Cuketový prívarok je báječný letný obed, ktorý môžete podávať samostatne so zemiakmi, strateným vajíčkom či so šťavnatým pečeným mäsom alebo fašírkami. Prívarky síce rozdeľujú ľudí na dve skupiny - tých, ktorí ich milujú, a tých, ktorí im nevedia prísť na chuť - no tento cuketový si zamiluješ aj ty. Je jemný, krémový, pripravený bez zbytočných komplikácií a navyše zasýti.
Cukety sú málo dozreté tekvice, ktoré sa do Európy dostali cez Taliansko z Južnej Ameriky. Cuketa má obsah tuku len 20 kilokalórií na 100 g a z väčšej časti pozostáva len z vody. Je teda pre náš organizmus ľahko stráviteľná. Pri kúpe by sme mali vyberať pevné plody, ktoré nemajú žiadne stopy choroby alebo poškodenia na šupke. Prednosť by mali dostať menšie, miernemu tlaku odolné kusy. Cukety pred samotnou úpravou umyjeme a zrežeme na oboch stranách. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami. Pri mladých plodoch túto dužinu odstraňovať nemusíme.
Klasický cuketový prívarok so smotanou
Tento recept je skvelý ako rýchly obed či večera pre celú rodinu. Môj dnešný recept na cuketový prívarok je s vareným vajíčkom a pečenými zemiakmi.
Potrebujeme:
- 1 väčšiu cuketu
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL masti/masla
- 2 PL hladkej múky
- Soľ, korenie
- 200 ml smotany (na šľahanie 33% alebo na varenie 12%)
- 150 ml vývaru/mlieka
- Ocot
- Čerstvý kôpor (voliteľné)
Postup prípravy:
- Priravíme si cuketu. Cuketu dôkladne umyjeme. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžeme ju strúhať ošúpanú, ale pokojne aj so šupkou. Ak použijete cuketu, nemusíte ju šúpať, prívarok bude mať krajšiu zelenšiu farbu.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Na masle speníme cibuľu do zlatista.
- Pridáme nastrúhanú cuketu a bobkový list. Cuketu krátko orestujeme a potom dusíme približne 10 minút. Netreba veľa vody, cuketa pustí veľa vody. Pokiaľ mám v zásobe urobený vývar, použijem ten. Prívarok má potom perfektnú chuť.
- Keď máme cuketu zmäknutú, v mlieku rozmiešame 1-2 kopcovité lyžice hladkej múky, v závislosti od veľkosti cukety. Múku dobre rozmiešame, aby nám nezostali hrudky. Zmes vylejeme do hrnca.
- Ešte krátko prevaríme, odstavíme a dochutíme octom. Ocot treba pridávať opatrne, vždy odoberte za naberačku z váry, pridajte trošku octu, rozmiešajte a následne vráťte späť. Takto zabránite zrazeniu.
- Ak máte doma čerstvý kôpor, neváhajte a za hrsť nasekajte aj do prívarku.
Cuketový prívarok 🥒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Zdravý cuketový prívarok s jogurtom
Bola to taká improvizácia včera, lebo však cuketa bola, šecko bolo, len keď prišlo na lámanie chleba tak kyslá smotana nebola a ani smotana na šľahanie.. :D Ale keďže ja mám chladničku kopcom bielych jogurtov, použila som ten a veru som dobre zrobila. Lebo bol vynikoš a nebola z neho kalorická bomba, haa! No a šmarila som tam aj medovú horčicu, keďže si teraz na nej fičím a eňo ňuňo vám poviem.
Potrebujeme:
- 1 väčšiu cuketu
- 1 šalotku (alebo cibuľu)
- Cesnak, rasca, čierne korenie
- Maslo
- Medová horčica (voliteľné)
- Biely jogurt
- Mlieko
- Hladká múka
- Soľ
Postup prípravy:
- Nastrúhame si na strúhadle cuketu.
- Na veľkú panvicu (alebo WOK) šmaríme maslo. Prišmaríme na drobno nakrájanú šalotku a osmahneme.
- Pridáme cesnak, rascu, čierne korenie.
- Pridáme do panvice cuketu, osolíme a podusíme.
- Keď máme cuketu zmäknutú, pridáme horčicu a premiešame.
- Zmiešame si v miske jogurt, mlieko a hladkú múku. Pridáme jogurtovú zmesku do cukety a rozmiešame. Povaríme.
Cuketový prívarok s mäsom
Mne k prívarku najviac chutí hovädzina, môžte nahradiť bravčovým.
Príprava mäsa:
- Cibuľu si pokrájame na hrubšie kúsky a na masti opražíme do sklovita.
- Pridáme na kocky nakrájané mäso a cesnak nadrobno.
- Keď sa mäso zatiahne poprášime ho rascou, korením, paprikou a posolíme.
- Keď pustí šťavu, pridáme nakrájanú papriku a paradajku, podlejeme a dusíme do mäkka. Pridávam zeleninu hneď na začiatku, aby bola ku koncu už úplne rozpadnutá a zahustila tak omáčku. Kto má rád pikantné, prihoďte k mäsku ešte chilli papričku.
Príprava prívarku (kým sa mäso dusí):
- Cibuľku si pokrájame na drobno a speníme na masle dosklovita.
- Pridáme cuketu, bobkový list, trochu rasce, okoreníme a posolíme.
- Keď cuketa pustí šťavu, dusíme do mäkka cca 10 minút.
- V miske rozmiešame mlieko, smotanu a múku a vlejeme k cukete.
- Necháme prejsť varom a dochutíme octom, kto má ako rád.
Podávala som s uvarenými novými zemiačkami.
Výživové hodnoty (príklad pre jednu porciu)
Cuketa je pre náš organizmus ľahko stráviteľná.
| Zložka | Množstvo (na 1 porciu) |
|---|---|
| Kalórie | Približne 180-250 kcal (závisí od receptu a prísad) |
| Tuky | Približne 10-15 g |
| Sacharidy | Približne 15-20 g |
| Bielkoviny | Približne 5-10 g |
tags: #cuketovy #privarok #mozes #sa #vydavat