Jablká a banány patria medzi najobľúbenejšie a najdostupnejšie ovocie, ktoré nájdeme takmer v každej domácnosti. Ich všestrannosť v kuchyni je obdivuhodná - od rýchlych raňajok a zdravých smoothie, cez lahodné múčniky, až po dezerty pre špeciálne príležitosti. V kombinácii s vanilkovým cukrom, ktorý dodáva pokrmom nezameniteľnú arómu a sladkosť, vytvoríte skutočné kulinárske zážitky. Táto kolekcia receptov vám ukáže, ako naplno využiť potenciál týchto plodov a premeniť ich na neodolateľné dobroty, ktoré potešia malých aj veľkých.
Jablká v župane: Chutná tradícia v rôznych podobách
Jablká v župane sú jednoduchá pochúťka, ktorá poteší malých aj veľkých. Táto klasika s vôňou domova sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, vždy s lahodným výsledkom.
Klasické jablká a banány v cestíčku
Tento rýchly a ľahký recept je ideálny na raňajky, olovrant alebo rýchlu večeru. Táto jednoduchá pochúťka pripravená z jabĺk alebo banánov, obalená v palacinkovom ceste je vždy tým rýchlym a najľahším receptom, ktorý poteší naše ratolesti. Vlastne nielen naše ratolesti, proste tieto jablká a banány obalené v palacinkovom ceste nám chutia.
Ingrediencie: Jablká, Múka, Vajce, Mlieko, Soľ, Cukor, Olej na vyprážanie, Práškový cukor alebo javorový sirup na posypanie.
Postup: Najprv si pripravíme cesto. Je to úplne jednoduché. Do misky dáme múku, vajíčko, mlieko, soľ, cukor a všetko pekne rozmiešame, najlepšie s ručnou metličkou. Dôležitá je konzistencia tohto cesta. Na toto množstvo cesta si môžete pripraviť napríklad 2 jablká a 1 banán. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska 3-4 mm. Z mlieka, vajec, múky, cukru a soli urobíme husté cesto. Do cesta vložíme zopár jabĺk, olej rozpálime a na panvici, ktorá sa používa na dolky vkladáme obalené jablká. Do rozohriatej panvice ukladáme nakrájané ovocie, ktoré najprv namočíme do cesta. Jabĺčka odporúčam vyprážať pomalšie, aby zmäkli. Nakoľko sa Vám môže stať, že cestíčko už bude pekne vypražené, ale jabĺčko vo vnútri bude ešte tvrdé. Banán či jablko opražíme z každej strany do zlato-hneda a potom odkladáme na tanier. Vysmážame z oboch strán do zlatista. Dáme na pripravený tanier vyložený kuchynskou utierkou. Jablká či banány v župane sú už výborné takto, ale na zlepšenie chuti ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať javorovým sirupom. Hotové posypeme práškovým a škoricovým cukrom.
Tip: Z tohto cesta si môžeme urobiť aj palacinkové cesto, len pridáme o pár lyžíc mlieka naviac a hotovo. Naberačkou vylejeme cesto do panvice. Pohybmi panvicou cesto rozlejeme po obvode celej panvice a vyprážame z každej strany do zlato-hneda.
Jablká v župane z lístkového cesta s vanilkovým krémom
Ďalšou chutnou variantou je príprava jabĺk v župane z lístkového cesta, doplnená o lahodný vanilkový krém. Užite si túto vynikajúcu kombináciu chutí a textúr!
Ingrediencie: Jablká, Lístkové cesto, Žĺtok na potretie, Smotana, Cukor, Vanilkový cukor, Vanilkový lusk.
Postup: Jablká ošúpeme a zbavíme jadrincov tak, aby sme jablko nerozrezali. Na pomúčenú pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto a rozdelíme ho na polovicu. Postupne na vrch jablka prikladáme rohy lístkového cesta, ktoré vždy pomažeme žĺtkom, ktoré bude fungovať ako lepidlo. Nakoniec by mal vzniknúť balíček z lístkového cesta, v ktorom bude jablko akoby zabalené.
Vanilkový krém: Vanilkový krém pripravíme tak, že na strednom ohni zahrejeme smotanu spolu s cukrom a keď zmes dosiahne 40 stupňov, stiahneme ju z ohňa a za stáleho miešania metličkou do nej pridáme žĺtka, vanilkový cukor a aj pozdĺžne prepolený vanilkový lusk. Celú zmes následne zohrievame na strednom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť. Teplota by však nemala presiahnuť 79 °C.
Jablká v lístkovom ceste (titulky) Video Recept 4K | Recepty od Agi
Jablká v župane s tukovým a vodovým cestom a vanilkovým pudingom
Skúste si pripraviť jablká v župane s použitím špeciálneho tukového a vodového cesta pre ešte lahodnejší výsledok. Tento recept vyžaduje trochu viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Na tukové cesto: 75 g hladká múka, 250 g maslo zmäknuté alebo margarín.
- Na vodové cesto: 200 g hladká múka, 50 g hrubá múka, štipka soľ, 1 ks žĺtok, 125 ml voda, 1 PL ocot.
- Na náplň a potretie: 50 g maslo, 50 g orechy vlašské, 100 g hrozienka, 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker, 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker, 4 ks jablká stredne veľké, 1 ks vajce.
- Na krém: 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka, 2 PL cukor, 600 ml mlieko, 1 PL rum, 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker.
Postup:
- Príprava tukového cesta: Na prípravu tukového cesta zmiešame na pomúčenej pracovnej ploche múku s nakrájaným maslom alebo margarínom. Ručne vypracujeme dohladka a z cesta vytvarujeme tehličku. Cesto necháme stuhnúť v chlade.
- Príprava vodového cesta: Na prípravu vodového cesta zmiešame na pomúčenej pracovnej ploche obe múky so soľou. Pridáme žĺtok, vodu, ocot a ručne vypracujeme dohladka. (Ak je cesto riedke, prisypeme múku.) Cesto necháme asi 1 hodinu odpočívať.
- Spojenie cesta: Vodové cesto pomocou váľka vyvaľkáme na štvorec hrubý asi 1 cm. Do stredu štvorca položíme tehličku z tukového cesta a cez ňu preložíme konce vyvaľkaného vodového cesta. Je dôležité cesto vyvaľkať všetkými smermi. Keby sme cesto vyvaľkali len v jednom smere, pri pečení by sa zmršťovalo. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi asi 40 × 60 cm, následne ho opäť zložíme 3× cez seba, trochu váľkom stlačíme a necháme asi 15 minút odpočívať. Postup 3× až 4× zopakujeme, aby cesto pekne „listovalo“.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne na panvici rozpustíme maslo. Pridáme orechy, hrozienka, škoricový a trstinový cukor a orestujeme do zlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť. Jablká olúpeme a opatrne zbavíme jadrovníkov, aby nám jablká zostali vcelku.
- Pečenie: Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 40 × 40 cm a rozdelíme na 4 štvorce (20 × 20 cm). Do stredu každého štvorca vložíme jablko a otvor po jadrovníkoch naplníme vychladnutou zmesou. Okraje štvorcov zdvihneme a hore stlačíme k sebe. Jablká v ceste prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným vajcom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút. Elektrická rúra: 220 °C. Teplovzdušná rúra: 200 °C.
- Príprava krému: Na prípravu krému uvaríme pudingový prášok s cukrom a mliekom. Redší puding odstavíme a dochutíme rumom a pastou.
Inšpirácie a variácie pre jablká v župane
Jablká v župane môžete obohatiť rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov:
- Posypanie: Okrem práškového cukru a javorového sirupu môžete použiť škoricový cukor, kakao, alebo strúhanú čokoládu.
- Náplň: Do jabĺk môžete pridať aj iné druhy ovocia, napríklad hrušky, slivky alebo marhule. Orechy môžete nahradiť mandľami alebo lieskovcami.
- Cesto: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku. Môžete experimentovať aj s pridaním rôznych korenín do cesta, ako napríklad škorica, zázvor alebo muškátový oriešok.
Muffiny s jablkami a banánmi: Rýchly a voňavý dezert
Tento recept na muffiny s jablkami a banánmi je ideálny pre rýchlu a chutnú pochúťku, ktorú zvládne pripraviť každý.
Ingrediencie: polohrubá múka, krupicový cukor, prášok do pečiva, nastrúhaná citrónová alebo pomarančová kôra, mlieko, olej, vajíčko, jablká, banány.
Postup: V mise zmiešame suché ingrediencie - polohrubú múku, krupicový cukor, prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru. Do druhej misy nalejeme mlieko, olej, pridáme vajíčko a rozšľaháme. Jablká očistíme a nahrubo nastrúhame. Banány pokrájame na kolieska. Suchú múčnu zmes rozdelíme do dvoch misiek. Do jednej primiešame nastrúhané jabĺčka a do druhej banány. Múčne zmesi s ovocím zľahka vmiešame do tekutej zmesi. Cesto s ovocím rozdelíme do papierových košíčkov a pečieme 20 minút pri teplote 200 °C.
Využitie prezretých banánov: Sladké a zdravé maškrty
Prezreté banány nevyhadzujte! Zmäkli a už vám nechutia? Pripravte z prezretých banánov maškrty, na ktorých si pochutí celá rodina. Na mnohé z nich vám postačia suroviny, ktoré máte určite doma.
Žlté banány s čiernymi bodkami sú zdravšie ako zelené. Čím viac sú dozreté, tým sú sladšie a je v nich aj viac vitamínov a antioxidantov. Japonskí vedci tvrdia, že ako banán dozrieva produkuje látku TNF, ktorá bojuje proti vzniku abnormálnych buniek a teda chráni pred rakovinou. Táto látka je v prezretom banáne až osemkrát vyššia ako v zelenom. Ak vám prezretý banán nechutí, pripravte z neho maškrtu, ktorej nikto neodolá.
Tabuľka receptov z prezretých banánov
| Recept | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Vychladené banánové pyré | Banány | Ošúpať, nakrájať a dať na dve hodiny do mrazničky. Potom len rozmixovať v mixéri a ochutiť podľa želania: ovocím, orieškami, poliať sirupom alebo čokoládou. |
| Banánové lievance | Stredne veľký prezretý banán, dve vajíčka | Rozmixovať na kašu. Tú vylejete na panvicu a opečiete z oboch strán do zlatista. Lievanec ochuťte podľa želania: tvarohom, džemom, javorovým sirupom alebo čokoládou a šľahačkou. |
| Banánové cookies | 2 veľké prezreté banány, 1 a pol hrnčeka ovsených vločiek, polovicu šálky hrozienok | V miske pretlačte dva banány vidličkou, primiešajte vločky a hrozienka. Z cesta si vyrobte malé placky a dajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 15 minút. |
| Banánové muffiny | 4 prezreté rozmačkané banány, 100 g mäkkého masla, 2 vajcia, vanilkový cukor, 30 ml cmaru, 270 g špaldovej celozrnnej múky, 3 lyžičky prášku do pečiva, štipka soli, 125 g hnedého cukru, 1 a pol hrnčeka nasekaných vlašských orechov | Zmiešajte suché ingrediencie v jednej miske a v druhej banány, maslo, vajcia a cmar. Suchú zmes pridávajte postupne do mokrej a vždy premiešajte. Prisypte orechy. Premiešajte. Cesto nalejte do košíkov na muffiny a pečte vo vyhriatej rúre na 200°C približne 25 minút. |
| Banánový mliečny nápoj | Banány, mlieko, lyžica tekutého medu, javorový sirup alebo agáve | Rozmixujte banány s mliekom. Prislaďte lyžicou tekutého medu, javorovým sirupom alebo agáve. |
| Banánové smoothie | Banán, jablkový alebo pomarančový džús | Pokrájajte banán a postupne ho pridávajte do mixéru, kde ste už dali jablkový alebo pomarančový džús. Môžete pridať aj iné ovocie, akékoľvek máte doma. |
| Banánová dreň | Prezretý banán, biely jogurt, lyžica jahodového džemu, čokoláda, kakao, vanilková príchuť | Rozmixujte prezretý banán s bielym jogurtom. Ochucujte podľa vlastného želania. Zmes vylejte do nádobky od jogurtu a dajte zamraziť. |
Jablká v lístkovom ceste (titulky) Video Recept 4K | Recepty od Agi
Jablkovo-banánové smoothie: Energia a vitamíny v každom dúšku
Lahodné jablkovo-banánové smoothie sa dá pripraviť z celých čerstvých jabĺk alebo jablkovej šťavy. V oboch prípadoch bude nápoj schopný dodať energiu na celý deň. Smoothies vyrobené z jabĺk a banánov sú veľmi užitočné, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Priemerný obsah kalórií nedosahuje viac ako 200 kcal a často menej. S pridaním tučného mlieka môže byť samozrejme aj vyššia. Banány obsahujú veľa vlákniny, a preto veľmi dobre napomáhajú tráveniu a prispievajú aj k rastu prospešnej črevnej mikroflóry. S receptami na smoothie, ktoré obsahujú ovocie, môžete experimentovať všetkými možnými spôsobmi, pretože sa vždy ukážu ako šialene chutné.
Zmrazený banán sa hodí na miesto ľadu a má za následok hladkú, krémovú textúrou. Ak by ste mali smoothie podávať návšteve môžete skúsiť jeho dezertnú verziu s kopčekom šľahačky pre väčší „wow“ efekt.
Ovocné alebo ovocno-zeleninové smoothie sa odporúča skonzumovať ihneď po jeho príprave. Ideálny čas na smoothie je popoludňajší snack alebo prestávka na obed. Aby bolo smoothie nielen chutné, ale aj výživné, môžete do ovocia pridať ovsené vločky, orechy alebo granolu. V mixéri sa ovsené vločky rozmixujú na hladké pyré. Toto smoothie dokáže úplne nahradiť plnohodnotné jedlo. Je nežiaduce používať smoothies na prázdny žalúdok, najmä pre tých ľudí, ktorí sú na diéte. Z takého nápoja na lačný žalúdok môže silne prepuknúť chuť do jedla a kyslosť sa môže zvýšiť aj v gastrointestinálnom trakte. Nebojte sa zmiešať ovocie a zeleninu v jednom nápoji. Odporúča sa však použiť sezónne ovocie.
Rýchle a jednoduché jablkovo-banánové smoothie s pomarančovým džúsom
Ingrediencie: 1 kus Banánu (môže byť zamrazený), 1 kus Jablko (ošúpané a bez stredu so zrniečkami), 1/2 šálky Pomarančového džúsu (šťava z pomaranču je naj), 1/4 šálky mlieka.
Postup: V mixéri skombinujete zmrznutý banán, pomarančový džús, jablko a mlieko. Vymixujte do hladka. Nalejeme do pohárov a podávame.
Jablkovo-banánové smoothie s mliekom a škoricou
Ingrediencie: čerstvé jablká - 2 ks; banány - dva kusy; mlieko - 100 ml, odporúča sa použiť rastlinné: mandle alebo kokos; mletá škorica - pol lyžičky.
Ak chcete získať sladšie smoothie, mali by ste si vziať ružové jablká, pretože všetky zelené odrody často vydávajú kyslosť. Na nízkokalorické smoothie môžete použiť buď rastlinné mlieko, alebo odtučnené kravské mlieko.
Postup: Ovocie by sa malo umyť. Banán ošúpeme a nakrájame na kocky. Jablká ošúpeme, z ovocia odstránime jadierka a nakrájame na malé kúsky. Ovocie vložíme do mixéra, pridáme mlieko a škoricu. Všetko vyšľaháme do silnej peny.
Jablkovo-banánové smoothie s jogurtom
Ingrediencie: jablká 2 ks; jeden banán; jogurt bez prísad - 2 polievkové lyžice. l. (možno nahradiť kefírom); ak chcete a podľa chuti, môžete pridať trochu vanilkového cukru alebo medu.
Postup: Moje jablká, ošúpte, odstráňte z nich semená, nakrájajte na kocky. Môj banán, ošúpte, nakrájajte. Nakrájané ovocie dáme do mixéra, pridáme jogurt a podľa chuti aj med. Všetko šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota.
Jablká v lístkovom ceste (titulky) Video Recept 4K | Recepty od Agi
Ovocné smoothie s kiwi, hruškou a kokosovou vodou
Ingrediencie: jedno jablko; jeden banán; dve kivi; jedna hruška; kokosová voda (môžete použiť obyčajnú pitnú vodu) - asi 200 ml.
Postup: Všetky plody by sa mali umyť, olúpať, z jabĺk a hrušiek odstrániť kosti. Všetko nasekajte a vložte do mixéra, šľahajte, kým vám nevznikne ovocné pyré. Na zriedenie "hrúbky" nalejte trochu vody, znova porazte. Nalejte do vysokých pohárov.
Ovocno-zeleninové smoothie s mrkvou
Ingrediencie: Jablko, banán, mrkva, voda.
Postup: Jablká dôkladne umyte, zbavte ich jadierok, nakrájajte, ale nechajte šupku. Mrkva sa tiež umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky, ak je to žiaduce, môžete ju dokonca nastrúhať. Banán ošúpeme a nakrájame. Vložte zeleninu a ovocie do mixéra. Porazte ich, kým sa nedosiahne homogénna hmota, nalejte do vody a znova šľahajte.
Exotické smoothie s pomarančom a broskyňou
Ingrediencie: jablko - 1 ks; banán - 1 ks; pomaranč (môžete použiť grapefruit) - 1 ks; broskyňa - 1 ks; Pomarančový džús.
Okamžite treba poznamenať, že toto smoothie bude chutné, aj keď z neho vylúčite jednu zo zložiek.
Postup: Všetko ovocie by sa malo dobre umyť. Z jablka odstráňte kosti, ošúpte ho, ošúpte banán a pomaranč. Z broskyne by ste nemali odstraňovať šupku, hlavnou vecou je odstrániť kôstku. Všetko ovocie nakrájame na malé kúsky, vložíme do mixéra. Všetko vyšľaháme do hladka. Nalejte trochu pomarančového džúsu, aby nápoj nebol príliš viskózny, znova prešľahajte.
Zelené smoothie s uhorkou a špenátom
Ingrediencie: jablko - 100 g; banán - 80 gramov; uhorka 150-200 gramov; čerstvý špenát - 50 gramov.
Postup: Všetky suroviny umyjeme, špenát osušíme. Jablko ošúpeme, nakrájame na kocky (šupku nezbavujeme), banán ošúpeme a nakrájame na plátky. Uhorka, ak je to žiaduce, môže byť olúpaná, tiež nakrájaná na plátky alebo kocky. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte. Nalejte do pohárov a podľa potreby ozdobte mätou alebo špenátom.
Ďalšie obľúbené kombinácie smoothie
Avokádo a mäta sa často pridávajú do jablkového a banánového smoothie. Smoothie s jablkom, banánom a jahodami je tiež jednoduché pripraviť si doma. Do takéhoto sladkého nápoja môžete pridať mlieko a ovsené vločky.
Bohatý jablkový koláč s banánom a vanilkovým cukrom
Tento jablkový koláč s banánom a vanilkovým cukrom je skvelou voľbou pre milovníkov sladkých a ovocných dezertov, ktorý krásne prevonia váš domov.
Ingrediencie:
- Na cesto: hrubá múka, hladká múka (špaldová alebo klasická), nastrúhaná citrónová kôra, mlieko izbovej teploty, rozpustené maslo, štipka soli, práškový cukor, 4 celé vajíčka, prášok do pečiva.
- Na plnku: jablká, banány, strúhanka, škorica, vanilkový cukor.
- Na potretie: 1 vajce.
Postup:
- Cesto: Do väčšej misy vsypeme hrubú múku, potom hladkú (ja som použila špaldovú, ale môžete použiť aj klasickú). Citrón si umyjeme a kôru z neho nastrúhame na malom strúhadle. Pridáme do misy spolu s mliekom izbovej teploty. Maslo si rozpustíme v mikrovlnke - stačia 2 minúty na 150 wattoch - rozmrazovanie). Dáme ho tiež do misy spolu so štipkou soli, práškovým cukrom, 4 celými vajíčkami a práškom do pečiva. Všetko spolu poriadne premiešame a vymiesime cesto. Vyvaľkáme ho na dvojnásobnú veľkosť plechu a rozdelíme na 2 rovnaké polovice.
- Plnka: Jablká si umyjeme a narajbeme aj so šupkou na hrubom strúhadle do misky. Banány si ošúpeme a rozpučíme vidličkou na kašu. Pridáme ich k jablkám spolu so strúhankou, škoricou a vanilkovým cukrom (ak máme kyslé jablká, pridáme ho celý, ak sú sladké, stačí len polovica). Všetko spolu premiešame.
- Pečenie: Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov. Plech vyložíme papierom na pečenie. V poháriku si vidličkou vyšľaháme 1 vajce. Jednu polovicu cesta dáme na spodok plechu, nato rovnomerne rozotrieme plnku a prikryjeme druhou polovicou cesta. Potrieme vajcom, popicháme vidličkou. Pečieme na 180 stupňoch na vrchnom aj spodnom ohreve cca 15 minút.
tags: #banan #jablko #vanilkovy #cukor