Prinášame vám recept na bravčové rezance s medom a mandľami, ktorý vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou a jednoduchou prípravou. Tento recept kombinuje sladké a slané chute, ktoré sa dokonale dopĺňajú a potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.
Med je zdravá, chutná a sladká dobrota, ktorú môžeme všestranne využívať v studenej aj teplej kuchyni, do sladkých aj slaných jedál, do šalátov, marinád, ovsených vločiek a podobne. Jeho použitie v marináde dodáva mäsu nezameniteľnú arómu a jemnosť.
Bravčové rezance s medom a mandľami: Recept
Ingrediencie
Na prípravu tohto lahodného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
| Ingrediencia | Popis/Poznámka |
|---|---|
| Bravčové karé | čerstvé, bez kosti |
| Soľ | podľa chuti |
| Čerstvo mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Kápia | červená paprika |
| Mrkva | čerstvá |
| Pór | čerstvý |
| Jablká | na jemné prúžky |
| Arašidy | jedna tretina na pastu, zvyšok na posypanie |
| Svetlá sójová omáčka | na ochutenie mäsa |
| Kokosové mlieko | na omáčku |
| Thajská arašidová pasta | základ omáčky |
| Ryžové rezance | ako súčasť pokrmu |
| Koriandrová vňať | na posypanie |
| Olej | na opekanie |
| Med | do marinády |
| Worchestrová omáčka | do marinády |
| Mandle | prepolené, na posypanie |
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou a pokrájame na rezne. Rezne pokrájame na prúžky, osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Medovo-worchestrová marináda: Pripravíme si medovo-worchestrovú marinádu: lyžicu worchestrovej omáčky dáme do misky, posypeme mletým čiernym korením a miešaním v nej rozpustíme lyžičku medu. Mäsko prelejeme marinádou a dôkladne premiešame. Vložíme do chladničky aspoň na hodinu, aby sa chute prepojili.
- Príprava zeleniny a jabĺk: Kápiu, mrkvu, pór a jablká pokrájame na jemné prúžky.
- Príprava arašidov: Jednu tretinu arašidov rozsekáme v sekáčiku na pastu, zvyšok opražíme na sucho na panvici na posypanie hotového jedla.
- Príprava arašidovej omáčky: Arašidovú pastu rozmiešame s kokosovým mliekom, čím vytvoríme krémovú omáčku.
- Opekanie mandlí: Na suchej panvici opečieme lyžicu prepolených mandlí, kým nezískajú peknú farbu a vôňu. Použijeme ich na posypanie hotového jedla.
- Opekanie mäsa: Poriadne rozpálime panvicu, pridáme olej a postupne po malých častiach pridávame na prúžky pokrájané mäsko. Oprážame sprudka za pohybovania a potriasania panvicou, na mäsko prilievame sójovú omáčku a opražené mäsko postupne dávame na tanier.
- Opekanie zeleniny: Do rozpálenej panvice pridáme troška oleja, pridáme kápiu a sprudka ju krátko opražíme. Rovnako postupujeme s mrkvou a pórom.
- Prepojenie chutí: Pridáme opečené mäsko, krátko všetko spolu ešte opražíme a prilejeme kokosové mlieko s arašidovou pastou. Všetko za premiešavania prehrieme a necháme krátko prevrieť, kým omáčka nezhustne.
- Príprava ryžových rezancov: Ryžové rezance pripravíme podľa návodu na obale.
- Servírovanie: Mäsovo-zeleninovú zmes podávame s ryžovými rezancami, povrch posypeme pokrájanou koriandrovou vňaťou, opraženými arašidami a mandľami.
15-minútové voňavé bravčové rezance - Marion's Kitchen
Basmati ryža: Dokonalá príloha
Basmati ryža je ideálnou prílohou k mnohým jedlám, vrátane našich bravčových rezancov s medom a mandľami. Jej jemná aróma a nadýchaná štruktúra krásne dopĺňajú chuť mäsa a omáčky. Je obľúbenou zložkou mnohých jedál v ázijskej kuchyni, vyznačuje sa jemnou a nadýchanou textúrou, vynikajúcou arómou a je skvelým základom pre rôzne druhy jedál.
Príprava Basmati ryže
Príprava Basmati ryže je veľmi jednoduchá:
- Basmati ryžu uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vriacej vode (asi 10 minút).
- Scedíme a necháme odpočívať pod pokrievkou, aby bola krásne nadýchaná.
Inšpirácia: Basmati ryža s mrkvou a hrozienkami
Ak hľadáte obmenu tradičných príloh, vyskúšajte jednoduchú indickú Basmati ryžu s mrkvou a hrozienkami. Túto verziu môžete podávať ako prílohu k mäsu či zelenine pripravenej na indický spôsob. Vďaka mrkve a hrozienkam získa sladkastý podtón, ktorý príjemne prekvapí vaše chuťové poháriky. Domäkučka udusené mäso, poriadna dávka dobrej šťavy a k tomu ryža - táto kombinácia jednoducho nikdy nesklame.
Tipy a varianty
Tento recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín:
- Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Aj tieto druhy chudého mäsa sa výborne hodia k medovo-mandľovým chutiam.
- Do zeleninovej zmesi môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu, karfiol, cuketu alebo ružičkový kel, ktorý v kombinácii s Basmati ryžou tvorí skvelú dvojku.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do marinády aj trochu púpavového medu. Tento druh medu je pre mnohých skutočným šampiónom medzi medmi vďaka svojej jedinečnej aróme.
- Ak chcete pripraviť dokonalé mäso, potrebujete poriadne nabrúsený, ostrý nôž - bez neho to nepôjde.
tags: #bravcove #rezance #s #medom #a #mandlami