Tieto citrónové popraskané sušienky, známe ako crinkles, sú doslova návykové. Kombinácia osviežujúcej chuti citróna, chrumkavej cukrovej krusty a vnútra jemného ako obláčik z nich robí dokonalý dezert ku káve. Hľadáte niečo rýchle pre nečakanú návštevu alebo len tak pre radosť v nedeľu poobede? Tieto žiarivé „slniečka“ rozvoňajú celú kuchyňu citrusmi a zmiznú z plechu skôr, než stihnú úplne vychladnúť.
Čo sú Citrónové Crinkles?
Citrónové crinkles sú osviežujúce maslové sušienky s efektom „popraskania“. Ich veľkou výhodou je rýchla a veľmi ľahká príprava s efektným výsledkom. Guličky surového cesta sa obaľujú v práškovom cukre, pri pečení zväčšujú svoj objem a vďaka tomu vrchná cukrová vrstva popraská a vytvorí zaujímavý vzhľad. Najčastejšie sa pečú sušienky s kakaom, na ktorých je popraskanie vidieť najlepšie, ale určite stojí za vyskúšanie aj ich voňavá verzia s citrónom.
Citrónové crinkles 🍋🍪 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Rýchly Prehľad
- Čo to je: Osviežujúce maslové sušienky s efektom „popraskania“.
- Tajný trik: Pridanie kurkumy pre farbu a „masírovanie“ citrónovej kôry s cukrom.
- Cena/Čas: Cca 3 € / Príprava 15 min (+ chladenie).
Základné Informácie a Parametre Receptu
Príprava citrónových crinkles je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý. Dôležité je dodržať niektoré kroky, aby sušienky boli dokonalé.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 15 min (+ 60 min chladenie) |
| Čas pečenia | 12 - 15 minút |
| Počet porcií | 20 - 25 kusov (alebo cca 35 ks podľa iného receptu) |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalórie | cca 88 kcal / kus |
| Trend | Virálny hit |
Potrebné Ingrediencie
Pre prípravu týchto vynikajúcich citrónových crinkles budete potrebovať nasledovné suroviny:
- 100 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- Kôra z 1 citróna (nastrúhaná)
- 80 g masla (zmäknutého)
- 1/4 ČL soli
- 2 vajcia
- 50 ml citrónovej šťavy (čerstvej)
- 1/4 ČL kurkumy (prírodné farbivo)
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- Na obaľovanie: 2 PL kryštálového cukru, 50 g práškového cukru
Podrobný Postup Prípravy
- V miske prstami premasírujte kryštálový cukor, vanilkový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Tento krok uvoľní éterické oleje a cesto bude extrémne voňavé.
- Pridajte zmäknuté maslo so soľou a vymiešajte do spojenia. Následne po jednom zašľahajte vajcia.
- Prilejte citrónovú šťavu a pre krásnu žltú farbu pridajte kurkumu. Zľahka premiešajte.
- Do zmesi preosejte múku s práškom do pečiva. Vypracujte mäkké, lepivé cesto. Ak by sa lepilo, dajte na 20 minút stuhnúť do chladničky.
- Misku zakryte fóliou a dajte do chladničky minimálne na 1 hodinu. Cesto musí stuhnúť, inak sa s ním nebude dať pracovať.
- Z vychladeného cesta tvarujte guľky veľkosti vlašského orecha. Pečením ešte narastú.
- Každú guľku obaľte najprv v kryštálovom cukre a hneď potom bohato v práškovom cukre.
- Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie (nie na tesno, s dostatočnými rozostupmi).
- Dáme piecť pri 170 alebo 180 stupňoch približne 10 - 15 minút. Vrch sušienok je chrumkavý a mal by popraskať a vo vnútri by mali byť vláčne, vtedy sú správne upečené.
- Sušienky nechajte po upečení vychladnúť na plechu, až potom ich prekladajte.
Tipy na Záver
- Nepodceňte dvojité obaľovanie. Kryštálový cukor vytvorí bariéru, aby práškový cukor nenavlhol a sušienky ostali krásne biele a popraskané.
- Ak chcete extra popraskaný efekt, pred pečením guličky jemne stlačte dnom pohára, ale len minimálne.
- Ak sa cesto lepí pri tvarovaní guličiek, použite jednorazové rukavice alebo si namočte prsty do vody.
- Sušienky nebudú tak krehké, ak budete s cestom pracovať príliš dlho, pretože sa začne rozkladať lepok.
- Ak sa vám sušienky rozliali na placku, pravdepodobne bolo cesto málo vychladené alebo ste ich piekli pri nízkej teplote. Cesto musí ísť do rúry studené.
- V uzatvorenej dóze vydržia mäkké 3 až 5 dní.
Variácie Citrónových Crinkles
- Pomarančové crinkles: Vymeňte citrónovú šťavu a kôru za pomarančovú.
- Limetkové crinkles: Použite limetky a kvapku zeleného farbiva pre „mojito“ efekt.
tags: #citronove #crinkles #recept