Vegánska biela čokoláda s ovseným základom je vytvorená pre tých, ktorí si potrpia na kvalitné zloženie, no nechcú robiť kompromisy v chuti. Biela čokoláda inak - čisto, rastlinne a s láskou. Namiesto mlieka používame jemný bezlepkový ovsený základ a kvalitný nerafinovaný trstinový cukor, vďaka čomu je čokoláda plná chutí a s jemným nádychom karamelu.
Prečo zvoliť vegánsku alternatívu?
Patríte medzi maškrtníkov čokolády a chceli by ste, aby bol pôžitok z nej čo najväčší? Možno ste už počuli, že biela čokoláda vlastne nie je čokoláda. Podľa zákona by mala čokoláda obsahovať kakaovú sušinu, čo biela čokoláda neobsahuje. Ale nezúfajte, aj napriek tomu je biela čokoláda čokoládou, jedná sa o produkt, ktorý by sa bez kakaových bôbov nezaobišiel, len je inak legislatívne špecifikovaná.
Nekvalitné biele čokolády často vymieňajú kakaové maslo za hydrogenované oleje a tuky, palmový olej a veľké množstvo cukru. Ak ste súčasťou vegánskej komunity, určite oceníte originálnu alternatívu mlieka. O neodolateľnosti neobvyklej kombinácie, ktorá chuťou pripomína čokoládu mliečnu, sa presvedčte v našej ryžovej vegánskej čokoláde.
Domáca výroba čokolády
Vytvorte si domácu vegánsku bielu čokoládu. Výroba domácej čokolády nie je žiadna veda. Prvou ingredienciou, ktorú na prípravu čokolády potrebujete, je kakaové maslo. Je to vlastne čistý prírodný tuk, ktorý sa oddelí z kakaových bôbov pri ich spracovaní.
Chcete si osladiť život aj domácu čokoládu? Zabudnite na umelé sladidlá a ďalšie aditívne látky. Tie sa dajú nahradiť zdravou alternatívou - napríklad kokosovým alebo trstinovým cukrom či pravým vanilkovým extraktom. Pri skrášľovaní domácich tabuliek čokolády sa rozhodne nehodí cukrové zdobenie a posypy zo supermarketu. Vhodnou náhradou týchto nekvalitných cukrových bômb je lyofilizované ovocie alebo orechy.
Recept na vegánsku bielu čokoládu (bez mliečnych výrobkov a jednoduchý!)
Postup prípravy
- Rozpustite kakaové maslo: Začnite tým, že si pripravíte vodný kúpeľ. Vodu priveďte do varu na miernom ohni a potom odstavte z platne. Do misy pridajte kakaové maslo. Jemne, ale často miešajte, aby ste zamedzili pripáleniu.
- Pridajte ingrediencie: Po úplnom rozpustení masla pridajte sladidlo a štipku soli. Zmes premiešajte, aby sa suroviny dôkladne spojili a nechajte pár minút vychladnúť. Pre ucelenú konzistenciu a atraktívny vzhľad výslednej čokolády zmes rozmixujte.
- Tuhnutie: Vychladnutú zmes nalejte do formy. Čokoládu uschovajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo mrazničke.
Tipy na kombinácie a darčeky
Ručne vyrobená čokoláda robená s láskou má veľkú pridanú hodnotu. Čokoláda si najlepšie notuje s prírodnými orechmi všetkého druhu. Vyskúšajte pistácie, lieskové orechy alebo pekany so škoricou a soľou, ktoré čokoláde dodajú úplne nový rozmer. Čokoláda si skvele sedí aj s akýmkoľvek lyofilizovaným ovocím.
| Zložka | Výhoda |
|---|---|
| Kakaové maslo | Základný tuk pre textúru |
| Lyofilizované ovocie | Prirodzená chuť a farba |
| Trstinový cukor | Lepšia alternatíva bieleho cukru |
Sladšia než láska je už len biela čokoláda v kombinácii s lyofilizovanými jahodami a púdrom z madagaskarskej vanilky! Pre začiatok nemusíte práve tvoriť čokoládové sochy a skúšať divoké kombinácie. Skúste čokoládu naliať napríklad do papierových či plastových košíčkov. Do čokoládovej zmesi pridajte lieskovoorieškové maslo a na záver ju dozdobte sušenými kvetmi.