Koláče nemusia byť len nezdravé a práve tento je toho skvelým dôkazom. Hľadáte spôsob, ako si vychutnať lahodný koláč bez výčitiek a nadmerného množstva múky? V súčasnej dobe, keď sa čoraz viac zameriavame na zdravý životný štýl, je dôležité nájsť si alternatívy aj pre naše obľúbené sladkosti. Fit recepty na koláče ti umožnia vychutnať si sladké pochúťky bez výčitiek a to všetko pri zachovaní vyváženej stravy.
Tento recept je ideálny na jesenné obdobie, kedy máte doma možno nadbytok jabĺk. A mňa takéto koláče veľmi baví piecť a ešte viacej vymýšľať na ne recepty. Dnes som stavila na makový koláčik, ktorý je dosladzovaný iba sušenými ďatlami a banánmi, ktoré majú prirodzene sladkú chuť. Vyskúšajte tento fitness recept na jablkovo-makový koláč, ktorý vás poteší svojou ľahkosťou, šťavnatosťou a zároveň poslúži ako skvelá desiata či olovrant.
Kúzlo kombinácie jabĺk a maku: Chuť a zdravie v jednom
Spojenie jabĺk a maku je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Jablká dodávajú koláču sviežosť a prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo mak mu prepožičiava vláčnosť a jemnosť. Táto synergia vytvára výnimočný múčnik, ktorý poteší celú rodinu a nevyžaduje si pritom veľa námahy ani finančných nákladov. Tradičné suroviny v tomto podaní dokazujú, že aj jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť nezabudnuteľný dezert. Kombinovať tieto tradičné suroviny sa nebáli ani naše staré mamy, a práve v ich kuchyniach vznikali recepty na takéto vynikajúce koláče.
Prečo je mak superpotravina?
No a mak je skvelou superpotravinou, ktorá má v sebe obrovské množstvo vápnika. Patríte medzi milovníkov maku? Tak si z neho pripravte fantastické zdravé koláče. Okrem toho, že je mak veľmi chutný, je aj veľmi zdravý. Je totiž bohatým zdrojom vápnika, podporuje trávenie, priaznivo vplýva na kvalitu kostí, nervový systém a srdce.
Zdravá voľba: Prečo si vybrať fit koláče?
Tradičné koláče často obsahujú veľké množstvo cukru, tuku a bielej múky, čo môže negatívne ovplyvniť tvoje zdravie. Fit koláče, na druhej strane, využívajú alternatívne suroviny, ktoré sú výživnejšie a menej kalorické. Fit recepty na koláče ti dávajú možnosť vychutnať si sladké pochúťky bez toho, aby si musel/a robiť kompromisy v otázke zdravia.
Nezabudni, že kvalitné ingrediencie môžu výrazne zlepšiť výsledok a pomôcť ti dosiahnuť tvoje ciele v zdravom stravovaní.
Alternatívne suroviny pre zdravé pečenie
Medzi bežné náhrady patria:
Sladidlá: Bez bieleho cukru
Namiesto bieleho cukru sa používajú prírodné sladidlá ako stévia, erytritol, xylitol, med alebo javorový sirup (s mierou, keďže ovocie je samo o sebe sladké). Dnes som stavila na makový koláčik, ktorý je dosladzovaný iba sušenými ďatlami a banánmi, ktoré majú prirodzene sladkú chuť. Ak použijeme menej cukru, resp. ho celkovo vynecháme (ak sú banány dostatočne sladké, netreba dosládzať), môžu tento koláčik jesť aj deti od 2 rokov.
Múka: Prednosť má špalda
Biela múka sa nahrádza celozrnnou špaldovou múkou, ovsenou múkou, mandľovou múkou, kokosovou múkou alebo inými bezlepkovými alternatívami. Áno, tento jablkový koláč je bezlepkový, bezlaktózový a s nízkym obsahom sacharidov.
Tuky: Zdravšie alternatívy
Namiesto masla alebo margarínu sa používajú zdravšie tuky ako kokosový olej, avokádový olej alebo orechové maslá.
Vláknina a bielkoviny: Pre sýtosť
Vláknina a bielkoviny: Do koláčov sa pridávajú ingrediencie bohaté na vlákninu a bielkoviny, ako sú ovsené vločky, chia semienka, orechy, tvaroh, proteínový prášok alebo jogurt.
Vo všetkých receptoch na koláče používam takzvaný vínny kameň. Vínny kameň, teda hydrogenvínan draselný, je vedľajším produktom pri výrobe vína. Klasické prášky do pečiva obsahujú difosforečnany, ktoré môžete okrem iného nájsť okrem pečiva a cukrárenských výrobkov aj v tavených syroch, v údenom mäse alebo šumienkach. Tieto látky sú zdrojom fosforu, ktorý v nadmernom príjme spôsobuje nerovnováhu medzi vápnikom a fosforom. Ten môže zapríčiniť nedostatok vápniku v tele a s tým úbytok kostnej hmoty a osteoporózu. Ale zase keď si raz za čas upečiete koláč aj z klasického kypriaceho prášku, tak sa nie je čoho obávať.
Recept: Banánovo-jablkovo-makový koláčik bez cukru zo špaldy
Jednoduché, rýchle a hlavne zdravé koláče má rada asi každá gazdinka. Tento chutný koláč získal svoj názov vďaka svojej jednoduchej príprave. Je tu víkend a tak sa žiada upiecť niečo fajné a pokiaľ možno bez väčších výčitiek.
Ingrediencie
- 2-3 zrelé banány (pre prirodzenú sladkosť a vláčnosť)
- 100 g sušených ďatlí (namočených v teplej vode na 10 minút, pre extra sladkosť, voliteľné)
- 250 g šťavnatých jabĺk (nastrúhaných, odporúčame vyžmýkať prebytočnú šťavu)
- 150 g celozrnnej špaldovej múky
- 100 g mletého maku
- 2 vajcia
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov (cca 13 g) alebo vínny kameň
- 50-100 ml rastlinného mlieka (mandľové, ovsené, podľa potreby na zriedenie cesta)
- 1 lyžica kokosového oleja (na vymastenie plechu a voliteľne do cesta)
- Voliteľné: Hrozienka (pre extra sladkosť)
Postup prípravy
- Jablka zbavíme šupky a nastrúhame na širšie pásiky. Vyberajte však iba šťavnaté jablká, aby koláč nebol suchý. Nastrúhané jablká jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú šťavu.
- Banány (a namočené ďatle, ak používate) rozmixujte na jemnú kašu. Ak používate aj hrozienka, rozmixujte ich spolu s banánmi.
- V jednej miske vyšľahajte vajíčka s rozmixovanými banánmi a ďatlami (a hrozienkami). Primiešajte aj rastlinné mlieko.
- V druhej miske si pripravte všetky sypké suroviny: celozrnnú špaldovú múku, kypriaci prášok (alebo vínny kameň) a mletý mak.
- Následne opatrne primiešajte sypkú zmes k tekutej. Do cesta pridajte nastrúhané jablká a všetko dôkladne premiešajte, až vznikne mokrá, ale kompaktná hmota. Cesto by malo byť mierne tuhšie, ale stále ľahko roztierateľné. Ak by sa vám zdalo príliš husté, pridajte ešte trochu rastlinného mlieka.
- Plech na pečenie (s rozmerom napríklad 25 x 25 cm) alebo tortovú formu (s priemerom 26 cm) potrite troškou kokosového oleja a vlejte doň cesto.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 40-45 minút. Koláč je hotový, keď sú jeho okraje zlatisto-hnedé a špajľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, pretože je veľmi vláčny a najlepšie chutí až po vychladnutí.
Tipy na servírovanie a variácie
Po vybratí koláča z rúry a jeho vychladnutí, môžete koláč ozdobiť podľa fantázie. Potrite ho napríklad bielym jogurtom, džemom bez pridaného cukru či čokoládou bez cukru a vrch ozdobte makom, ovocím alebo orieškami. Hotový koláčik môžete podávať potretý džemom či čokoládou, ale chutí skvele aj samotný.
BEZ CUKRU 3-zložková čokoládová poleva | 3-zložková keto čokoládová poleva | Keto poleva
Variácie receptu
Ak chcete vegánsku verziu, namiesto vajec môžete použiť napríklad ľanové vajce (1 lyžica mletého ľanového semienka zmiešaná s 3 lyžicami vody, nechať napučať) alebo jablkové pyré ako náhradu. Pre extra vláčnosť môžete pridať aj trochu rastlinného jogurtu.
Ako zaručiť vláčnosť a šťavnatosť?
Jablká očistite, nastrúhajte a pred pridaním do cesta vyžmýkajte ich šťavu, aby cesto nebolo príliš riedke. Vyberajte iba šťavnaté jablká, aby koláč nebol suchý. Banány rozmixujte spolu s ďatlami a do tekutej zmesi môžete pridať aj biely jogurt a rozpustený kokosový olej pre ešte väčšiu vláčnosť.
Tipy a triky pre dokonalé fit koláče
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami. Pridajte do koláčov korenie (napr. škoricu), bylinky, citrusovú kôru, orechy, semienka alebo sušené ovocie.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča. Vyberajte si čerstvé ovocie, kvalitné orechy a semienka a prírodné sladidlá.
- Nezabudnite na vlákninu: Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti. Pridajte do koláčov ovsené vločky, chia semienka, ľanové semienka alebo psyllium.
- Dávajte pozor na množstvo sladidla: Aj keď používate prírodné sladidlá, dávajte pozor na ich množstvo. Nadmerná konzumácia sladidiel môže mať negatívny vplyv na tvoje zdravie.
- Užite si to! Pečenie a príprava fit koláčov by mala byť zábava.
tags: #bananovo #jablkovy #makovy #kolacik #bez #cukru