Paprika, táto farebná zelenina neoddeliteľná od letnej kuchyne, je bohatá na vitamín C a antioxidanty. Hoci vlastná zeleninová záhradka má množstvo výhod a pestovanie papriky doma nie je náročné, v prírodných podmienkach niektoré druhy papriky často nestihnú dozrieť na kríkoch. Preto sa môže stať, že väčšina zeleniny v krátkom lete vôbec nedozrie. Ak sa neviete dočkať sladkej a šťavnatej papriky, existujú účinné metódy, ako urýchliť jej dozrievanie - či už priamo na rastline, alebo po zbere.
Podpora dozrievania papriky priamo na rastline
Ak sa paprika pestuje na otvorenom priestranstve, je dôležité vybrať si skoré odrody, aby sa predišlo problémom s dozrievaním. Vo všeobecnosti platí, že plody by mali zostať na rastlinách čo najdlhšie, pretože zelenina, ktorá dozrieva na kríku, je vždy chutnejšia. Naše vyvýšené záhony jednoducho plodia ostošesť a my nestíhame jesť, takže papriky červenejú na kríčkoch aj bez cieleného úsilia.
Optimalizácia pestovateľských podmienok pre lepšie dozrievanie
Dozrievanie papriky je v plnom prúde v auguste, keď už úrodu zberá každý. Pomalé dozrievanie plodov je často spôsobené nedostatkom slnka a tepla, najmä ku koncu sezóny. Paprika potrebuje pre dozretie a vyfarbenie dostatok slnečného žiarenia, ideálne 6-8 hodín priameho slnka denne. Bez dostatku svetla rastú pomaly a plody sa netvoria. Ak pestujeme v polotieni, úroda bude slabšia. Paprika je typická rastlina tepla a slnka a miluje horúce a slnečné podmienky. Bez optimálnej teploty sa jej darí len ťažko.
Regulácia teploty a vlhkosti
- Optimálna teplota na pestovanie papriky v skleníku je 24 až 28 °C cez deň a 16 až 20 °C v noci.
- Teploty pod 10 °C sú pre papriku kritické. V chladných nociach alebo počas sychravého leta rastliny zastavia kvitnutie a kvety často opadnú.
- Na opačnom konci spektra sú horúčavy. Teploty nad 32 °C spôsobujú, že kvety i mladé plody opadávajú, pretože rastlina sa sústreďuje na prežitie. Preto je dôležité chrániť papriky pred výkyvmi teplôt, napríklad pomocou netkanej textílie počas chladných nocí alebo tienením počas najväčších letných horúčav.
- Pri dlhodobých horúčavách môžu listy paprík utrpieť spálenie od priameho slnka. Riešením je vytvoriť im dočasný tieň, napríklad tieniacou sieťou.
- V čase zberu plodov sa vo fóliovníku aj v skleníku vyvarujte vysokej vzdušnej vlhkosti, ktorá je hlavnou príčinou rozvoja chorôb. Po zbere intenzívne vetrajte.
Zálievka a hnojenie
Paprika má na vodu počas celej vegetácie značne vysoké nároky. Biologická zrelosť sa oneskoruje, keď majú rastliny nedostatok vlahy. Počas horúcich dní paprika potrebuje miernu zálievku.
- Papriky zalievajme skoro ráno alebo večer, vždy ku koreňom, nie na listy, aby sa predišlo hubovým chorobám. Pôdu udržiavame vlhkú do hĺbky aspoň 20 cm.
- Medzi jednotlivými závlahovými dávkami však nechajte pôdu dostatočne preschnúť, aby sa ku koreňom mohol dostať vzduch. Nadmerná zálievka je jedným z častých dôvodov, prečo papriky nerodia.
- Voda je život, no papriky sú citlivé na jej nesprávne dávkovanie. Pri nepravidelnej zálievke prichádzajú o kvety i plody.
- Závlaha nielenže dodáva rastlinám potrebnú vodu, ale podporuje aj zvýšený príjem živín. Paprika rastúca vonku bude potrebovať oveľa menej vody ako paprika v nádobách.
- Ak papriky dostávajú nesprávny pomer živín, rastú síce pekne a zdravo na pohľad, no plodov sa nedočkáme. Dusík podporuje rast listov, no pri jeho nadbytku papriky nekvitnú. Riešením je prejsť na hnojivo s vyšším obsahom draslíka a fosforu, ktoré podporuje kvitnutie a tvorbu plodov.
- Nedostatok vápnika a horčíka spôsobuje suchú hnilobu špičiek plodov alebo deformácie listov. Hnitie plodov, najmä od špičky, je typickým príznakom nedostatku vápnika. Riešením je zabezpečiť rovnomernú vlahu a prípadne aplikovať postrek s vápnikom.
- Na podporu kvitnutia a plodov odporúčame prírodné hnojivá s obsahom draslíka a fosforu - napríklad slepačince, kompost alebo guáno.
Ďalšie pestovateľské tipy
- Ak sa čas kráti a papriky potrebujú dokončiť dozrievanie tu a teraz, môžu pomôcť také postupy, ako je odstránenie spodných listov, púčikov, výhonkov, zaštipnutie rastového bodu. Zaštipovanie alebo vylamovanie bočných výhonkov môže pomôcť zvýšiť úrodu a presmerovať energiu rastliny do tvorby väčších a kvalitnejších plodov.
- Mulčovanie je jednou z najúčinnejších metód, ako paprikám pomôcť počas letných horúčav. Vrstva mulču chráni pôdu pred nadmerným odparovaním vody a udržuje ju dlhšie vlhkú. Rastliny pozitívne reagujú na nastielanie pôdy čiernou netkanou textíliou, ktorá bráni prerastaniu burín a zlepšuje prehrievanie pôdy.
- Buriny uberajú živiny, tienia a tvoria prostredie vhodné na rozvoj chorôb. Porast preto udržujte čistý.
- Približne po 2 až 3 mesiacoch vnútorného pestovania sadeníc bude paprika pripravená na presun vonku. Pred výsadbou paprík do zeme ich nesmiete zabudnúť otužovať, umiestnením sadeníc von na 7-10 dní.
- Pestovanie paprík každý rok na tom istom mieste oslabuje pôdu a podporuje šírenie chorôb. Preto je dôležité striedať plodiny.
- Opelenie je pre tvorbu plodov nevyhnutné. V skleníkoch je potrebné opeleniu pomôcť jemným potrasením rastliny alebo štetcom, najmä ak chýba prirodzený pohyb vzduchu a hmyz.
4 tipy pre obrovskú úrodu PAPRÍK
Zrelosť papriky: Technická verzus Botanická
Paprika je jednou z plodín, pri ktorých môže byť náročné určiť stupeň zrelosti, i to, kedy je správny čas plody odtrhnúť. Mnoho začínajúcich záhradkárov rieši, kedy presne majú papriky pozberať - keď sú zelené, červené, menšie alebo väčšie? Odpoveď je jednoduchá: z pohľadu pestovateľa existuje technická a botanická zrelosť.
Vo všeobecnosti platí, že všetky plody papriky sú najskôr svetlo zelené a dozrievaním sa sfarbujú. Dokonca aj zelená paprika, ktorá zostane na rastline dlhšie, sa zmení na červenú. Zelenina v štádiu technickej zrelosti je zelená alebo bledožltá, niekedy takmer biela. Z technických na biologickú zrelosť zeleniny prechádzajú 3-4 týždne.
| Parameter | Technická (Konzumná) zrelosť | Botanická (Biologická) zrelosť |
|---|---|---|
| Kedy zberať | Keď plody dosiahnu optimálnu veľkosť a chuť, ale ešte nemajú finálnu farbu. Zvyčajne sa zbiera zelená. | Keď plody získajú finálnu odrodovú farbu a semená sú zrelé. |
| Vzhľad | Zelená, bledožltá, alebo takmer biela. Pevná a sviežo vyzerajúca pokožka. | Plná, sýta farba (červená, žltá, oranžová, atď. podľa odrody). |
| Chuť a textúra | Šťavnatejšie, chrumkavejšie, vhodné na jedenie nasurovo. | Sladšia dužina, vyšší obsah vitamínov. |
| Použitie | Na jedenie čerstvé, do šalátov, trvácnejšie, lepšie znášajú prepravu. | Na nakladanie, zaváranie, pečenie, získavanie semien. Horúce papriky sa zbierajú na sušenie v stave biologickej zrelosti. |
Správny zber a načasovanie
Paprika bude pripravená na zber približne za 70 až 80 dní pri ideálnych podmienkach na pestovanie. Od polovice augusta do konca augusta si môžete všimnúť, že papriky rastú a vyfarbujú sa rýchlejšie. Skorý zber pomôže rastlinám produkovať zrelé papriky rýchlejšie a vo väčších množstvách. Prvé papriky, ktoré rastlina vytvorí, jej totiž odoberajú veľa energie, a preto im trvá dlhšie dozrievanie.
- Skúsení pestovatelia papriky sa riadia zásadou: akonáhle rastlina začne tvoriť papriku a dosiahne takmer plnú veľkosť, natrhajte aspoň polovicu plodov a spotrebujte ich ako sviežu zelenú papriku. Kľúčom k zrelým paprikám je zozbierať približne 50 % úrody pred zrelosťou - tak sa vám podarí udržať rastliny v dobrej kondícii.
- Najlepší spôsob, ako zistiť zrelosť, je veľkosť a farba plodov. Musíte vedieť, aká by mala byť typická veľkosť a farba druhu papriky, ktorý pestujete.
- Zberajte papriky, keď je ich pokožka napnutá a bez známok starnutia, vtedy budú najchrumkavejšie.
- Pri zbere by sme ju nemali ťahať, ale odrezať ostrým nožom, či na to určenými nožnicami. Opatrne ich odlamujte s celou stopkou, aby sa nepoškodila rastlina ani plod.
- Zber sa uskutočňuje na konci jesene, pred začiatkom prvých mrazov. Nezrelá zelenina sa odstraňuje z postelí, keď sa musí prepravovať dlhú dobu alebo ak sa očakáva mráz.
Urýchlenie dozrievania papriky po zbere
Ak už nastal čas zberu a plody sú v stave polovičnej zrelosti, možno ich na dokončenie dozrievania umiestniť rovnakým spôsobom ako paradajky. Keď hrozí mráz, vytiahnite ju radšej zo zeme a zaveste na chladné miesto, aby paprika dozrela. Trvanie dozrievania plodiny závisí od veľkosti papriky, stupňa zrelosti a podmienok skladovania.
Metódy dozrievania mimo rastliny
- Na dozrievanie vyberte tmavé miesto. Najlepšou možnosťou je uložiť plody do plátenných vrecúšok a vložiť ich do škatule, smaltovaného vedra alebo hrnca s tesným vekom. Hlavnou vecou je, aby zeleniny nebolo príliš veľa.
- Aby proces prebehol rýchlejšie, je žiaduce dať k nim zrelé papriky, paradajky alebo jablká. Vložte papriku do papierového vrecka a odložte ju na teplé a suché miesto. Do vrecka môžete pridať aj zrelý banán - ten počas dozrievania uvoľňuje etylén, plyn, ktorý urýchľuje zrenie iných plodov.
- Čím vyššia je teplota v miestnosti, tým rýchlejšie papriky dozrievajú. Zelenina sa umiestni do teplej suchej miestnosti s teplotou +28… +30 °C. Odrody tenkostenné vydržia 3 dni, odrody silné 6 až 7 dní.
- Papriky by sa nemali dlho skladovať a čakať, kým sa na svetle alebo v otvorenej nádobe sfarbia do červena/žlta. Rýchlo sa vysušia a očakávaný výsledok sa zvyčajne nedostaví.
- Ak chcete, aby plody dozreli mimo rastliny, skladujte ich na chladnom a menej vlhkom mieste. Nemali by byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Najlepšie je umiestniť ich na stojan, aby okolo nich z každej strany prúdil vzduch.
- Pre pálivé papriky, ktoré sa majú zmeniť na červené rýchlejšie, ich navlečte na hrubé vlákno, prepichnite základne a zaveste v kuchyni alebo na balkóne. Po sušení plody dozrievajú a menia farbu. Pálivé papriky sa tiež kŕmia na slnečnom parapete 3-4 dni, pričom sa pravidelne obracajú.
Skladovanie papriky
Úlohou každého pestovateľa zeleniny je dlhodobo zachovať zozbieranú úrodu. Iba celé ovocie s nepoškodeným povrchom sa dlhodobo skladuje. Na skladovanie vyberte zeleninu bez poškodenia a nechajte 2 cm stopky. Podmienky na uchovávanie zrelej a zelenej papriky sa výrazne líšia. Zrelá zelenina nebude dlho sedieť pri izbovej teplote a počas niekoľkých dní hnije.
- Najlepšie je skladovať čerstvú papriku v chladničke. Vložte ju do plastového vrecka a uložte ich do zásuvky v chladničke určenej na zeleninu. Optimálna teplota je medzi 4-5 °C.
- Papriku pred skladovaním nemusíte umývať. Je to tak dokonca najlepšie, pretože voda môže proces hniloby len urýchliť.
- Ak skladujete papriku pri správnej teplote, vydrží vám 2 až 3 týždne. Hrubostenné papriky vydržia dlhšie ako papriky tenkostenné. Taktiež vám paprika vydrží dlhšie čerstvá v celku než nakrájaná.
- Nezrelá zelenina v chladničke zlá. Udržiavajú sa pri teplote +10 ... +12 °C a vysokej vlhkosti vzduchu (80 - 85%), najlepšie v pivnici alebo suteréne. Pre lepšiu udržanie kvality používajte drevené alebo kartónové krabice s bočnými otvormi.
- Každé ovocie sa zabalí do papiera a umiestni sa do riadkov v nádobe. V chladničke je každé ovocie zabalené do papiera alebo zabalené do plastového vrecka.
- Na dlhodobé uchovávanie sa paprika vyberá v štádiu technickej zrelosti. Sú umiestnené v 3 vrstvách v malých nádobách, ktoré sú ponechané v miestnosti s teplotou +10 ... +12 °C a vlhkosťou vzduchu 85-90%. Za týchto podmienok ovocie úplne dozrie za 1 mesiac.
- Jedným zo spôsobov, ako uchovávať ovocie v suteréne alebo pivnici, je zavesenie kríkov priamo od koreňov.
Ochrana pred škodcami a chorobami pre zdravú úrodu
Môžu choroby a škodcovia zabrániť paprikám v rodení? Samozrejme, choroby a škodcovia môžu výrazne ovplyvniť alebo úplne zničiť úrodu, a tým aj dozrievanie plodov. Jemné listy papriky často poškodzujú vošky a roztočec chmeľový.
Najčastejší škodcovia
- Vošky: Sú jedným z najčastejších škodcov, s ktorými sa záhradníci stretávajú. Tento malý hmyz sa rád prilepí na spodnú stranu listov a stonky rastlín, cicia šťavu a oslabuje ich, čo vedie k deformácii listov a opadávaniu kvetov. Môžu prenášať aj nebezpečné virózy. Pri väčšom zamorení odrežte napadnuté časti a použite neemový olej.
- Roztočík chmeľový: Napáda rastové vrcholky i listy, ktoré sa deformujú, žltnú až bronzovejú. Najtypickejším poškodením plodov je ich matný povrch a jemná korkovitosť.
- Pásavka zemiaková: Títo škodcovia neničia len zemiaky; radi si pochutnajú aj na paprike, živia sa listami a pri silnom napadnutí rastlinu úplne odlistia.
- Blchy: Tieto potvorky v listoch spôsobujú malé dierky. Pomáha posypanie kávovou usadeninou, vaječnými škrupinami a kremelinou, alebo postrek neemovým olejom.
Choroby
Okrem škodcov sa na paprike vyskytujú 3 možné infekcie: baktérie, vírusové a plesňové.
- Suchá hniloba špičiek: Často trápi aj papriku a je spojená s nedostatkom vápnika a nepravidelnou zálievkou.
- Antracnóza: Je plesňová infekcia, ktorá prebieha poväčšine u zeleniny a v prípade neliečenia spôsobuje veľké škody na úrode.
- Mozaika: Je vírusová infekcia rastlín a akonáhle je rastlina infikovaná, nemôžete urobiť nič, aby ste sa jej zbavili. Môžete si všimnúť žltnutie listov a celkový zastavený rast.
- Pleseň Phytophthora: Najčastejšie sa vyskytuje v daždivom, vlhkom a teplom podnebí. Spôsobuje hnedé škvrny na listoch, vädnutie a hnilobu koreňov. Žiaľ, neexistuje žiadna účinná liečba.
Dôležitá je prevencia, ktorá zahŕňa striedanie plodín, sadenie zdravých priesad a dostatočné rozostupy medzi rastlinami pre dobré prúdenie vzduchu. Pri prvých príznakoch napadnutia je potrebné okamžite zasiahnuť vhodným ekologickým postrekom.
tags: #co #robit #aby #korenova #paprika #dozrela