Značka Clever, najstaršia privátna značka v sieti BILLA na Slovensku, už vyše dvadsať rokov úspešne ponúka zákazníkom viac ako 300 produktov, ktoré kombinujú dostupnú cenu s kontrolovanou kvalitou. Značka Clever je vôbec prvou vlastnou značkou spoločnosti BILLA. Na slovenský trh bola uvedená v roku 2002, tento rok teda oslavuje 20. výročie svojej úspešnej existencie.
Zákazníci vlastné značky reťazcov nakupujú častejšie ako v minulosti, pričom najhlavnejším dôvodom je pomer ceny a kvality týchto výrobkov. Narastá aj počet ľudí, ktorí produkty vlastných značiek považujú za kvalitnejšie alebo rovnako kvalitné ako značkové potraviny. Slovenskí zákazníci obľubujú privátne značky potravinových reťazcov. Zistil to prieskum spoločnosti BILLA, ktorý pre ňu na vzorke 607 respondentov realizovala agentúra 2muse.
Ľudia podľa prieskumu registrujú jednotlivé privátne značky, pričom zväčša si názov reťazca spájajú s jeho vlastnými značkami. Z iných názvov privátnych značiek rezonuje Clever, na ktorý si ako na prvý spontánne spomenul zhruba každý desiaty opýtaný.
„Značka Clever je potvrdením, že o kvalitné produkty za nízke ceny je u Slovákov dlhodobo veľký záujem. Všetkým našim zákazníkom ďakujeme za priazeň, ktorú tejto značke denne prejavujú a tešíme sa na jej ďalšie úspešné roky,“ uviedla A. Georgieva, prevádzková riaditeľka BILLA.
Prieskum agentúry 2muse jednoznačne potvrdil, že výrobky vlastných značiek reťazcov sú u Slovákov populárne. „V prieskume sme zistili, že viac ako dve tretiny opýtaných (67 %) nakupujú privátne značky bežne, pričom 28 % si ich do košíka vkladá pri každom nákupe. Dôvodov, prečo zákazníci siahajú po vlastných značkách reťazcov, je viacero. „Najčastejšie uvádzaným dôvodom bol v našom prieskume pomer ceny a kvality, ktorý uviedla takmer polovica ľudí (43 %). Dôležitá je však aj priaznivá cena (32 %) a predchádzajúca skúsenosť (14 %). Štyria ľudia z desiatich (39 %) odpovedali, že produkty vlastných značiek reťazcov sú kvalitnejšie alebo rovnako kvalitné ako značkové výrobky,“ vysvetlila A. Georgieva.
Široký výber a neustály vývoj sortimentu Clever
V súčasnosti tvorí sortiment značky Clever široká škála tovaru - od základných trvanlivých potravín, ako sú cestoviny, ryža či oleje, cez čerstvé ovocie a zeleninu, potravu pre domáce zvieratá až po kuchynské a papierenské produkty ako toaletný papier, kuchynské utierky, vatové tampóny, papiere na pečenie či alobal.
Manažérka privátnych značiek BILLA Slovensko Michaela Dekker uviedla, že všetky produkty Clever prechádzajú viacúrovňovou kontrolou kvality a sortiment sa kontinuálne rozširuje o nové produkty, aby vyhovel rôznym preferenciám zákazníkov. Len v druhej polovici minulého roka pribudli cukríky s kyslou či tropickou príchuťou, jogurtové dezerty, mrazené ovocie, potrava pre mačky alebo nové vône tekutého mydla.
Najobľúbenejšie produkty a podpora lokálnych výrobcov
Z pohľadu nákupných preferencií patria na Slovensku k najžiadanejším položkám najmä základné suroviny. Absolútne najpredávanejším produktom značky sú citróny. Vysoký záujem je však aj o slovenskú produkciu, najmä zemiaky, plnotučné mlieko, mrkvu, cibuľu, papriku či tradičnú bryndzu.
Práve podpora lokálnych výrobcov je dôležitým pilierom značky. Prostredníctvom Clever majú slovenskí dodávatelia zabezpečený stabilný odbyt, pričom ich produkty tvoria viac ako pätinu celého portfólia značky.
„Lokálne výrobky pod značkou Clever sú u našich zákazníkov veľmi obľúbené. Aj preto obrat od slovenských a českých dodávateľov predstavuje v rámci značky Clever až 66 %. Spolupracujeme s desiatkami regionálnych dodávateľov z celého Slovenska, ktorí nám zabezpečujú potravinový aj nepotravinový sortiment Clever - od mliečnych výrobkov cez ovocie a zeleninu až po hygienické produkty z papiera,“ povedala Albena Georgieva, prevádzková riaditeľka BILLA.
„V súčasnosti úspešne spolupracujeme s 20 dodávateľmi z rôznych slovenských regiónov. Naša spolupráca sa však nekončí na hraniciach Slovenska. Vďaka sieti BILLA a skupine REWE Group pomáhame slovenským výrobkom presadiť sa v zahraničí pod našimi privátnymi značkami. Príkladom je ovčia bryndza, ktorá je najžiadanejším slovenským produktom značky Clever v Českej republike.
Kvalita, ktorej môžete veriť
Odborným potvrdením postavenia značky Clever na trhu je aj prestížne ocenenie Superbrands, ktoré značka získala tri roky po sebe. „Na kvalite nám mimoriadne záleží, preto všetky produkty Clever prechádzajú našou viacúrovňovou kontrolou.
Značka Clever sa počas svojho viac ako 20-ročného pôsobenia na Slovensku stala jednou z najobľúbenejších značiek. Clever sú jednoducho rokmi overené produkty, ku ktorým sa zákazníci v BILLA radi vracajú.
Široké portfólio vlastných značiek BILLA
Značka Clever je súčasťou širšej ponuky privátnych značiek BILLA na Slovensku. Zákazníci si okrem nej môžu vyberať aj z ďalších špecializovaných radov, ktoré pokrývajú rôzne potreby. Prémiovú kvalitu nájdete pod BILLA Premium, lokálne špeciality zastrešujú Chute Slovenska, potraviny z ekologických hospodárstiev zas BILLA Bio či Bon Via Bio. Mäso z overených domácich a zahraničných chovov nájdete pod značkou Mäsiarov výber a čoraz viac sú obľúbené hotové jedlá BILLA Ready. Kvalitnú kozmetiku a drogériu ponúka značka Today a od konca minulého roka je v regáloch aj obľúbená značka BI-HoME, ktorú môže zákazníctvo BILLA poznať z rakúskych a nemeckých predajní BIPA.
Lístkové cesto: História a kúzlo univerzálnosti
Lístkové cesto je jedným z najpopulárnejších typov cesta a hlavným dôvodom bude určite jeho univerzálnosť. Z lístkového cesta upečieme počas chvíľky a bez zašpinenia kuchyne sladké dezerty, slané pochúťky, ale aj hlavné jedlá či efektné raňajky.
Pâte feuilletée: Príbeh francúzskeho zázraku
Tento záhadný názov, ktorý v preklade poznáme ako lístkové cesto, má za sebou bohatú históriu. V podobe, ako ho poznáme, vzniklo už v roku 1645, ako to pri skvelých vynálezoch býva - úplne omylom. Cukrár Claudius Gelée sa snažil pre svojho chorého otca upiecť chlieb, ale k obyčajnému cestu z múky a vody pridal aj maslo. Z jemného a chrumkavého výsledku bol prekvapený nielen Claudius, ale aj jeho učitelia, a tak keď sa neskôr odsťahoval do Paríža a potom do Florencie, nikoho asi neprekvapí, že z lístkového cesta sa stal hit. Vo francúzskom cukrárstve sa používa najmä do croissantov, ale aj do krémového zákuska známeho ako mille-feuille. Preklad lístkové cesto vyplýva zo spôsobu prípravy - prekladania cesta alebo, ak chceš, listovania.
Domáce vs. kupované lístkové cesto
Ako sme si už povedali, lístkové cesto obsahuje iba múku, maslo a vodu. Aj napriek tomu je však jeho príprava prácnejšia, a preto väčšina z nás (aspoň doteraz) siahala skôr po tom kupovanom, hotovom ceste. Všimla si si však niekedy, čo sa v ňom nachádza? Zatiaľ čo domáce lístkové cesto obsahuje iba múku, vodu a maslo, v rolke z obchodu nájdeš okrem múky a vody aj palmový alebo iný rastlinný tuk, regulátor kyslosti alebo etylalkohol. Napočudovanie sa v ňom žiadne maslo ani nenachádza.
Samozrejme, že každá žena sem-tam potrebuje upiecť niečo rýchlo a bez starostí, preto nikomu používanie kupovaného lístkového cesta nezazlievame. Ak však máš čas a chceš si dopriať kvalitný domáci dezert, skús si pripraviť lístkové cesto doma. Okrem dobrého pocitu z upečeného dezertu budeš hlavne vedieť, čo ješ!
V prospech kupovaného cesta hrá fakt, že keďže neobsahuje maslo, má menej kalórií ako to domáce. Faktom však ostáva, že zdravé stravovanie nie je len o kalóriách, ale najmä o kvalite jedla, ktoré jeme. To platí aj pri kupovanom lístkovom ceste, ktoré síce má menej kalórií, ale vysoký obsah palmového tuku, ktorý je pre naše telo jedným z najmenej vhodných olejov. Palmový tuk obsahuje vysoký podiel - 50 -85 % - nasýtených mastných kyselín, ktorých príjem je rizikovým faktorom nielen obezity, ale aj kardiovaskulárnych ochorení.
Recept na domáce lístkové cesto
5 pravidiel práce s lístkovým cestom
- Ak sa cesto pri vaľkaní lepí, nie je dostatočne vychladené. Zabaľte ho do fólie a aspoň na 15 až 20 minút odložte do chladničky.
- Cesto krájajte ostrým nožom, ale netlačte, lebo sa na rezných plochách zlepí a nebude lístkovať.
- Koláče a chuťovky z lístkového cesta pečte na plechu, ktorý tesne predtým opláchnete studenou vodou. Ak použijete papier na pečenie, namočte ho do vody a naň ukladajte pripravené cesto pred pečením.
- Aby sa cesto pekne nadvihlo a lístkovalo, skúste položiť do rúry aj nádobu s vodou.
- Mrazené lístkové cesto vyberte z mrazničky 1 až 1,5 hodiny pred spracovaním.
Recept na domáce lístkové cesto
Potrebujeme:
- 250 g hladkej múky
- 225 g studeného masla
- 150 ml studenej vody
Ako na to?
- Múku vymiesime spolu so studenou vodou ručne, ideálne v mixéri alebo procesore. Uložíme do vzduchotesnej misy alebo zabalíme do fólie a necháme v chlade odpočívať približne pol hodinky.
- Maslo položíme medzi dva listy papiera na pečenie a pomocou valčeka vyvaľkáme obdĺžnik - maslovú „placku“ s rozmermi cca A5.
- Vychladené cesto vyvaľkáme na formát A4, prípadne o pár cm dlhšie. Do stredu položíme vychladnutý plát masla a prekryjeme ho hornou aj dolnou časťou cesta, aby to celé vyzeralo ako obálka. Takto poskladané cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Keď cesto vyberieme, opäť ho rozvaľkáme na dĺžku a poskladáme na tri časti. Opäť dáme zachladiť a vaľkanie a skladanie opakujeme aspoň 4-krát, ideálne však 6- až 8-krát.
- Pred použitím necháme cesto (po poslednom skladaní) aspoň hodinu v chladničke, najlepšie však cez noc. Ďalší postup a pečenie volíme podľa konkrétneho receptu.
Tip: Skladanie podľa opisu môže byť pre začiatočníkov ťažšie, skús si teda na internete vyhľadať videá, ako skladať lístkové cesto alebo „puff pastry“. Dnes už takýchto foto- alebo videonávodov existuje veľa.
Chutné recepty z lístkového cesta
Na slano či na sladko, lístkové cesto chutí dokonale jednoducho vo všetkých kombináciách. Recepty z lístkového cesta patria medzi obľúbené, pretože sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, pričom použiť môžete aj domáce lístkové cesto. Nečakaná návšteva? Rodinný obed a vy nemáte dezert? Nič nie je stratené, ak máte po ruke jedno či dve lístkové cestá a rýchle slané alebo sladké dobroty sú na svete.
Slané pochúťky z lístkového cesta
Zbožňujete slané rolády alebo mini slané chuťovky z lístkového cesta? Slimáky z lístkového cesta vie pripraviť azda každý. Sú veľmi vďačné a milujú ich ako deti, tak aj dospelí. Skúste namiesto klasickej šunkovej verzie taliansku. Ako na to? Rozložíme si cesto, potrieme ho osoleným paradajkovým pretlakom s rozmiešanou polovicou lyžičky sušeného oregana, na to dáme strúhanú goudu a plátky proscuitta alebo inej šunky tohto typu. Poukladáme na plech s papierom na pečenie. Na vrch dáme olivu a kúsok mozzarelly. Potrieme žĺtkom a pečieme na 180 stupňov asi 20 minút pekne dohneda.
TIP: Pripraviť si môžete akýkoľvek slaný závin, napríklad aj plnený šunkou, slaninou, klobáskou, tofu, párkami a inými surovinami. Ako základ môžete použiť nielen kečup, ale aj nátierkový syr alebo pesto. Takto si môžete urobiť pizza trojuholníčky a pizza slimáky rôznych chutí. A keď chcete rýchlu pizzu a nemáte poruke pizza cesto, stačí použiť lístkové cesto, ktoré obložíte klasicky ako to pizzové. Sú tak dokonalé a nič jednoduchšie na svete ani nie je.
Taštičky alebo šatôčky z lístkového cesta sú jednoducho vynikajúce. Cesto si rozkrájajte na rovnaké štvorčeky, pozor, musia byť dostatočne veľké, aby sa vám po naplnení neroztrhali, asi 7,5x7,5 centimetra. Do rožku dajte džem, preložte a popritláčajte vidličkou po okrajoch. Pečte potreté vajíčkom na 170 °C do zlatista, pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Ak chcete skúsiť niečo netradičné, no zároveň úplne najjednoduchšie, skúste tento recept. Cesnak si prelisujte a zmiešajte s troškou olivového oleja. Kúsky cesta potrite zmesou, potom na vrch položte paradajku a pečte na 180 stupňov 15-20 minút.
Rýchly syrovo-šunkový závin
MNOŽSTVO: 4 porcie. PRÍPRAVA: 20 minút.
POTREBUJEME:
- 100 g ochuteného roztierateľného syra
- 250 g lístkového cesta
- 30 g masla
- 4 veľké plátky šunky
- 75 g strúhaného tvrdého syra
- 1 vajce na potretie
POSTUP: Lístkové cesto rozvaľkáme natenko. V miske zmiešame roztierateľný syr s maslom a zmesou natrieme cesto. Na syrovú zmes pokladieme plátky šunky. Posypeme strúhaným syrom. Cesto zrolujeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
Sladké potešenia z lístkového cesta
TIP: Podobne môžete pripraviť lístkové cesto aj na sladko, keď dáte navrch napríklad jahôdky či iné ovocie a na záver pred podávaním posypete cukrom. Skvelým doplnením je aj tvaroh či krémový syr.
Rozvaľkajte cesto na ľahko pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku asi 4-5 mm. Cesto rozrežte na trojuholníky. Veľkosť závisí na tom, aké veľké croissanty chcete. Na širší koniec každého trojuholníka nanesie čokoládovú nátierku. Zrolujte trojuholník od širšieho konca k špičke, aby sa čokoládová nátierka zabalovala vnútri. Croissanty položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajce rozšľahajte a potrite ním povrch croissantov. To im dodá krásny lesk a zlatavú farbu. Pečte 15-20 minút pri teplote 200 °C alebo kým nie sú croissanty nádherne zlatavé a chrumkavé.
Francúzska kocka - delikatesa z lístkového cesta
Pripravte si francúzsky krémeš podľa receptu zo šou Pečie celé Slovensko. Francúzska kocka alebo francúzsky krémeš je veľmi známy zákusok, ktorý sa skladá z dvoch lístkových plátov. Vo vnútri je naplnený žĺtkovým krémom vyľahčeným bielkovým snehom a vrstvou šľahačkovej náplne. Povrch je potiahnutý čokoládou.
Je už zvykom, že Jožka pekárky a pekárov veru nešetrí. Porotkyňa najsladšej šou si dáva záležať na detailoch a to isté očakáva od finalistov. Inak tomu nebolo ani v šiestom kole Pečie celé Slovensko, ktoré sa nakoniec stalo osudným najmladšiemu finalistovi Adamovi. Pri príprave francúzskej kocky, ktorú si netreba mýliť s klasickým krémešom, je najdôležitejšie splniť podmienku čistých a ostrých hrán. Krém nesmie vytekať, čokoláda musí byť nedotknutá. Najlepšie francúzske kocky pripravil Tomáš. Trúfnete si?
Recept na francúzsku kocku
Lístkové cesto maslové
- 250 g masla
- 250 g hladkej múky špeciál
- 50 g hrubej múky
- Štipka soli
- 1 PL octu (10 g)
- 1 žĺtok
- 125 g vody
Lístkové cesto sa skladá z dvoch častí - vodovej a tukovej. Maslo a 50 g hladkej múky zmiešame, vytvoríme kocku, zabalíme do fólie a dáme stuhnúť do chladničky. Zvyšné suroviny zmiešame, vytvarujeme hladký nelepivý bochník, zabalíme do fólie a necháme 15 minút odležať. Po odležaní rozvaľkáme do tvaru štvorca s hrubším stredom, zabalíme maslovú kocku (uhlopriečne). Opäť rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, preložíme do 2/3, tak aby vznikli 3 vrstvy na sebe. Prekladanie opakujeme po odležaní 20 minút, spolu trikrát. Lístkové cesto zabalíme, necháme krátko odležať.
Príprava plátov
350 g lístkového cesta rozvaľkáme na tenký plát veľkosť 30 x 40 cm, pred pečením popicháme vidličkou. Pečieme pri teplote 200 °C - 10 minút, dopekáme pri teplote 150 °C - 5 minút. Po upečení rozdelíme na dve časti.
Bielkový sneh
- 90 g kryštálového cukru
- 7g vanilínového cukru
- 90 g bielkov (cca 3 ks)
Z ingrediencií vyšľaháme tuhý sneh.
Šľahačková náplň
Z ingrediencií vyšľaháme šľahačkovú náplň.
Čokoládová poleva
- 130 g tmavej čokolády 54 %
- 40 g masla
Žĺtkový krém s bielkovým snehom
2/3 mlieka, kryštálový a vanilínový cukor dáme variť. 1/3 mlieka, žĺtok a pudingový prášok rozmiešame, prilejeme do vriaceho mlieka. Za stáleho miešanie krátko prevaríme do zhustnutia tak, aby nebolo cítiť škrob. Odstavíme a do horúceho pridáme vyšľahaný tuhý bielkový sneh. Zľahka zamiešame a ihneď ešte horúci žĺtkový krém rozotrieme na polovicu upečeného lístkového plátu. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí rozotrieme vyšľahanú šľahačku. Priložíme druhú polovicu plátu, spodnou rovnejšou časťou smerom nahor, jemne zatlačíme.
tags: #clever #listkoveho #cestar