Karbonátky, alebo fašírky, patria k obľúbeným jedlám a to nielen vďaka svojej skvelej chuti, ale aj jednoduchej príprave. Zdenka A. pre všetkých, ktorí milujú mleté mäsko a chcú vyskúšať niečo iné ako klasické vyprážané karbonátky, ponúka skvelý recept na bravčové karbonátky na prírodno. Tento recept je výborný, u nás sa veľmi osvedčil, potvrdzuje Tatiana T. Jana L. dodáva, že super receptík, dnes som ho robila na obed a karbonátky mäsové u nás sa moc nejedia, ale toto malo taký úspech, že aj deti, čo nám nechcú mäso, to jedli a všetko sa dnes dojedlo. Sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu, a predovšetkým chutia aj deťom.
Ako pripraviť dokonalú fašírkovú zmes
Príprava fašírkovej zmesi je kľúčová pre šťavnaté a chutné karbonátky. Mleté bravčové mäso je skvelá voľba do fašírok. Vždy sa odporúča čerstvo namleté mäso od mäsiara. Pre všetkých, ktorí milujú mleté mäsko, si pripravíme fašírkovú masu tak, že zmiešame mleté mäsko s nakrájanými rožkami alebo chlebíkom namočeným vo vode alebo mliečku a vyšmýkanými, spolu s cibuľou (môžete nakrájať alebo narajbať), pretlačenými 2 strúčkami cesnaku, 1 PL horčice, vajíčkami, soľou a vegetou.
Nezabudnite dať rozmočiť nejaký typ staršieho pečiva v mlieku. Vďaka tomu budú vaše fašírky nadýchané a fajnovo šťavnaté. Do zmesi môžete pridať aj mleté čierne korenie a majorán.
Postup prípravy krok za krokom
- Najskôr si nechajte rozmočiť pečivo. Rožok namočte do mlieka alebo žemle natrhajte na kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom. Rožok vyžmýkajte a pridajte k mäsu.
- Do misy dajte mleté mäso, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pridajte majorán a prelisovaný cesnak. Pridajte jedno vajce.
- Do zmesi pridajte nakrájanú cibuľu (alebo nastrúhanú).
- Všetko dobre zmiešajte do tvarovateľnej hmoty a nechajte aspoň 1 hodinu v chladničke odpočívať, aby sa chute dobre prepojili.
- Zo zmesi vytvarujte guľky, sploštite ich dlaňou na fašírky a obaľte v strúhanke.
Zeleninové karbonátky pečené v rúre |HD
Možnosti tepelnej úpravy a servírovanie
Fašírky môžete pripraviť na niekoľko spôsobov. Klasické bravčové fašírky môžete smažiť na panvici alebo piecť v rúre.
Vyprážané karbonátky
Fašírky opražte v rozohriatom oleji na strednom plameni z oboch strán do červena - cca 4-5 minút. Použite širokú panvicu, aby sa vám zmestilo veľa fašírok.
Pečené karbonátky v rúre
Ak patríte medzi tých, čo milujú klasické domáce fašírky, no radi by ste sa vyhli vyprážaniu, táto verzia pečená v rúre je pre vás ako stvorená. Fašírky si zachovajú svoju šťavnatosť, získajú peknú zlatistú kôrku a vy pri ich príprave nebudete potrebovať ani panvicu. Stačí plech, papier na pečenie a dobrý recept.
- Vytvarujte fašírky - približne veľkosti dlane.
- Poukladajte ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každú fašírku môžete položiť kúsok masla.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 200 °C asi 15 minút. Prípadne, pri 180 °C pečieme asi 40-45 minút, posledných 10 minút pred koncom pečenia zvýšte teplotu na 220 stupňov a nechajte zapiecť dozlatista.
Tipy na prílohy a variácie
Podávajte horúce s pretláčanými zemiakmi so šalátom, sú výborné i za studena s chlebom, vhodné na večeru, na pikniky aj ako pohostenie, doplnené čerstvou zeleninou.
Našou odporúčanou prílohou je jednoznačne šmykľavý šalát, ktorý vytvorí chutnú kombináciu s akýmikoľvek karbonátkami. Je jednoduchý, a navyše bez majonézy, čo poteší každého, kto sa vyhýba ťažkým jedlám. Takto pripravený šalát chutí najlepšie dobre vychladený a odstáty.
K fašírkam sa hodia napríklad úžasné pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát. Klasickými prílohami sú aj zemiakové pyré, jednoduché varené zemiaky a uhorkový šalát. Je ale na vás, s čím si vaše najlepšie fašírky vychutnáte.
Variácie mletého mäsa
Pri surovinách na zmes môžete experimentovať. Okrem spomenutého syru môžete pridať napríklad čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku. Ak si chcete vychutnať bravčové fašírky so syrom, neváhajte pridať nejaký typ tvrdého syru.
Môj tip: Ak vám vyšlo z mäsa veľa kúskov, ktoré nespotrebujete, môže ich vo forme opečených karbonátkov zamraziť. Ak si fašírky pripravíte do zásoby, pokojne ich po upečení zamrazte. V mrazničke vydržia aj niekoľko týždňov a v prípade potreby ich stačí len zohriať.
Fašírky sú recept, ktorý nikdy nesklame. Tieto najlepšie fašírky sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu.
tags: #bravcove #karbonatky #na #prirodno