Bryndzové tyčinky sú vynikajúcou slanou pochúťkou, ktorá sa hodí naozaj na každú oslavu či rodinné stretnutie. Ich príprava je nenáročná a výsledok poteší každého, kto má rád výraznú chuť bryndze. Dokonca aj tí, ktorí bryndzu bežne nekonzumujú, si tieto tyčinky zamilujú.
Základný recept na bryndzové tyčinky
Tento recept je jednoduchý a overený, pričom zvládne ho aj začiatočník. Výsledkom sú chutné tyčinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 g masla
- 250 g bryndze
- 1 vajce
- 200 g kyslej smotany (14-18% tuku)
- 2 čajové lyžičky soli (množstvo upravte podľa slanosti bryndze)
- Na dokončenie: vajce na potretie, sezamové semienka, rasca, mak alebo syr na posypanie
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte všetky základné ingrediencie: múku, maslo, bryndzu, vajce, kyslú smotanu a soľ.
- Vymiesite hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť. Ak sa vám cesto zdá príliš lepkavé, môžete ho jemne posypať múkou alebo ho na chvíľu odložiť do chladničky.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 1 centimeter na pomúčenej doske.
- Cesto potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte obľúbenými semienkami, rascou, makom alebo syrom.
- Pomocou kolieska alebo noža pokrájajte cesto na tyčinky s hrúbkou asi 3 cm a dĺžkou podľa vašej preferencie.
- Tyčinky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predohriatej rúre pri teplote 180-200 °C približne 12-20 minút, dozlatista. Čas pečenia závisí od hrúbky a veľkosti tyčiniek.
Tipy pre ešte lepšie bryndzové tyčinky
Bryndza je surovina, ktorá nepotrebuje veľa vysvetľovania. Buď ju milujete, alebo ste jej ešte nedali šancu. Ak máte radi intenzívnejšiu bryndzovú chuť, odporúčame použiť 100 % ovčiu bryndzu.
Pre chrumkavejšie tyčinky môžete cesto po vytvarovaní potrieť len veľmi tenkou vrstvou vajíčka a piecť o 2-3 minúty dlhšie. Namiesto oregana v prípade, že by ste sa rozhodli pre kysnuté cesto, môžete použiť čerstvý tymian alebo majoránku.
Vaše PRIESADY zhrubnú PRED OČAMI! Tento RECEPT na hnojivo spôsobí explóziu KOREŇOV!
Bryndzové tyčinky z kysnutého cesta
Ak máte radi nadýchané cesto, vyskúšajte recept na bryndzové tyčinky z kysnutého cesta. Výsledkom je mäkké a jemné cesto s výraznou, krémovou bryndzovou náplňou.
Ingrediencie na cesto:
- Teplá voda
- Teplé mlieko
- Cukor
- Droždie
- 500 g múky
- Soľ
- Olivový olej
Ingrediencie na náplň:
- Bryndza
- Mascarpone (pre zjemnenie, alebo vynechajte pre silnejšiu bryndzovú chuť)
- Nasekaná zelená cibuľka
- Parmezán
- Oregano (alebo iné bylinky)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Pripravte kvások z teplej vody, mlieka, cukru a droždia.
- Do misy nasypte múku, pridajte soľ a olivový olej. Prilejte aktivovaný kvások a vypracujte pružné, hladké a nelepivé cesto.
- Bryndzu zmiešajte s mascarpone (ak používate), pridajte nasekanú cibuľku, parmezán, oregano, soľ a korenie.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik (približne 40 × 30 cm).
- Rovnomerne naň rozotrite bryndzovú náplň.
- Cesto preložte a rozdeľte na 10 rovnakých podlhovastých pásov.
- Každý pás jemne natiahnite a zatočte do tvaru tyčinky.
- Pred pečením potrite tyčinky rozšľahaným vajíčkom a posypte vločkovou soľou.
- Pečte pri teplote 170 °C približne 20 minút, dozlatista.
Tieto tyčinky sú ideálne ako pohostenie pre návštevu, na oslavy, k vínu či pivu, ale pokojne aj ako rýchla večera so šalátom. Najlepšie chutia v deň pečenia, ale pokojne vydržia aj do druhého dňa. Uchovávajte ich v uzatvorenej nádobe.
| Typ cesta | Hlavná surovina | Doba prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Klasické (bez kysnutia) | Bryndza, maslo, múka | cca 60 minút | Nízka |
| Kysnuté | Bryndza, múka, droždie | Závisí od kysnutia cesta | Stredná |
Bryndzové tyčinky sú poctivé, mäkké, voňavé a plné chuti, ktorá nie je nenápadná, ale sebavedomá. Zamilujete si ich aj preto, že sa hodia takmer ku každej príležitosti.
tags: #bryndzove #tycinky #svetvomne