Hľadáte recept na lahodný a neodolateľný dezert? Vyskúšajte náš čučoriedkový cheesecake! Táto kombinácia jemného sušienkového základu, krémového syrového krému a kyslasto-sladkej čučoriedkovej polevy je zaručeným víťazom u detí aj dospelých. Vychutnajte si túto sviežu pochúťku, ktorá je nielen vizuálne lákavá, ale aj neodolateľne lahodná.
Čučoriedkový cheesecake je krémový a jemný dezert s čerstvými čučoriedkami a mascarpone. Tento luxusný recept prináša krémovú a osviežujúcu kombináciu chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkostí. Ak hľadáte elegantný a chutný dezert, čučoriedkový cheesecake s mascarpone syrom je ideálnou voľbou. Je delikátny, jemnučký, krémový a mňam. Svieže čučoriedky dopĺňajú jemný čokoladovo-syrový krém na chrumkavom korpuse. Želatínová vrstva s čučoriedkami je úžasne osviežujúca.
O cheesecakoch platí, že najlepšie chutia po výdatnom pobyte v chladničke. Ale čakať sa v tomto prípade oplatí, odmenou vám bude sladké a osviežujúce čučoriedkové potešenie.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchá príprava: Napriek luxusnému vzhľadu je tento cheesecake prekvapivo jednoduchý na prípravu. Tento cheesecake je pripravený zo zdravých surovín a je veľmi jednoduchý.
- Žiadny vodný kúpeľ: Jediná vec, ktorá ma pri pečení cheesecaku otravuje je pečenie vo vodnom kúpeli. To je keď cheesecake pečiete v extra v plechu, ktorý je plný vody. Manipulovanie s toľkými horúcimi predmetmi mi nikdy nešlo. A tak som sa vodnému kúpeľu v tomto recepte vyhla. Tento čučoriedkový cheesecake sa nepečie vo vodnom kúpeli. Iba nalejte krém do predpečenej keksíkovej formy a pečte v rúre.
- Harmonická chuť: Tento recept kombinuje jemnú náplň z mascarpone syra s osviežujúcimi čučoriedkami, čo vytvára harmonický a lahodný koláč. Krémová textúra a osviežujúca čučoriedková omáčka nášho lahodného čučoriedkového cheesecakeu robia z tohto cheesecakeu obľúbený dezert pre všetkých.
- Univerzálnosť: Mám rada cheesecake s ovocím, ochutenými plnkami, karamelovými polevami alebo Nutellou. Tento cheesecake je veľmi populárny všeobecne.
Podrobný recept na čučoriedkový cheesecake
Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tento lahodný dezert:
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 250g sušienok (napr. maslové sušienky Hobbits kakaové)
- 90g masla, rozpusteného (alebo 75g roztopeného masla)
- 1-2 polievkové lyžice mlieka
- Na náplň:
- 900g krémového syra, napríklad Lučina (alebo 500g mascarpone a 200g kyslej smotany)
- 200g cukru (alebo 6 lyžíc trstinového/kokosového cukru)
- 60ml smotany na šľahanie
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty/arómy (alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
- 4 veľké vajcia (alebo vajce)
- 225g kyslej smotany
- 1 a 1/2 polievkové lyžice kukuričného škrobu (alebo 40g kukuričného škrobu/vanilkového pudingového prášku)
- Citrónová kôra
- Štipka soli
- 1-2 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok (alebo 220-250g čučoriedok plus na ozdobu)
- Na čučoriedkovú omáčku/polevu:
- 250g čučoriedok, čerstvých alebo mrazených
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 50g cukru (alebo hnedý cukor)
- Citrónová kôra z 1 citróna
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice vody
- Maslo (na omáčku)
- Mrazené ovocie (na omáčku)
- Na polevu (alternatíva):
- 200 g kyslej smotany
- 100 g bielej čokolády
Postup prípravy:
- Príprava korpusu:
- Predohrejte rúru na 180°C (alebo 160°C).
- Pripravte tortovú formu s priemerom 25 cm (alebo 23cm, alebo 20cm). Formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Sušienky podrvte, zmiešajte s rozpusteným maslom a mliekom, až kým nevznikne hustejšia zmes. Uložte na dno tortovej formy, ktorú si vysteľte papierom na pečenie. Utlapkajte pohárom do strán a na spodok formy. Pečte 7-8 minút (alebo 10 minút pri 180 stupňoch). Po upečení odložte.
- Príprava náplne:
- Znížte teplotu rúry na 140°C (alebo 160°C).
- V mise dôkladne vyšľahajte krémový syr s cukrom do krémova. Postupne pridávajte vajcia, zašľahajte každé vajce po jednom. Prilejte smotanu na šľahanie, vanilkovú pastu/extrakt a vajíčka. Miešajte pokiaľ nebudú vajíčka dobre zamiešané, cca 4-5 minút na nižšej rýchlosti. Pridajte vanilkovú pastu, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie a soľ a šľahajte do hladka. Pridajte kukuričný škrob a citrónovú kôru, dobre premiešajte. Umyte čučoriedky a jemne ich vmiešajte do cesta gumenou spatulou.
- Ak robíte recept bez vodného kúpeľa: Vylejte krém do vychladnutého keksíkového základu. Pečte 50-60 minút.
- Ak robíte recept s vodným kúpeľom: Do formy s korpusom nalejte krém a vložte do rúry a pod formu s cheesecakom dajte pekáč naplnený vodou. Pečte 50-65 minút na 160°C. Vypnite rúru a nechajte cheesecake v rúre ešte hodinu vychladnúť, rúru nechajte mierne pootvorenú.
- Chladenie:
- Vyberte cheesecake z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť. Pri vyberaní z rúry by sa mal stred hýbať. Nebojte, postupom času stuhne a bude krásne krémový a stabilný. Potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a uložte do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc (aspoň 6-8 hodín).
- Príprava čučoriedkovej omáčky/polevy:
- Keď bude cheesecake úplne vychladený, pripravte čučoriedkovú omáčku. V malom hrnci ohrejte maslo, čučoriedky, mrazené ovocie a hnedý cukor. Varte na malom ohni za stáleho miešania 10-15 minút. Keď ovocie pustí šťavu, pridajte kukuričný škrob a miešajte, pokiaľ nezmizne a zmes nezhustne. Nechajte mierne vychladnúť.
- Vychladnutú omáčku môžete naliať na cheesecake. Polejte hustou čučoriedkovou omáčkou. Servírujte extra studené pre najlepší pôžitok.
- Alternatívna poleva:
- Kyslú smotanu vyberte z chladničky 20 minút vopred. Čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte ju roztopiť do vodného kúpeľa alebo do mikrovlnky. Premiešajte, aby čokoláda bola úplne hladká, a nechajte chvíľu vychladnúť. Potom k nej pomaly a v malých dávkach primiešajte kyslú smotanu. Polevu rovnomerne rozotrite na cheesecake a nakoniec ho ozdobte čučoriedkami.
Recept na čučoriedkový cheesecake
Ďalšie variácie a tipy
- Levanduľový cheesecake s čučoriedkami: K letu patrí vôňa levandule a fantastická chuť čučoriedok. Spojte ich do jedného dezertu.
- Mramorovaný cheesecake s čučoriedkami: Skvelý mramorovaný cheesecake s čučoriedkami plný poctivých surovín, ozdobený ríbezľami, ktoré svojou kyslosťou vyvažujú chuť.
- Pre kyslejšiu chuť: Ak máte radi viac kyslú chuť, pridajte do náplne trochu citrónovej šťavy.
- Nepečené verzie: ANKETA: Radi robíte v lete nepečené verzie rôznych koláčov a zákuskov? Vyskúšajte aj nepečený čučoriedkový cheesecake!
Tabuľka porovnania druhov cheesecakeov a korpusov:
| Typ Cheesecakeu | Popis | Typ korpusu |
|---|---|---|
| Pečený cheesecake | Klasický, krémový, často pečený vo vodnom kúpeli pre jemnejšiu textúru | Sušienkový korpus, krehké cesto |
| Nepečený cheesecake | Svieži, rýchly, stuhnutý v chladničke | Sušienkový korpus, ovsené vločky |
| Čučoriedkový cheesecake | S jemnou náplňou z mascarpone a osviežujúcimi čučoriedkami | Sušienkový korpus |
| Levanduľový cheesecake | S exotickou vôňou levandule a čučoriedkami | Sušienkový korpus |
| Mramorovaný cheesecake | S vizuálne atraktívnym mramorovaním a vyváženou chuťou | Sušienkový korpus |
tags: #cheesecake #s #cucoriedkami #recept #najlepsi