Krémové cestoviny so zeleninou, mäsom a smotanou: Rýchle a chutné recepty na obed

Hľadáte tip na rýchly a chutný obed, ktorý je zároveň sýty a plný zeleniny? Tieto krémové cestoviny sú ideálnou voľbou. Pripravte si s nami jednoduché a chutné recepty, ktoré sú ideálne na využitie zvyškov zeleniny a mäsa, alebo na rýchlu bezmäsitú večeru. Cestoviny sú veľmi vďačnou potravinou, predovšetkým vtedy, ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné pre celú rodinu.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou

Tieto cestoviny sú dôkazom toho, že aj jednoduché jedlo môže byť nesmierne chutné. Svieža zelenina, lahodná smotanová omáčka a voňavý parmezán vás zaručene očaria.

Ingrediencie:

• Cestoviny (penne alebo iné)
• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Cesnak
• Mrkva
• Brokolica
• Šampiňóny
• Hrášok
• Smotana na varenie (alebo kokosové mlieko)
• Kečup
• Sójová omáčka
• Maslo
• Pesto
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Lahôdkové droždie (voliteľné)
• Múka (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Na masle si najskôr speníme nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak.
2. Následne pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia a restujeme. Osolíme, okoreníme a pridáme pesto.
3. Asi po 10 minútach pridáme aj zeleninu (nakrájanú mrkvu, malé ružičky brokolice, narezané šampiňóny, hrášok) a trošku podlejeme vodou. Podusíme, občas zamiešame.
4. Zahustíme smotanou na varenie. Ak nemáte smotanu, použite napríklad aj kokosové mlieko. Kto chce hustú omáčku, môže si ju zahustiť ešte múkou rozmiešanou vo vode alebo v smotane. Ak je omáčka príliš riedka, môžeme ju zahustiť napríklad lahôdkovým droždím.
5. Ochutíme kečupom, sójovou omáčkou, prípadne ešte osolíme. Nakoniec zjemníme lyžicou masla.
6. Omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami a necháme asi 2 minúty postáť. Podávame s uvarenými cestovinami.

Tip: Do omáčky môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi alebo potrebujete spotrebovať.

Rýchly zeleninový obed bez mäsa

Ak hľadáte tip na rýchly obed bez mäsa, tento recept vás zachráni. Bohatá zeleninová zmes s brokolicou a šampiňónmi obalená v jemnej smotanovej omáčke vytvorí sýte a farebné jedlo. Prípravu zvládnete v jednej panvici a hotové ho máte za dvadsať minút.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min
• Tepelná úprava: 15 min
• Celkom: 25 min
• Porcie: 2
• Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed, bezmäsitá večera
• Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
• Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
• Tip na podávanie: posypané čerstvým parmezánom
• Hlavná surovina: brokolica a smotana

Potrebujeme:

• 160 g cestovín (penne)
• 300 g brokolice
• 200 ml smotany na varenie
• 100 ml vody
• 100 g hnedých šampiňónov
• 1 ks cibule
• 1 ks papriky (mix žltej a červenej)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 30 g parmezánu (na posypanie)
• 1 ČL soli (podľa chuti)
• 0,5 ČL čierneho korenia (podľa chuti)

Postup prípravy:

1. Cestoviny dajte variť do osolenej vriacej vody podľa návodu na obale, zhruba 8 až 10 minút, kým nebudú al dente.
2. Kým sa varia cestoviny, pripravte si zeleninu. Cesnak nakrájajte na plátky, cibuľu nadrobno, papriku na menšie kocky, brokolicu rozoberte na veľmi malé ružičky a šampiňóny nakrájajte na štvrtiny.
3. V hlbšej panvici na olivovom oleji krátko orestujte cesnak, aby uvoľnil vôňu. Hneď pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita.
4. Do panvice pridajte nakrájanú papriku a po chvíľke aj malé ružičky brokolice. Nakoniec primiešajte šampiňóny a všetko spolu orestujte.
5. Opečenú zeleninu zalejte smotanou a vodou. Osoľte, okoreňte, dobre premiešajte a pod pokrievkou varte približne 5 minút, kým brokolica nezmäkne.
6. Do hotovej smotanovej omáčky primiešajte scedené cestoviny. Podávajte posypané čerstvým parmezánom.

Tipy a skladovanie:

• Zeleninu krájajte na približne rovnako veľké, menšie kúsky, aby sa brokolica aj šampiňóny udusili v rovnakom čase.
• Cesnak na oleji restujte iba niekoľko sekúnd, inak môže zhorknúť a pokaziť celú chuť omáčky.
• Namiesto čistej vody zalejte zeleninu vodou, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob a omáčku prirodzene zahustí.

Časté otázky:

Môžem použiť iný druh cestovín? Áno, okrem penne sa skvele hodia aj fusilli, farfalle alebo makaróny, ktoré na sebe dobre udržia smotanovú omáčku.

Dá sa smotana na varenie niečím nahradiť? Pre ľahšiu verziu môžete použiť rastlinnú alternatívu smotany alebo hustejší biely jogurt. Ten však nesmiete variť, primiešajte ho až nakoniec, aby sa nezrazil.

Minútková cuketová omáčka na špagety s mäsom

Táto minútková cuketová omáčka je veľmi univerzálny recept, môžete pridať aj viac druhov syra, maslo, alebo experimentovať s koreninami. My máme najradšej verziu s kyslou smotanou.

Potrebujeme:

• Cestoviny podľa chuti alebo halušky uvarené podľa návodu
• 3 stredné cukety
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• Olivový olej
• 50 g strúhaného syra
• 1 bambino (alebo iný tavený syr v črievku)
• Kyslú smotanu na zjemnenie (množstvo podľa chuti, dá sa použiť aj sladká smotana, prípadne aj šľahačková)
• Na ochutenie - zeleninový bujón bez glutamanu, prípadne soľ, bazalka, oregano)

Postup:

1. Cukety umyte a nastrúhame - ja som cuketu ošúpala, keďže som mala staršiu zeleninu, ale ak je čerstvá, šúpať netreba - omáčka bude zelenkavá.
2. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne. Mladá cuketa pustí veľa šťavy, ak je šťavy málo, môžete pridať trochu vody, alebo vývaru.
3. Pridáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti.
4. Ku koncu pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme.
5. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu (alebo sladkú) a môžeme rozmixovať alebo nechať len tak.
6. Do omáčky pridáme cestoviny, premiešame a môžeme pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bleskové cestoviny so šunkou a brokolicou

Potrebujeme:

• 300 g cestovín
• 300 g brokolice
• 150 g šunky nakrájanej na rezance
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 100 ml mlieka
• 100 g strúhaného syra
• Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

15-minútová verzia z panvice:

1. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky.
2. Všetky prísady na omáčku (kyslá smotana, smotana na šľahanie, mlieko, soľ, korenie, muškátový oriešok) zmiešame na panvici, privedieme do varu.
3. Pridáme cestoviny s brokolicou a šunku. Premiešame, posypem syrom a hneď podávame.

Verzia z rúry (o niečo dlhšia, ale výborná):

1. Uvarené cestoviny navrstvíme na pekáč, pridáme aj brokolicu a šunku.
2. Zalejeme omáčkou pripravenou zmiešaním kyslej smotany, smotany na šľahanie, mlieka, soli, korenia a muškátového orieška.
3. Posypeme syrom. Dáme do rúry na 180 stupňov variť na 20 minút.

Zapekané zeleninové cestoviny so smotanovo-paradajkovou omáčkou

Obed alebo večera plná zeleniny, ktorú zhltnú aj mäsožrúti - tieto zapekané zeleninové cestoviny so smotanovo-paradajkovou omáčkou, pokryté chrumkavou vrstvou dvoch syrov predstavujú chutný pokrm. Aj keď je toto jedlo bez mäsa, je sýte a plné chuti.

Potrebujeme:

• Cestoviny (o 1 minútu menej, ako je odporúčané na obale)
• Olej
• Cibuľa nakrájaná na mesiačiky
• Paprika nakrájaná na tenšie polmesiačiky
• Cuketa pokrájaná na kocky
• Soľ
• Sladká paprika
• Paradajkový pretlak
• Oregano
• Tymián
• Paradajky z konzervy
• Lučina (alebo iný krémový syr)
• Špenát
• Nastrúhaný čedar
• Nastrúhaná mozzarella

Postup:

1. Predhrejeme si rúru na 190 ˚C. Uvaríme cestoviny o 1 minútu menej, ako je odporúčané na obale.
2. Kým sa cestoviny varia, v panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu nakrájanú na mesiačiky a opekáme dozlata.
3. Pridáme papriku nakrájanú na tenšie polmesiačiky, cuketu pokrájanú na kocky, soľ, sladkú papriku, paradajkový pretlak, oregano a tymian. Miešame a varíme 2-3 minúty.
4. Vmiešame paradajky z konzervy a Lučinu, privedieme do varu, potom pridáme cestoviny a špenát.
5. Všetko spolu premiešame a potom preložíme do veľkej zapekacej misy.
6. Vrch posypeme nastrúhaným čedarom a mozzarellou.
7. Pečieme 20-25 minút, kým syr nie je zlatohnedý.

Tabuľka výživových hodnôt na 1 porciu (bezmäsité zapekané cestoviny):

Zložka	Množstvo
Energetická hodnota	500-600 kcal
Bielkoviny	20-25 g
Tuky	25-30 g
Sacharidy	50-60 g
Vláknina	5-7 g

tags: #cestovina #zelenina #maso #smotana #obed

Populárne príspevky:

• Agrodružstvo Bánová: Lídri v mäsovej výrobe
• Jednoduchý recept na nugátové rezy
• chutné a zdravé jedlo
• recept na vláčnu kokosovú roládu
• Vanilková plnka do koláča