Bábovka je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Tento druh múčnika či sladkého pečiva sa pripravuje z cesta, ktoré sa pečie v špeciálnej forme, ktorá mu dáva charakteristický tvar. Ak radi začínate deň sladkými raňajkami alebo si neviete predstaviť poobedie bez zdravého koláčika a kávičky či čaju, vyskúšajte tento jednoduchý recept na dvojfarebnú špaldovú bábovku. Tento recept kombinuje tradičnú chuť bábovky s výhodami špaldovej múky a prírodných sladidiel, čím vytvára zdravšiu alternatívu obľúbeného dezertu.
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka svojej orieškovej chuti dodáva bábovke jedinečný charakter.
Recept na špaldovú bábovku s mandľami a šľahačkou
Táto verzia je krehká, jemná a vláčna, presne taká, ako si ju pamätáte od babičky.
Čo budeme potrebovať:
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinového cukru
- 250 ml 33% šľahačkovej smotany
- 60 gram mandlí pomletých (ak nemáte mandle, použite kokos)
- 230 gram špaldovej hladkej múky (kľudne nahraďte 80 gram špaldovou celozrnnou)
- 1 ks vanilkový lusk
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL karob alebo holandské kakao
Ako piecť zo špaldovej múky: tipy pre začiatočníkov
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šľahať 10 minút do riadnej hustej créme.
- Pridáme vnútro vanilkového lusku a prilejeme šľahačkovú smotanu.
- Múku, mandle a prášok do pečiva si spolu premiešame a pridáme k zmesi. Necháme poriadne minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou.
- Masu nalejeme do formy, nie celú, trochu si necháme. Do zostatku primiešame karob, poriadne zapracujeme a vylejeme do formy na vanilkové cesto.
- Bábovku pečieme 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 minút.
- Vyberieme z trúby a necháme 10 minút postáť, až potom vyklopíme. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Na to, aby sme bábovku dostali z formy bez ujmy, musíme myslieť ešte pred pečením a formu naozaj dobre vymastiť po celej ploche a vysypať. Môžeme ju vysypať múkou alebo strúhaným kokosom, ktorý bábovku krásne prevoňa.
| Materiál formy | Hlavná výhoda |
|---|---|
| Keramika | Výborne udržiava teplo |
| Silikón | Netreba vymazávať |
| Sklo | Priehľadnosť pri pečení |
Bábovka je obľúbený múčnik v strednej Európe, ktorý má bohatú históriu a množstvo receptov. Či už ju pripravujete na nedeľnú kávu, pre návštevy alebo ako sladký dar, vždy poteší. Kvalita surovín je dôležitá pre výslednú chuť a textúru bábovky. Pri príprave cesta postupujte podľa receptu a nezjednodušujte si prácu šľahaním viacerých ingrediencií naraz.
tags: #babovka #so #slahackou #z #spaldovej #muky