Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte niečo nové a chutné, vyskúšajte recept na bravčovú roládu plnenú bryndzou. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a príprava nie je vôbec zložitá. Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti.
Prečo plniť bravčové karé?
Plnené mäsá predstavujú skvelú alternatívu, ako obohatiť váš jedálniček a priniesť na stôl nové chute. Plnené bravčové rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie. Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, plnené bravčové karé je skvelou voľbou. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!
Recept na bravčovú roládu plnenú bryndzou a slaninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň jednoduché jedlo. Kombinácia bravčového mäsa, bryndze a slaniny je vynikajúca a určite si ju zamilujete. V tomto článku nájdete podrobný postup, ako si pripraviť toto skvelé jedlo.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne (karé)
- Bryndza
- Slanina (tenké plátky)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Víno (biele alebo červené)
- Zemiaky
- Pór
- Tymián
Postup:
Príprava bryndzovej náplne:
- Pripravíme si bryndzovú náplň: bryndza, slaninka nakrájaná nadrobno, cibuľka aj s vňaťou.
- Vidličkou roztlačíme bryndzu, ostatné primiešame. Soliť netreba.
Príprava mäsa:
- Mäso, aké máte, môže byť aj pliecko alebo vykostená krkovička, ak si trúfnete, aj vykostené kura, si rozkrojte po obvode, aby ste dostali plát. Ja som ho ešte nožom narezala cik-cak, nech sa plnka dostane všade.
- Posolíme, okoreníme.
- Natrieme bryndzovú plnku. A nejako sa to pokúsime zatočiť, aby sme náplň nevytlačili.
- Keď trošku ujde, nevadí, ono to príde celé do alobalu. Ja som zvolila tento postup - pečené v alobale, aby to bolo šťavnaté a aby všetky chute ostali v roláde.
Pečenie rolády:
- Poctivo zabalíme, dáme do pekáča, podlejeme vodou (2-3 dl) a pečieme, min. hodinu.
- Asi 10 min. pred dokončením opatrne odbalíme, na vrch pokladieme tenké plátky slaniny a necháme vypiecť do chrumkava.
Bravčové mäso z Manitoby: Ako naplniť pečenú bravčovú panenku
Príprava zemiakovej prílohy:
- Medzitým som dala variť zemiaky s pokrájaným zelerom aj vňaťou, posolené.
- Po uvarení pridáme kúsok masla, ak treba, dosolíme a iba roztlačíme vidličkou. Nechcela som hladké pyré, ale to je na každom, ako má rád.
Servírovanie:
Roládu krájame opatrne, predsa len, bryndza v horúcom stave uteká, ale v kombinácii s cibuľkou a slaninou chutí vynikajúco, mäsko je voňavé, šťavnaté a zelerové zemiaky to celé vhodne dopĺňajú, taká čerešnička na torte. Na tanier naservírujeme porciu restovaných zemiakov a na ne bravčový rezeň s bryndzou, so slaninou a špenátom.
Bravčové karé plnené bryndzou a špenátom
Ak hľadáte niečo nové a chutné, vyskúšajte recept na bravčové karé plnené bryndzou a špenátom. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a príprava nie je vôbec zložitá.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne (karé)
- Bryndza
- Slanina
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Víno (biele alebo červené)
- Zemiaky
- Pór
- Tymián
Postup:
Príprava zemiakov:
- Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka.
- Scedíme a necháme odkvapkať.
Orestovanie zemiakov:
- Na rozpálenej panvici s olivovým olejom orestujeme zemiaky.
- Osolíme a okoreníme.
- Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
Príprava rezňov:
- Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme.
- Ochutíme ich soľou a korením.
Opečenie rezňov:
- Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista.
- Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
Plnenie rezňov:
- Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze.
- Na ňu položíme opečené plátky slaniny.
- Pridáme k nim 50 g masla a víno.
Špenátová alternatíva:
Ak chcete pridať špenát, môžete ho krátko spariť na panvici a pridať ho na rezne pred bryndzou a slaninou.
Pečenie (voliteľné):
Pre ešte lepšiu chuť môžete rezne s plnkou krátko zapiecť v rúre.
Servírovanie:
Podávame s orestovanými zemiakmi a zeleninovým šalátom. Na tanier naservírujeme porciu restovaných zemiakov a na ne bravčový rezeň s bryndzou, so slaninou a špenátom.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Plnené mäsá sú skvelý spôsob, ako obohatiť klasické recepty a pridať im nový rozmer. Fantázii sa medze nekladú, a tak si môžete vytvoriť vlastnú obľúbenú kombináciu.
Variácie plniek:
- Gorgonzola a špenát: Pre milovníkov výrazných syrov.
- Feta a špenát: Svieža a slaná kombinácia.
- Mozzarella a špenát: Klasika, ktorá sa hodí takmer ku všetkému.
- Sušené paradajky a špenát: Dodá plnke sladkokyslý nádych.
- Šampiňóny a špenát: Hubová chuť obohatí mäso.
Tipy a triky pre dokonalé plnené bravčové mäso:
- Výber mäsa: Na plnené rezne je ideálne použiť karé alebo stehno. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a kvalitné.
- Príprava mäsa: Plátky mäsa by mali byť rovnomerne naklepané, aby sa pri pečení alebo grilovaní dobre prepiekli. Je dôležité ich narezať tak, aby vznikla kapsa, do ktorej sa bude plnka vkladať.
- Plnka: Pri výbere plnky sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť syr, šunku, zeleninu, huby, bylinky, alebo rôzne druhy mäsa. Dôležité je, aby plnka nebola príliš mokrá, aby sa rezne nerozpadávali.
- Spájanie: Aby sa plnka počas tepelnej úpravy nevysypala, je potrebné rezne dobre spojiť. Môžete použiť špáradlá, niť, alebo ich obaliť v trojobale.
- Tepelná úprava: Plnené rezne môžete piecť v rúre, grilovať, alebo smažiť na panvici. Dôležité je, aby boli dobre prepečené a plnka horúca.
tags: #bravcova #rolada #plnena #bryndzou