Čierne korenie je jednou z najpoužívanejších a najobľúbenejších korenín na svete. Jeho výrazná chuť a aróma obohacujú nespočetné množstvo jedál. V tomto článku sa pozrieme na čierne korenie v mlynčeku od spoločnosti Mäspoma, analyzujeme jeho zloženie, použitie a kvalitu.
O spoločnosti Mäspoma
Spoločnosť Mäspoma spol. s r.o. je moderná slovenská spoločnosť, ktorá pôsobí na európskom trhu od roku 1991. Jej výrobný závod sa nachádza v Dvoroch nad Žitavou, kde sa sústreďuje na čistenie, sušenie, mletie, sterilizáciu, homogenizáciu a balenie korenín a koreniacich zmesí. Mäspoma sa zameriava na výrobu kvalitných korenín, ktoré spĺňajú požiadavky moderného zákazníka.
Základom výrobno-obchodného portfólia sú koreniny a koreniace zmesi, ktorých výroba (čistenie, sušenie, mletie, sterilizácia, homogenizácia a balenie) je sústredená v Dvoroch nad Žitavou. Mäspoma okrem jednodruhových korenín vyrába aj rôzne koreninové zmesi.
Charakteristika a pôvod čierneho korenia
Čierne korenie sa získava fermentáciou a následným sušením nelúpaných bobúľ pieporu čierneho. Pôvodom je z Indie, ale dnes sa pestuje v rôznych tropických a subtropických oblastiach. Čierne korenie má príjemne aromatickú, sviežo drevitú vôňu a štipľavú chuť. Jedlám dodáva príjemnú pikantnú ostrosť.
Výhody používania čierneho korenia v mlynčeku
- Čerstvo zomleté korenie má intenzívnejšiu chuť a arómu ako vopred pomleté korenie.
- Mlynček umožňuje regulovať hrúbku mletia, čo je dôležité pre rôzne druhy jedál.
- Celé korenie si dlhšie zachováva svoje vlastnosti a je chránené pred oxidáciou.
Znovu naplniteľné mlynčeky od slovenskej firmy Mäspoma môžete po spotrebovaní obsahu otvoriť a opäť naplniť korením.
Použitie čierneho korenia v kuchyni
Čierne korenie je univerzálna korenina, ktorá sa hodí do mnohých pokrmov:
- Omáčok, mäsá, vývarov: Čierne korenie sa hodí do mnohých pokrmov - omáčky, mäsá, vývary, či už celé, nasekané alebo mleté.
- Mäsových vývarov a omáčok: Celé korenie sa pridáva do vývarov a omáčok pre zvýraznenie chuti.
- Polievok: Mleté alebo nahrubo podrvené korenie sa pridáva do polievok pre pikantnú chuť.
- Nakladanej zeleniny a mäsa: Celé korenie je súčasťou nálevov na nakladanie zeleniny a mäsa.
- Suchých koreninových zmesí: Nahrubo podrvené korenie sa používa do suchých koreninových zmesí.
- Bravčových a hovädzích minútok a marinád: Korenie sa používa na ochutenie minútok a marinád.
Špagettini v bielej omáčke
Zloženie čierneho korenia v mlynčeku
Príkladom je Korenie Celé čierne mlynček 45g Niko. Zloženie: korenie celé čierne.
Alergény a skladovanie
Pri nákupe korenia je dôležité venovať pozornosť informáciám o alergénoch a spôsobe skladovania. Podľa informácií na obale, Korenie Celé čierne mlynček 45g Niko, alergény sú zvýraznené hrubším písmom. Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Alternatívy a kombinácie
Okrem čierneho korenia existujú aj ďalšie druhy korenia, ktoré sa používajú v kuchyni:
Čierne korenie sa dá kombinovať s rôznymi inými koreninami a bylinkami, ako napríklad cesnak, čili, paprika, oregano, tymián, rozmarín a bazalka.
Ďalšie produkty Mäspoma
Mäspoma okrem jednodruhových korenín vyrába aj rôzne koreninové zmesi. Príkladom je Lovecká saláma Premium, ktorá obsahuje čierne korenie (42,7%) a klinček (4,85%) spolu s dextrózou, sušenou zeleninou (cesnak) a antioxidantom E 316. Tieto zmesi sú určené na ďalšie spracovanie do potravinárskych výrobkov ako dochucovacia a technologická prísada. Citrónové korenie má jemnú korenistú chuť citrónu. Je neodmysliteľnou súčasťou talianskej a juhofrancúzskej kuchyne. Táto zmes korenia dodáva jahňacine, hydine, mäsu, zemiakom a zeleninovým pokrmom veľmi výraznú a intenzívnu chuť. Svieža slano-korenistá zmes s vôňou citrónu, vhodná do všetkých druhov pokrmov, od šalátov, cez polievky, mäso až po prílohy, ako sú zemiaky, cestoviny, ryža i omáčky.
Mäspoma ponúka aj:
- Paprika sladká drvená
- Cibuľa
- Chilli drvené
- Horčica
- Jedlá soľ
- Gurmánska zmes pre znalcov vyberaných mäsových pokrmov.
- Extra slaná chuť skamenenej morskej soli z juhoamerických Ánd, ktorá prekvapí a dodá jedlám výnimočnú slanosť.
- Himalájska soľ - jedna z najušľachtilejších solí, ktorá jedlám dodá veľmi jemnú chuť.
- Extra štipľavé korenie vhodné do všetkých mäsových pokrmov, gulášov a pikantných minútiek.
- Exkluzívna zmes pálivých korenín, vhodná na všetky druhy pokrmov, ktorým chcete dodať zvlášť pikantnú príchuť.
- Čistá a jednoduchá zmes tých najlepších ingrediencií pre každú mäsovú či zeleninovú polievku.
Tabuľka: Porovnanie druhov korenia
| Druh korenia | Chuť | Použitie |
|---|---|---|
| Čierne korenie | Štipľavá, aromatická | Univerzálne, do mäsa, polievok, omáčok |
| Biele korenie | Jemnejšia ako čierne | Svetlé omáčky, polievky |
| Zelené korenie | Svieža, ovocná | Šaláty, mäsové jedlá |
| Červené korenie | Sladká, ovocná | Ázijské jedlá |
Bezpečnosť a kvalita
Pri výbere čierneho korenia v mlynčeku je dôležité dbať na kvalitu a bezpečnosť produktu. Vyberajte si produkty od renomovaných výrobcov, ktorí používajú kvalitné suroviny a dodržiavajú prísne hygienické normy.
Zodpovednosť za informácie
Je dôležité si uvedomiť, že informácie o zložení a alergénoch sa môžu meniť. Preto je vždy potrebné prečítať si etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach. Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku.
tags: #cierne #korenie #mlyncek #40g #maspoma