Ovocné koláče jednoducho na Slovensku chutia. Tento koláč radím do kategórie tradičných jednoduchých receptov, ktoré máte hotové za chvíľku, nepotrebujete na ne žiadne špeciálne suroviny a výsledok chutí viac než super. Recepty na ich prípravu sa hodia napríklad počas letného obdobia, keď máme v záhradke jahody či čerešne, počas neskorého leta a na jeseň, keď sú tu broskyne, jablká alebo hrušky, ale na výber je aj ďalšie ovocie. Samozrejme, tu je možností a receptov priam nekonečno, viacero spojených s práve prebiehajúcim ročným obdobím. Ale moderný obchod nám množstvo ovocia ponúka často po celý rok, stačí si iba vybrať.
Vláčne cesto, tvarohová náplň a sladké broskyne, dezert k nedeľnej káve alebo zákusok pre návštevu, tento koláč stojí za vyskúšanie.
1. Sypaný broskyňový koláč s tvarohom a maslom
Tento typ koláča je známy pre svoju jednoduchú prípravu a chrumkavú vrstvu, ktorá sa vytvorí z posýpky.
Potrebujeme:
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Kryštálový cukor
- Kypriaci prášok
- Maslo (na vymastenie plechu a na vrch koláča)
- Tvaroh (jemný alebo hrudkovitý)
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Mlieko
- Broskyne (čerstvé alebo kompótové)
Postup:
- V miske spolu premiešame múku, kryštálový cukor a kypriaci prášok.
- Polovicu sypkej zmesi nasypeme na dno menšieho, hlbšieho plechu (33x23 cm), ktorý sme vymastili maslom.
- Plnka: V miske spolu vyšľaháme tvaroh, kryštálový a vanilkový cukor, vajcia, zlatý klas a nakoniec primiešame mlieko.
- Plnku navrstvíme do plechu (na prvú polovicu sypkej zmesi).
- Na vrch pokladáme na plátky pokrájané broskyne a všetko zasypeme zvyškom sypkej zmesi.
- Studené maslo pokrájame na kocky, ktoré rozložíme na vrch koláča.
- Takto ho uložíme do chladničky na 12 hodín.
Krájanie zákuskov🍴👌
2. Tradičný pečený koláč s tvarohom a broskyňami v okrúhlej forme
Tento recept zahŕňa predpečenie cesta, ktoré dodá koláču pevnú a zároveň krehkú bázu.
Potrebujeme:
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Cukor
- Soľ
- Vychladené maslo
- Vajce (do cesta)
- Tvaroh (jemný alebo hrudkovitý)
- Vajcia (do tvarohovej plnky)
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Plátky broskýň
- Mandľové lupienky
Postup:
- Múku preosejeme do misy. Pridáme cukor a soľ a premiešame.
- Pridáme vychladené maslo nakrájané na kocky a do múky ho zapracujeme vidličkou.
- Potom pridáme vajce a vypracujeme cesto.
- Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme pol hodiny odležať v chladničke.
- Cesto rozvaľkáme na plát a vystelieme ním okrúhlu formu s priemerom 20 cm.
- Dno popicháme vidličkou.
- Cesto zaťažíme (napr. suchou fazuľou rozloženou na papieri na pečenie) a v rúre vyhriatej na 180 °C predpečieme 20 minút.
- Rozmiešame tvaroh s vajcami, cukrom a pudingovým práškom.
- Rozotrieme ho na predpečený korpus.
- Navrch naukladáme plátky broskýň.
- Koláč posypeme mandľovými lupienkami, vrátime do rúry a pečieme pri 160 °C ešte 40 minút.
3. Kysnutý broskyňový koláč s tvarohom na plech (podľa Lucie Súkeníkovej)
Tu je príklad, ako si možno pripraviť lahodný broskyňový koláč s tvarohom podľa receptu Lucie Súkeníkovej. Je to koláč s nadýchaným kysnutým cestom, ideálny pre celú rodinu.
Potrebujeme:
- 300 g polohrubej múky
- 6 vajec
- 150 ml mlieka (vlažného)
- 125 g zmäknutého masla
- 1 kocka droždia
- 2 + 4 lyžice cukru
- 750 g hrudkovitého tvarohu
- 2 ks vanilkového cukru
- Broskyne (alebo iné ovocie)
- Štipka soli
Postup:
- Z vlažného mlieka, 2 lyžíc cukru a kvasníc urobíme kvások.
- Do misy nasypeme múku, pridáme zmäknuté maslo, 4 žĺtky, štipku soli a nakysnutý kvások.
- Vypracujeme cesto, ktoré potom roztlačíme na vymastený a múkou vysypaný veľký plech.
- Pre ľahšie roztláčanie si môžete namočiť ruky, určite to pôjde lepšie.
- Hneď na to navrstvíme tvaroh rozmiešaný s vanilkovými cukrami a 2 žĺtkami.
- Hneď na to rozpolené broskyne vnútrom nadol.
- Takto pripravený koláč necháme podkysnúť asi 45 - 60 minút.
- Potom ho pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.
- Popri tom si vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom (tieto možno použiť na ozdobenie alebo ako snehovú čiapku na upečený koláč).
tags: #broskynovy #kolac #posypany #tvarohom