Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je zdravá, ľahká a dlho vydrží. Má málo kalórií a je ideálna pri rôznych diétach. Ľahko sa pestuje a chutí úžasne nielen v lete. Zemiaky veľmi dobre zasýtia. Nezabudli sme ani na bielkoviny v podobe vajíčok a syra, ktoré nám do receptu samozrejme doručia hlavne aj časť tukov. Sezóna cukety je v plnom prúde, a toto je skvelý spôsob na jej zúžitkovanie.
Cuketa je veľmi nekomplikovaná zelenina. Nevyžaduje takmer žiadnu prípravu a vďaka svojej nevýraznej chuti je univerzálna. Cukety si môžete vychutnať varené, pečené aj vyprážané. V chladničke cuketa vydrží pokojne aj niekoľko dní a keď je jej sezóna, nestojí takmer nič. Sto gramov cukety má približne len 80 kJ. Jej výhodou však nie je len nízky počet kalórií. Cuketa obsahuje okrem vitamínov skupiny B, vitamínu C a A, aj minerály ako napríklad draslík, horčík či železo. Je ideálnou zeleninou na obohatenie jedálneho lístka. Stačí ju skombinovať s ďalšou chutnou zeleninou a ľahký recept je na svete.
Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom
Cuketa, zemiaky a syr a dochutiť. Takto by sa dal v krátkosti odprezentovať tento recept. No a keď ešte pridáme pár húb a to správne korenie, tak nám vznikne delikátna pochúťka. Chuť je veľmi jemná, šťavnatá z cukety, zasýti po zemiakoch, oregano dodá jedlu nádych Stredomoria, mozzarella spojí všetky chute a šampiňóny sa postarajú o ešte lahodnejší zážitok v každom súste.
Recept 1: Zapekaná cuketa, zemiaky a mozzarella
Tento recept je jednoduchý, nízkokalorický a ideálny obed do krabičky. Pre vyšší obsah bielkovín kľudne môžete prihodiť aj obľúbenú šunku alebo aj kuracie mäsko.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 500 g cukety
- 3 vajíčka
- 125 g mozzarelly
- 1 menšia cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 ČL sušenej bazalky
- hrsť čerstvej bazalky
- soľ + mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska alebo mesiačiky.
- Cuketu nakrájame na rovnaké kolieska/mesiačiky a zmiešame so zemiakmi.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji dosklovita.
- Zatiaľ si rozšľaháme vajíčka so soľou, korením a bazalkou.
- Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame a celú zmes dáme do zapekacej misy.
- Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a pečieme približne 45 minút pri teplote 180°C.
- Potom všetko zastrúhame mozzarellou a pečieme ďalších 15-20 minút.
Recept 2: Gratinovaná cuketa a zemiaky s mozzarellou a parmezánom
Jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý je ideálny ako hlavné jedlo, ale bez problémov poslúži aj ako príloha k mäsu. Využite cuketovú sezónu naplno!
Budete potrebovať:
- 500 g cukety
- 500 g zemiakov
- 4 dl mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g mozzarelly
- 60 g parmezánu
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm. Cuketu umyte a tiež nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
- Mlieko priveďte do varu, rozdrvte doň cesnak, okoreňte podľa chuti a dobre premiešajte so soľou a muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy striedavo navrstvite cukety a zemiaky. Posypte strúhaným parmezánom.
- Na vrch ešte pekne naaranžujte cukety. Zalejte ochuteným mliekom a vrch posypte strúhanou mozzarellou.
- Gratin vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 60 minút. Skontrolujte, či sú zemiaky mäkké.
Recept 3: Zapekaná cuketa so zemiakmi a smotanovo-syrovou zálievkou
Tento recept je jedlo na spôsob "eintopf-u", nevyžaduje ďalšiu prílohu, šalát môžete voliť ľubovoľný, ale výborne sa k nemu hodia kvasené uhorky.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Vajcia
- Kyslá smotana
- Nastrúhaný syr
- Múka
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Maslo
- Drvená rasca
- Štipľavá mletá červená paprika (alebo sladká)
- Prelisovaný cesnak
- Olej
Postup:
- Pripravíme si cuketu: Odkrojíme stopku aj druhý koniec a pokrájame ju na kolieska o hrúbke cca 3 - 4 mm.
- Očistené zemiaky pokrájame na kolieska o hrúbke 3 - 4 mm.
- Pripravíme smotanovo-syrovú zálievku: Do misy rozklepneme vajcia, pridáme kyslú smotanu a spolu dobre vymiešame. Pridáme nastrúhaný syr, premiešame a dochutíme soľou. Do tohto základu vmiešame posekanú petržlenovú vňať a múku. Všetko spolu dobre vymiešame, až vznikne hustejšie liate cesto, ako na dolky, a necháme ho 30 minút odpočinúť.
- Do pekáča vymazaného maslom na spodok položíme v utierke osušené plátky zemiakov. Zemiaky osolíme, posypeme drvenou rascou a štipľavou mletou červenou paprikou (alebo sladkou).
- Na zemiaky položíme kolieska cukety, ktoré osolíme a ochutíme prelisovaným cesnakom.
- Na cuketu znovu dáme zemiaky, ktoré ochutíme rovnako, ako I. vrstvu, a pokvapkáme ich olejom.
- Vložíme piecť na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov C.
- Po tejto dobe celé zalejeme smotanovo-syrovou zálievkou, ktorú pokládla vločkami masla.
- Piekla som ešte 15 minút, kým sa na povrchu neutvorila zlatohnedá kôrčička.
- Hotovú zapečenú cuketu pokrájame na obdĺžniky a podávame s paradajkovým šalátom (alebo kvasenými uhorkami).
Výborná zapekaná cuketa so syrom, overený recept...
Variácie receptov s cuketou a zemiakmi
Cuketa je zdravá, ľahko dostupná a skvele sa kombinuje s bravčovým, kuracím aj teľacím mäsom. Vďaka nej sú jedlá šťavnaté, ľahšie stráviteľné. Ak hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, potom je zapekaná cuketa s mletým mäsom a zemiakmi ideálnou voľbou. Tento recept je skvelý spôsob, ako "prinútiť" svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.
Recept 4: Plnená cuketa so zemiakmi a praženicou
Tento recept je jednoduchý a ponúka zaujímavú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Vajcia
- Šunka
- Tavený alebo tvrdý syr
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Maslo
- Olej
- Petržlenová vňať
Postup:
- Cuketu rozkrojíme napoly a zbavíme dužiny a jadierok. Nešúpeme.
- Vnútro osolíme a posypeme mletou červenou paprikou.
- Naplníme ho vopred na oleji urobenou praženicou z vajec, nakrájanej šunky a štipky soli.
- Uložíme na pekáč. K cukete na ten istý pekáč naložíme na kolieska nakrájané zemiaky.
- Posolíme a navrch dáme niekoľko menších tenkých plátkov masla.
- Pečieme vo vyhriatej rúre.
- Pred dopečením povrch praženice v cukete zakryjeme nakrájaným taveným alebo nastrúhaným tvrdým syrom podľa vlastnej chuti.
- Dopečieme. Na tanieri môžeme posypať nastrihanou petržlenovou vňaťou.
Recept 5: Zapekaná cuketa, zemiaky a fašírky
Tento recept kombinuje plátky cukety a zemiakov s malými fašírkami z mletého mäsa.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Soľ, mleté čierne korenie, rasca, chilli korenie
- Papriková pasta
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
- Voda
- Maslo
- Cherry paradajky (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na ½ cm plátky, cuketu umyjeme a tiež nakrájame cca 1 cm plátky. Zeleninu posolíme.
- Mleté mäso, najemno nasekanú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, rascu a chilli korenie spolu dobre premiesime. Z masy tvoríme malé fašírky, ktoré rukami sploštíme na veľkosť koliesok cukety.
- Do hranatého alebo okrúhleho pekáča s vyšším okrajom ukladáme striedavo plátky cukety, zemiakov a mäsa.
- Všetko spolu zalejeme zálievkou, ktorú si pripravíme zmiešaním paprikovej pasty, paradajkového pretlaku, olivového oleja a vody. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Obsah pekáča obložíme kúskami masla, navrch môžeme dať pár cherry paradajok, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na približne 30 minút.
- Po pol hodine alobal odstránime a dopečieme ďalších 5-20 minút do zlatohneda.
- Necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo len tak s kúskom chrumkavej bagety.
Rýchla verzia so zemiakmi a cuketou v kolieskach
Dokonalý recept na prípravu obeda, ak potrebujete niečo na rýchlo uvariť a máte radi cuketu. Mleté hovädzie mäso môžeme nahradiť mletým bravčovým mäsom pre bohatšiu chuť.
Postup:
- Zemiaky si očistíme (pokiaľ sú nové stačí len umyť) a nakrájame na kolieska.
- Mladú cuketu taktiež umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Spolu zemiaky aj cuketu trocha osolíme a jemne okoreníme čiernym mletým korením.
- Na panvičke si rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Orestujeme do zlata a pridáme mleté mäso. Osolíme, okoreníme a na miernom ohni opražíme cca 10 - 15 minút.
- Zapekaciu misu si potrieme olejom a dávame vrstvu zemiakov zmiešaných spolu s cuketou, na to dáme opražené mäsko a zakryjeme zemiakmi s cuketou.
Ďalšie tipy a variácie s cuketou a mäsom
Cuketa je zelený zázrak pre naše zdravie, nízkokalorická zelenina plná vody. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a výživné jedlá z cukety, spojenie cukety a mäsa je ideálnou voľbou. V našom výbere receptov s cuketou a mäsom nájdete pestrú paletu nápadov - od bravčovej sekanej a fašírok s cuketou, cez kuracie prsia so zeleninou, až po lahodné kuracie ražniči s cuketou alebo mäsové guľky na cuketových rezancoch. Skvelou voľbou sú aj plnené cukety, ktoré pôsobia na tanieri efektne a zasýtia celú rodinu. A pre tých, ktorí obľubujú jemnejšie chute máme teľacie fašírky s cuketou a cuketovú omáčku s bazalkou. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek kombináciu, tieto recepty z cukety s mäsom sú rýchle, výživné a skvelo sa hodia na bežný obed aj rodinnú večeru.
Tipy, ako využiť cuketu v jedlách s mäsom:
- Ako príloha alebo zeleninová obloha - cuketa výborne chutí restovaná na olivovom oleji, pečená s bylinkami alebo grilovaná ako ľahká príloha ku kuraciemu alebo bravčovému mäsu.
- Cuketové špagety - ak chcete ľahšiu alternatívu klasických cestovín, nastrúhajte cuketu na rezance a podávajte ich s mäsovými guľkami alebo ragú.
- Cuketa v omáčke či prívarku - cuketa dodá omáčkam jemnú chuť a konzistenciu, výborne sa hodí napríklad k mletému mäsu na rajčinovom základe alebo do smotanových omáčok.
tags: #cuketa #plnena #zemiakmi