Upiecť si doma pizzu už nie je problém ani pre celiatikov. Z dobrého pizzového cesta môžete pripraviť aj bezlepkové pizza štangle, ktoré sú skvelou prílohou k letným polievkam, ako je napríklad paradajková. Nielen to, ak chystáte grilovačku, toto jednoduché pečivo sa hodí ku grilovanému mäsu či zelenine alebo aj k syru.
Všestranné Využitie a Lahodné Kombinácie
Bezlepkové pizza štangle perfektne sa hodia aj ku grilovanému mäsu, zelenine alebo syru počas grilovačky. K letnej grilovačke si môžete napiecť rôzne druhy bezlepkových príloh. Najlepšie chutia čerstvé k vínu, pivu, alebo ku grilovanej zelenine. Sú ideálne k polievkou alebo nejakou dobrou nátierkou.
Príprava Bezlepkového Cesta
Pre úspešnú prípravu bezlepkového cesta na pizza štangle je dôležité dodržať správny postup. S
Postup prípravy cesta:
- Pripravíme kvások zo 150 ml vlažného mlieka, droždia a 1 KL cukru. Suroviny necháme nakvasiť cca 10 minút.
- Všetky prísady na cesto (okrem oleja) dáme do veľkej misy a spracujeme z nich cesto. Zvyšné suroviny na cesto (okrem oleja) zmiešame mixérom s hnetacími metličkami a nakoniec pridáme olej.
- Miesime ho poctivo, miesením cesto vyzrieva.
- Hotové cesto potrieme olivovým olejom, misu prikryjeme potravinovou fóliou a pri izbovej teplote ho necháme vykysnúť na dvojnásobok. Cesto necháme kysnúť 20 minút.
- Ak nechávate cesto kysnúť na programe v rúre, prikryte ho utierkou a do rúry vložte nádobu s vodou, aby sa tvorila para a vlhké prostredie, vďaka čomu ostane bezlepkové cesto nevyschnuté.
Formovanie Pizza Štangel
Z podkysnutého bezlepkového cesta teraz budeme formovať pizza štangle. Existujú rôzne spôsoby, ako vytvoriť tieto chutné tyčinky.
Možnosti formovania:
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 8-12 rovnako veľkých kúskov, ktoré premiesime a necháme ešte prikryté potravinárskou fóliou alebo igelitovým vrecúškom podkysnúť. Buď len guľky cesta vyšúľame do tvaru hrubších tyčiniek, alebo ich vyšúľame do tenšieho dlhšieho kúska, ktorý v polovici prehneme a oba kúsky pretočíme ako špirálu.
- Inou možnosťou je, že vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 8 mm. Pokrájame na pásiky na plechu vystlanom papierom na pečenie.
- Cesto rozdelíme na 8 častí, každú z nich na pomúčenej doske vyšúľame na tyčinku o hrúbke palca.
Pečenie a Dochucovanie
Bezlepkové pizza štangle pečieme pri vysokých teplotách asi 15 minút, kým sa okraje cesta nezačnú farbiť do zlatista.
Tipy na pečenie a dochucovanie:
- Tyčinky naukladáme na plech vystlaný papierom a pečieme v rozohriatej rúre na 220 stupňoch asi 8 minút, kým sa nezačnú farbiť do zlatista.
- Prípadne pečieme pri 180 - 200 °C asi 10 minút jemne do zlatista.
- Pred podávaním ich pokvapkáme zmesou oleja a roztlačeného cesnaku, prípadne dochutíme bylinkami alebo posypeme hrubozrnnou soľou.
Bezlepkové pizza štangle s domácim cesnakovým dresingom
Varianty Dochucovania Pred Pečením
Pizza štangle môžete dochutiť aj pred pečením, čím dosiahnete rôzne chuťové kombinácie.
| Základ | Posyp/Dochutenie | Popis |
|---|---|---|
| Olivový olej | Strúhaný syr, sezam, hrubozrnná soľ | Klasická kombinácia pre chrumkavé a slané štangle. |
| Olivový olej s pretlačeným cesnakom a štipkou soli | Nastrúhaný syr a syr Niva | Intenzívna cesnakovo-syrová chuť pre milovníkov výrazných tónov. |
| Kečup zmiešaný s oreganom, olivovým olejom s pretlačeným cesnakom a štipkou soli | Bez ďalšieho posypu alebo podľa chuti | Štangle s príchuťou pizze, ideálne ako rýchla chuťovka. |
tags: #bezlepkove #pizza #stangle