Niekedy je rozumné podľahnúť, hovorí stará múdrosť. Najmä dni plné zhonu, napätia a únavnej práce jej dávajú za pravdu aj dnes. A dokonca častejšie, než je človeku milé. Doprajte si to najlepšie, čo sa nám z nektára horských lúk Slovenska podarilo v čírej a unikátnej kombinácii chutí, vôní a sily dostať do každej jednej kvapky tohto lahodného aperitívneho nápoja.
V slávnych časoch gréckych bohov objavili silu, ktorú čerpali z Ambrózie, božského pokrmu. Každý deň pili medový nápoj, ktorý im dodával silu, odvahu a krásu. Podávame ako aperitív vychladený na 8 - 12°C. Nikdy ste nepovedali, že jedlo bolo také chutné ako Ambrózia? Ambrózia nie je nič iné ako jedlo starogréckych bohov. Jedlo alebo pitie, ktoré je mysticky spojené s nesmrteľnosťou.
Slovo Ambrózia je vždy spojené so slovom nektár, ďalšie z obľúbených jedál bohov gréckej mytológie. Zatiaľ čo ambrózia by bola jedlo, nektár by bol nápoj. Ambróziu konzumovali iba bohovia a pre ľudí to bolo zakázané. Existuje veľa účtov Ambrózie a ako sa tým živia bohovia, polobohovia a ľudia. Objavuje sa v rôznych hymnoch a mnoho vedcov analyzovalo grécke zdroje, aby sa pokúsili objasniť, že išlo skutočne o ambróziu. Med? Nektár? Medovina? Olej, tuk?
Najčastejšie sa v súvislosti s božskými obyvateľmi Olympu hovorí o tzv. ambrózii a o nektari. Ačkoli se tyto pokrmy resp. nápoje někdy spojují, menší rozdíl mezi nimi bude. Ambrózie ve starořečtině znamená nesmrtelnost a na Olymp ji přinesly holubice. Na nebeských hostinách tento sladký medový sirup ostatním podávaly bohyně mládí Hebe nebo nymfa Ambrosia. Nektar pak měl být trochu omamným nápojem.
Jedlo a pitie sa pritom považujú za absolútne nevyhnutné pre život všetkých bytostí, či už bohov, alebo ľudí. Treba si všimnúť, že táto antropomorfická idea sa nachádza vo všetkých náboženstvách. Bohovia, výtvor ľudskej predstavivosti, majú ľudské vlastnosti: jedia a pijú, pochutnávajú si na zákuskoch, tešia sa z príjemných vôní, spievajú, tancujú, milujú sa a počínajú deti, uzatvárajú mier a vedú vojny. Nuž, ako inak, v tomto prípade výtvor jasne vypovedá o tvorcovi. Tu je obrázok zo života nesmrteľných Olympanov:
„Na najvyššom končiari Olympu sa nachádzala veľká sieň, kam sa bohovia a bohyne zhromažďovali na porady a hodovanie. Na týchto hostinách sa ako jedlo podávala ambrózia a Hebe, bohyňa mladosti, nalievala do čiaš nápoj nektár, ten živil tekutinu, čo kolovala v žilách bohom namiesto krvi. Nozdry hodujúcich napĺňala sýta vôňa obetí, ktoré na zemi prinášali veriaci, a uši Olympanov sa radovali z piesní, čo so sprievodom Apolónovej lýry spievali Múzy. Spevy a tance viedli Charitky, ozdobené jarnými kvetmi, na čele so samotnou Terpsichoré, múzou tanca a zborovej lyriky.“ (Jess M. Tatlock: Greek and Roman Mythology)
V Iliade čítame, ako boh Héfaistos, božský patrón umenia, priniesol bohom a bohyniam nektár:
„Riekol a bohyňa bielučkých lakťov sa usmiala, Héré, s úsmevom prijala čašu, čo jej syn Héfaistos podal. On však napravo kráčal a všetkým ostatným bohom nalieval sladučký nektár, čo z veľkého miešadla čerpal. Blažení bohovia všetci vybuchli búrlivým smiechom, vidiac, jak po sieni od jedných ku druhým šmatlavo behá. Takto tam vtedy po celý deň, kým zapadlo slnko, jedli a netrúchlil nikto, bo všetkým sa rovnako ušlo.“ (I. spev - preklad Miloslav Okál)
Ambrózia znamená niečo, čo dáva nesmrteľnosť, teda pokrm bohov. Presne tým zodpovedá ovociu zo stromu života, o ktorom sa hovorí v Biblii, pretože tí, čo ho zjedia, budú žiť večne.
V epose Ílias čítame aj o tom, ako Zeus poslal svoju dcéru Athénu, aby posilnila Achillea, ktorý odmietal prijímať potravu, kým zostane telo jeho priateľa Patrokla nepochované. Zdá sa, že ambrózia a nektár, pokrm a nápoj bohov, sa teda môžu ponúknuť aj smrteľníkom, samozrejme, iba s mimoriadnym povolením „otca bohov i ľudí“. A ovocie zo stromu života, ktoré poskytuje nesmrteľnosť, sa tiež môže podať ľuďom: „Tomu, kto zvíťazí, dám jesť zo stromu života, ktorý je v Božom raji.“ (Zjavenie 2:7).
V novom Jeruzaleme bude voda života aj strom života, obidva dajú spravodlivým nesmrteľnosť tak, ako ju nektár s ambróziou dávali olympským bohom a bohyniam.
V Biblii sú aj iné významné pasáže, ktoré sa vzťahujú k nebeskému pokrmu:
„Povedali teda stromy viniču: ,Poď ty a kraľuj nad nami!ʹ Vinič im však odvetil takisto: ,Môžem ja zanechať svoj mušt, ktorý obveseľuje bohov i ľudí, a ísť a povyšovať sa nad stromami?ʹ “ (Kniha sudcov 9:12-13).
Takže víno, mušt z viniča, obveseľuje bohov i ľudí. A tu sa spomína anjelský pokrm:
„Rozkázal teda horným oblakom a otvoril brány nebies; a pršala im manna za pokrm a dal im chlieb z neba. Človek jedol chlieb anjelský; pokrmu im dal dosýta.“ (Žalm 78:23-25) „Manna bola ako koriandrové semiačko a podobala sa bdéliu.“ (Numeri, 9:7)
Pán sa zjavil Abrahámovi v podobe troch mužov a Abrahám ich ponúkol mäsom a chlebom, maslom a mliekom a „oni jedli“. (Genezis 18). A vždy, keď sa ľuďom zjavili anjeli, napríklad Manue (Sudcov 13) alebo Gedeon (Sudcov 6), ľudia ponúkli anjelom jedlo a nápoj. Keď sa Ježiš „štyridsať dní a štyridsať nocí postil, napokon vyhladol. Tu pristúpil pokušiteľ a povedal mu: ,Ak si Boží Syn, povedz, nech sa z týchto kameňov stanú chleby.ʹ “ No Ježiš ho poslal preč: „Odíď, Satan,“ povedal mu. A „prišli anjeli a posluhovali mu“. (Matúš, 4). Ale ako mu posluhovali? Na starých rytinách vidieť anjelov okolo Ježiša s nebeským ovocím. „Anjeli mu priniesli na občerstvenie nebeský pokrm - nebeskú hostinu.“ (Milton, IV. Kniha).
Všetky dávne národy obetovali svojim bohom, núkali im mäso a nápoje, a bohovia vyjadrovali svoju spokojnosť s týmito obetami, ako sa píše vo všetkých svätých spisoch.
„Tu Noe postavil Pánovi oltár... a priniesol zápalnú obetu na oltári... I zavoňal Pán príjemnú vôňu...“ (Genezis 8:20-21)
Keď sa Židia vrátili z Babylonu do vlasti, dostali „čo treba, junce, barany a jahňatá na zápalné žertvy nebeskému Bohu, zrno, soľ, víno a či olej... aby prinášali nebeskému Bohu ľúbe obety“. (Ezdráš 6:9-10). Biblia hovorí, že okrem mäsa a chleba obetovali deti Izraela Bohu víno, olej, vodu a kadidlo.
„Nato sa traja hrdinovia prebili cez tábor Filištíncov, načreli vody z cisterny, ktorá je v Betleheme pri bráne, doniesli ju a dali Dávidovi. Nechcel ju však piť, ale vylial ju Pánovi.“ (2. Samuelova, 23:16)
V Ílias čítame o mnohých obetách. Zeus povedal Héré: „No Hektor bol večným bohom vždy najmilší zo všetkých ľudí, čo v Íliu žijú. Mne tiež bol taký, bo milými darmi vždy pamätal na mňa, lebo veď na mojom oltári nechýbal z hostiny nikdy podiel, ni z vína, ni z dymu, jak bohom sa ku pocte dáva.“ Medzi obetami Židov a Grékov je blízka analógia.
Ambrózia v iných kultúrach: Soma, Homa a Medovina
V hindskej mytológii zodpovedá ambrózii a nektáru Grékov soma. Je to opojný mliečny nápoj vyžmýkaný z rastliny soma (Asclepias acida), a pijú ho bohovia i ľudia, hoci nebeská soma sa od pozemskej líši. Pravým domovom tejto rastliny je nebo a démonovi, ktorý ju strážil, ju ukradol Indrov orol, tak ako Diov orol priniesol nektár a ako Odinov orol odniesol medovinu. Soma sa považuje za kráľovnú rastlín, lebo dáva zdravie, dlhý život a nesmrteľnosť. Príprava tohto nápoja je posvätný obrad, ktorý vykonáva bráhmán podľa svätých spisov Rigvéda. Neskôr sa soma personifikovala a stala sa indickým Dionýzom či Bakchom.
Homa sa v Aveste starých Peržanov stala tým, čím bola v hindskej Rigvéde soma. V tomto prípade našla indická mytológia svoj odraz v iránskych mýtoch. V škandinávskych mýtoch hrá rolu nektáru, somy alebo vína medovina. Boh Odin prijíma vo svojom nebeskom príbytku Valhale duše tých, ktorí padli v boji, a ktorých vybrali Valkýry, božské panny. Valkýry v plnej zbroji svištia na bojových vozoch vzduchom, riadia bitky a najstatočnejších bojovníkov vyberajú do Valhaly. Tam potom bojovníci trávia čas bojom a hodovaním, s účasťou bohov i ľudí. Bojovníci teda v nebi pokračujú vo svojom pozemskom živote, ibaže ten trvá večne. Medovina sa vyrába fermentovaním medu zmiešaného s vodou. Alkoholické nápoje z medu boli v staroveku bežné a počas stredoveku sa rozšírili po celej Európe. Gréci a Rimania poznali taký nápoj pod menom hydromel. Aj nektár sa údajne vyrába z medu vresu - Erica vulgaris.
Včelí chlieb: Skutočná ambózia prírody
Ako mnohí vedia, študujem stravu a najlepšie zdroje živín už cez desiatku rokov. Ide o prírodnú plne celistvú potravinu/produkt toho najneuvěřiteľnejšieho kráľovstva prírodných výrobkov na svete - Včelieho úľa. Ide o čistý lokálny kvetový peľ, ktorý je špeciálne prepracovaný včelami priamo v ich úli. Tak ako ľudia si kvasia napríklad kefír, tak aj včely nechávajú účelne svoj peľ napospas prírodnému kvasnému procesu, počas ktorého vznikajú veľmi dôležité substancie bez vonkajšieho zásahu.
Peľ je produkt samčích pohlavných orgánov rastlín (prašníkov), slúžiaci k opyleniu materských orgánov (príp. samičích rastlín). Peľ včely zbierajú predovšetkým na kvetoch entomofilných (hmyzosnubných) rastlín, kde ho rouskujú a za pomoci peľových košíčkov (na končatinách) nosia do svojho spoločenstva. Má bielkovinový charakter a je vôbec najdôležitejšou zložkou potravy včiel. Je úplne nepostrádateľný pri vývoji včelieho plodu, výžive mladých včiel a ako zložka materskej kašičky pri výžive včelej kráľovnej. Bez kvalitného peľu včelie spoločenstvo degeneruje a umiera.
Nezamieňajte si však nikdy fermentovaný včelí chlieb so včelím peľom - už samotný peľ sa predáva a užíva ako neuveriteľná super-potravina, včelí chlieb má však niekoľkonásobne vyššiu biologickú dostupnosť, je prakticky 100% absorbovateľný a obsahuje vo finále mnohonásobne viac živín pre telo. Včelí chlieb je vlastne "alchymický" výtvor včiel vyrobený najmä z cca 25% medu alebo nektáru, 70% peľu a z včelích slín, ktoré majú spoločne s širokým spektrom prírodných probiotických baktérií a kvasiniek všetko potrebné pre naštartovanie základného aktu fermentácie a kultivácie. V úli včely pevne balia peľ do malých buniek a miešajú ho precízne s ostatnými uvedenými zložkami, nakoniec bunku ešte zapečatia voskom a započne proces fermentácie. Enzym sa dá definovať ako "princíp života v bunke" - Bez enzýmov by bol život nemožný.
Včelí chlieb je najucelenejšou potravinou v prírode. Obsahuje VŠETKY vitamíny (predovšetkým všetky vitamíny B-komplexu a vitamín C, ktoré sú rozpustné vo vode, a preto by mali byť užívané denne). Včelí chlieb je tiež bohatým zdrojom rýdzo rastlinného vitamínu B12. Vitamín B12 je pomerne nesnadno dosiahnuteľný, zvlášť pre ortodoxných vegetariánov, vegánov a niektorých prísnych makrobiotikov. Linol a kyseliny linolenové sú esenciálne mastné kyseliny, ktoré ľudské telo nie je schopné samo vyrobiť. Ruskí vedci, ktorí urobili spoločne s Rumunskými a Francúzskymi vedcami mnoho výskumov včelích produktov potvrdili, že Včelí chlieb obsahuje "vše, co je potrebné pro ľudský organizmus k přežití".
Včelí chlieb, je jedným z najstarších potravinových doplnkov na svete. Je isté, že keby dietológovia využili všetkých doterajších výskumov a možností a rozhodli sa vytvoriť dokonalý potravinový doplnok, vzniklo by niečo veľmi podobného včelímu chlebu. Včelí chlieb dokonale harmonizuje s mojou ideou, ktorú veľmi propagujem - tzv. "bohatou skromnosť" (z čo najmenej získať čo najviac)!
Prečo je včelí chlieb lepší ako peľ?
Rovnako tak, ako neodporúčam z výživového hľadiska napr. nekultivované (nekysané/nefermentované) mlieko alebo zrniny, by som neodporučil ani samotný peľ - je bežne označovaný za super-potravinu z hľadiska zloženia a predávaný k priamemu užívaniu, málokto ale už vie, že pre včely je hlavnou potravinou až ich včelí chlieb, ktorý si z peľu kultivujú - samotný peľ vôbec nejedia! Možno to mnohých zaskočí, ale je to tak. Sú dve základné potraviny, ktoré včely zbierajú - nektár a peľ. S nektárom vykonajú enzymatickú aktiváciu, čiastočné skvasenie a vytvoria med. S peľom lakto-kvasenie, plástvový proces (viď vyššie), enzymatickú aktiváciu a vytvoria Včelí chlieb. Ako som písal vyššie, ľudia nie sú jediní, kto zámerne fermentujú ich potraviny...
Ako zdroj bielkovín a mikronutrientov má peľ neuveriteľný potenciál (najväčší na zemi), ale vo svojej normálnej, surovej podobe nie je pre včely dostatočne stráviteľný a výživný. Dokud nie je riadne fermentovaný do Včelieho chleba je pre včely nestráviteľný. Je naozaj potrebné sa od včiel hlboko učiť, pretože aj ľudia postupne viac a viac prichádzajú na to, že prirodzenými procesmi fermentácie a enzymatickou aktiváciou dokážu z pôvodne mnohokrát problematických alebo nestráviteľných potravín (surovín) vytvoriť veľmi výživné jedlá (kefíry, klíčky, kaše apod.).
Jedným z dôvodov nestráviteľnosti peľu je to, že jadro je zahalené do vrstvy celulózy, ktorú tráviace systémy včiel (ani ľudí) nedokážu rozrušiť a správne stráviť. Ďalší dôvod sa týka mnohých druhov peľu, ktoré majú ochranný, pomerne nestráviteľný povlak vosku. Ako sme si dobre vedomí, príroda má svoju vlastnú obranu. Pozrime sa, ako niektoré z týchto jednotlivých peľových zŕn v skutočnosti vyzerajú (ako pri veľkom zoome). Napr. to veľké v stredu, je peľ z kvetu tekvice - nepripomína Vám jeho obal ani trochu silnú obranu?
Včelí chlieb má oproti peľu nielenže zvýšenú (alebo vôbec dostupnú) stráviteľnosť a kvalitu bielkovín (biologická dostupnosť), ale je doslova natrávený do aminokyselín a vo vstrebateľnosti výživovo nesrovnateľný so surovým peľom. Vo vnútri včelieho chleba sa tiež vysoko zvyšujú hodnoty (a dostupnosť) mnohých pôvodných vitamínov a mikronutrientov peľu a napríklad Vitamín K je obsiahnutý až v ňom, v surovom pele nie (nedostupný). Koncentrácia antioxidantov a hladiny enzýmov sú tiež ešte výrazne zvýšené. A čo viac, mnoho z účinných zásob živín, ktoré sú v rámci surového peľu akoby "v hibernácii" (spí - sú neaktívne) sú teraz hojne k dispozícii - to platí najmä pre minerálne látky a stopové prvky, ako je napr. zinok, horčík a oxid kremičitý (tieto sú často pevne viazané v celulózovej časti peľu). Vďaka procesu predtrávenia, fermentácie a pridania medu je včelí chlieb najsilnejšou a mega-výživnou energetickou potravinou. Dokonca aj kyselina mliečna v ňom vytvorená probiotickými baktériami sa v našom tele premení na energiu. Ďalšia, veľmi dôležitá výhoda včelieho chleba je, že sa samozrejme výrazne predlžuje životnosť peľu. Čerstvý peľ má mimoriadne krátku životnosť, rýchlo podlieha skaze a ak sa veľmi riadne a radikálne neskladuje napríklad zmrazením, potom zomrie.
Účinky včelieho chleba na zdravie
Včelí chlieb je najkomplexnejší prírodný celistvý enzy-multi-vita-minerál-antioxidant a zdroj makro i mikro živín, ktorý môže človek zahrnúť do jedálnička. Dr. G.J. Binding, britský vedec a svetovo uznávaný odborník na výživu, hovorí: „Peľ je najjemnejšia, najdokonalejšia potravina a navyše gigantický zabijak mikróbov, v ktorom baktérie proste nemôžu existovať. S tým súvisí aj stručný súhrn niektorých poznatkov Dr. Remy Chauvina a jeho spoločníkov z Inštitútu chovu včiel, Paríž: Antibiotikum, ktoré bolo zo včelieho peľu extrahované, bolo zistené veľmi účinným. Určité kultúry, predovšetkým tyfové typy mikróbov, boli výťažkom zo včelieho peľu zabité takmer okamžite. Vedci taktiež dospeli k názoru, že unikátna schopnosť peľu regulovať správne funkcie čriev pravdepodobne spočíva v jeho schopnosti zničiť premnoženú škodlivú črevnú flóru.
- Včelí peľ upravuje funkcie endokrinného systému, čo je významné pri menštruačných problémoch (bolesti, nevoľnosti, návaly, kŕče) a pri problémoch s prostatou.
- Čo je dôležité pre naše zdravie, dobrú kondíciu a dostatok energie: Včelí peľ obsahuje 15% lecitínu, ktorý pomáha páliť telesný tuk. Presnejšie povedané: výdatne pomáha pri trávení a metabolizme tukov.
- Podporuje pľúca.
- Zlepšuje rast svalov u športovcov a kulturistov, kde je nanajvýš vhodný aj jeho súčasný vplyv na pečeň.
- Zlepšuje krvotvorbu a imunitu a v odborných textoch sa spomína aj jeho pomerne silný antivírusový efekt.
- Obnovuje črevnú flóru, ktorá je často narušená napr. antibiotikami.
- Lieči zápaly močových ciest, tj. predstojné žľazy (tzv. prostatu).
Všetky účinky tohto pokladu sa ani nedajú spísať do jedného článku (bolo by ich ešte najmenej 10x toľko), malo by Vám stačiť, že ide proste o Ambróziu - pokrm Bohov...
Nutričné hodnoty a užívanie včelieho chleba
Presné nutričné hodnoty sa nedajú u prírodného produktu tohto typu stanoviť a sú premenlivé podľa prírodných vplyvov. Priemerne však Ambrózia obsahuje cca 25% bielkovín, 30% sacharidov a 2% lipidov. Tieto makro-živiny sú však natoľko bio-dostupné, že niekoľkokrát prevyšujú množstvo, ktoré by bolo potrebné pre rovnakú výživu z inej potraviny (príklad: v bežnej potravine je na 100g napr. 20g znehodnotenej bielkoviny bez enzýmov a mikro-látok, telo pracne zužitkuje tak 5-10g v závislosti na individuálnom trávení a kombináciách jedál. Ambrózia pre toto množstvo postačí cca 25g + dodá telu ďalšiu stovku látok a tisíce enzýmov.) Z tohto dôvodu sa neodporúča jesť včelieho chleba žiadne väčšie množstvo naraz - v prvej rade je to absolútne zbytočné, pretože z mála dostane telo dostatok a v druhej rade je to doslova predávkovanie živinami.
Najlepšie je jesť Ambróziu v malých dávkach (max. 10g/deň pre dospelých a 5g/deň pre deti).
Tabuľka porovnania peľu a včelieho chleba
| Vlastnosť | Peľ | Včelí chlieb (Ambrózia) |
|---|---|---|
| Straviteľnosť | Nízka (celulózová vrstva) | Vysoká (prakticky 100% absorbovateľný) |
| Biologická dostupnosť | Nižšia | Niekoľkonásobne vyššia |
| Obsah živín | Bohatý, ale čiastočne neaktívny | Mnohonásobne viac živín, aktívne minerály a vitamíny (napr. Vitamín K) |
| Enzýmy | Prítomné | Koncentrácia výrazne zvýšená |
| Antioxidanty | Prítomné | Koncentrácia výrazne zvýšená |
| Trvanlivosť | Mimoriadne krátka, rýchlo podlieha skaze | Výrazne predĺžená |
| Použitie včelami | Samotný peľ nejedia | Hlavná potrava včiel |
Užívanie a zber včelieho chleba
Užitie: pridanie do receptov (napr. smoothie, jogurt), priame konzumovanie, príprava nápojov. Ukážka odberu Ambrózie klasických Včelárov a odberu tzv. šetrných Včelárov sa líši. V prípade odberu Ambrózie včelárom sa tiež niekedy používa metóda tzv. ručného vypichovania z plástov - tá je však časovo veľmi náročná.
tags: #ambra #jedlo #ktore #jedli #bohovia