Pudingový koláč s kyslou smotanou je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých pre svoju jednoduchú prípravu a lahodnú chuť. Ak hľadáte overené recepty a užitočné tipy, ako pripraviť tento koláč, ste na správnom mieste. Vďaka nasledujúcim informáciám zvládnete upiecť šťavnatý a krémový koláč, ktorý poteší celú rodinu.
Základné ingrediencie a príprava cesta
Pre prípravu cesta budete potrebovať vajcia, cukor, olej, múku a prášok do pečiva. Dôležité je začať s dôkladným vyšľahaním vajec a cukru do peny. Šľahačom ich vyšľaháme do peny, potom po troche pridávame olej. Takto pripravenú zmes potom vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Príprava svetlého a tmavého cesta
Existujú rôzne variácie, ako pripraviť cesto. Jednou z nich je rozdelenie cesta na svetlú a tmavú časť.
- Svetlé cesto: Vajcia s cukrom vymiešame do peny, potom pridáme múku zmiešanú so soľou a s práškom do pečiva.
- Tmavé cesto: Zo svetlého cesta oddelíme asi 3 polievkové lyžice a pridáme do nich kakao a mlieko. Vznikne tmavé cesto.
Dve tretiny cesta vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Do zvyšného cesta pridáme kakao a vylejeme na biele cesto. Na plech s papierom na pečenie vylejeme svetlé cesto a na vrch urobíme kôpky tmavého cesta a pudingu. Pečieme na strednej mriežke pri 180°C.
Pudingová vrstva: Krémová a neodolateľná
Puding je kľúčovou súčasťou tohto koláča. Pripravíme si ho klasicky ako píše na obale. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme puding a dáme chladnúť.
Do nádoby si dáme vajcia a cukor, šľahačom ich vyšľaháme do peny. Potom po troche pridávame olej. Všetko vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Potom si uvaríme puding. Dáme si variť mlieko a cukor, ale trochu mlieka si necháme na zašľahanie pudingového prášku a kakaa. V mlieku si zamiešame puding a kakao dohladka. Uvaríme si hustý puding.
Ako na puding bez kože? 😎 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Ešte horúci puding kladieme na neupečený koláč. Horúci puding pomaly po malých dávkach vylejeme na surové cesto. Ak už bude puding na celom plechu, potom to dáme piecť na 180°C asi na 15 minút, podľa toho, ako komu pečie rúra, aby to bolo na vrchu zlatohnedé.
Smotanová poleva: Osviežujúci záver
Smotanová poleva dodá koláču sviežosť a lahodnú chuť. Pripravíme si smotanu a vanilkový cukor a spolu zamiešame. Ak by chcel niekto sladšie, tak si môžete pridať trochu cukru. Smotanu vylejeme ešte na horúci koláč a rozotrieme.
Ešte horúci koláč potrieme kyslou smotanou zmiešanou s vanilkovým cukrom. Vyšľaháme smotany s cukrom a natrieme na vychladnuté cesto (my dávame 1 smotanu na šľahanie a dve pochúťkové). Nemusí byť úplne studené, len aby nebolo horúce.
Dôležité tipy pre dokonalý koláč
- Teplota rúry: Pečte pri teplote 180°C. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, obvykle je to okolo 15 minút, kým nie je vrch zlatohnedý.
- Dochutenie smotany: Smotanová poleva sa dá prispôsobiť podľa chuti. Ak máte radi sladšie, pridajte viac cukru.
- Chladenie: Nakoniec posypeme grankom a uložíme do chladničky. Stuhnutý koláčik nakrájame a môžeme podávať.
tags: #pudingovy #kolac #s #kyslou #smotanou #varecha