Ananásový kompót: Zloženie, nutričné hodnoty a domáca príprava

Ananásový kompót je obľúbená pochúťka, ktorá sa vyrába z ananásu, vody a cukru. Tento článok sa zameriava na zloženie ananásového kompótu, jeho nutričné hodnoty, pôvod a možnosti domácej prípravy.

Zloženie Ananásového Kompótu

Ananásový kompót obsahuje niekoľko základných zložiek:

• Ananás: Hlavná zložka, ktorá dodáva kompótu chuť a textúru.
• Pitná voda: Používa sa ako základ nálevu.
• Cukor: Pridáva sa na osladenie kompótu.
• Regulátor kyslosti: Kyselina citrónová, ktorá pomáha udržiavať správnu kyslosť a konzerváciu.

Je dôležité si uvedomiť, že zloženie sa môže mierne líšiť v závislosti od výrobcu a receptúry. Preto je vždy vhodné prečítať si etiketu výrobku.

Nutričné Informácie

Priemerné nutričné hodnoty ananásového kompótu (na 100g) sú nasledovné:

Nutričná Hodnota	Množstvo
Energia	Približne 70-80 kcal
Sacharidy	Približne 15-20g (z toho cukry)

Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku. Ananás je veľmi sladký a má minimum kalórií. V jednej šálke tohto sladkého ovocia je ich okolo 80. Neobsahuje tuky ani cholesterol, zato je plný vitamínu C, mangánu, dôležitého pre zdravé kosti, sérotonínu na dobrú náladu a zázračného enzýmu bromelínu má dokonca požehnane! Práve bromelín pridávajú do tabletiek na chudnutie, lebo spaľuje tuky. Okrem toho pôsobí protizápalovo a podľa niekoľkých štúdií spevňuje tiež svalstvo a hojí rany.

Pôvod Ananásového Kompótu

Krajina pôvodu ananásového kompótu, ktorý je predmetom tohto článku, je Thajsko. Thajsko je známe produkciou kvalitného ananásu, čo sa odráža aj na chuti a kvalite kompótu.

Hmotnosť a Balenie

Čistý obsah balenia je 565g, pričom hmotnosť ovocia bez nálevu je 340g. Veľkosť balenia je 0.34kg. Ananásový kompót je spracované a sterilizované jednodruhové ovocie s nálevom.

Domáca Príprava Ananásového Kompótu

Ananásový kompót je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Ak nechcete utrácať vysoké sumy za drahé exotické kompóty plné cukru a konzervantov, tento článok vám ponúkne návody a inšpirácie, ako si zavariť ananás v pohodlí domova.

Prečo si pripraviť domáci ananásový kompót?

Domáci kompót má niekoľko výhod:

• Kontrola nad ingredienciami: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a vyhnete sa zbytočným prídavným látkam.
• Prispôsobenie chuti: Môžete si upraviť sladkosť a pridať obľúbené korenie podľa vlastnej chuti.
• Šetrnosť: Domáci kompót vás vyjde lacnejšie ako kupovaný.

Klasický ananásový kompót

Počas roka si ho môžeme dopriať z obchodu čerstvý, prípadne si kúpime ananás v konzerve, ktorý je ale zbytočne presladený.

Výber ananásu

Základom úspechu je dobre zrelý ananás. Čím sladšia dužina, tým menej dráždivých látok obsahuje. Pri krájaní aj lúpaní si tak nôž pred každým zakrojením dobre umyjeme. Zabránime tak prenosu štipľavých látok na dužinu. Ide o trochu práce naviac, ale za lahodný výsledok to rozhodne stojí. Nemusíte potom ananás ani umývať, čo v niektorých návodoch bežne odporúčajú. Zbavujete ho tak veľkého množstva šťavy, a spolu s ňou samozrejme odchádza aj chuť a rad vitamínov. A nezabudnite vykrojiť ani tuhý stred dužiny ananásu.

Príprava nálevu

Než sa pustíte do lúpania a krájania ananásu, pripravte si nálev. Ten totiž musíte vopred nechať dobre vychladnúť. Ak to neurobíte, zbytočne zničíte v ovocí množstvo cenných živín.

Príprava nálevu je jednoduchá:

• Voda
• Cukor
• Voliteľné: klinček, badián, škorica

Vodu s cukrom priveďte k varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. V tejto fáze je možné do nálevu pridať aj najrôznejšie korenie. Dobre sa hodí klinček, badián alebo škorica, my však pre začiatok odporúčame vyskúšať naozaj len ten najjednoduchší recept bez korenia.

Zaváranie

Do zaváraninových pohárov (poriadne vyvarených) vložte ananás, ale len voľne - nestláčajte. Ovocie zalejte vlažným nálevom - opäť nie celkom po vrch pohára. Zaviečkujte a zavarte. Budete potrebovať vodný kúpeľ s teplotou 90 °C. V nej by si poháre mali pobudnúť 15 minút. Potom ich vyberte a nechajte vychladnúť na utierke. Neotáčajte ich dnom dole, je to zbytočné a viečka by mohli povoliť. Po vychladnutí skladujte v skrini alebo v špajze a to najlepšie v chladnejších priestoroch mimo kuchyne.

Ananásový kompót je hotový!

Falošný ananásový kompót z cukety

Približne od polovice leta každý, kto sa venuje pestovaniu tekvíc, cukiet, patizónov a podobne, pociťuje ich prebytok. Z jednej nevinne vyzerajúcej rastlinky sa stane monštrum, ktoré chrlí obrovské plody rýchlejšie, ako ich stíhate spracovať. Čo s tými obrovskými, prerastenými kusmi, ktoré sa už na bežné varenie ani nehodia? Nevyhadzujte ich!

Ak máte nadbytok cukety, môžete ju premeniť na falošný ananásový kompót. Naše babičky boli majsterky v šetrnosti a kreativite a poznali jeden alchymistický trik, ako premeniť túto neutrálnu zeleninu na sladkú, exotickú delikatesu. Cuketa, najmä tá prerastená, má pevnú a chuťovo neutrálnu dužinu, ktorá ochotne nasaje akúkoľvek chuť. Po uvarení v sladkokyslom náleve jej textúra navyše získa prekvapivú podobnosť s kúskami ananásu z konzervy. Výsledkom je lahodný, osviežujúci kompót, pri ktorom by len málokto hádal, že jeho základom je obyčajná zelenina zo záhrady. Tento recept je jednoduchý a výsledok ohromujúci. Je to ideálny spôsob, ako spracovať aj tie najväčšie „ponorky“, ktoré ste našli ukryté pod listami.

Ingrediencie na cuketový kompót

• 1 veľká cuketa (cca 1 kg čistej dužiny)
• 1 liter 100% ananásového džúsu
• 500 g kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup na cuketový kompót

1. Cuketu umyte, ošúpte a odstráňte mäkký stred so semienkami. Zostať by vám mala len tvrdá, pevná dužina.
2. Dužinu nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 1,5 x 1,5 cm.
3. Do hrnca nalejte ananásový džús, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
4. Do vriaceho nálevu vsypte kocky cukety a povarte 3-5 minút. Nemajú byť úplne mäkké, len preskleniat.
5. Kocky cukety vyberte a plňte nimi pripravené zaváracie poháre (asi do 2/3). Zalejte horúcim ananásovým nálevom tak, aby bola cuketa ponorená.
6. Poháre uzavrite a sterilizujte v hrnci s vodou pri 80 °C po dobu 15-20 minút.
7. Po sterilizácii poháre vyberte, otočte hore dnom na 5 minút a nechajte vychladnúť.

Tipy pre dokonalú ilúziu

• Použite veľké, prerastené cukety s pevnou dužinou. Ich dužina je najpevnejšia a najlepšie drží tvar. Mladé, malé cuketky by sa mohli rozvariť.
• Ak chcete dosiahnuť tvar ananásových koliesok, nakrájajte cuketu na hrubé kolieska a vykrojte stred.

Cuketový kompót je ozajstnou dobrotou.

Tekvicový kompót ako ananás

Podobne ako cuketu, aj tekvicu možno použiť na prípravu kompótu, ktorý chuťou pripomína ananás. Babka Zuzka pripravovala tekvicový kompót, ktorý vyzeral, ale aj chutil ako skutočný ananásový kompót. Určite sa vám zíde, keď aj u vás bude prebytok tekvíc a budete prekvapení ako dobre chutí.

Ingrediencie na tekvicový kompót

• Tekvica
• Kyselina citrónová
• Voda
• Ananásový džús
• Cukor
• Klinčeky

Postup na tekvicový kompót

1. Očistenú a na kocky nakrájanú tekvicu posypte kyselinou citrónovou, zalejte studenou vodou a nechajte 24 hodín postáť.
2. Zmiešajte vodu, ananásový džús a cukor.
3. Do nálevu vhoďte tekvicu a varte, kým nebude tekvica sklovitá (asi 10 až 15 minút).
4. Tekvicu rozdeľte do pohárov a zalejte sirupom. Do každej fľaše vložte dva klinčeky.

Ananás v sladkých receptoch

Ananás sa dá použiť nielen na prípravu kompótu, ale aj ako súčasť rôznych sladkých receptov, ako sú koláče a zákusky. Ananás navyše podporuje chudnutie, obsahuje dobré enzýmy prospešné pre telo a chutí snáď každému. Pripravte ho trochu nezvyčajne.

Ananásový koláč

Ingrediencie na ananásový koláč

• 2 vajcia
• 1,5 hrnčeka polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 lyžičky jedlej sódy
• 1 plechovka ananásu (3/4 rozmixovať aj so šťavou)
• 1 hrnček cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 téglik hotového pudingu (200 g) alebo uvarený puding z 200 ml mlieka a 1/2 balíčka pudingového prášku
• 2 tégliky nátierkového masla (2 × 150 g) alebo 300 g mascarpone
• Hrsť nasekaných orechov
• 50 - 60 g rozpustenej čokolády

Postup na ananásový koláč

1. Rúru predhrejeme na 160 °C.
2. Ananás z konzervy (asi 3/4 plechovky aj so šťavou) rozmixujeme.
3. V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a jedlú sódu.
4. V druhej mise vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Pridáme rozmixovaný ananás a premiešame.
5. Suché ingrediencie postupne vmiešame do tekutej zmesi. Cesto nalejeme na vymastený a vysypaný plech.
6. Pečieme 30 minút pri 160 °C (pri väčšom plechu 20 - 25 minút).
7. Ak nemáme hotový puding, uvaríme si ho z 200 ml mlieka a 1/2 balíčka pudingového prášku. Necháme vychladnúť.
8. V mise vyšľaháme nátierkové maslo (alebo mascarpone) s vanilkovým cukrom. Postupne pridávame vychladený puding a vyšľaháme do hladkého krému.
9. Krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus. Posypeme nasekanými orechmi.
10. Čokoládu rozpustíme a pokvapkáme ňou vrch koláča. Dáme vychladiť do chladničky do druhého dňa.

Ananásová bábovka s Margot čokoládou

Ingrediencie na ananásovú bábovku

• 1 väčšia konzerva ananásového kompótu
• 1,5 šálky polohrubej múky
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 vajíčka
• 1 lyžica oleja
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 celá čokoláda Margot

Postup na ananásovú bábovku

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielka vyšľahajte s cukrom do hustej peny.
2. Pridajte žĺtka, olej, múku s práškom do pečiva a vanilkového cukrom.

tags: #ananasovy #kompot #co #obsahuje

Populárne príspevky:

• Vrecká s okienkom na chlieb
• Prečítajte si, ako dopadla súťaž vo varení gulášu
• Ako správne pripraviť podklady pre tlač plachty
• Návod na ozimnú kapustu
• Rozvoz jedla v Nitre