Pri výbere jedál z denného menu je dôležité brať ohľad na možné alergény, ktoré môžu byť v pokrmoch obsiahnuté. Nasledujúci zoznam obsahuje alergény, ktoré sú najčastejšie prítomné v jedlách a je potrebné o nich vedieť, ak máte akékoľvek potravinové alergie alebo intolerancie.
Pre lepšiu orientáciu v zložení jedál a potenciálnych alergénoch uvádzame podrobný zoznam:
- Obilniny obsahujúce lepok: Pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody a výrobky z nich.
- Kôrovce a výrobky z nich: Krevety, kraby, homáre a iné.
- Vajcia a výrobky z nich: Používané v rôznych formách, napríklad celé vajcia, žĺtky, bielka, sušené vajcia a pod.
- Ryby a výrobky z nich: Všetky druhy rýb a výrobky z nich.
- Arašidy a výrobky z nich: Arašidové maslo, arašidový olej a iné výrobky obsahujúce arašidy.
- Sójové zrná a výrobky z nich: Sójové mlieko, tofu, sójová omáčka a iné.
- Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy): Mlieko, syry, jogurty, smotana a iné mliečne výrobky.
- Orechy: Mandle, Lieskové orechy, Vlašské orechy, Kešu, Pekanové orechy, Para orechy, Pistácie, Makadamové orechy, Queenslandské orechy. Výrobky z nich.
- Zeler a výrobky z neho: Používaný ako prísada do polievok, omáčok a šalátov.
- Horčica a výrobky z nej: Semená horčice, horčicový prášok, horčicové omáčky.
- Sezamové semená a výrobky z nich: Sezamový olej, sezamové semienka, tahini.
- Oxid siričitý a siričitany: V koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l, bežne používané ako konzervanty.
- Vlčí bôb a výrobky z neho: Používaný ako náhrada sóje alebo ako prísada do pečiva.
Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Alergén | Príklady potravín |
|---|---|
| Lepok | Chlieb, cestoviny, pečivo |
| Kôrovce | Krevety, kraby |
| Vajcia | Koláče, majonéza |
| Ryby | Sushi, rybie filé |
| Arašidy | Arašidové maslo, snacky |
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa zloženia jedál alebo prítomnosti alergénov, neváhajte sa obrátiť na personál.
tags: #jedla #lenka #denne #menu