Osviežujúca CÍCEROVÁ POLIEVKA zo známeho bistra: Pre vyváženú chuť ide na dračku! Vo vychytenom seneckom bistre Boka patrí táto polievka medzi najobľúbenejšie. Ochutnali sme a dostali sme pre vás recept! Vďaka limetke je táto polievka náramne osviežujúca, takže vám v lete príde vhod. Cícerová polievka s cesnakom je hotová za menej ako hodinu a je plná proteínov a vlákniny. Chutná, zdravá, rýchla polievka pre celú rodinu.
Chladné počasie vplýva aj na naše trávenie. Preto mu treba prispôsobiť aj stravovanie a jednou z najlepších vecí, ktoré môžete urobiť je, že si pravidelne doprajte hrejivú polievku. A keďže receptov na ne nie je nikdy dosť, máme pre vás tip, ktorý vás nielen zahreje a zasýti, ale pomôže vám napríklad aj pri prechladnutí. Obsahuje jednu významnú antivírusovú a antibakteriálnu surovinu. A keďže cícer je plný škrobu, nepotrebujete polievku ničím zahusťovať.
Prečo zaradiť cícer do jedálnička?
Okrem toho, cícer je veľmi zdravý! Cícer je bohatý na živiny. Cícer obsahuje veľa dôležitých živín, ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny (najmä B6, C, E, K) a minerály (železo, magnézium, fosfor, mangán, zinok).
Cícer je nie len chutný, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Podpora zdravého trávenia vďaka vláknine v cíceri, ktorá podporuje zdravú črevnú flóru, čo môže zlepšiť trávenie a predchádzať zápche.
| Živina/Vlastnosť | Prínos pre zdravie |
|---|---|
| Vysoký obsah bielkovín | Cícer je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, čo z neho robí ideálnu potravinu pre vegetariánov a vegánov. Bielkoviny sú nevyhnutné pre budovanie svalov a opravu tkanív. |
| Vysoký obsah vlákniny | Vláknina v cíceri podporuje zdravé trávenie, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb. Pomáha tiež udržiavať pocit sýtosti, čo môže byť užitočné pri kontrole hmotnosti. |
| Nízky glykemický index | Cícer má nízky glykemický index, čo znamená, že spôsobuje pomalšie a stabilnejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi. To je prospešné pre ľudí s diabetom alebo pre tých, ktorí chcú regulovať svoju hladinu cukru v krvi. |
| Bohatý na antioxidanty | Cícer obsahuje antioxidanty, ako sú vitamín C, E a beta-karotén, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu a môžu znižovať riziko chronických chorôb. |
| Podpora zdravia srdca | Cícer obsahuje živiny, ktoré podporujú zdravie srdca, ako sú draslík, horčík a vláknina. Pomáhajú regulovať krvný tlak a znižovať hladinu cholesterolu. |
| Bohatý na železo | Cícer je dobrým zdrojom železa, čo je dôležité pre tvorbu hemoglobínu a prenos kyslíka v tele. |
Základné suroviny na cícerovú polievku
Pre prípravu vynikajúcej cícerovej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 400 g suchého cíceru alebo 2 konzervy zaváraného
- 4-6 ks mrkvy
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 pl oleja
- Kari, čierne korenie, drvenú rascu (podľa chuti)
- Zeleninový vývar
- Sézamová pasta - ja som ju vynechala
- Medvedí cesnak alebo inú zelenú vňať na ozdobu
Rýchla Cícerová Polievka z Konzervy - Recept z Boka Bistra
Táto polievka je skvelou voľbou, ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo v krátkom čase. Vďaka použitiu cíceru z konzervy výrazne skracujeme čas prípravy, ktorá zaberie len približne 30 minút. "Väčším jedákom ju podávajte napríklad s čerstvou pitou,“ odporúča majiteľ seneckého bistra Tomáš.
Postup prípravy:
- Na oleji opečte do hneda nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte všetko korenie podľa chuti aj scedený cícer a zalejte vodou.
- Do polievky primiešajte šťavu a nastrúhanú kôru z limetky.
- Podávajte ju teplú, ozdobenú kvietkami alebo čerstvým koriandrom, ktorý k nej takisto veľmi pasuje.
The Best Lentil Soup Recipe
Variácie a ďalšie tipy na prípravu cícerovej polievky
Ak máte viac času, môžete sa pustiť do prípravy polievky zo suchého cíceru, čo môže obohatiť chuť a textúru. Príprava zo suchého cíceru trvá približne 1 hodinu, zatiaľ čo s konzervovaným cícerom je to len 30 minút.
Tradičnejší recept s rozmixovaním:
Tento variant ponúka krémovú textúru a intenzívnejšiu chuť.
- Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc. (Ak používate konzervovaný cícer, tento krok vynechajte a cícer len dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.)
- Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle.
- Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
- Keď je mrkva tak akurát, pridáme uvarený cícer. Strukoviny vždy varím separé - v prípade cíceru to trvá cca 50 min. Cícer zvyknem variť separátne a v tlakovom hrnci - trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci. Niektoré kuchárky vývar z cícera používajú na varenie omáčok, ja sa mu však vyhýbam. Preto ju radšej vylejem, cícer premyjem a dám k ostatnej zeleninde do polievky. Kedysi sa tradovalo, že strukoviny do tlakového hrnca nepatria. Ľudia sa báli, že hrniec vybuchne.
- Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
- Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou.
Rýchly a pikantný variant:
Pre milovníkov ostrejších chutí máme tiež jednoduchý recept, ktorý je hotový za pár minút, najmä pri použití konzervovaného cíceru.
- V hlbokom hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, na ktorom krátko, asi jednu minútu, restujeme cibuľku.
- Pridáme mrkvu, mletú papriku, čierne korenie a restujeme ďalšie dve minúty.
- Potom pridáme cícer, špenát, bobkový list, ligurček, soľ a zalejeme vodou.
- Varíme 7 minút.
- Ak obľubujete pikantné, pridajte do polievky štvrť čajovej lyžičky kajenského korenia. Nikdy to ale so štipľavou chuťou neprežeňte, jednak zakryje všetky ostatné chute v polievke (čo je škoda) a jednak sekundárne rastlinné látky, ktoré sú zodpovedné za štipľavú chuť, môžu pôsobiť na tráviaci trakt dráždivo.
Sýta verzia s cícerovým pyré a zemiakmi:
Pre ešte sýtejšiu verziu, ktorá zahreje a zasýti celú rodinu, môžete do polievky pridať aj zemiaky a cícerové pyré, čím dosiahnete bohatšiu konzistenciu a chuť.
- Do hrnca potom pridáme cícerové pyré, precedený cícer a zemiaky nakrájané na kocky.
- Prilejeme zeleninový vývar, mal by pokryť všetky suroviny v hrnci.
- Necháme mierne variť asi 25 minút a občas premiešame.
tags: #cicerova #polievka #z #konzervy #podla #bukovskeho