Granátové jablko má viac ako 5 000 rokov dlhú históriu a mnohé kultúry ho považujú za symbol plodnosti, života a sily. Bodaj by nie, jeho šťavnaté, sladkokyslé zrniečka sú plné vitamínov a minerálov, ktoré vedia výborne povzbudiť imunitný systém. Granátovník púnsky (Punica granatum) pochádza z oblasti rozprestierajúcej sa v Pandžábe v Indii. Do Malej Ázie a Stredomoria si prekliesnil cestu už v staroveku. Je to subtropická rastlina pôvodom zo Strednej a Malej Ázie, ktorá sa rozšírila po celej južnej Európe. Granátové jablko je ovocný plod stromu granátovníka. Má guľatý tvar a je obalené tvrdou, kožovitou šupkou. Šupka granátového jablka je zvyčajne lesklo červená, ale v závislosti od odrody a zrelosti plodu môže mať aj žltú, oranžovú či hnedú farbu. Na povrchu šupky sú viditeľné pozdĺžne ryhy a výstupky, ktoré vytvárajú charakteristický vzhľad. Po otvorení sa odhalí vnútorná časť s množstvom semien obklopených šťavnatým, červeným až ružovým plodovým mieškom. Semená sú drobné, tvrdé a tmavočervené. Granátové jablko má veľmi tvrdú šupku, pod ktorou sa skrýva hotový poklad. Vo vnútri sa nachádza až niekoľko sto semien, ktoré sú pokryté šťavnatým, červeným, ružovým alebo žltým marínom.
Bohatý výživový profil a antioxidačná sila granátového jablka
Granátové jablká patria medzi najzdravšie ovocie na Zemi. Obsahujú celý rad prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré nemajú konkurenciu iných potravín. Štúdie preukázali, že môžu mať pre vaše telo niekoľko výhod, čo môže viesť k zníženiu rizika rôznych chorôb. Hodnoverný dôkaz podáva samotné zloženie granátových jabĺčok. Nachádza sa v nich približne 77 percent vody, ďalej vápnik, fosfor, železo, cukry, aminokyseliny a organické kyseliny. Z vitamínov sú významne zastúpené „béčka“ - vitamíny B1, B2 a B3. Je bohaté na vitamín C, čo je veľmi silný antioxidant, ktorý má za úlohu chrániť bunky v našom tele pred voľnými radikálmi. Okrem toho obsahuje pôsobivé množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Najväčšiu pozornosť si však vyslúžilo vysokým obsahom punicalaginu a kyseliny punikovej. Granátové jablká obsahujú širokú škálu rôznych účinných látok s rôznymi antioxidačnými účinkami. Puniklagíny sú mimoriadne silné antioxidanty nachádzajúce sa v šťave z granátového jablka a šupke. Sú také silné, že šťava z granátového jablka má trojnásobnú antioxidačnú aktivitu ako červené víno a zelený čaj. Antioxidačná aktivita granátového jablka je približne štyridsaťkrát vyššia ako u zeleného čaju či čučoriedok a dvadsaťpäťkrát silnejšia než u červeného vína. Môže za to vitamín C, karotenoidy (vo forme provitamínu A) a punicalagín, ktoré zničia voľné radikály, a nielen tie. Ak sa v ňom nachádza príliš veľa škodlivých látok, telo sa dostane do oxidačného stresu. Voľné radikály sú molekuly, ktoré poškodzujú bunky oxidáciou (proces, ktorý nazývame oxidačný stres), a ako už názov napovedá, antioxidanty (antioxidanty) pôsobia proti tomuto procesu. Granátové jablko dokáže potláčať chronické zápaly a utlmovať produkciu škodlivých voľných radikálov. Zdravotné štúdie preukázali, že granátové jablko chráni DNA pred deštrukčnými procesmi v tele. Štúdie ukázali, že granátové jablká môžu mať silnejšie antioxidačné vlastnosti ako čierny alebo zelený čaj. Granátové jablká majú silné protizápalové vlastnosti, ktoré sú do značnej miery sprostredkované antioxidačnými vlastnosťami puniklagínov. Chronické nízke hladiny zápalu môžu byť príčinou mnohých ochorení. Zmiernenie zápalu je dôležité najmä pri prevencii kardiovaskulárnych problémov. Z tohto dôvodu môže byť extrakt z granátového jablka mimoriadne prospešný pri liečbe alebo prevencii mnohých kardiovaskulárnych ochorení. Kyselina punicínová, ktorá sa nachádza v oleji zo semien granátového jablka, je hlavnou mastnou kyselinou. Je to druh konjugovanej kyseliny linolovej so silnými biologickými účinkami.
Granátové jablko: přírodní léčba revmatoidní artritidy | CZ titulky | Fakta o zdraví
Zdravotné benefity granátového jablka pre telo
Plody granátového jablka sú veľmi obľúbené a mnoho ľudí ich konzumuje pre ich blahodarné účinky na zdravie. Toto ovocie pochádzajúce z Ázie je bohaté na rôzne polyfenoly, flavonoidy a iné antioxidanty, ako sú kvercetín, kyselina galová, antokyány (napr. resveratrol) a triesloviny. Okrem toho, že čaj z granátového jablka obohacuje o toľko potrebné antioxidanty, je tiež skvelým zdrojom minerálov, ako sú železo, vápnik alebo zinok. Môžete po ňom siahnuť napríklad počas prechladnutia alebo preventívne. Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení. Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie, pomáhajú udržiavať cievy v zdraví a celkovo regulujú krvný tlak. Vysoký obsah draslíka je výhodný pri artériovej hypertenzii. Pravidelná konzumácia šťavy z granátového jablka pomáha pacientom s vysokým krvným tlakom alebo ischemickou chorobou srdca, pretože zlepšuje krvný obeh a zvyšuje pružnosť ciev. U diabetikov s vysokou hladinou krvných lipidov konzumácia šťavy z granátového jablka znižuje „zlý“ LDL cholesterol. Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy. Taníny svojím sťahujúcim a protizápalovým účinkom pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém. Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Okrem toho, že sú dostatočne nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšuje metabolizmus, vylučuje toxíny a zlepšuje trávenie. Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde. Spomaľuje progresiu rakoviny prostaty, prsníka, hrubého čreva a chráni mozgové bunky. Ovplyvňuje procesy rýchleho, nekontrolovaného množenia buniek, čím zabraňuje rozširovaniu nádoru v tele. Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Granátové jablko môžeme bezpečne nazvať rodinným ovocím, pretože žiadne iné ovocie nemá tak pozitívny vplyv na mužský i ženský organizmus, ako práve granátové jablko. Tento úžasný plod pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze. Vynikajúcou voľbou je práve granátové jablko. To obsahuje vitamín A a antokyán, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie. Posledné výskumy totiž ukázali, že jedno z najstarších ovocí na svete je prospešné proti niektorým typom škodlivých baktérií a kvasiniek vrátane kvasinky Candida albicans. Granátové jablko sa tradične používa ako liek na liečbu diabetu na Strednom východe a v Indii.
Čaj z kvetov granátového jablka: Tradičné využitie a príprava
Ak ste aj vy milovníkom tohto ovocia a nedáte dopustiť na skutočne kvalitné čaje, potom ste tu na správnom mieste. Zo sušených kvetov si môžete pripraviť lahodný čaj a zároveň oživiť nejeden z vašich pripravovaných pokrmov. Na trhu nájdete i čaj z uschnutých zvyškov kvetov na spodku granátového jablka. Tie sa totiž usušia a následne rozomelú. Prášok po zaliatí horúcou vodou vytvorí veľmi chutný čaj, obzvlášť v kombinácii s medom. V teplých mesiacoch stačí nechať nálev vychladnúť a prihodiť pár kociek ľadu. Kvet - granátové jablko (Flos Granati) priaznivo ovplyvňuje metabolizmus glukózy a lipidov, je bohatým zdrojom antioxidantov a stará sa o stav ciev a srdca. Táto surovina bola prítomná v Ayurvede - medicíne a Unani už dávno ako prírodný liek na liečbu diabetu. Na druhej strane, v Číne, bola použitá na potlačenie šedivenia vlasov u mužov, pretože sa verilo že má mať omladzujúce vlastnosti. V Európe sú kvety z granátových jabĺk stále málo známe, ale existuje viac a viac vedeckých štúdií, ktoré potvrdzujú, že táto surovina môže byť hodnotným prvkom dietoterapie. BIO Čaj z granátového jablka kombinuje starostlivo vybrané ingrediencie ako plod granátového jablka, mandarínky a šípky ruže s osviežujúcim zeleným čajom a kvetmi ibišteka. Vďaka svojmu zloženiu bohatému na antioxidanty a vitamíny je vhodný pre podporu celkového zdravia. Ingredienciu pochádza z organického hospodárstva. Každý dúšok je gestom rešpektu k životnému prostrediu.
Príprava čaju z kvetov granátového jablka
- 1 čajovú lyžičku sušených kvetov zalejte 250 ml vriacej vody.
- Lúhujte 10 - 15 minút a potom sceďte.
- Nálev pripravujte vždy čerstvý.
- Pite 1 - 2x denne.
Príprava BIO Čaju z granátového jablka (sáčkový)
- Čajové vrecko zalejte v šálke vriacou vodou.
- Nechajte vylúhovať 5 - 7 minút, potom vyberte nálevové vrecko.
Upozornenie: Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo zdrojov tepla.
Všestranné využitie granátového jablka
Šupka granátového jablka a jej benefity
Už oddávna sa šupka granátového jablka používala v tradičnej medicíne a teraz opäť získava na popularite. Šupka granátového jablka obsahuje vyššiu koncentráciu antioxidantov než samotné semienka. Vysoký obsah polyfenolov v šupke granátového jablka môže zlepšiť zdravie srdca tým, že znižuje krvný tlak a cholesterol. Vďaka protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam môže byť šupka granátového jablka cenným nástrojom pre starostlivosť o pokožku. Pomáha pri liečbe akné, upokojuje podráždenie a podporuje obnovu pokožky. Šupka granátového jablka je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a predchádza zápche. Šupka granátového jablka má silné antimikrobiálne účinky, ktoré pomáhajú bojovať proti škodlivým baktériám, hubám a vírusom. Výskumy naznačujú, že šupka granátového jablka môže zlepšiť zdravie ústnej dutiny tým, že znižuje rast baktérií spôsobujúcich zápal ďasien, zubný kaz a zlý dych. Vláknina a polyfenoly v šupke granátového jablka môžu podporiť reguláciu hmotnosti tým, že navodzujú pocit sýtosti, zlepšujú trávenie a potenciálne zvyšujú metabolizmus. Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a polyfenoly v šupke granátového jablka môžu inhibovať rast určitých typov rakovinových buniek, vrátane rakoviny prsníka a prostaty. Vitamín C a ďalšie esenciálne živiny v šupke granátového jablka môžu pomôcť posilniť imunitný systém. Aj keď je maximálne množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách. Zaujímavosťou je, že už oddávna sa šupka z granátových jabĺk používa na farbenie kože a kobercov.
Granátové jablko koncentrát
Granátové jablko koncentrát je hustý sirupovitý produkt, ktorý sa vyrába lisovaním čerstvých semien granátového jablka a následným zahustením získanej šťavy. Tento proces zabezpečí, že v koncentráte ostáva čo najviac prospešných látok, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré surové granátové jablko obsahuje. Na trhu je možné nájsť rôzne formy koncentrátu - od tekutých sirupov cez gélové verzie až po práškové extrakty. Výber závisí od preferovaného použitia a požadovanej kvality. Pri nákupe je dobré sledovať aj krajinu pôvodu, certifikácie a spôsob spracovania. Granátové jablko koncentrát ponúka množstvo zdravotných benefitov, ktoré sú predmetom vedeckých výskumov. Ďalšie výhody súvisia s lepším trávením, podporou zdravej pokožky a pozitívnym vplyvom na športový výkon. Konzumácia koncentrátu sa osvedčila aj pri podpore zdravia prostaty a znižovaní rizika niektorých druhov rakoviny. Granátové jablko koncentrát je univerzálny produkt, ktorý sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Veľmi obľúbené je pridávať koncentrát do domácich limonád, smoothie alebo koktailov. Stačí malá lyžička a nápoj získa sviežu chuť i dávku vitamínov. V gastronomii nachádza koncentrát uplatnenie aj pri príprave omáčok, marinád na mäso či zeleninu, alebo ako zaujímavá zložka v šalátových dressingoch. Pre milovníkov pečenia je koncentrát cenným zdrojom prírodnej arómy a farby do múčnikov, tort či muffinov.
Kulinárske a kozmetické využitie granátového jablka
Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky. Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu. Skúste napríklad zmiešať zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisované šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.
Granátové jablko: přírodní léčba revmatoidní artritidy | CZ titulky | Fakta o zdraví
Pestovanie granátového jablka
Granátovníky nemusíte obdivovať iba na dovolenke v subtropických krajinách, vďaka globálnym zmenám ich možno pestovať aj u nás. Tieto opadavé kry alebo nižšie stromy dorastajú do výšky 2 až 5 metrov a od začiatku leta pútajú pozornosť veľkými nápadnými červenými alebo oranžovými kvetmi. Hustú korunu tvoria tŕnité konáriky a jednoduché lesklé listy. Na začiatku jari na 5- až 8-metrovom stromčeku vypučia červenkasté lístočky, ktoré čoskoro zmenia farbu na zelenú. Koncom mája začnú pučať prvé kvety podobné zvončekom, otvárajúce sa ako šesťcípová oranžová hviezda. Po oplodnení sú kvety nahradené plodmi, a len čo sa pri poklopkaní na ne ozve dutý, kovový zvuk, sú pripravené na zber. Granátovníky sú odolné proti chorobám i škodcom, iba pri zimovaní v krytom priestore sa môžu objaviť roztoče alebo vošky.
Pestovanie v črepníku a v záhrade
Najistejšie je v prvých rokoch granátovník pestovať ako črepníkovú rastlinu a neskôr, aby úspešne zarodil treba ho presadiť na trvalé, chránené stanovište. Hlavne v prvých rokoch je vhodné granátovník pestovať ako prenosnú rastlinu v črepníku. Počas leta ho umiestnite na polotienisté miesto, staršie rastliny na plné slnko, znesú vysoké teploty či občasné sucho. Bez zimného odpočinku neskoro kvitne a zle pučí, preto sa na zimu schováva do miestnosti s teplotou od -5 do 8 °C. Keďže je to opadavý druh, so zimnou zálievkou si nemusíte robiť starosti. Na jar pred pučaním ho presaďte do trochu väčšieho črepníka a zrežte zahusťujúce a choré výhonky. Doprajte mu výživnú, ľahkú a priepustnú zeminu s neutrálnym alebo so slabo zásaditým pH. Najvhodnejšia je zmes kompostu, rašeliny a piesku, na dno črepníka nezabudnite dať drenáž. Počas sezóny ho radšej zalievajte pravidelne menším množstvom vody, pričom ho môžete dva - až trikrát prihnojiť kombinovaným hnojivom. V južnejších oblastiach môžete staršie exempláre vysadiť na teplé stanovište s dostatkom slnka a chránené pred severným vetrom. Vyberajte odolnejšie mrazuvzdorné odrody, ktoré dobre znášajú pokles zimných teplôt do -15°C a zároveň pučia neskôr pre ohrozenie neskorými jarnými mrazíkmi. Granátovníkom sa darí na hlbokých hlinitých pôdach s dostatkom organickej hmoty a priepustným, dobre odvodneným podložím. V prvých rokoch im zabezpečte zimnú ochranu, pôdu v bezprostrednom okolí nasteľte čečinou, kmeň obaľte jutovinou a priebežne z koruny striasajte sneh. Ak dôjde k premrznutiu nadzemnej časti, nemusíte sa báť, granátovníky nie sú štepené na podpníku (pravokorenné) a na jar vyženú nové výhonky. Počas jari im doprajte doplnkovú závlahu, čo urýchli nástup do vegetácie, podporí kvitnutie a následne i vývoj plodov.
Rez granátovníka
V predjarí, ešte pred pučaním, je dôležité granátovník zrezať tak, aby boli všetky konáre dobre oslnené. Dreviny môžete pestovať v tvare riedkeho kra, steny alebo vo forme stromu s nízkym kmeňom s tromi až so štyrmi kostrovými konármi. Najskôr odstráňte koreňové výmladky, zahusťujúce a choré výhonky. Kostrové konáre skracujete na vonkajšie očko, čo zabezpečí otváranie koruny a oslnenie všetkých konárov. Pri reze sa vyhnite odstráneniu plodonosných čapíkov, ktoré prinášajú úrodu 3 až 4 roky.
Výber a skladovanie zrelých plodov
Granátové jablká väčšinou kúpite v sezóne, teda od septembra do februára. Vyberajte tvrdé a ťažké plody (sú plné šťavy) s hladkou, svetločervenou, lesklou kôrou bez hnedých škvŕn. V chladničke vám čerstvé ovocie vydrží približne štyri týždne, v mrazničke až jeden rok. Granátové jablká majú byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Granátové jablká sa celkom dobre skladujú. A pomerne dlho. Majú totiž silnú kožovitú šupku. Aj keď šupka stvrdne, zachová si jablko šťavu.
tags: #caj #z #kvetov #granatoveho #jablka