Toto vynikajúce trvanlivé bryndzové pečivo je skvelou voľbou pre rôzne príležitosti, či už sú to Vianoce, Silvester, Veľká noc, rodinné oslavy alebo len tak na chuť. Človek sa trocha "zabaví" s formičkami, ale výsledok stojí za to. Stačí jeden, dva okoštovať a zrazu mizne pred očami celá misa.
Bryndzové pagáče sú úplne báječné a navyše neuveriteľne jednoduché na prípravu. Tento recept nepotrebuje kysnutie a stačia len tri základné suroviny v rovnakom pomere: koľko múky, toľko bryndze, toľko masla. Ak si chcete v kuchyni zľahčiť procesy, môžete namiesto bryndze použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne.
Ingrediencie
- Múka
- Bryndza
- Maslo (zmäknuté alebo priamo z chladničky)
- Štipka soli (ak je bryndza málo slaná)
- Rozšľahané vajce (na potretie)
- Semená na posypanie (sezamové, ľanové, rasca)
- Prípadne nastrúhaný tvrdý syr, mandle, olivy alebo parmezán
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a maslo. Ak používate maslo priamo z chladničky, nastrúhajte ho nahrubo.
- Posolíme štipkou soli (ak je bryndza málo slaná).
- Ručne vypracujeme jemné cesto. Ak sa nám cesto lepí, posypeme ho múkou.
- Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a necháme asi polhodiny (alebo 30 minút) v chlade stuhnúť. Môžeme ho dať aj do mrazničky na 30 minút.
Vykrajovanie a pečenie
- Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov Celzia (hore/dole bez ventilátora) alebo 120-150°C podľa typu rúry.
- Cesto z chladničky (alebo mrazničky) rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý približne 5 mm. Snažte sa ho vyvaľkať "tak akurát - ani hrubé, ani tenké".
- Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, napríklad kolieska. Menšie formičky (cca 1.5 cm) sú chutnejšie.
- Vykrojené bryndzové pečivo uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo pomastený plech).
- Každý kúsok potrieme rozšľahaným vajíčkom (alebo žĺtkom).
- Posypeme semienkami (sezamové, ľanové, rasca), prípadne nastrúhaným tvrdým syrom. Ak chcete, aby vám pečivo vydržalo dlhšie, robievajte ho bez plnky, vtedy na vrch dávajte mandle. Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.
- Pečieme do zlata pri 170-180 stupňoch Celzia na cca 12-15 minút.
Recept: Bryndzové pagáče | Kaufland
Servírovanie
A hotovo! Dobrú chuť! Po upečení sú pagáče chrumkavé a chutné. Často sa pečú na Vianoce, Silvester, Veľkú noc, rodinné oslavy i iné príležitosti.
Jednoduchšie nepoznám, len 3 základné suroviny, bez kysnutia a všetko jedna mierka. Koľko múky, toľko bryndze, toľko masla.
Tento recept je skvelou inšpiráciou pre bleskové slané chrumkanie. Zobrazenie 182 632, Hodnotenie: 96, Priemer: 4.01.
tags: #bryndzove #slane #pecivo #recept