Cuketa je jednou z tých zelenín, ktorej býva v sezóne neúrekom a po pár klasických receptoch človek už nevie, čo s ňou. Ak vám ich záhrada alebo susedia nadelili v štedrom počte, nezúfajte. Cuketa je skutočným pokladom letnej kuchyne a je naozaj univerzálna. Vyčarujete z nej hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku.
Jej lesklá zelená šupka a svieža dužina sú v lete veľmi obľúbenou pochúťkou. Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny, reumy. Má silné detoxikačné účinky.
Inšpirujte sa a zaraďte cuketu do vašej kuchyne. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, v ktorých dominuje cuketa.
Zaváraná cuketa: Zásoba na zimu
Lámete si hlavu, čo so všetkou tou cuketou? Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu a mať zásoby na zimu, naložte si túto obľúbenú zeleninu do pohárov. Táto cuketa bude ideálnym spoločníkom k zemiakom, grilovanému či pečenému mäsu, alebo len tak na zahryznutie.
- Cukety dôkladne umyjeme a odrežeme stopky. Ak majú jemnú šupku, šúpať ich nemusíme.
- Nakrájajte ju za surova na hranolky, kolieska či tenké plátky.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, papriku a spoločne všetko naskladajte do sklenených pohárov.
- Zalejte sladkokyslým nálevom a následne sterilizujte 10 - 20 minút.
K zaváranej cukete môžete pridať čili papričky, ktoré vytvoria zaujímavú chuť. Takto naložená cuketa je fantastickou zásobou na zimu a spríjemní vám chvíle pri jedle aj mimo sezóny.
Cuketové čipsy: Chrumkanie bez výčitiek
Skvelé chrumkanie bez výčitiek, ktoré si zamilujú veľkí aj malí. Cuketové čipsy sú skvelou letnou alternatívou ku klasickým - a menej zdravým - zemiakovým lupienkam.
- Nakrájajte cuketu na čo najtenšie plátky a osoľte.
- Počkajte pár minút, aby sa uvoľnila prebytočná voda a osušte ich papierovou utierkou.
- Postriekajte alebo potrite ich z oboch strán olejom, dosoľte, ak je to nutné (počas sušenia zrejme časť soli zotriete), a podľa chuti môžete aj okoreniť.
- Uložte ich na plech v jednej vrstve a pečte v rúre rozohriatej na 120-140 °C asi 1,5 až 2 hodiny.
Každá rúra je však iná, preto cuketové plátky pravidelne kontrolujte, aby sa nespálili.
Domáce chipsy 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Cuketová nátierka: Svieža pochúťka na raňajky či pikniky
Letné obdobie je ako stvorené na prípravu chutných sezónnych nátierok, ktorými ozvláštnite každé raňajky, predjedlá či pikniky. Cukinová pomazánka je ľahká, svieža a pripravená za pár minút.
- Cuketu prekrojíme na polovicu alebo nakrájame na tenšie plátky a opečieme alebo ugrilujeme z oboch strán.
- Pridáme cesnak, asi lyžicu oleja, soľ, parmezán, citrónovú šťavu a mleté čierne korenie.
- Dochutiť môžeme aj bazalkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Ak chcete nátierku trocha sladšiu, môžete k surovinám pridať aj grilovanú mrkvu alebo cibuľu.
Netradičné cesto na pizzu z cukety
Radi experimentujete v kuchyni? Skúste netradičné cesto na pizzu z cukety. Môžno ju použiť dvomi spôsobmi. Druhou možnosťou je spraviť cesto z nastrúhanej cukety, syra, vajíčok a prípadne aj múky, ktorú môžete, ale aj nemusíte použiť.
- Nastrúhanú cuketu najprv nechajte vypotiť a dobre ju vyžmýkajte, až potom zmiešate s ostatnými surovinami.
- Cesto podľa chuti osoľte a okoreňte, pridať môžete aj oregano či iné obľúbené bylinky.
- Rozprestrite ho na plechu s naolejovaným papierom alebo podložkou na pečenie a vložte do rúry rozohriatej na 200 - 220 °C na približne 15 - 20 minút. Pravidelne kontrolujte.
Cesto bez múky bude zdravšie, ale spolu s ňou pevnejšie. Zvážte, čo preferujete viac.
Cuketové pesto: Svieža alternatíva
Ak hľadáte nový spôsob, ako využiť úrodu cukiet, skúste z nich pripraviť netradičné pesto.
- Cuketu nastrúhajte najemno, trocha osoľte a nechajte v sitku alebo cedidle odstáť asi polhodinu.
- Dobre ju vyžmýkajte a rozmixujte najemno so strúhaným syrom (napríklad parmezánom alebo iným parmezánového typu), orechmi (skvelé sú píniové oriešky alebo mandle), cesnakom, bazalkou a olivovým olejom.
Pre sviežejšiu chuť môžete pridať aj mätu či citrónovú šťavu. Snažte sa z cukety odstrániť dostatok vody, aby pesto nebolo príliš riedke.
Cuketa v sladkých receptoch: Dezert, ktorý prekvapí
Kto by povedal, že z cukety môže vzniknúť dezert, ktorý zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť? Nastrúhanú cuketu pridajte do kakaového alebo bieleho cesta na bábovku - postará sa o krásnu jemnú šťavnatosť. Cesto navyše časom neschne, práve naopak. Zostane vláčne aj na druhý deň. Cuketa pomôže cesto zvláčnieť a udržať ho svieže aj na druhý či tretí deň.
Hrnčekové brownie s pridaním cukety chutí rovnako dobre ako klasická verzia. Cuketovo-broskyňový koláč s kokosovou posýpkou rozhodne toto leto vyskúšajte. Výborná kombinácia. Ak ťa prepadne chuť na sladké, nesmrteľnou klasikou je vláčny cuketový perník alebo úžasne čokoládové cuketové rezy s tvarohom. Cuketový koláč s kakaom, škoricou a čokoládovou polevou je výborným zakončením náročného dňa.
Cuketa ako ľahká a rýchla príloha
Ste prejedení rovnakých príloh k mäsu? Skúste cuketu. Cuketa ako príloha bez varenia je naozaj chrumkavá, vďaka horčici a koreniu skvele chrumkavá. Chrumkavá nepečená cuketa vás prekvapí tým, o aký jednoduchý, zdravý a chutný recept ide. Podávame ako prílohu, alebo aj samostatne.
Redakcia Varecha.sk prináša tip: Nakrájajte cuketu na kolieska. Rovnako si na kolieska pokrájame cibuľu a rozoberieme ju na cuketu. Do vrecka pridáme podľa chuti aj korenie. My sme dali čajovú lyžičku soli, čajovú lyžičku kryštálového cukru, čajovú lyžičku mletej červenej papriky a lyžičku čierneho korenia. Pridáme aj dve čajové lyžičky dijonskej horčice a čajovú lyžičku sušeného kôpru. Vrecúško uzatvoríme a všetko vo vnútri poriadne premiešame. Chrumkavá nepečená cuketa vás prekvapí tým, o aký jednoduchý, zdravý a chutný recept ide. Podávame ako prílohu, alebo aj samostatne.
FIT recept z cukety, pritom super rýchly a veľmi jednoduchý, pre začiatočníkov ako stvorený. Strúhaná cuketa na panvici - dokonalá pri delenej strave s mäskom či rybou, alebo aj so zemiakmi, ryžou, cestovinami.
Rýchly teplý šalát z dusenej mladej cukety, ktorý môžete jesť samotný, pridať ho k mäsu alebo rybe.
Ďalšie inšpirácie s cuketou
Cuketa je skvelá na mnoho spôsobov. Tu sú ďalšie tipy:
- Cuketovo-syrové placky z rúry: Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku.
- Cukinovo-slaninkové špagety: Receptov, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich takto.
- Vyprážaná cukina: Ak sa rozhodnete pre tento recept, ako prílohu zvoľte už len ľahký šalát.
- Cukinový prívarok s pošírovaným vajíčkom: Je ľahký a milujú ho aj deti. Ak hľadáte teda obed, ktorý poteší celú rodinu, vyskúšajte tento recept.
- Cuketové jednohubky: Hodia sa na každú príležitosť. Ich príprava je blesková a zvládne ich pripraviť aj začiatočník.
- Cuketový koláč: Je dôkazom toho, že aj slané koláče majú u nás miesto.
- Rýchla zapekaná cuketa: Je ideálnou voľbou pre zaneprázdnených. Chutné jedlo z jednej misy.
- Cuketové lode: Aj takto efektne môže vyzerať váš obed či blesková večera. Plnené cuketové misky sú plné zeleniny a chutných ingrediencií. Podávame s opekanými zemiakmi.
- Cestoviny s cuketou: Tagliatelle, cuketa a syr je dokonalá kombinácia, ktorá očarí každého.
- Zapekané cuketové rolky s vôňou rozmarínu: Poslúžia ako samostatný chod alebo ako príloha k pečenému mäsku.
- Ratatuille alebo zapekaná zelenina: Dobre známy recept. Pridať môžete akúkoľvek zeleninu.
- Cuketové lečo so slaninkou a klobáskou: Ulahodí aj náročným chlapským krkom.
- Cícerový šalát s cuketou a šampiňónmi: Postačia vám iba tieto tri suroviny a pár minút.
- Cuketový fit šalát: A jeho blesková príprava.
- Cuketové rizoto: Je sýte, chutné a postačí vám iba pár surovín.
Mrazenie cukety na zimu
Ak máte prebytok cukiet a už neviete, čo s nimi, mrazenie je ten najjednoduchší a najpraktickejší spôsob, ako si ich odložiť na zimu.
- Cuketu nakrájajte na menšie časti.
- Krátko blanšírujte vo vriacej vode.
- Potom ihneď schlaďte v studenej až ľadovej vode.
- Vložte ju do uzatvárateľných vreciek alebo nádob a odložte do mrazničky.
Dobrá rada k šúpaniu cukety
Keď máme cuketu mladú s tenkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme a odstránime striedku so semienkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť úžasný vývar nabitý živinami. K dužine pridáme zeleninu - klasika ako na vývar, a povaríme približne 1 hodinku.
tags: #cuketa #ako #priloha #recepty