Milujem prípravu vlastných omáčok a tento domáci steakový dresing je hotový už za 5 minút. S paradajkovým pretlakom, balzamikovým octom a koreninami dodá bohatú chuť všetkému, s čím ho podávam. Je taký jednoduchý na prípravu a oveľa lepší ako čokoľvek, čo nájdete vo fľaši. Vždy by ste mali mať po ruke recept na chutný domáci steakový dresing. Je lacnejší a zdravší ako čokoľvek, čo nájdete v obchode. Prečo kupovať omáčky plné umelých prísad?
Vždy sa mi páčila myšlienka steakového dresingu, ale nebola som fanúšikom všetkých kupovaných verzií plných konzervačných látok a prísad, ktoré som ani nevedela vysloviť. Keď som sa rozhodla urobiť si vlastný, chcela som niečo vyrobené z celých potravinových prísad, ako je paradajkový pretlak, balzamikový ocot a tamari. Muselo to chutiť skvele, a hádajte čo? Môj recept na domáci steakový dresing je taký jednoduchý na prípravu. Všetko len vyšľahám v miske a je to pripravené - žiadne varenie, žiadne mixovanie, žiadne dlhé dusenie.
Jednoducho základné suroviny zo špajze, ktoré sa spoja do bohatej, pikantnej, mierne sladkej omáčky, ktorá sa hodí ku všetkému od grilovaného tofu po pečenú zeleninu a zeleninové burgre. Ak ste ako ja a chcete rýchlu omáčku, ktorá skutočne chutí dobre a nespolieha sa na worcesterskú omáčku alebo ťažko dostupné prísady, tento steakový dresing je pre vás ideálny.
Rýchly domáci steakový dresing (5 minút)
Tento recept na domáci steakový dresing je zmesou dochucovadiel, ktorej príprava trvá len 5 minút a dokonale sa hodí k akémukoľvek rezu hovädzieho mäsa. Na dochutenie steaku existuje mnoho rôznych spôsobov, od výdatnej hubovej steakovej omáčky po domáci BBQ rub a výraznú a slanú steakovú omáčku. Kto potrebuje fľaškový steakový dresing, keď si môžete pripraviť vlastný, ktorý chutí lepšie a stojí menej peňazí?! Môj manžel je posadnutý steakovým dresingom a leje si ho na všetko. Toto je bezpochyby jeho obľúbená omáčka.
Ingrediencie:
- Kečup
- Dijonská horčica
- Worcesterská omáčka
- Pripravený chren
- Med
- Pálivá omáčka
- Cesnakový prášok
- Cibuľový prášok
- Soľ a čierne korenie
Používam pohárový chren z chladničky, pretože je praktický a chutí skvele.
Príprava:
- Na prípravu tohto receptu na steakový dresing začnite umiestnením kečupu, dijonskej horčice, chrenu, worcesterskej omáčky, medu, pálivej omáčky a korenín do stredne veľkej misy.
- Všetko spolu miešajte, kým sa nevytvorí hladká omáčka.
Tento dresing zostane čerstvý vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň. Omáčku môžete tiež zmraziť na budúce použitie. Túto omáčku stačí len zamiešať v miske. Nie je potrebné ju ohrievať. Hoci je táto omáčka samozrejme vynikajúca so steakom, podávam ju aj s grilovaným kuracím mäsom, bravčovou panenkou alebo na hamburgeroch.
Ako pripraviť dokonalý steak z hovädzej sviečkovice.
Variácie pre váš steakový dresing
- Milovníci cesnaku: Pridajte 2 lyžičky opraženého cesnaku namiesto cesnakového prášku uvedeného v recepte. Jednoducho ošúpte a nasekajte strúčiky cesnaku a uvarte ich na malej panvici na strednom ohni s maslom.
- Ázijský štýl: Vymeňte worcesterskú omáčku za sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka.
- Pikantné: Úroveň pikantnosti môžete zvýšiť použitím väčšieho množstva pálivej omáčky, alebo pridajte omáčku z byvolích krídel alebo sriracha omáčku podľa chuti.
- Bylinky: Čerstvé bylinky sú dokonalým doplnkom dekadentného steaku.
Ďalšie obľúbené steakové omáčky
Ak ste už zvládli prípravu dokonalého steaku a hľadáte najlepší spôsob, ako svojmu jedlu dodať „wow“ faktor, máme pre vás množstvo návrhov na zladenie vášho mäsa s dokonalou omáčkou. Od klasickej korenistej po chimichurri a béarnaise, tieto omáčky určite pozdvihnú váš steak na novú úroveň, či už ide o sviečkovicu, zadný rezeň, roštenku alebo akýkoľvek iný rez.
Požiadali sme náš kulinársky tím, aby vytvoril 10 omáčok, ktoré sú hotové za 25 minút alebo menej, pričom využil naše existujúce najobľúbenejšie recepty na steakové omáčky, ako aj kratšie verzie. Všetky tieto omáčky sú pre dve osoby.
10 rýchlych tipov na steakové omáčky
- Falošná korenistá omáčka
Pripravené za... 20 min
Táto klasická krémová steaková omáčka môže byť hotová za chvíľu. Do veľkej nepriľnavej panvice dajte 2 lyžice červeného vínneho octu a priveďte do varu. Pridajte 150 ml kuracieho vývaru a zredukujte zmes na polovicu na vysokom ohni. Pridajte 2 lyžičky zeleného korenia, niekoľko z nich jemne roztlačte v panvici zadnou stranou lyžice. Osoľte a zredukujte, potom vmiešajte 4 lyžice smotany na šľahanie. Dusíme 1 alebo 2 minúty, kým omáčka mierne nezhustne.
Pozrite si aj náš recept na klasickú korenistú omáčku, ktorej príprava trvá 25 minút.
- Chimichurri
Pripravené za... 10 min
Chimichurri je juhoamerická steaková omáčka podobná salsa verde - ale s miernym "kopnutím". Je to dokonalá rovnováha pre bohatý steak. Do malého kuchynského robota dajte 2 strúčiky cesnaku, 1 zelenú čili papričku (bez semienok), malý zväzok koriandra a petržlenu, 1 malú sladkú cibuľu a 2 lyžice bieleho vínneho octu. Rozmixujte najemno, potom pridajte 5 lyžíc olivového oleja a znova rozmixujte. Osoľte a dajte do chladničky do podávania.
Pozrite si náš kompletný recept na chimichurri omáčku.
- Béarnaise omáčka
Pripravené za... 20 min
Ak máte radi husté, krémové omáčky podobné majonéze, zvoľte béarnaise s tarragonovou príchuťou. Do mini kuchynského robota dajte 2 žĺtky a osoľte, okoreňte a pridajte štipku kajenského korenia, potom pridajte 1 lyžičku tarragonového octu. Najemno nasekajte malý zväzok čerstvých stoniek a listov tarragonu oddelene. V panvici rozpustite 125 g masla, potom pridajte nasekané stonky tarragonu a priveďte do varu. Zapnite robot a pomaly pridávajte horúce rozpustené maslo, zatiaľ čo robot beží. Akonáhle sa všetko maslo pridá a zmes je hladká a hustá, nalejte ju do misky a vmiešajte listy tarragonu. Osoľte a podávajte so steakom.
Pozrite si náš kompletný recept na krémovú omáčku pre steak béarnaise omáčku.
- Omáčka z čiernej fazule a sezamu
Pripravené za... 25 min
Spojte umami chuť steaku s hlboko slanou omáčkou ázijského štýlu, zahustenou sýtou čiernou fazuľou. Odcedte a opláchnite ½ plechovky čiernej fazule a dajte do kuchynského robota. Pridajte 1 lyžičku tmavého mäkkého hnedého cukru, 2 lyžičky medu, 1 lyžičku čínskeho korenia piatich korení, ½ lyžičky nastrúhaného zázvoru, 1 červené čili, 2 lyžičky tahini pasty, 2 lyžice jablčného octu, 2 lyžičky sójovej omáčky a 5 lyžíc vody. Mixujte do veľmi hladka, potom nalejte do hrnca a priveďte do varu. Varte asi 5 minút, alebo kým omáčka nebude lesklá a hustá, neustále miešajte.
- Salsa verde
Pripravené za... 10 min
Táto pikantná talianska zelená omáčka nevyžaduje žiadne varenie. Nasekajte zväzok tarragonu a 2 balenia petržlenu na malé kúsky a zmiešajte v miske s 1 lyžičkou morskej soli, 40 g malých kapár, 3 lyžičkami dijonskej horčice a 2 rozdrvenými strúčikmi cesnaku. Vmiešajte 200 ml extra panenského olivového oleja a pridajte 2 lyžice sherry octu, postupne, miešajte a ochutnávajte!
Pozrite si náš kompletný recept na salsa verde.
- Rýchla omáčka z červeného vína
Pripravené za... 20 min
Rozhodnite sa pre bistro klasiku prípravou bohatej, opojnej šťavy. Do hrnca dajte 250 ml hovädzieho vývaru a zredukujte na polovicu. Pridajte 125 ml červeného vína, 2 lyžičky tmavého hnedého cukru a 1 lyžičku balzamikového octu. Nechajte variť ďalších 10 minút na vysokom ohni, alebo kým sa omáčka opäť nezredukuje na polovicu. Osoľte podľa chuti a podávajte.
Pozrite si náš klasický recept na omáčku z červeného vína.
- Teriyaki omáčka
Pripravené za... 15 min
Táto japonská omáčka má dokonale vyladenú sladko-slanú rovnováhu. Nalejte 350 ml vody do malého hrnca s 85 g svetlohnedého cukru, 70 ml svetlej sójovej omáčky, 1 veľkým rozdrveným strúčikom cesnaku a 4 cm kúskom najemno nastrúhaného zázvoru. Pomaly priveďte do varu, občas premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Varte ďalších 5 minút, alebo kým omáčka nebude lesklá a mierne zahustená. Zmiešajte 1 lyžicu kukuričného škrobu s 1 lyžicou vody a rýchlo vmiešajte do omáčky. Vmiešajte 1 lyžicu ryžového octu. Ak je omáčka stále príliš hustá, pridajte trochu viac vody. Nalejte do čistej nádoby a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Pozrite si celý recept na teriyaki omáčku.
- Super-rýchla horčicová omáčka
Pripravené za... 10 minút
Jednoduchšie to už nejde, ako omáčka z dvoch zložiek. Zmiešajte 2 lyžice dijonskej horčice so 100 g crème frâiche v hrnci a jemne zahrievajte, kým nezačne vrieť. Osoľte podľa chuti a podávajte.
- Omáčka z modrého syra
Pripravené za... 5 min
Steak a modrý syr je kombinácia ako stvorená v nebi. Pridanie stiltonu v tomto rýchlom recepte skutočne dodá omáčke "šmrnc". V panvici rozpustite 25 g masla na strednom ohni, potom vmiešajte 1 lyžicu múky a varte asi 1 minútu. Pomaly pridávajte 150 ml mlieka, neustále miešajte, kým omáčka nebude hladká a všetko mlieko sa pridá. Priveďte do varu a pridajte 50 g nakrájaného stiltonu (alebo iného modrého syra) a miešajte. Varte, kým sa syr neroztopí a omáčka mierne nezhustne, potom osoľte podľa chuti a podávajte.
Pozrite si náš kompletný recept na omáčku z modrého syra.
- Hubová omáčka
Pripravené za... 15 min
Nikdy by sme sa neodvrátili od grilovaných šampiňónov v retro štýle, ale táto krémová omáčka je o niečo rafinovanejšia. Nalejte 1 lyžicu olivového oleja do hrnca na vysokom ohni a pridajte 6 nakrájaných gaštanových šampiňónov. Smažte 5 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé, potom vmiešajte 1 rozdrvený strúčik cesnaku a 2 lyžice brandy. Varte, kým sa brandy takmer úplne neodparí, potom vmiešajte 4 lyžice smotany na šľahanie a 1 lyžičku celozrnnej horčice. Znížte teplotu a priveďte do varu. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom osoľte a podávajte.
tags: #domaci #sauce #na #steak