Jedným z takých lacných a chutných jedál je trenčiansky párok s fazuľou. Trenčiansky párok s fazuľou je klasika plná konzervantov, o ktorých sme kedysi vôbec rozmýšľali. Pamätáte si ešte starý dobrý “Trenčiansky párok”? Ďalšie jedlo, ktoré sa u mňa spája s prázdninami, s veľkým ruksakom, stanovačkami a inými brigádami. Dal sa jesť ohriaty, ale aj na studeno. Najlepší s čerstvým chlebom.
Rýchla verzia zo sterilizovanej fazule
Do hrnca vylejeme sterilizovanú fazuľu, pridáme troška vody, celé korenie, nové korenie, bobkový list, vegetu, 2 lyžice oleja a 5 minút varíme. Medzitým si nakrájame párky na kolieska a pridáme ku fazuli. Necháme variť a zatiaľ si urobíme zápražku. Na oleji opražíme cibuľu, pridáme hladkú múku, pretlak a prelisovaný cesnak. Vylejeme do hrnca s fazuľou a ešte chvíľku povaríme. Na koniec pridáme troška majoránky a kto má rád pikantné jedlá nech si pridá troška pálivej papriky. Podávame s pečivom.
Chutná večera z fazule pripravená za 3 minúty!
Domáca príprava zo surovej fazule
Fazuľu si večer pred prípravou namočíme. Na druhý deň vodu zlejeme, zalejeme čistou a pridáme bobkový list, nové a čierne korenie. Varíme do mäkka. Nesolíme. Cibuľu aj cesnak nakrájame na menšie kúsky. Na trochu masti si orestujeme cibuľu, osolíme, pridáme cesnak a spolu pražíme, kým cesnak začne rozvoniavať.
Pridáme mletú papriku a paradajky. Popražíme asi 15 minút. Trochu rozmixujeme, pridáme uvarenú fazuľu aj s vodou, v ktorej sa varila, na plátky nakrájané párky a spolu ešte povaríme. Zahustíme solamylom rozmiešanom v troche vody.
Prečo fazuľu nesoliť vopred?
Soľ pridávam až nakoniec z dvoch dôvodov. Fazuľu nielenže treba variť vždy v neosolenej vode, ale aj akékoľvek ingrediencie, ako napríklad paradajkovú omáčku či pretlak, treba pridať až keď je mäkká. Verte mi. Raz som to urobila naopak a fazuľa nezmäkla ani po 8 hodinách.
Moderný pohľad na varenie doma
Rok 2020 každému z nás priniesol nové výzvy a jednou z nich je aj pravidelné varenie doma. Ja sa pri tvorbe týždenného menu snažím, aby sme mali aspoň raz za týždeň strukoviny, či už hrach, fazuľu alebo šošovicu. Keď už ich navarím, vždy je to najmenej na dva dni, čo mi šetrí čas aj peniaze.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Sterilizovaná červená fazuľa | 250 g |
| Párky bravčové | 4 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Kukurica sterilizovaná | 250 g |
| Olej slnečnicový | 3 pl |
Jednoduchý recept pre každého chlapa
Na oleji opražíme cibuľu a pridáme na kolieska pokrájané párky. Keď sa nám párky trochu opečú, vysypeme do panvice plechovku fazule, bez nálevu. Pridáme kukuricu, kečup, chilli omáčku a všetko spolu premiešame a necháme prejsť varom. Podávame s chlebom alebo pečivom.
tags: #cervena #fazula #s #parkom