Čokoládový koláč s džemom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia bohatej čokoládovej chuti a sladkej, ovocnej náplne vytvára dokonalú harmóniu, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Či už máte radi čokoládovú chuť alebo preferujete ovocnú sviežosť, tento recept je pre vás ideálny. Tieto koláčiky nenáročné na prípravu stihnete upiecť aj počas pracovného týždňa. Siahnite do špajze po pohár domáceho ovocného džemu alebo lekváru a onedlho môžete maškrtiť. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol prístupný pre začiatočníkov, ale zároveň ponúkal priestor pre kreatívne obmeny pre skúsených pekárov.
História a pôvod čokoládových koláčov
História čokoládových koláčov siaha hlboko do minulosti, až do obdobia, keď sa čokoláda používala skôr ako nápoj než ako súčasť dezertov. Až v 19. storočí, s rozvojom technológií spracovania kakaa, sa začali objavovať prvé recepty na čokoládové koláče. Postupne sa vyvíjali rôzne varianty, od jednoduchých biskvitových koláčov s čokoládovou polevou až po zložité vrstvené torty s krémovými náplňami. Čokoládový koláč s džemom je pravdepodobne jedným z novších variantov, ktorý vznikol spojením tradičného čokoládového koláča s obľúbenou prísadou - ovocným džemom.
Prečo si vybrať tento recept?
Tento recept na čokoládový koláč s džemom je ideálny z viacerých dôvodov:
- Jednoduchosť: Recept je navrhnutý tak, aby bol ľahko pochopiteľný a realizovateľný aj pre začiatočníkov. Používa bežne dostupné ingrediencie a nevyžaduje zložité postupy.
- Chuť: Kombinácia čokolády a džemu je neodolateľná. Čokoláda dodáva koláču bohatú a hlbokú chuť, zatiaľ čo džem prináša sladkú a ovocnú sviežosť.
- Variabilita: Recept je možné ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete použiť rôzne druhy džemu, pridať orechy, kúsky čokolády alebo iné prísady, ktoré máte radi.
- Dostupnosť: Všetky suroviny potrebné na prípravu tohto koláča sú bežne dostupné v každom supermarkete.
Recept na čokoládový koláč s višňami a džemom
Tento overený dezert na plech vás prekvapí svojou bohatou chuťou a dokonalou vláčnosťou. Tajomstvo spočíva vo vrstve z kompótových višní a ovocného džemu, vďaka ktorej zostane cesto neuveriteľne šťavnaté.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min
- Tepelná úprava: 40 min
- Celkom: 60 min
- Porcie: 20
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie ku káve, rodinnú oslavu
- Príprava dopredu: áno - koláč je výborný aj na druhý deň
- Skladovanie: pri izbovej teplote alebo v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s práškovým cukrom alebo čerstvou šľahačkou
- Hlavná surovina: horká čokoláda a višne
Potrebujeme
Na višňovú zmes
- 2 poháre vykôstkovaných višní v náleve (scedené)
- 200 g višňového džemu
Na cesto
- 300 g horkej čokolády
- 250 g masla
- 7 ks vajec
- 450 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 350 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Postup prípravy
- Sceďte višne z dvoch pohárov a nechajte ich dobre odkvapkať.
- K scedeným višniam pridajte višňový džem, zľahka ich spolu premiešajte a odložte bokom.
- Horkú čokoládu nasekajte ostrým nožom na menšie kúsky.
- V malom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.
- Keď je maslo takmer úplne rozpustené, odstavte ho z ohňa, pridajte nasekanú čokoládu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Do žĺtkového základu striedavo zašľaháme vlažnú vodu a slnečnicový olej.
- Vsypeme Granko a preosiatu múku spojenú s práškom do pečiva. Nakoniec z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 35-45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč polejte studenou kávou a nechajte ju dobre vsiaknuť. Potom koláč potrite džemom.
- V hrnci zohrejte smotanu a rozpustite v nej čokoládu. Chvíľu povarte a nechajte trochu vychladnúť. Ešte tekutú polevu natrite na koláč.
Najlepší recept na čokoládovú tortu
Ďalší recept na šťavnatý čokoládový koláč s džemom (hrnčekový)
Tento super rýchly hrnčekový čokoládový koláč zvládne každý.
Ingrediencie:
- 5 ks vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 hrnček Granka
- 1 hrnček oleja
Na polevu:
- pol cup kávy (uvarenej, osladenej)
- 1 ks ríbezľový džem
- 1 ks a pol téglika šľahačkovej smotany
- 150 g čokolády na varenie
Postup
- Z bielkov vyšľahajte sneh. V druhej mise zmiešajte žĺtky s cukrom, múkou, práškom do pečiva, grankom a olejom. Nakoniec do hmoty jemne vmiešajte sneh. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 35-45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč polejte studenou kávou a nechajte ju dobre vsiaknuť. Potom koláč potrite džemom.
- V hrnci zohrejte smotanu a rozpustite v nej čokoládu. Chvíľu povarte a nechajte trochu vychladnúť. Ešte tekutú polevu natrite na koláč.
Ďalší variant receptu s kakaovým korpusom
Suroviny
- múka
- cukor
- kakao
- sóda bikarbóna
- kypriaci prášok
- vajcia
- olej
- mlieko
- džem
- čokoláda na varenie
- smotana na šľahanie
Postup
- Vo väčšej miske metličkou premiešame sypké suroviny: múku, cukor, kakao, sódu a kypriaci prášok.
- V strede kakaovej sypkej zmesi urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, prilejeme olej, mlieko a pridáme tiež lyžicu džemu. Všetko spolu vymiešame do redšieho cesta.
- Cesto navrstvíme do menšieho, hlbokého plechu (33x22 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 25 minút.
- Ešte horúci koláč potrieme zvyškom ríbezľového džemu, necháme vychladnúť pri izbovej teplote a neskôr ešte aspoň hodinu v chladničke.
- Na stuhnutú vrstvu džemu, potom ešte rozotrieme ganache, ktorý sme vymiešali z nasekanej čokolády a horúcej smotany.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč s džemom
Aby bol váš čokoládový koláč s džemom naozaj dokonalý, tu je niekoľko tipov a trikov:
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné kakao a čokoláda sú základom dobrej chuti.
- Neprepečte koláč: Nadmerné pečenie môže spôsobiť, že koláč bude suchý. Pečte ho len dovtedy, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred potretím džemom a poliatím polevou nechajte koláč mierne vychladnúť, aby sa poleva neroztiekla.
- Experimentujte s džemom: Použite džem, ktorý máte najradšej. Malinový, ríbezľový, jahodový, marhuľový - všetky sa hodia k čokoláde.
- Pridajte kávu: Pokvapkanie koláča teplou, osladenou kávou zvýrazní čokoládovú chuť.
- Ozdobte koláč: Orechy, kúsky čokolády, kakao - použite čokoľvek, čo máte radi, na ozdobenie koláča.
- Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme.
Varianty receptu
Recept na čokoládový koláč s džemom je možné prispôsobiť rôznym preferenciám a chutiam. Tu je niekoľko variantov:
- Čokoládový koláč s džemom a orechmi: Do cesta pridajte nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle). Orechy môžete pridať aj na vrch koláča ako ozdobu.
- Čokoládový koláč s džemom a kúskami čokolády: Do cesta pridajte kúsky horkej alebo mliečnej čokolády. Kúsky čokolády môžete pridať aj na vrch koláča ako ozdobu.
- Čokoládový koláč s džemom a šľahačkou: Koláč podávajte so šľahačkou. Šľahačka dodá koláču ľahkosť a sviežosť.
- Čokoládový koláč s džemom a mascarpone: Koláč potrite vrstvou mascarpone krému. Mascarpone krém dodá koláču bohatú a krémovú chuť.
- Čokoládový koláč s džemom a ovocím: Na vrch koláča poukladajte čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky). Ovocie dodá koláču sviežosť a vitamíny.
- Bezlepkový čokoládový koláč s džemom: Namiesto polohrubej múky použite bezlepkovú múku. Uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.
- Vegánsky čokoládový koláč s džemom: Namiesto vajec použite náhradu vajec (napr. aquafaba alebo rozdrvené ľanové semienka). Namiesto mlieka použite rastlinné mlieko (napr. mandľové, sójové, ovsené). Uistite sa, že čokoláda a džem sú tiež vegánske.
Ďalšie inšpirácie na koláče s džemom
Džem sa skvele hodí do mnohých koláčov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Jablkový koláč s pudingom: Na korpus nezabudnite natrieť sladký džem podľa vlastného výberu.
- Sbiriciolata: taliansky mrveničkový koláč, ktorý si môžete pripraviť s akoukoľvek plnkou. Tradične sa však plní ricottou a sladkým džemom.
- Kakaový koláč s ríbezľovým džemom: Vzniknú tak chutné rezy vhodné na každú príležitosť.
- Linecký koláč: Ako plnku odporúčame použiť kyslejší džem - ríbezľový, šípkový alebo malinový.
- Linecké rezy: Linecké rezy v sebe ukrývajú tvarohovú plnku a samozrejme tiež kyselkavý džem. Božské svieže rezy plné tvarohu.
- Flódni: bohatý, vrstvený koláč, v ktorom nesmie chýbať slivkový lekvár.
- Žerbó rezy: populárny koláčik od našich južných susedov spája pláty kysnutého cesta s orechovou plnkou a sladkým i kyslejším džemom.
- Tvarohové koláčiky: malé štvorčeky z jednoduchého cesta, ktoré sa pripravuje len z masla, tvarohu a múky, naplníme striedavo dobrým džemom a tvarohovou plnkou. Rýchle a chutné koláčiky ako od babičky.
- Punčové rezy: zákusková klasika, ktorá by sa nezaobišla bez chutného ríbezľového džemu.
- Makový koláč: slivkový lekvár sa dokonale hodí k jablkám a maku. Všetky tri suroviny v objatí vláčnych maslových korpusov.
- Makové rezy: Jednoduché korpusy - vanilkový a makový prekladané kyselkavým višňovým džemom.
- Grankový koláč: voňavý korpus s hrejivými koreninami a šálkou granka, polejeme kávou, potrieme ľubovoľným džemom a čokoládovou polevou. Jeden z najšťavnatejších koláčov, aký kedy ochutnáte.
- Jablkové rezy: kysnuté cesto, jablkovo-orechová plnka a snehová perinka. K tomuto sa perfektne hodí marhuľový, slivkový i ríbezľový džem.
Servírovanie a skladovanie
Čokoládový koláč s džemom je najlepší, keď sa podáva vychladený. Môžete ho podávať s šľahačkou, zmrzlinou, ovocím alebo len tak samotný. Koláč skladujte v chladničke, v uzavretej nádobe, aby zostal čerstvý a vlhký. Koláč je možné skladovať v chladničke až 3-4 dni. Ak chcete koláč skladovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Pred podávaním ho nechajte rozmraziť v chladničke.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty čokoládového koláča s džemom sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie. Približné nutričné hodnoty na jednu porciu (cca 100g) sú:
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 350-450 kcal |
| Sacharidy | 40-50g |
| Tuky | 15-25g |
| Bielkoviny | 5-7g |
Tieto hodnoty sú len orientačné. Pre presnejšie informácie si môžete vypočítať nutričné hodnoty sami pomocou online kalkulačky alebo nutričného softvéru.
tags: #cokoladovy #kolac #s #dzemom