rúry musia sedieť s priestorom, ktorý máte v kuchynskej linke vyhradený. Rovnako dôležitým parametrom je aj vnútorný objem. Od toho priamo závisí, koľko jedla budete vedieť upiecť pre danú domácnosť bez nutnosti jedlo pripravovať na dvakrát. Aj keď je na trhu množstvo kompaktných elektrických rúr s menším objemom, najčastejšie sa pri klasických rozmeroch stretnete s objemom v rozmedzí 60 až 72 litrov. Objem nie je nijako pevne viazaný na cenovú hladinu a nie je problém kúpiť rúru v cene do 250 eur s objemom 70 litrov. Kompaktné rúry sú praktické, ak máte menšiu kuchyňu alebo pečiete len príležitostne.
Energetická efektívnosť a príkon
Energetický štítok je pri výbere spotrebiča veľmi dôležitý. Dozviete sa z neho nielen to, do akej kategórie úspornosti model spadá, akú má výkonnosť v kilowattoch, ale aj hlučnosť spotrebiča. Všetky obdobné elektrické spotrebiče predávané v EÚ sú označené energetickým štítkom. Ten uvádza informácie o energetickej triede a spotrebe na jeden cyklus. V prípade drahších a lepšie vybavených rúr ide často o efektívnejšiu triedu A+. Vrásky na čele si však nemusíte robiť ani pri nákupe elektrickej rúry so štítkom A. Úsporná rúra môže dlhodobo znížiť náklady na elektrinu. Spotreba energie je dôležitá, najmä ak pečiete často.
Tu je porovnanie príkonu a energetickej triedy niektorých modelov rúr:
| Model rúry | Objem (L) | Príkon (W) | Energetická trieda | Typ čistenia |
|---|---|---|---|---|
| Klarstein Victoria Slim | 45 | 2000 | A | Parné |
| MORA VT 231 GB | 61 | 2500 | A | Hydrolytické |
| Gorenje BSA6747A04BGWI | 77 | N/A | A+ | N/A |
| Gorenje s XXL objemom | 77 | 3500 | A+ | Katalytické |
| Mora VT 344 BX | 77 | 2500 | A | EcoClean (parné) |
| Gorenje GBF22ILPMF | 77 | 3500 | A+ | AquaClean (parné) |
| Bosch 6750S1 | 71 | 3650 | N/A | Pyrolýza |
| Bosch HBA534ES0 | N/A | 3400 | A | EcoCleanDirect |
| Whirlpool AKZ9 6230NB | 73 | 3650 | N/A | N/A |
Ovládanie a displej
Vyspelejšie typy rúr môžu mať vo svojej výbave časovú predvoľbu a elektronický displej. U typov rúr s automatickými programami si môžeme prednastaviť recepty, ktoré máme v obľube. Potom už záleží len na nás, či navolíme pokyny pre celé kura, kúsky kuraťa, atď. Moderné rúry často ponúkajú programy na konkrétne jedlá (pizza, pečivo, koláče, mäso), čo môže zjednodušiť pečenie. Dotykové ovládanie - manipulácia s rúrou je možná prostredníctvom dotykového displeja. Dotykové panely ponúkajú viacero funkcií a programov, ale sú zložitejšie na opravu. Niektoré rúry majú moderné dotykové ovládacie panely, zatiaľ čo iné majú tradičné mechanické gombíky.
Bezpečnosť
- Tepelná ochrana dvierok: Vo vnútri rúry môže byť 250 až 300 stupňov Celzia a je pritom logické, že sa teplo vyžaruje aj do prostredia. Niektorí výrobcovia si preto dajú záležať aj na tom, aby práve teplo, ktoré sa tlačí cez presklené dvierka rúry von, nespôsobilo popáleniny. Ponúkajú tak napríklad reflexnú vrstvu na vnútornom skle, ktorá časť tepla odráža. Okrem toho môže rúra dosiahnuť bezpečnú teplotu dvierok pomocou viacvrstvového zasklenia a tiež pomocou obehu vzduchu v týchto priestoroch. Niekde zase nechýba špeciálna signalizácia, ktorá hlási, ak sú dvierka rozpálené na viac ako 50 stupňov Celzia.
- Detská poistka: Ak máte malé deti, táto funkcia je dôležitá na prevenciu náhodného zapnutia alebo zmeny nastavení rúry.
Ďalšie užitočné funkcie
- Rozmrazovanie: Niektoré rúry dokážu aj rozmrazovať. Vtedy ventilátor rozprúdi vzduch, ktorý má teplotu primeranú na rozmrazovanie. Ide o veľmi šetrné rozmrazovanie.
- Termostat: Poskytuje nastavenie od najnižších teplôt, pri ktorých sa dá rozmrazovať, ale aj sušiť ovocie, huby či bylinky.
- Osvetlenie: Aby ste pri každej kontrole rúry nemuseli otvárať dvierka a strácať teplo, samozrejmosťou by malo byť osvetlenie.
- Teleskopické výsuvy: Niektoré rúry obsahujú trochu komplikovanejšie drážky, ktoré držia plech. Niektoré sa pritom dajú vysunúť tak, že umožnia vyjsť celému plechu von. Manipulácia s pekáčom je potom jednoduchšia, rovnako ako kontrola jedla na plechu. Kto nerád manipuluje s horúcimi plechmi, iste uvíta zariadenie, ktoré umožňuje vysunutie celého plechu von z rúry, bez toho, aby sme museli brať plech do ruky. Týmto zariadeniam hovoríme výsuvné pečiace vozíky alebo teleskopické vozíky a komfortné pojazdy.
- Tepelná sonda: Takýto nástroj je ideálny pre dokonalé pečenie mäsa. Sonda sa totiž zapichne do pokrmu v rúre a zisťuje jeho presnú teplotu vo vnútri. Nemalo by sa tak stať, že by bolo hrubšie mäso nedopečené. Sonda pritom pri inteligentných rúrach dokonca komunikuje s prednastaviteľnými programami a tak sa vlastne mäso pečie samé.
- Smart funkcie: Novšie modely môžu byť vybavené Wi-Fi pripojením a aplikáciami na diaľkové ovládanie, čo umožňuje sledovať a nastavovať pečenie priamo z mobilu.
Čistenie rúry
Čistenie rúry patrilo v minulosti k zdĺhavým a neobľúbeným domácim prácam. Modernejšie rúry sú však dnes doplnené samočistením, ktoré údržbu rúry výrazne zjednoduší. Drahšie rúry sú vybavené pokročilejšími a pohodlnejšími spôsobmi na ich údržbu.
Typy samočistenia
- Vodná para (AquaClean, EcoClean): Čistí sa za prítomnosti vody, s pridaním octu a pri spustení čistiaceho programu rúry. Vodná para, ktorá sa počas procesu vylučuje, rozloží nečistoty na hladkom smalte. Nečistoty však nezmiznú, len sa narušia a po skončení procesu je ich potrebné zotrieť. Pri parnom čistení je potrebné do nádobky (alebo na plech) naliať výrobcom určené množstvo vody a následne spustiť samočistiaci program.
- Katalytické čistenie: Ide o ďalší zo spôsobov samočistenia. Počas bežných teplôt dokážu špeciálne plechy vsakovať a degradovať tuky. Katalytické samočistenie je založené na odparovaní nečistôt ešte počas samotného pečenia. Povrch rúry, ktorý je zhotovený z katalytického smaltu, totiž na seba viaže mastnotu a nečistoty aj v čase, keď dochádza k pečeniu za teploty 85 a viac stupňov Celzia. Po určitej dobe však treba plechy na pečenie vymeniť.
- Pyrolýza: Považuje sa za najúčinnejšiu metódu čistenia. Počas nej sa totiž rúra rozpáli až na 500 stupňovú teplotu. Je to také teplo, že tuky, aj iné nečistoty, sú spálené až na popolček. Ten sa už len jednoducho zotrie. Dvierka však pri takomto čistení treba uzamknúť a poriadne izolovať.
Populárne značky a modely
Rúry na pečenie ponúka viacero výrobcov spotrebičov. K najobľúbenejším sa radia výrobcovia Mora, Gorenje, Siemens, Bosch a Electrolux. Medzi obľúbené patria aj značky Amica a Whirlpool.
Niekoľko príkladov obľúbených modelov:
- Klarstein Victoria Slim: Elegantná kompaktná rúra s 45 cm šírkou, 10 funkciami pečenia, parným čistením a energetickou triedou A.
- Electrolux EOF3H40X: Intuitívne ovládanie, LED displej, halogénové osvetlenie, funkcia AquaClean a 9 programov.
- MORA VT 231 GB: Spoľahlivá vstavaná rúra s objemom 61 litrov, príkonom 2500W, energetickou triedou A a hydrolytickým čistením.
- Gorenje BSA6747A04BGWI: Veľký objem 77 litrov, energetická trieda A+, ovládanie tlačidlami a otočným voličom.
- Mora VT 344 BX: Dobrá cena, objem 77 litrov, samočistenie EcoClean, 10 programov a nastavenie teploty od 50 do 300 °C.
- Bosch HBA534ES0: Moderný vzhľad, nerezové prevedenie, LED displej, EcoCleanDirect čistenie a 3D distribúcia horúceho vzduchu.
- Whirlpool AKZ9 6230NB: Vysoký výkon 3650W, 73-litrový priestor na pečenie a nízka spotreba.
tags: #aky #prikon #ma #mat #rura