Cuketový koláč s orechami je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a vláčny dezert. Cuketa, nenápadná zelenina, sa v koláčoch mení na tajnú ingredienciu, ktorá zabezpečí jeho šťavnatosť a jemnosť. V kombinácii s orechami vzniká dokonalá harmónia chutí a textúr.
Receptov na cuketový koláč nájdete určite veľa, tento je jeden z našich obľúbených. Koláč je mäkučký, vláčny, veľmi chutný! Tento článok vám ponúkne recept na prípravu tohto lahodného koláča, ktorý si môžete upiecť počas cuketovej sezóny, ale aj v zime, ak nájdete cuketu v obchode.
Ak vám rastie cuketa v záhrade alebo vám ju priniesli susedia, nevyhadzujte ju - nastrúhajte ju do koláča a potešte celú rodinu. Tieto cuketové koláče sú ideálne na letné maškrtenie, rodinné posedenia aj víkendové pečenie. Aj zo zeleniny sa dá napiecť chutne a zdravo!
Prečo piecť cuketový koláč?
Cuketový koláč má niekoľko výhod. Okrem toho, že je chutný, je aj pomerne jednoduchý na prípravu a môžete ho obmieňať podľa vlastných preferencií. Cuketa je navyše zdravá zelenina, ktorá obsahuje vitamíny a minerály.
- Vláčnosť: Cuketa dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu je vláčny a šťavnatý.
- Chuť: Cuketa má neutrálnu chuť, takže neprebíja ostatné ingrediencie, ale zároveň koláč obohatí o jemnú sladkosť. V perníku, brownies, sacherke či bábovke neznalí ani nezistia, že je v ňom cuketa.
- Variabilita: Do cesta môžete pridať rôzne druhy orechov, hrozienka, čokoládu alebo iné prísady podľa vlastnej chuti.
- Sezónnosť: Cuketa je dostupná najmä v lete a na jeseň, takže koláč je ideálnym spôsobom, ako využiť úrodu zo záhrady.
Máte chuť na zeleninové jídlo? Pak zkuste cuketu s mrkví a hráškem v omáčce s Nivou
Hrnčekový cuketový perník s orechami
Tento recept od Kačky Janíkovej je jednoduchý a rýchly, ideálny pre mamičky na materskej dovolenke, ktoré radi skúšajú nové recepty.
Ingrediencie (používame hrnček s objemom 250 ml)
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (1 stredne veľká cuketa)
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček nahrubo nasekaných vlašských orechov
- ½ hrnčeka kryštálového cukru (alebo 400g, ak máte radi sladšie)
- ½ hrnčeka slnečnicového oleja
- 3 ks vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 balíček vanilínového cukru
- Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Na posypanie:
- 2 lyžice najemno pomletých orechov
- 1 lyžica práškového cukru
Postup prípravy
- Cuketu ošúpeme, umyjeme, prerežeme pozdĺžne na polovicu a vyberieme jadierka. Postrúhame na hrubšom strúhadle do väčšej misy.
- K dvom hrnčekom postrúhanej cukety preosejeme múku s kypriacim práškom a kakaom, pridáme nasekané orechy, kryštálový a vanilínový cukor, vajcia, olej a 3 lyžice vlažnej vody. Dôkladne vymiešame hladké cesto.
- Rúru predhrejeme na 180/160 °C. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme asi 25 minút.
- V tanieri alebo v miske zmiešame najemno pomleté orechy s práškovým cukrom a cez hrubšie sitko preosejeme na horúci cuketový koláč.
- Cuketový koláč po vychladnutí nakrájame na kocky alebo trojuholníky.
Tipy pre zdravšie pečenie a dochutenie
Cuketový koláč na plech je malý kuchynský trik, ako spojiť zdravé so sladkým. Môže vyzerať nenápadne, no chutí výborne a prekvapí vás, koľkým ľuďom zachutí, bez toho aby tušili, čo vlastne jedia. Pre zdravšie pečenie môžete klasickú bielu múku nahradiť celozrnnou špaldovou múkou, ktorá cestu dodá jemnú orieškovú chuť a viac vlákniny. Namiesto bieleho cukru je možné použiť trstinový cukor, javorový sirup alebo xylitol či erytritol.
V mise vyšľahajte vajcia s trstinovým cukrom (alebo roztlačeným banánom) do peny, kým zmes nezíska svetlý a nadýchaný vzhľad. Potom pridajte olej a nastrúhanú cuketu (nevytláčajte šťavu - tá pridá koláču vláčnosť) a dobre premiešajte. V inej miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, škoricu, vanilku a štipku soli. Suché ingrediencie postupne pridajte k mokrej zmesi a premiešajte do hladkého cesta. Primiešajte vlašské orechy a prípadne ďalšie ingrediencie na dochutenie. Cesto prelejte na plech, rozotrite rovnomerne a dajte piecť do predhriatej rúry na 30 - 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatý. Nechajte koláč vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom alebo dozdobiť podľa chuti.
Varianty cuketového koláča
Recept na cuketový koláč je univerzálny a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko variantov, ktoré môžete vyskúšať:
- Čokoládový cuketový koláč: Pridajte do cesta kakaový prášok a čokoládové kúsky.
- Orechový cuketový koláč: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Cuketový koláč s jablkami: Pridajte do cesta nastrúhané jablká.
- Vegánsky cuketový koláč: Nahraďte vajcia ľanovými semienkami alebo jablkovým pyré. Použite rastlinné mlieko a olej. Namiesto vajec môžete použiť banán, jablkové pyré alebo ľanové semienko (1 čajová lyžička mletého ľanového semienka zmiešaná s 3 lyžicami vody).
- Cuketovo-orechový koláč s kokosom: Ak máte radi exotické chute, pridajte do cesta strúhaný kokos. Koláč bude mať zaujímavú textúru a vôňu. Spojenie cukety, kakaa a kokosu robí z tohto perníka niečo výnimočné.
- Cuketový koláč s ríbezľami (bezlepkový): Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň. Najprv zmiešame všetky suché prísady.
- Slaný cuketový koláč bez lepku (Quiche): Cesto na quiche pripravíme z bezlepkovej múky Promix UNI, soli, studeného masla a tvarohu. Na povrch poukladáme tenké plátky cukety a zalejeme smotanovo-vajíčkovou zmesou s fetou a mozzarellou. Pečieme pri 180 °C asi 40 minút.
Ďalšie bezlepkové inšpirácie
Ak patrí cuketa aj medzi tvoje obľúbené potraviny, určite skús moje zdravé a chutné fit cuketové recepty. Ak máš v záhradke alebo v chladničke príliš veľa cukety a hľadáš zdravé bezlepkové recepty, v ktorých by si cuketu využil, inšpiruj sa mojimi jednoduchými receptami s cuketou bez múky. Tieto zdravé recepty s cuketou sú úplne bez lepku a poslúžia ako dobrá inšpirácia nielen celiatikom, ale aj všetkým priaznivcom zdravého životného štýlu.
V týchto bezlepkových receptoch s cuketou nenájdeš žiadne pečivo z klasickej múky ani žiadne cestoviny. Pripravíš si ich rýchlo a jednoducho s pomocou prirodzene bezlepkových surovín ako sú ryža, vajcia, pohánka, zelenina, strukoviny, orechy či ovocie.
Ďalšie inšpirácie na bezlepkové koláče:
- Bezlepkový hrnčekový koláč s ovocím: Jednoduchý a rýchly koláč, ktorý si môžete pripraviť s akýmkoľvek ovocím.
- Bezlepkový tekvicový koláč: Ak máte radi tekvicu, vyskúšajte tento chutný a jednoduchý recept na hrnčekový koláč.
- Bezlepkový slivkový koláč s mrveničkou: Klasický koláč s ovocím a chrumkavou posýpkou v bezlepkovej verzii.
- Bezlepkový čokoládový koláč: Pre milovníkov čokolády je tu recept na šťavnatý a chutný koláč s lesným ovocím.
tags: #cuketovy #kolac #s #orechami