Bábovka je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Tento recept na bábovku z dvoch druhov múky sľubuje nielen vláčnu konzistenciu, ale aj bohatú chuť, ktorú môžete obohatiť podľa vlastnej fantázie. Pripravte si túto lahôdku a prekvapte svoju rodinu alebo priateľov.
Príprava cesta
Na začiatok si z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Je dôležité, aby bol sneh naozaj pevný, dodá bábovke ľahkosť a nadýchanosť.
V inej miske šľaháme žĺtky s cukrom asi 5 minút, kým zmes nezosvetlí a nezhustne. Potom za stáleho šľahania pridávame horúcu vodu a olej. Šľaháme ešte ďalších 5 minút, aby sa všetky ingrediencie dokonale spojili a vytvorili hladkú, krémovú zmes.
Medzitým si v miske zmiešame múky a kypriaci prášok do pečiva. Múku postupne pridávame k vyšľahaným žĺtkam spolu s vodou. Ak chcete, môžete pridať aj malú lyžičku guarovej gumy, ktorá zlepší textúru bábovky. Pre milovníkov orieškov je možné pridať aj nasekané orechy.
Po pridaní múky opatrne vmiešame tuhý sneh z bielkov. Sneh po vypnutí mixéra jemne postupne vmiešavame do cesta metličkou, aby sme zachovali jeho nadýchanosť. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nemiešali, aby sneh nespadol.
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
Pečenie bábovky
Formu na bábovku si vymastíme tukom (aký máte radi, napríklad maslo alebo kokosový olej) a vysypeme kokosom. Polovicu cesta vylejeme do formy a do druhej polovice pridáme kakao, rozmiešame a vylejeme do formy na svetlé cesto. Ja ešte dávam buď hrozienka alebo ešte radšej brusnice, ktoré dodajú bábovke ovocnú chuť a šťavnatosť.
Zapneme si rúru na 175 - 180 stupňov (teplovzdušná rúra) alebo 200 stupňov (elektrická rúra). Dáme do vyhriatej rúry na spodnú mriežku a pečieme približne 45 minút pri 175/180 stupňoch. Ak si recept prerátame na 4 vajíčka, stačí myslím piecť aj v prostriedku rúry. Počas pečenia môžeme tak po 20 minútach skontrolovať, či sa bábovka rovnomerne pečie.
Dokončenie bábovky
Hotovú bábovku nechávam vo forme chvíľku, možno 2 - 3 minúty. Potom dám na formu tanier a prevrátim. Bábovka sa mi odlepí a ostane na tanieri, tu ju nechám prikrytú formou, aby sa „zaparila“ a zostala tak vláčna. Nakoniec hotovú bábovku posypeme bezlepkovým cukrom.
Tu je prehľadný súhrn ingrediencií a krokov:
| Časť receptu | Popis |
|---|---|
| Príprava snehu | Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. |
| Žĺtková zmes | Šľahajte žĺtky s cukrom, pridajte horúcu vodu a olej. |
| Suché ingrediencie | Zmiešajte múky a kypriaci prášok. |
| Spojenie cesta | Múku pridajte k žĺtkom, potom opatrne vmiešajte sneh. |
| Rozdelenie cesta | Polovicu do formy, do druhej kakaa a tiež do formy. Pridajte hrozienka/brusnice. |
| Pečenie | Rúru predhrejte na 175-200°C, pečte 30-45 minút. |
| Chladenie a podávanie | Nechajte bábovku vo forme, potom prevráťte a posypte cukrom. |
tags: #babovka #varecha #z #dvoch #druhov #muky