Čo môže byť lepšie v horúcom letnom dni než voňavý koláč plný šťavnatých čučoriedok? Táto domáca bublanina vás očarí svojou jemnosťou, vanilkovou vôňou a jednoduchou prípravou. Je ako stvorená ku káve na terase alebo ako sladký doplnok k výletu. Príprava bublaniny je veľmi jednoduchá a výsledok je nad očakávania. Čučoriedková bublanina je klasika slovenskej kuchyne, ktorú pozná hádam každý.
Klasická čučoriedková bublanina
Pripravte si tento fantastický koláč podľa nášho receptu. Keď vidíte na letáku čučoriedky v akcii, vždy si spomeniete na tento vynikajúci koláčik. Je úplne jednoduchý, rýchly a naozaj fantasticky chutný.
Ingrediencie:
- 300 g čučoriedok
- 5 ks vajec
- Polohrubá múka
- Maslo
- Práškový cukor
- 250 ml smotany na šľahanie
- 2 hrnčeky kryštálového cukru
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 4 ks vajec
- 1 bal. prášku do pečiva
- Kryštálový cukor
- Prášok do pečiva
- Vanilínový cukor
- Štipka soli
- Mlieko
- Olej
- Citrónová šťava
- Citrónová kôra
Postup prípravy:
- Príprava tejto bublaniny je veľmi jednoduchá. Do misy nasypeme múku, cukor, kypriaci prášok, jedlú sódu a vanilkový cukor, premiešame.
- Pridáme vajcia, mlieko a olej a tiež premiešame. Vznikne veľmi pekné žlté cesto, ktoré nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na cesto poukladáme čučoriedky a dáme do vyhriatej rúry na 180 ºC asi na 30 minút.
- Či je koláč upečený zistíme pomocou špajdle, ktorá by po zapichnutí do cesta mala zostať čistá.
- Keď koláčik vychladne, stačí ho posypať práškovým cukrom a dobrú chuť!
Osvedčený recept na nadýchanú jemnú bublaninu
Bublanina so smotanou na šľahanie
Do cesta nejde olej ani maslo a predsa je neskutočne jemné a nadýchané. Tajomstvo sa ukrýva v obyčajnej smotane na šľahanie. Navyše, na odmeranie surovín vám stačí obyčajný hrnček. Okrem čučoriedok môžete pridať aj iné ovocie podľa chuti - vynikajúce sú napríklad jahody alebo maliny. Koláč je výborný aj s kúskami čokolády.
Ingrediencie:
- 300 g čučoriedok
- 5 ks vajec
- Polohrubá múka
- Práškový cukor
- 250 ml smotany na šľahanie
- 2 hrnčeky kryštálového cukru
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- Vanilínový cukor
- Štipka soli
Postup prípravy:
- Čučoriedky preberieme a umyjeme na sitku pod tečúcou vodou.
- Vajíčka rozbijeme, oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Zmiešame dokopy suché ingrediencie, t.j. múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva, vanilínový cukor, štipku soli a nastrúhanú citrónovú kôru.
- K suchým ingredienciám primiešame mokré ingrediencie, t.j. mlieko, olej, citrónovú šťavu a vajíčka.
- Vymiešané žĺtky vmiešame do pripraveného snehu.
- Hlbší menší pekáč vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme do neho pripravené piškótové cesto.
- Umyté čučoriedky v samostatnej miske posypeme hladkou múkou a dobre ich v múke premiešame, aby boli poriadne od múky - týmto trikom dosiahnete, že čučoriedky v ceste nespadnú na spodok plechu, ale ostanú rovnomerne v ceste aj po upečení.
- Pomúčené čučoriedky primiešame opatrne do cesta, aby sa nepopučili. Zopár nepomúčených čučoriedok môžete nechať na vrch bublaniny. Na cesto rovnomerne nasypeme čučoriedky.
- Cesto vylejeme na plech, poukladáme pár nepomúčených čučoriedok na vrch a dáme piecť na 180 °C na 1 hodinu.
- Ešte teplú bublaninu posypeme práškovým cukrom a vychladenú ju pokrájame.
Bublanina s posýpkou
Skvelá bublanina s ovocím a posýpkou u nás nesmie chýbať a to najmä v lete. Tento koláč mi najviac pripomína prázdniny u babky, ktorá nám ho s radosťou upiekla. Aj keď čučoriedková bublanina chutí výborne aj bez posýpky, s posýpkou získa ešte výraznejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Celé vajíčka
- Cukor
- Vanilková aróma
- Mlieko
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok
- Posýpka:
- Maslo
- Cukor
- Múka
Postup prípravy:
- Najprv si pripravíme posýpku - maslo, cukor a múku rozmrvíme. Maslo nechajte zmäknúť, pridajte cukor a múku a všetko premiešajte prstami, kým nevznikne sypká zmes. Podľa potreby môžete pridať múku či cukor, aby mala správnu štruktúru.
- Cesto: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú arómu, mlieko, olej. Múku s kypriacim práškom premiešame zvlásť a postupne pridávame do vyšľahanej zmesi a zároveň šľaháme.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech, pridáme ovocie a posýpku.
- Pečieme cca 30 minút pri 180 °C.
Tvarohová čučoriedková bublanina s čokoládou
Čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom. Spája v sebe sviežu chuť šťavnatých čučoriedok s jemnosťou tvarohovej zmesi a nadýchaného cesta. Táto verzia je obohatená o tvaroh, ktorý dodá múčniku krémovosť a jemnú chuť, a tiež o belgickú čokoládu v podobe zapečených čokoládových kúskov. Je to slovenská klasika, ktorú pečie takmer každý. My sme sa však s bežným receptom pohrali a upravili ho na luxusný dezert.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Slnečnicový alebo kokosový olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Čučoriedky (kanadské alebo lesné)
- Tvaroh (mäkký, vo vaničke)
- Žĺtok
- Belgická horká čokoláda (napr. Callebaut)
- Vlašské orechy (voliteľné)
Postup prípravy:
- Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov so štipkou soli ušľahajte tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do krémovej peny (zaberie to len pár minút). Potom postupne pridávajte slnečnicový alebo kokosový olej a následne múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko.
- Cesto na bublaninu nalejte do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Keď máte cesto na plechu, rovnomerne naň nasypte čučoriedky - my sme použili kanadské, no pokojne môžete použiť aj tie z lesa.
- Potom malou lyžičkou postupne pridajte tvaroh zmiešaný so žĺtkom a cukrom.
- Primiešajte kúsky belgickej čokolády.
- Pečte 20-25 minút. Po upečení nechajte krátko vychladnúť a posypte práškovým cukrom.
Osvedčený recept na nadýchanú jemnú bublaninu
Tipy a rady pre dokonalú bublaninu
- Ak chcete, aby bola vaša bublanina ešte vláčnejšia, skúste nahradiť mlieko vysokopercentnou smotanou.
- Do bublaniny sa skvele hodí akékoľvek drobné ovocie. Čučoriedky patria medzi najobľúbenejšie ovocie. Bublanina sa dá upiecť takmer z akéhokoľvek ovocia. Skvele sa hodia aj maliny, jahody, ríbezle, černice alebo napríklad marhule nakrájané na menšie kúsky.
- Ak chcete pridať bublanine orechový nádych, môžete do cesta pridať aj vlašské orechy.
- Najjednoduchšou pomôckou na zistenie, či je koláč upečený, je test špajdľou - zapichnite ju do stredu cesta. Ak vyjde suchá, koláč je upečený.
- Pre to, aby čučoriedky v ceste nespadli na spodok plechu, ale ostali rovnomerne v ceste aj po upečení, je dobré ich v samostatnej miske posypať hladkou múkou a dobre ich v múke premiešať.
tags: #cucoriedkova #bublanina #varecha