Jemnú bravčovú panenku jednoducho milujem! Je to vynikajúce, rýchlo pripravené, šťavnaté mäsko, ktoré naviac obsahuje málo tuku a je teda aj zdravé. Bravčové mäso patrí k najobľúbenejším druhom mäsa na Slovensku a vďaka svojej všestrannosti má nezastupiteľné miesto v slovenskej kuchyni. V kombinácii s bulgurom, zdravou a chutnou prílohou, získate plnohodnotný a vyvážený pokrm.
Čo je bulgur a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá sa vyrába z tvrdej odrody pšenice. Sú to vlastne predvarené, nalámané krúpy z celozrnnej pšenice. Bulgur je fantastická príloha, plná minerálov a vitamínov. Je výživnejší ako ryža a má vysokú nutričnú hodnotu, mnoho vlákniny a minimálne množstvo tuku. Obsahuje aj bielkoviny, vitamín A, horčík, železo, selén a fosfor.
Prednosťou bulguru je jeho chuť, jemná textúra, jednoduchá príprava a obsah výživných látok. Bulgur podporuje trávenie, zdravé črevá, imunitný systém a detoxikuje. Do jedálnička si ho zaradíme aj vtedy, keď nás trápia prebytočné kilogramy.
Nutričné hodnoty bulguru
Sto gramov vareného bulguru má približne 83 kalórií, obsahuje 3 gramy proteínov, 4,5 g vlákniny a takmer žiadny tuk. Z minerálov sú obsiahnuté vápnik, železo, horčík, draslík, mangán a zinok.
| Zložka | Množstvo (v 100g vareného bulguru) |
|---|---|
| Kalórie | cca 83 kcal |
| Bielkoviny | 3 g |
| Vláknina | 4,5 g |
| Tuky | takmer žiadne |
Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept
Príprava bravčovej panenky a bulguru
Príprava je mimoriadne jednoduchá a zdravotný benefit tohto pokrmu je nenahraditeľný. Najskôr si pripravte bulgur so zeleninou. Počas jeho varenia budete mať dostatok času na prípravu mäsa.
Ako správne pripraviť bulgur
- Varenie na miernom ohni: Povariť bulgur na miernom ohni asi 12-15 minút. Dôležité je ho nerozvariť, aby zostal pevný.
- Krátke povarenie: Zaliať bulgur horúcou vodou a nechať ho 1-2 minúty variť, potom prikryť a nechať dôjsť.
- Zaliatie horúcou vodou: Stačí ho zaliať horúcou vodou, zabaliť hrniec do utierky a nechať asi tridsať minút odležať.
Recept na bravčovú panenku s bulgurom
Očistenú bravčovú panenku nakrájajte na hrubšie kolieska. Tie ponapichujte na drevenú špajdľu. Osoľte, ochuťte čiernym korením, obaľte v hladkej múke a narýchlo opečte na panvici s rozpáleným olejom. Na rozpálenom oleji v hrnci medzitým usmažte nakrájanú cibuľu. Pridajte bulgur, soľ a mleté čierne korenie. Zamiešajte, pridajte cca 750 ml vody (alebo vývaru), znížte plameň, zakryte pokrievkou a duste cca 15-20 minút.
Osobne si myslím, že zdravá výživa nie je o diétach a o vegetariánstve. Stačí kúpiť kvalitné mäso a namiesto hranoliek vo fritéze si k nemu urobiť zdraviu prospešnú prílohu. Vyskúšajte!
tags: #bulgur #ako #priloha #k #panenke