Štrúdľa nám väčšinou pripomenie naše detské roky. Zaspomíname si na babičku a to ako sme jej pomáhali. A aj to, ako sme potom za odmenu mohli maškrtiť. Veď štrúdľu si môžeme ochutiť naozaj na veľa spôsobov. Každý má rád tú svoju. Kedže leto je fuč napadlo ma pripomenúť si ho ľahkým dezertom. A tak som sa rozhodla pre štrúdľu. Keďže na hádzanie a naťahovanie pravého štrúdľového cesta si zatiaľ netrúfam, tak som zvolila jednoduchšiu cestu a kúpila klasické a už vyvaľkané lístkové cesto. Našťastie, v obchode sa dá kúpiť lístkové cesto! A to keď sa naplní tými správnymi ingredienciami, tak z toho vie vzniknúť úžasná dobrota.
Prečo práve čerešňová štrúdľa z lístkového cesta?
Keď dozrejú sladké čerešne, čerešňová štrúdľa z lístkového cesta nesmie na našom stole chýbať. Samozrejme pridáme aj jablká, ale čerešne dajú štrúdli originálnu osviežujúcu chuť. Z leta mi v mrazničke ostali čerešne ako príjemná spomienka na jedno letné poobedie strávené na záhrade na Devíne, kde sme sa do prasknutia tlačili všemožným čo práve dozrelo - jahody, maliny, čerešne, moruše... Tento jednoduchý koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert.
Recepty na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta
1. Rýchla čerešňová štrúdľa s kukuričným škrobom
Rýchla maškrta: ČEREŠŇOVÝ ZÁVIN z lístkového cesta zrolujete ako nič!
Suroviny:
- 250 g lístkového cesta
- 30 g rozpusteného masla
- 3 lyžice piškótovej strúhanky
- 1 kg čerešní (vykôstkovaných)
- 150 g trstinového cukru
- 3 lyžice škoricového cukru
- 20 g kukuričného škrobu (Gustin)
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkajte na veľkosť asi 30 x 45 cm a natenko ho potrite rozpusteným maslom.
- Vykôstkované čerešne posypte kukuričným škrobom, škoricovým cukrom a premiešajte.
- Pripravené lístkové cesto 10 cm od okraja (po dĺžke) posypte strúhankou (pás asi 10 cm).
- Na strúhanku rozložte višne 5 cm od okraja (po šírke) a posypte ich cukrom.
- Okraje po šírke preložte smerom dovnútra.
- Na čerešne preložte 10 cm dlhý pás cesta po dĺžke a potom stočte.
- Štrúdľu preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 25 minút pri teplote 170 °C.
2. Makovo-čerešňová štrúdľa s pudingom
Aj vás láka makovo-čerešňová štrúdľa? Poďme si ju spolu rýchlo a jednoducho pripraviť!
Makovo-višňová štrúdľa 🍒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Suroviny (na dve štrúdle):
- 2 ks lístkové cesto (odporúčam belbake z Lidla)
- mletý mak cca 200g
- trstinový cukor - podľa chuti/potreby
- vanilkový cukor 2 ks
- čerešňový kompót 700ml (šťavu treba odložiť na puding)
- strúhanka - podľa potreby
- alsan - podľa potreby
- pikantný domáci lekvár - napr. Janka Pačeková
- 40g škrobu (na puding)
Postup:
- Najprv si uvaríme čerešňový puding z kompótovej šťavy, cukru a škrobu. Kompótovej šťavy zvyknem mať tak približne 400ml, treba ju doliať vodou tak do 425-450 ml. V šťave si rozmiešame 40g škrobu a pridáme približne tri vrchovaté polievkové lyžice cukru. Zmes varíme do zhustnutia na miernom ohni, ako klasický puding.
- Čerešne si zlejeme, preložíme do misky a odložíme bokom. Najlepšie bude, ak máte čerešne bez kôstky, máte o robotu menej s ich vyberaním.
- Lístkové cesto si vyvaľkáme na tenký plát.
- Na širší okraj cesta, ktorý je bližšie k nám si dáme lekvár a alsan ako na obrázku a cesto posypeme strúhankou.
- Na strúhanku nasypeme mak. Ja ho zvyknem sypať tak, aby som mala celé cesto pokryté makom bez “medzier”, nech je celé súvisle pokryté makom.
- Na sypké suroviny poukladáme čerešne. Čerešne som ukladala naschvál do radov na striedačku, aby som medzi ne, do medzier, mohla dať uvarený a vychladnutý čerešňový puding.
- Nakoniec poukladáme na cesto kúsky alsanu a cesto zavinieme.
- Na vrch zavinutej štrúdle ešte poukladáme kúsky alsanu a môžeme ju vložiť do rúry a pečieme, pokým nechytý tú správnu farbu, čiže zlatohnedú. Čas pečenia neuvádzam, nechám ho na vás, naposledy som ju piekla u švagrinej 15-20 minút, doma o niečo dlhšie, takže keď sa vám bude javiť tak, že je upečená, vyberte ju.
3. Rýchly čerešňový závin s bielkovým snehom a orechmi
Čerešničky, čerešne, nerozsypte sa po ceste, ale zagúľajte sa až do tohto lahodného závinu, nech si na vás môžeme pomaškrtiť!
Suroviny (na 2 porcie):
- 300 g lístkového cesta
- 700 g vykôstkovaných čerešní
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 100 g mletých orechov
- 3 ks bielky
- 4 lyžice strúhanky
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a na doske ich rozvaľkáme na hrúbku asi 1 mm.
- Polovicu rozvaľkaného cesta posypeme strúhankou a pripravenými čerešňami.
- Za postupného pridávanie cukru vyšľaháme z bielkov tuhý sneh.
- Polovicu snehu rozotrieme na čerešne a posypeme vanilínovým cukrom a mletými orechmi.
- Štrúdľu stočíme a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Takto pripravíme aj druhý závin.
- Naplnené záviny vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút.
4. Čerešňová štrúdľa s jablkami
Keď dozrejú sladké čerešne, čerešňová štrúdľa z lístkového cesta nesmie na našom stole chýbať. Samozrejme pridáme aj jablká, ale čerešne dajú štrúdli originálnu osviežujúcu chuť.
Suroviny:
- Lístkové cesto (štandardné balenie)
- Jablká (množstvo podľa chuti)
- Sladké čerešne (polovičky)
- Trocha zomletého maku (na posypanie)
Postup:
- Lístkové cesto rozprestrieme s papierom na pečenie na plech.
- Na cesto do stredu po dĺžke navrstvíme jablká, posypeme trochou zomletého maku, naukladáme polovičky sladkých čerešní, znova navrstvíme jablká.
- Nesladíme.
- Dáme piecť do predhriatej rúry na 220 °C na 8-10 minút.
- Potom teplotu stiahneme na 175 °C a do zlatista dopečieme.
Tipy a triky pre dokonalú štrúdľu
Dĺžka prípravy je väčšinou okolo 20 minút a náročnosť nízka až stredná.
- Odkôstkovanie čerešní: Na sypké suroviny poukladáme čerešne, najlepšie bude, ak máte čerešne bez kôstky, máte o robotu menej s ich vyberaním. Využite "3 finty na odkôstkovanie čerešní".
- Použitie mrazených alebo zaváraných čerešní: Kedže som mala čerešne zmrazené, tak som sa rozhodla ich najprv v hrnci na slabučkom ohni rozmraziť, priliala som trocha vody a pridala som 2 PL cukru, vanilkovú esenciu a pomarančovú kôru, aby čerešne chytili tú správnu chuť. Nechala som ich v náleve vychladnúť a potom som vodu zliala. Ostali teda len čerešne s jemnou vôňou vanilky a pomaranča. Tie som v mise zmiešala s hnedým cukrom, strúhankou a mletými mandľami. Pre zavárané čerešne platí, že "zlejeme zo šťavy".
- Voľba lístkového cesta: Pokiaľ sa vám nechce lístkové cesto pripravovať doma, odporúčam belbake z Lidla, máte ho už vyvaľkané, ja ho zvyknem len “dovaľkať”.
- Pečenie: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Pripravenú štrúdľu opatrne prenesieme na plech, potrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 až 40 minút. Upečenú štrúdľu vyberieme a necháme vychladnúť.
Servírovanie čerešňovej štrúdle
Výborná je teplá s trochou šľahačky, alebo vanilkovej zmrzliny...
tags: #ceresnova #strudla #z #listkoveho #cesta