Koláč s ovocím a posýpkou je pre mnohých obľúbený dezert, ktorý pripomína detstvo a letné dni. Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu, máme pre vás skvelý recept, ktorý si zamilujete.
Bezlepkový slivkový koláč s posýpkou
Kamarádka Jana, ktorá za nami prišla na Sázavu, vymyslela ďalšiu skvelú verziu tohto koláča vrátane výbornej bezlepkovej posýpky. A hneď večer nám ho za chvíľu upiekla. Bol úplne mňamózny, takže akonáhle som narazila na slivky, musela som ho tiež vyskúšať.
Ingrediencie na korpus:
- 1 hrnček kukuričnej krupice
- kokos (podľa chuti)
- hrozienka (podľa chuti)
- teplá voda
- sladěnka alebo ryžový sirup
- olej
- štipka soli
Ingrediencie na posýpku:
Všetky ingrediencie na posýpku zmiešajte v miske pomocou rúk. Kokosový tuk sa rozpustí teplom vašich rúk a krásne zdrobinkuje. Ak by sa posýpka nedrobila, pridajte ešte trochu ryžovej múky.
Postup prípravy:
- Na polovičný nevymazaný plech asi 20 x 30 cm, nasypeme hrnček kukuričnej krupice, na ňu kokos a hrozienka, ktoré prepláchneme v horúcej vode (ak sú sírené). Dbáme na to, aby hrozienka aj kokos boli rozprestreté po celej forme a nie v jednom kraji.
- V teplej vode rozmiešame sladěnku, alebo ryžový sirup, olej a štipku soli, celé to nalejeme na krupicu vo forme.
- Počítajte s tým, že ponesiete do rúry plech plný vody, v ktorom popláve navrchu kokos a na dne bude kukurica s hrozienkami. Opatrne prenesieme formu do vyhriatej rúry a pečieme cca na 180 °C asi 15 minút.
- Medzitým umyte a vykôstkujte slivky, nakrájajte na polovičky, alebo na štvrtiny a pripravte si posýpku.
- Po štvrť hodine by korpus v rúre mal byť trochu kompaktný, ale ešte veľmi mäkký a mokrý, ak je ešte veľmi tekutý, nechajte korpus ešte piecť a nabudúce dajte menej vody, vaša krupica asi saje menej.
- Na polomäkký korpus z rúry naskladajte nahusto slivky šupkou dole. Na slivky posypte škoricou a posýpkou. Celé to ešte pečte asi 20 minút v rúre, než bude ovocie upečené. Korpus by mal byť stuhnutý, ale trochu mäkký.
- Pred nakrájaním nechajte koláč vychladnúť.
Praktické tipy:
Keďže tento koláč je hitom tohto leta a pieklo ho už veľa rôznych ľudí, zistili sme, že každá kukuričná krupica saje inak. Preto ak tú vašu nemáte ešte vyskúšanú, dajte radšej pol hrnčeka menej vody a ak korpus rýchlo stuhne a bude skôr suchší, môžete nabudúce dať plnú várku. V opačnom prípade budete musieť koláč piecť dlho, kým sa voda neodparí. Ideálny čas je 30-40 minút pečenia. Koláč odporúčam skladovať v chladničke a do dvoch dní skonzumovať.
Varianty a obmeny
Ovocie môžeme používať akékoľvek sezónne, výborný je s marhuľami a s broskyňami, určite bude rovnako dobrý aj s čučoriedkami, alebo s jahodami, či lesným ovocím. Ja som nemala dosť sliviek a tak som použila aj broskyne.
Recept na bezlepkový koláč s jahodami a rebarborou
Tento bezlepkový koláč si zamilujete pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť.
Najlepší recept na vianočný koláč - bezmúčny 🎄 recept na bezlepkový koláč | jednoduchý vianočný ovocný koláč
Ingrediencie:
- jahody a rebarbora (cca 3 stonky)
- ingrediencie na posýpku (viď. vyššie)
- mokré a suché ingrediencie na cesto (presné množstvo nie je uvedené, ale postup naznačuje, že sa zmiešajú zvlášť)
Postup:
- Všetky ingrediencie na posýpku si dáme do menšej misky a žmúľaním medzi prstami krátko prepracujeme v posýpku.
- Smícháme si zvlášť mokré a suché ingrediencie. Potom suchú zmes nasypeme do misky s mokrou zmesou a zamiešame.
- Cesto nalejeme do formy, ktorú sme si vytreli maslom a vysypali ovsenou múkou.
- Na cesto vyskladáme rebarboru, ktorú sme si nakrájali na 1 cm kúsky a jahody, ktoré sme si pokrájali na štvrtky.
- Pečieme na 180 °C 40-45 minút (podľa veľkosti formy, ku koncu kontrolujeme cesto špajdľou).
Kvasnicový bezlepkový koláč s malinami
Pre milovníkov kvasnicového cesta ponúkame tento recept.
Ingrediencie:
- 250 ml teplého mlieka
- kocka droždia
- lyžica cukru
- 500g Promix Alfa zmesi
- 3 PL múčkového cukru
- 70 g mäkkého masla
- maliny (asi 250 g, môžu byť aj mrazené)
- posýpka: 3 PL mletých mandlí, 3 PL múčkového cukru, 1 PL masla
Postup:
- Z 250 ml teplého mlieka, kocky droždia a lyžice cukru pripravíme kvások.
- 500g Promix Alfa zmesi premiešame s 3 PL múčkového cukru, 70 g mäkkého masla, pridáme vykynutý kvások a trochu mlieka tak, aby sme dosiahli nelepivú konzistenciu.
- Pokropíme vodou a necháme prikryté v miske aspoň hodinu kysnúť.
- Nakysnutú zmes rukami namačkáme do vymazanej formy na koláč, posypeme asi 250 g malín (môžu byť aj mrazené) a posýpkou, na ktorú zmiešame 3 PL mletých mandlí, 3 PL múčkového cukru a 1 PL masla.
- Pečieme na 200 stupňoch asi pol hodiny, kým sa cesto nezafarbí do zlatohneda.
Pre deti:
Tento koláč môžu v malom množstve mimo jedla deti asi od 1,5 roka. Keďže je to ale kombinácia ovocia a obilia, dajte im len trochu, aby im to v črevách nekvasilo.
tags: #bezlepkovy #kolac #s #drobenkou