Hľadáte recept na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Skúste kombináciu bravčového rezňa na slaninke, dusenej tarhone a sviežej čalamády. Táto klasická kombinácia chutí nikdy nesklame. Domáca tarhoňa je fantastická tradičná príloha. S duseným šťavnatým mäsom a bohatou omáčkou je neprekonateľná. Aj keď je tarhoňa druh cestoviny, nevaríme ju, ale dusíme presne tak, ako ryžu. Toto je jednoduchý recept na jej prípravu a zíde sa hlavne začínajúcim kuchárkam.
Ingrediencie
- Bravčové rezne na slaninke:
- Bravčové karé (plátky)
- Slanina (plátky)
- Soľ, korenie
- Hladká múka (na obaľovanie)
- Vajce (rozšľahané)
- Strúhanka (na obaľovanie)
- Olej alebo masť (na vyprážanie)
- Dusená tarhoňa:
- Tarhoňa
- Cibuľa
- Olej
- Soľ, korenie
- Vývar alebo voda
- Čalamáda:
- Uhorky
- Kapusta
- Paprika (rôzne farby)
- Cibuľa
- Mrkva
- Sladkokyslý nálev (ocot, cukor, soľ, korenie, voda)
Postup prípravy
Bravčové rezne na slaninke
- Plátky bravčového karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok mäsa položíme plátok slaniny.
- Rezne obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajci a strúhanke.
- V panvici rozohrejeme olej alebo masť a rezne vyprážame z oboch strán dozlatista.
Bravčové rezne
Dusená tarhoňa
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
- Pridáme tarhoňu a krátko orestujeme. Tarhoňu opražím na masti do zhnednutia.
- Zalejeme vývarom alebo vodou (tak, aby bola tarhoňa ponorená) a osolíme, okoreníme. Zalejem vodou a pridám soľ korenie.
- Dusíme pod pokrievkou, kým tarhoňa nezmäkne a tekutina sa nevstrebe. Na miernom ohni varím do zmäknutia. Občas premiešame, aby sa tarhoňa nepripálila.
Čalamáda
- Zeleninu (uhorky, kapustu, papriku, cibuľu, mrkvu) nakrájame na tenké prúžky alebo kocky.
- Pripravíme si sladkokyslý nálev: Zmiešame ocot, cukor, soľ, korenie a vodu.
Ďalšie inšpirácie pre varenie
Niekedy je varenie aj o tom, že sa inšpirujeme tým, čo máme doma. Tu je pár nápadov, čo môžete uvariť:
- Zapekané cestoviny - s kuracím mäskom a brokolicou.
- Kockované kuracie prsia opražené na cibuľke, cesnaku, podusené s mochovskou zeleninovou zmesou.
- Frankfurtská polievka, francúzske zemiaky a ako príloha šalát z čínskej kapusty s mrkvou.
- Kuracie dusené mäso na hubách, ryža, šalát.
Ak máte chuť na niečo netradičné, inšpirujte sa mexickou kuchyňou: Vyberiete si typ jedla - Burrito, Quesadilla alebo Bowl, následne jeho náplň: Kuracie, hovädzie, bravčové alebo vegetariánsku verziu. Nakoniec vyberáte salsu podľa štipľavosti.
tags: #bravcovy #rezen #na #slaninke #dusena #tarhona