Hľadáte recept na chutnú a bezlepkovú knedľu, ktorá sa vám vždy podarí? Táto hrnčeková knedľa je presne to, čo potrebujete! Je jednoduchá na prípravu a výsledok je vždy perfektný.
Tradičná slovenská potravina - knedľa. V minulosti si ju celiatici mohli dopriať len zriedkakedy. V súčasnosti existuje množstvo receptov na domácu bezlepkovú knedľu.
Ak ste už niekedy skúšali bezlepkovú knedľu z obchodu a neboli ste s ňou spokojní, tento recept vás presvedčí, že domáca príprava je oveľa lepšia. Táto knedľa je chutnejšia a zdravšia alternatíva, ktorú si zamiluje celá rodina. Navyše, môžete ju pripraviť aj ako chutné buchty na pare.
Základný recept na bezlepkovú hrnčekovú knedľu
Tu je podrobný recept na prípravu tejto skvelej knedle:
Ingrediencie:
- Suché suroviny (špecifikujte množstvo a druh múky)
- 1 vajíčko rozšľahané vo vode
Postup:
- Všetky suché suroviny zmiešajte a pridajte vajíčko rozšľahané vo vode. Dobre vymiešajte.
- Rovnomerne rozdeľte do vymastených 4 šálok (klasický hrnček 250 ml).
- Prikryte mikroténovým vreckom a nechajte 30 minút kysnúť. Nakysne krásne.
- Do väčšieho hrnca dajte šálky s cestom a dolejte vodu tak do 2/3 šálok.
- Nechajte variť cca 30 minút aj so šálkami.
- Po 30 minútach vyberte, nechajte mierne vychladnúť a vysypte z hrnčeka. Hotovo!
Knedľa je naozaj super a chutí výborne. Môžete pridať aj časť pohánkovej múky a ľanové semienka pre ešte lepšiu chuť a nutričnú hodnotu.
Bezlepkové obaly na čínske polievkové knedličky
Alternatívny recept s bezlepkovým pečivom
Ak máte doma bezlepkové pečivo, môžete ho využiť na prípravu tejto knedle. Tu je jeden overený recept:
Ingrediencie:
- Bezlepkové pečivo (napr. tmavé bagety)
- Rozpustené maslo
- Mlieko
- Žĺtky
- Soľ
- Múky zmiešané s práškom do pečiva
- Petržlenová vňať
- Sneh z bielkov
Postup:
- Poháre (cca 3 dcl) vymažte maslom a vysypte pohánkovou krupicou.
- Do misy dajte bezlepkové pečivo pokrájané na malé kocky (napríklad bezlepkové tmavé bagety z Karpatskej pekárne) a premiešajte ich s rozpusteným maslom.
- V druhej miske vyšľahajte mlieko s 2 žĺtkami a vlejte ho ku pečivu, osoľte, premiešajte.
- Pridajte múky zmiešané s práškom do pečiva a posekanú petržlenovú vňať, premiešajte.
- Zvlášť vyšľahajte sneh z 2 bielkov a opatrne ho zamiešajte do pečivovej zmesi.
- Zmesou naplňte vymastené a vysypané poháre asi do polovice.
- V hrnci nechajte zovrieť vodu (voda by mala siahať asi do 2/3 výšky pohára), vložte do nej poháre so zmesou, prikryte a po opätovnom zovretí stíšime plameň, aby voda len jemne prebublávala.
- Takto varíme 50 minút.
- Poháre vyberieme a knedle vyklopíme (ide to ľahko). Pokrájame na plátky a servírujeme.
Zvyšné knedle pokrájané na plátky môžete zamraziť a použiť neskôr. Robím to tak aj s bežnou knedľou.
Ďalšie tipy a triky
- Kvások: Do 400 ml vlažnej vody pridajte cukor, droždie a urobte kvások. Niekedy cukor nie je potrebný, knedľa rastie aj bez neho.
- Bezlepkové pečivo: Bezlepkový rožok nakrájajte na kocky.
- Múka a prísady: Do misky dajte Bakery mix, soľ, olej, vajíčka a nakoniec vylejte kvások.
- Tvarovanie: Pracovnú dosku potrite olejom a vytvarujte 4 oválne knedle.
Do vlažného (nie horúceho) mlieka (môžeme dať na pol s vodou) nasypeme sušené droždie, cukor a necháme napučať (cca 10 min). Potom pridáme vajce, soľ a kúsočky bezlepkového chleba. Nakoniec postupne pridávame bezlepkovú múku, až kým nie je cesto tuhé. Z takto pripraveného cesta vytvoríme bochníčky. Knedlíkové bochníky necháme vykysnúť a následne ich vložíme do hrnca s pripraveným parákom prikrytým utierkou. Takto pripravený hrniec ešte prikryjeme pokrievkou. Vodu privedieme k varu a paríme približne 15 minút.
Rýchle bezlepkové knedlíky z mikrovlnky
Môžete si pripraviť aj rýchle knedlíky z mikrovlnky, ak nemáte čas na varenie v pare:
- Housky nakrájame na kostičky, smočíme v tekutine (200-300 ml vlažná voda alebo mlieko) a pridáme ostatné prísady (4 polievkové lyžice bezlepkovej múky, 2 vajcia, 1 sáčok bezlepkového prášku do pečiva alebo 3 kávové lyžičky vinného kameňa) a spojíme v redšie cesto, ktoré plníme do ⅔ tukom vymazaných hrnčekov.
- Vložíme do mikrovlnnej rúry a varíme cca 8-10 minút pri výkone 600 W. Počas varenia vybehnú z hrnčekov, ale zase sa vrátia späť!
- Horúce hrnčeky s knedlíkmi opatrne vyberieme na doštičku, okrúhlym nožom uvoľníme zo stien a vyklopíme na doštičku.
Tip: Tieto knedlíky robím z pečiva, ktoré pokazím. Naposledy to bola biela bageta, ktorá sa roztiekla do všetkých svetových strán a mala na výšku cca 1 cm. Nakrájala som si ju do mrazáku na kostičky a príležitostne ich rozmrazujem, keď potrebujem urobiť rýchle knedlíky. Do mrazáku si robím aj zásobu týchto plátkov knedlíkov.
Nutričné hodnoty
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Sacharidy (SJ) | 22,7 SJ |
| Počet kusov | 36 ks |
tags: #bezlepkova #hrncekova #knedla