Klasické sporáky sú pomaly na ústupe a do popredia sa derú varné dosky. Či už samostatné, alebo kombinované so vstavanými rúrami, pri výbere treba zohľadniť niekoľko kritérií a parametrov. V prvom rade si treba vybrať typ varnej dosky, až potom by ste mali pristúpiť k jednotlivým kritériám. Úlohu pri výbere zohrávajú vaše preferencie, ale aj možnosti. Ak sa neviete rozhodnúť, prečítajte si naše recenzie.
Pri rekonštrukcii kuchyne skôr či neskôr príde na rad otázka, čo si zvoliť na varenie. Plyn či elektrinu? Obidve možnosti majú výhody a nevýhody. Bez varnej dosky sa, pokiaľ plánujete pravidelne variť a nemáte doma sporák, nepohnete. Pri výbere spotrebiča sa však treba pozerať nielen na jeho technické parametre a teoretické údaje, ale aj na praktické využitie.
Plynová varná doska
Plynová varná doska je klasickou voľbou a v mnohých domácnostiach stále obľúbená. Varenie na plyne je jednoduché a rýchle, intenzitu plameňa viete okamžite regulovať a vizuálne skontrolovať. Praktické je integrované zapaľovanie, takže nemusíte hľadať zapaľovač. Samozrejmosťou je poistka, ktorá zastaví prívod plynu do horákov, keď dôjde k uhaseniu plameňa. A môžete používať v podstate akýkoľvek typ riadu.
Výhody plynovej varnej dosky
- Ekonomický nákup a prevádzka. Plyn je v porovnaní s elektrinou stále lacnejší.
- Možno použiť s akýmkoľvek typom riadu.
- Sila plameňa sa nastaví okamžite.
- Presná regulácia teploty.
Nevýhody plynovej varnej dosky
- Vysoký rozptyl energie.
- Bezpečnostné riziká, ktoré predstavuje otvorený plameň (únik plynu a popáleniny). Pri používaní otvoreného ohňa dochádza k vzniku spalín, čo citlivejším osobám, zvieratám a tiež niektorým druhom izbových rastlín, môže prekážať. Preto sú veľmi dôležité pravidelné revízne kontroly.
- Náročné na čistenie (pri klasických doskách s roštom).
- Nutnosť plynovej prípojky.
- Väčšia hrúbka pri inštalácii, pretože horáky sú dole a zaberajú cca 15 cm priestor.
Typy plynových varných dosiek
Čo sa plynových varných dosiek týka, na výber máte z klasických (nad horákmi je umiestnená mriežka) a sklokeramických (špeciálne horáky sú ukryté pod sklokeramickou plochou). Moderné plynové varné dosky „skrývajú“ otvorený plameň za sklokeramický povrch a ponúkajú dotykové ovládanie. Sklokeramické plynové dosky však odstránili nedostatok vzniku spalín a náročného čistenia.
Väčšina moderných plynových varných dosiek má horáky s tzv. technológiou priameho plameňa. Každý horák má na svojej vrchnej časti veľké množstvo otvorov, ktoré zabezpečujú, že jedlá sú zohrievané rovnomerne.
Elektrická varná doska
Elektrické varné dosky sú ideálnou voľbou pre modernú kuchyňu, kde sa kladie dôraz na dizajn. Sú skvelým riešením pre domácnosti, ktoré nemajú prívod k plynu. Pre ich jednoduchú údržbu a praktickosť sa stali jedným z obľúbených typov varných dosiek. Na úvod je však dôležité vysvetliť si, že existujú dva typy elektrických varných dosiek: sklokeramické a indukčné.
Sklokeramická varná doska
Sklokeramická varná doska je skvelou náhradou za tradičné plynové variče. Vo vnútri sklokeramickej varnej dosky sú umiestnené špirály, ktoré po zapnutí zahrievajú hrniec či panvicu a privádzajú ich obsah k varu. Na používanie sklokeramickej varnej dosky nie sú potrebné žiadne špeciálne hrnce a jej cena je o zhruba 25 % nižšia, ako pri indukčných doskách.
Výhody sklokeramickej varnej dosky
- Jednoduché čistenie. Sklokeramický povrch sa nielen ľahko čistí, ale varné dosky s týmto povrchom mávajú rozšírené varné zóny pre veľké hrnce a pekáče.
- Varné zóny na sklokeramickej varnej doske sa zahrejú veľmi rýchlo (od 15 do 30 sekúnd).
- Energetická úspora. Elektrická energia je vďaka tomu využitá oveľa efektívnejšie.
- Komfortné ovládanie.
- Nie je potrebný špeciálny riad.
Nevýhody sklokeramickej varnej dosky
- Dlhšie dosiahnutie a zníženie teploty.
- Potreba ihneď vyčistiť dosku pri vykypení.
- Dochádza k neželaným stratám, pretože po vypnutí varnej dosky trvá určitú dobu, kým úplne vychladne.
Indukčná varná doska
Ak chcete do svojej kuchyne investovať, indukčná varná doska je tým správnym riešením. Indukčná varná doska alebo plynová varná doska? Varenie je kľúčovou činnosťou nášho každodenného života; stal sa ešte dôležitejším, keď neočakávaný vývoj globálnej zdravotnej krízy v tomto roku prinútil celý svet uzatvoriť a varenie sa stalo ešte konzistentnejšou súčasťou nášho dňa. To tiež zvýšilo povedomie spotrebiteľov o náročnosti kuchynského náradia, ktoré používajú.
Hlavným rozdielom medzi sklokeramickou a indukčnou varnou doskou je spôsob, akým vzniká teplo. Indukcia funguje na princípe elektromagnetizmu, teplo pri indukčnom ohreve vzniká iba v priestore dotyku hrnca s varnou doskou a ohrieva sa len vnútro varnej nádoby, varná plocha zostáva chladná. Varná doska pri stene - čistenie stien, chýbajúci priestor po boku sporáka. Počuli ste už o tom, že varenie na indukčnej doske je rýchlejšie, úspornejšie a bezpečnejšie? Efektívne a tým pádom aj úsporné varenie na indukcii oceňuje čoraz viac kuchárov.
Ako funguje indukčné ohrev?
Výhody indukčnej varnej dosky
- Najefektívnejšia dostupná varná doska. Zo všetkých typov varných dosiek je indukcia najšetrnejšia k životnému prostrediu a spotrebuje minimálne množstvo energie.
- Žiadne rozptyľovanie tepla ani riziko popálenia. Teplo na varenie sa vytvára priamo v hrncoch a panviciach a nie je rozptýlené do vzduchu alebo na varnú dosku. Menšie je i riziko popálenia pri varení, to ocenia rodiny s deťmi. Indukčná varná doska ohrieva jedlo vďaka elektromagnetickému poľu, ktoré pôsobí na dno riadu bez ovplyvnenia povrchu samotného zariadenia. Preto je takmer nemožné sa o takýto povrch popáliť. Na povrch indukčnej varnej dosky môžete pokojne položiť kovovú lyžicu, chňapku a dokonca aj tenký sklenený pohár s vodou. Nič sa nezohreje ani nezapáli.
- Jednoduché čistenie a údržba. Indukčné dosky sa ľahšie čistia a udržiavajú, stačí ich po ukončení varenia utrieť vlhkou handrou alebo použiť špeciálny čistiaci prostriedok.
- Čisté línie, módne a elegantné. Indukčná varná doska ponúka čistý dizajn, ktorý pristane modernej kuchyni.
- Rýchly nábeh a vychladnutie teploty. V porovnaní s inými typmi sporákov zohreje indukcia v režime booster 1 liter vody do varu už za 2 minúty.
- Okamžitá regulácia výkonu.
Nevýhody indukčnej varnej dosky
- Drahšie ako ostatné modely. Vstupný náklad na ich zakúpenie je vyšší.
- Potrebný špeciálny riad. Nevýhodou týchto dosiek je nevyhnutnosť použiť špeciálne nádoby s feromagnetickým dnom. To znamená, že potrebujete nádoby s magnetickým dnom, takže sa môže stať, že absolvujete kompletnú výmenu hrncov. Nemôžete používať sklenený, teflónový, nerezový, medený ani hliníkový riad.
- Väčšia absorpcia energie.
- Pomalší nábeh teploty v porovnaní s plynovou doskou.
- Niekomu prekáža trochu hlučnejšia prevádzka (platňa počas prevádzky vydáva slabé bzučanie).
- Hoci je doska dostatočne hrubá, pád ťažkých predmetov alebo hrnca so zaváraninami z väčšej výšky môže jej povrch poškodiť.
Spotreba energie a náklady na prevádzku
Pokiaľ sa rozhodujete medzi plynovou a elektrickou varnou doskou, určite vás budú zaujímať náklady na prevádzku. Plyn je v porovnaní s elektrinou stále lacnejší, hoci sú moderné elektrické varné dosky vyrábané tak, aby minuli čo najmenej energií, stále sa viac oplatia tie plynové.
Indukčné dosky sú energeticky najúspornejšie a energeticky efektívne. To je spôsobené tým, že indukčná doska funguje na základe elektromagnetickej indukcie, čo znamená, že teplo nevzniká na doske, ale až priamo v nádobe. Ohrieva iba samotné dno a obsah hrnca, čím dochádza k menším tepelným stratám.
Porovnanie spotreby a nákladov na prevádzku:
| Typ varnej dosky | Náklady na prevádzku | Energetická účinnosť | Obstarávacia cena |
|---|---|---|---|
| Plynová | Nižšie | Nižšia | Nižšia |
| Sklokeramická | Stredné | Stredná | Stredná (o 25% nižšia ako indukčná) |
| Indukčná | Najnižšie | Najvyššia | Vyššia |
Väčšina varných dosiek má vysoký príkon. V prípade, že budete variť na jednej varnej zóne, nemusíte sa obávať, ak však začnete pripravovať jedlo na dvoch, prípadne všetkých varných zónach naraz, môžu nastať problémy. Elektrickú varnú dosku je preto vhodné napojiť na trojfázový elektrický kábel s dodávaným napätím 400 V. Hoci je v bytoch štandardných 230 V, nie je to nič, čo by skúsený elektrikár za vás nevyriešil.
Funkcie a ovládanie
Rozdiel medzi jednotlivými modelmi varných dosiek je aj v ich ovládaní. Vybrať si môžete z dvoch foriem ovládania - mechanickej a dotykovej. Mechanické ovládanie pomocou rôznych koliesok a tlačidiel býva často súčasťou plynových varných dosiek, ale nájdete ho aj pri sklokeramike. Dotykové/senzorové ovládanie je omnoho praktickejšie. Ovládanie a nastavovanie je jednoduché vďaka extra širokému intuitívnemu dotykovému displeju s posuvným ovládaním (slider).
Varné dosky môžu mať funkcie, ktoré by vám mohli uľahčiť ich používanie a aj varenie:
- Rýchlejšie rozohriatie (Booster/PowerBoost): Najčastejšie je označované ako JetStart, SprintStart, Booster, Quick systém, HighLight. Táto funkcia zabezpečí okamžitý ohrev na maximálny výkon alebo okamžitý prísun tepla počas varenia.
- Prerušenie varenia (Stop & Go): Ide o funkciu na indukčných varných doskách, zvyčajne má názov Stop & Go. Stačením jediného tlačidla môžete zastaviť varenie všetkých varných zón a odbehnúť si vybaviť, čo budete potrebovať. Po čase sa k nemu zasa navráti v pôvodnom režime.
- Časovač (Timer): Túto funkcie takmer všetci výrobcovia označujú ako Timer. S časovačom zvolíte potrebný čas pre automatické vypnutie varnej zóny.
- Funkcia Bridge: Umožňuje skombinovať dve samostatné varné zóny a vytvoriť jeden veľký povrch.
- Senzor asistovaného varenia alebo vyprážania: Udržuje správnu teplotu povrchu panvice, vďaka čomu nemusíte strácať čas upravovaním ohrevu.
- Hob2Hood®: Bezdrôtovo spája varnú dosku a digestor. Odsávač pár sám automaticky upraví rýchlosť ventilátora na základe výkonu varnej dosky.
- Udržanie teploty: Zabezpečí, aby jedlo ostalo príjemne teplé, aby ste si ho mohli vychutnať bez dodatočného ohrievania aj pri neskoršej konzumácii.
- Detská poistka: Zvyšuje bezpečnosť pri varení, najmä v rodinách s malými deťmi.
Výber a inštalácia varnej dosky
Výber varnej dosky by mal závisieť od toho, ako často človek varí a či chce radšej ušetriť pri kúpe spotrebiča, alebo pri samotnom varení. Je na vás, či uprednostníte rýchlosť a jednoduchú reguláciu plynovej varnej dosky, alebo bezpečnosť pri indukčnej doske. Varná doska je neoddeliteľnou súčasťou kuchynskej linky, a moderná doba prináša dilemu pri výbere toho správneho typu.
Typ inštalácie
V prípade, že už máte v kuchyni funkčnú rúru a varnú dosku chcete umiestniť na celkom inú stranu kuchyne, zvoľte si samostatnú varnú dosku, ktorá má vlastné ovládanie. Pokiaľ zariaďujete novú kuchyňu, trendom je kombinovať vstavanú rúru a varnú dosku - polyvalentnú varnú dosku v kombinácii s polyvalentnou rúrou (môžete ich nájsť aj pod označením sety, napr. set vstavaná rúra + indukčná varná doska). Varnú dosku môžete nainštalovať takmer nad každú kuchynskú skrinku, podmienkou je dostatočná medzera na prirodzené ochladzovanie panela, skrinky a krytov. Obidve majú svoje výhody. Vstavaný sporák vám poskytne rúru a varnú dosku v jednom a je aj lacnejšou možnosťou.
Dnes môžete všetky spotrebiče zabudovať do kuchynskej linky, pričom majú rovnaké dvierka ako ostatné kuchynské skrinky, takže nenarúšajú celkový dojem z kuchyne. Pozor na zabudovanie je nevyhnutné mať vhodný spotrebič, určený na zabudovanie.
Počet varných zón a veľkosť
Najčastejšie sa pri varných doskách stretnete s 2 až 6 varnými zónami. Pri výbere varnej dosky zvážte koľko platničiek budete potrebovať k vareniu. Keďže sa varná doska zapúšťa do kuchynskej linky, rozmerom by ste mali venovať zvýšenú pozornosť. Veľkosť varnej dosky je udávaná v centimetroch a zvyčajne ju ovplyvňuje aj počet platničiek. Zvoliť si môžete aj počet horákov, od dvoch až do piatich, podľa toho, ako často a veľa varíte. Počet a rozmiestnenie varných zón je ďalší ukazovateľ, ktorý môže ovplyvniť výber indukčnej varnej dosky. Ide o to, či varíte často a možno vám zvyčajná ponuka štyroch zón nestačí. Našťastie sú v ponuke panely so šiestimi zónami, na ktorých súčasne uvaríte kompletné nedeľné menu.
Umiestnenie v kuchyni
Varnú dosku treba umiestniť čo najďalej od chladničky, pretože teplo z varenia nepriaznivo vplýva na jej chod. Nemala by sa nachádzať ani priamo nad umývačkou. Pri umiestnení myslite na zásuvku s kuchynským náčiním.
Materiály a dizajn
Pri výbere dizajnu zohľadnite štýl a farbu vašej kuchyne. Materiály varných dosiek sa líšia od tradičných kovových povrchov po moderné sklokeramické a indukčné dosky. Rám a rôzne farby. Nejde len o čisto dizajnovú záležitosť. Možno sa vám nerezový rám, ktoré lemuje varnú dosku páči, možno uprednostňujete jednoduchší vzhľad. Rám však chráni rohy dosky pred poškodením. Plynová doska ponúka niekoľko farebných variácií, aby sa vzhľadom dokonale prispôsobila modernej i klasicky zariadenej kuchyne. Okrem bielej je to čoraz obľúbenejšia nerezová a čierna.
Údržba a čistenie
Sklokeramické a indukčné varné dosky je potrebné čistiť pravidelne, aby sa zabránilo usadzovaniu nečistôt a zvyškov jedla. Pred začiatkom čistenia vypnite varnú dosku a počkajte, kým úplne vychladne. Použite plastovú špachtľu alebo drevenú lyžicu na odstránenie zaschnutých zvyškov jedla či iných hrubých nečistôt. Namiešajte roztok z teplej vody a niekoľkých kvapiek mierneho čistiaceho prostriedku, ako je napríklad jar na umývanie riadu. Po použití čistiacich prostriedkov dôkladne opláchnite varnú dosku čistou vodou a utrite ju do sucha mäkkou handričkou. Na čistenie plynových varných dosiek môžete použiť kvasnicový čistič, ktorý sa zmieša s vodou a vytvorí pastu. Pravidelná údržba a kontrola varnej dosky zabezpečia, že zostane v dobrom stave a dlhšie vydrží.
tags: #co #je #lepsie #varit #na #plyne