Pri výbere cestovín je dôležité zvážiť ich zloženie a výživovú hodnotu. Hoci žiadny druh cestovín nie je sám o sebe škodlivý, v určitých prípadoch, najmä pri špecifických zdravotných problémoch, si vyžaduje opatrnosť. Dnes nájdeme v obchodoch aj rôznofarebné cestoviny, ktoré lákajú svojím vzhľadom. Pred ich kúpou je však dôležité skontrolovať zloženie. Niektoré sú naozaj zdravšie, ale často ide len o klasické pšeničné cestoviny s prídavkom farbiva.
Prečo sú celozrnné cestoviny lepšou voľbou?
Ideálnou alternatívou sú celozrnné cestoviny, ktoré obsahujú viac živín. Okrem tradičných pšeničných cestovín sa oplatí vyskúšať aj tie z iných obilnín, ako sú raž, špalda či pohánka. Tieto druhy nielenže ponúkajú lepšiu výživovú hodnotu, ale pridávajú jedlám aj zaujímavú chuť. Pre tých, ktorí hľadajú zdroj bielkovín, sú ideálne cestoviny vyrobené z hrachovej, šošovicovej alebo sójovej múky. Tieto varianty sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, čím prispievajú k celkovej výžive.
Ak chceme zvýrazniť prirodzenú chuť celozrnných cestovín, je ideálne zvoliť omáčky s jemne výraznou chuťou. V opačnom prípade volíme hutné omáčky s výraznejšou arómou a chuťou.
Biele cestoviny vs. Celozrnné cestoviny
Biele cestoviny, vyrobené z rafinovanej bielej pšeničnej múky, ponúkajú málo živín a môžu mať vysoký glykemický index, najmä ak sú prevarené. Cestoviny vyrobené z rafinovanej bielej pšeničnej múky obsahujú minimum vlákniny, minerálov a vitamínov. Ak ich navyše prevaríme, zvýši sa ich glykemický index. Hlavný problém spočíva v tom, že telu neprináša takmer nič okrem kalórií. Biele cestoviny by mali obmedziť hlavne ľudia s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou. Naopak pre tých, ktorí dodržiavajú ľahko stráviteľnú alebo nízkoreziduálnu diétu, môžu byť vhodnou voľbou. Treba si však uvedomiť, že cestoviny sú len súčasťou jedla. Veľmi záleží na tom, s akými surovinami ich skombinujeme. Mastné omáčky a zápražky môžu prispievať k priberaniu aj v kombinácii s celozrnnými cestovinami.
Sú cestoviny pre nás dobré alebo zlé? Čo o tom hovorí veda? Dr. Greger
Celozrnné cestoviny v ponuke COOP Jednoty
COOP Jednota ponúka rôzne druhy cestovín, vrátane špaldových a semolinových. Nižšie nájdete nutričné hodnoty pre vybrané druhy:
| Cestoviny | Energia (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Coop Jednota špagety | 348 | 9,83 | 73,57 | 1,11 | - |
| Coop premium semolinové | 363 | 14 | 73 | 1,4 | 4,3 |
Špaldové BIO cestoviny Vince
BIO cestovinami od J. Vince ponúkajú kopec benefitov. Nezameniteľná chuť, farba a vôňa je veľkou prednosťou a obohacuje ich jedinečnosť. Zásluhou vysokého obsahu vlákniny a živín tvoria súčasť chutnej a vyváženej stravy. Príprava zaberie pár minút. Špaldové BIO cestoviny Vince sa používajú ako bežné cestoviny. Skvelo chutia so zeleninou a rôznymi druhmi omáčok. Sú vhodné ako príloha, na zapekanie, do šalátov. Výborne chutia pripravené aj na sladko.
Špaldové cestoviny BIO Vince varíme v osolenej vode (1 liter na 100 g cestovín) cca 6 - 9 minút (prílohové), 2 - 4 minúty (polievkové). Po pridaní pár kvapiek oleja cestoviny ostanú kypré.
Prehľad špaldových cestovín Vince:
- Unikátne špaldové cestoviny - špenátové špagety: ponúkajú jemnú chuť s nádychom orieškov. Výhodou je nízky obsah tuku špaldy. Zloženie: BIO špaldová múka (96%), voda, BIO špenátový prášok (4%).
- Veselé trojfarebné špaldové cestoviny v tvare malých dinosaurov: potešia veľkých aj malých milovníkov cestovín. Zloženie: BIO biela špaldová múka (95,25%), BIO rajčinový pretlak (4%), BIO špenátový prášok (0,75%), voda.
- Obľúbené trojfarebné kolienka: z kvalitnej špaldovej celozrnnej múky majú vynikajúcu chuť. Zloženie: BIO špaldová celozrnná múka (95,25%), BIO špenátový prášok (4%), voda (0,75%).
- Lahodné trojfarebné špaldové mušličky: ulahodia oku aj brušku. Zloženie: BIO špaldová múka (95,25%), BIO rajčinový pretlak (4%), BIO špenátový prášok (0,75%), voda.
- Tenké špaldové biele niťovky: sú známe výnimočnými kvalitami a variabilnosťou použitia. Zloženie: BIO špaldová múka biela, voda.
- Špaldové cestoviny biele tarhoňa: sú vynikajúce ako príloha k mäsu. Hodia sa do cestovinových šalátov ideálne v kombinácii s čerstvou zeleninou. Zloženie: BIO špaldová múka biela, voda.
- Celozrnné špaldové penne: patria k obľúbeným druhom cestovín. Sú ľahko stráviteľné. Zloženie: BIO špaldová celozrnná múka, voda.
- Celozrnné tagliatelle: zo 100 % špaldovej múky vás prekvapia svojou lahodnosťou a jemnosťou. Zloženie: BIO špaldová celozrnná múka, voda.
- Originálne špagety: zo špaldovej múky v kombinácii s chutným špenátom. Zloženie: BIO špaldová múka (96%), voda, špenátový prášok (4%).
- Špaldovú tarhoňu: z celozrnnej múky možno pripraviť v sladkej i slanej podobe. Zloženie: BIO špaldová celozrnná múka, voda.
- Celozrnné vrtuľky: z kvalitnej špaldovej múky ponúkajú vysoký podiel cenných látok. Orechová chuť špaldy sa prirodzene prenáša do s láskou pripravených pokrmov. Zloženie: BIO špaldová celozrnná múka, voda.
tags: #celozrnne #cestoviny #coop #jednota