Hľadáte recept na chutné a šťavnaté mäsové jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a zároveň ohromí vašich hostí? Vyskúšajte našu opekanú bravčovú panenku s medovo-cesnakovou omáčkou! Táto kombinácia jemného mäsa a sladko-pikantnej omáčky je neodolateľná a zaručene poteší aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Doprajte si lahodnú a luxusnú večeru s našou opekanou bravčovou panenkou s medovo-cesnakovou omáčkou! Toto jedlo je ideálne na zvláštne príležitosti, oslavy alebo jednoducho na to, aby ste si dopriali niečo výnimočné. Vďaka rýchlej príprave a jednoduchým ingredienciám si ho môžete vychutnať aj počas bežných dní.
Čo je bravčová panenka?
Bravčová panenka, známa aj ako sviečková, je dlhý sval nachádzajúci sa pozdĺž chrbtice ošípanej. Je to jedno z najjemnejších a najchutnejších častí bravčového mäsa. Vyznačuje sa nízkym obsahom tuku a jemnou textúrou, čo ju robí ideálnou na rýchle varenie, ako je napríklad grilovanie, pečenie alebo dusenie. Bravčová panenka je jednou z najobľúbenejších surovín v našej kuchyni.
Bravčová panenka je však náročné mäso, ktoré môže byť pri nesprávnej príprave suché a tvrdé. V porovnaní s hovädzou sviečkovou je bravčová panenka zvyčajne lacnejšia, čo ju robí atraktívnou voľbou pre rodinné obedy a večere.
Prečo práve bravčová panenka?
Použitie bravčovej panenky namiesto hovädzej sviečkovej prináša niekoľko výhod. Okrem už spomínanej nižšej ceny je to aj kratšia doba prípravy. Bravčová panenka sa uvarí rýchlejšie ako hovädzia sviečková, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Pre vegetariánsku verziu môžete úplne vynechať slaninu a použiť viac zeleniny.
Recept na Opekanú Bravčovú Panenku s Medovo-Cesnakovou Omáčkou
Najchutnejšia BRAVČOVÁ PANENKA s medovo-cesnakovou polevou!
Ingrediencie:
- 2 bravčové panenky
- 1 čajová lyžička cesnakového korenia
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1 čajová lyžička cibuľového korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky medu
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice jablkového octu
- 6 strúčikov cesnaku, nadrobno nastrúhaných
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 190°C.
- V malej miske zmiešajte cesnakové korenie, sladkú papriku, cibuľové korenie, sušený tymian, soľ a čierne korenie.
- Panenky dôkladne natrite pripravenou koreninovou zmesou.
- Na panvici, najlepšie v takej, ktorá je vhodná aj do rúry, rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- Panenky opečte zo všetkých strán dohneda, približne 4 minúty.
- Pripravte si medovo-cesnakovú omáčku z medu, sójovej omáčky, jablkového octu a cesnaku - všetky ingrediencie poriadne premiešajte aby sa chute spojili.
- Vypnite sporák, pridajte medovo-cesnakovú omáčku a mäso v nej poobracajte, aby bolo rovnomerne obalené omáčkou.
- Panvicu preneste do rúry a pečte 15 až 20 minút.
- Panvicu vyberte z rúry, mäso vyberte na tanier a prikryte ho alobalom, nechajte odpočívať 5 až 10 minút.
- Omáčku, ktorá nám ostala v panvici, povarte 1 až 2 minúty, kým sa nezredukuje a mierne nezhustne.
Opekaná bravčová panenka s medovo-cesnakovou omáčkou je chutné, šťavnaté a luxusné jedlo, ktoré je ideálne pre každú príležitosť. Taká bleskovka s našimi obľúbenými, jemne exotickými chuťami. Mňam!
Ďalšie recepty a tipy
Recept na Bravčovú Panenku v Oravskej Slanine
Tento recept kombinuje tradičné slovenské ingrediencie s moderným prístupom k príprave mäsa. Na panvici roztopíme trochu masla a mäso z každej strany opečieme, kým dostane peknú, opečenú kôru z každej strany. Panenku obalíme plátkami oravskej slaniny a položíme do menšieho pekáča potretého maslom. Na mäso ešte poukladáme kúsky masla, zakryjeme pokrývkou, alebo alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov cca 30 minút. Potom mäso odkryjeme a pečieme ďalších 10 minút, aby sa slanina upiekla do chrumkava. Na odloženom výpeku upražíme rozdrvené červené korenie - cca 1 minúta. Výpek môžeme doplniť aj šťavou, ktoré sme získali pri pečení mäsa v rúre. Prilejeme smotanu a víno a za stáleho miešania omáčku varením trochu zahustíme. Podávame so zemiakovou kašou alebo opekanými zemiakmi.
Recept na "Skoro Čínu" s Panenkou (Stir Fry)
V miske zmiešajte sójovú omáčku s lyžicou hnedého cukru, pridajte 1 - 2 roztlačené strúčiky cesnaku a 1 PL kukuričného škrobu. Touto zmesou prelejte zeleninu, dôkladne rozmiešajte a odložte aspoň na 1 hodinu do chladničky. Mäso umyte a nakrájajte na tenké rezančeky, okoreňte, pridajte kurkumu. Prudko opečte na rozpálenom repkovom oleji, následne stíšte plameň a pridajte marinovanú zeleninu aj s marinádou. Ak stála v chladničke, vyberte ju aspoň 20 minút pred tepelnou úpravou. Opekajte prudko pár sekúnd, následne podlejte trochou vody, dôkladne premiešajte a pomaly duste do zmäknutia mäska. Na záver môžete pridať ryžové rezance a nechať ich dôjsť. Toto jedlo výborne chutí aj s ryžou a kopou krehkých klíčkov.
Recept s Hráškovými Luskami a Soba Rezancami
Okrem medu a zázvoru nesmie chýbať chrumkavá zelenina, sezamové semienka a rezance. Najskôr pripravím omáčku, ktorou podlejem mäso. V miske rozmiešam vodu, kukuričný škorb, sójovú omáčku, sezamový olej a med. Červenú papriku nakrájam na prúžky, cesnak nasekám na jemno. Bravčovú panenku nakrájam na tenké rezance a zprudka opražím na troche oleja. Posolím. Mäso neustále miešam, aby sa nepripálilo, trvá to asi dve minúty. K mäsu pridám pripravenú papriku, hráškové lusky, cesnak a zázvor. Neustále miešam (asi ďalšie dve minúty). Nakoniec pridám pripravenú omáčku a miešam kým nezhustne. Ak by sa vám zdalo byť omáčky málo, môžete pridať ešte trošku vody. Podávam so soba rezancami a posypem sezamovými semienkami.
Pohánkové soba rezance môžete nahradiť klasickými vaječnými alebo aj ryžovými rezenacami. Rovnako kreatívny môžete byť aj pri výbere zeleniny.
Panenka v parmskej šunke
Mäso dôkladne odblaníme a očistíme, okoreníme a zabalíme do parmskej šunky. Šunka je slaná, preto nemusíme mäso soliť. Rozpálime panvicu, pridáme trochu oleja a panenskú sviečkovicu sprudka zo všetkých strán opečieme. Potom mäso preložíme na plech, do stredu jedného kusa zapichneme teplotnú sondu a pečieme v predhriatej rúre nastavenej na funkciu Teplovzdušné pečenie 170 °C.
Roláda z bravčovej panenky
Medzitým nakrájame cibuľu a dozlatista ju orestujeme na masle. Osolíme a okoreníme. Špenátové listy sprudka a krátko orestujeme na jemne naolejovanej panvici a necháme vychladnúť. Na bravčové mäso rozložíme špenát, posypeme ho rozdrobenou fetou, nakrájanými olivami, sušenými paradajkami a prelisovanými cesnakmi. Mäso pevne zrolujeme a zviažeme kuchynským špagátikom. Roládu opečieme na rozpálenej panvici z každej strany, premiestnime do pekáča a dáme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 63 °C, asi 20 minút. Upečenú roládu vyberieme a necháme aspoň 10 minút odpočívať na teplom mieste.
Pečené zemiaky a špargľa
Ošúpané a nakrájané sladké zemiaky premiešame so soľou, s korením a olivovým olejom. Rozložíme ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 200 °C do zlatohneda. Všetky suroviny na zálievku spolu zamiešame. Hrubšiu špargľu na spodnej strane ošúpeme, tenšiu mladú nemusíme. Nakrájame ju na menšie kúsky. V panvici po opekaní medailónikov zohrejeme ďalší olej, pridáme trochu masla a špargľu chvíľu opekáme. Prilejte trochu vody, unikajúca para pomôže špargli rýchlejšie zmäknúť. Ku koncu vhodíme aj čerstvý alebo mrazený hrášok a chvíľku ho restujeme, prípadne pridáme ešte pár lyžíc vody. Zeleninu preložíme do misky a prelejeme zálievkou.
Najchutnejšia BRAVČOVÁ PANENKA s medovo-cesnakovou polevou!
tags: #bravcova #svieckova #s #cesnakom #a #maeodm