Cviklové cestoviny s mletým mäsom predstavujú inovatívny a chutný spôsob, ako obohatiť váš jedálniček. Kombinácia jemných cestovín, bohatej chuti mletého mäsa a sladkastej cvikly vytvára harmonickú a výživnú kombináciu, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj vaše telo. Tento článok vám ponúkne podrobný recept, tipy a triky na prípravu tohto originálneho jedla. Ak už máte dosť klasiky v podobe cestovín s paradajkovou omáčkou, máme dnes niečo presne pre vás. Čo tak dať šancu omáčke z pečenej repy? A nemusíte sa báť ani nedostatku bielkovín.
Prečo práve cviklové cestoviny?
Dnes si domáce cestoviny ozvláštnime o pečenú cviklu. Krásne cesto zafarbí a tá chuť... Cviklové cestoviny s mletým mäsom sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček. Tento recept kombinuje jemné cestoviny s bohatou chuťou hovädzieho mäsa a cvikly, čo vytvára harmonickú a výživnú kombináciu. Cvikla dodáva cestovinám nielen krásnu ružovú farbu, ale aj množstvo vitamínov a minerálov.
Recept na Domáce Cviklové Cestoviny
Ak máte radi výzvy a chcete si pripraviť cestoviny úplne od základu, vyskúšajte tento recept na domáce cviklové cestoviny.
Ingrediencie:
- Veľké vajce
- Hladká múka (množstvo závisí od vlhkosti cesta)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Upečená cvikla
Postup:
- Príprava cviklového pyré: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Cviklu ošúpeme, pokrájame na väčšie kúsky. Tie následne dáme na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom (ak máme olivový olej v spreji, tak zľahka ním postriekame cviklu) a pečieme vo vyhriatej rúre približne 30 minút, kým nezmäkne. Cviklu necháme vychladnúť. Potom ju dáme do mixéra s 2 PL vody a 1 ČL vínneho octu. Rozmixujeme na pyré.
- Príprava cesta: Na pracovnú dosku si nasypeme múku a v strede urobíme jamku. Do nej dáme soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, rozšľahané vajíčka a cviklové pyré. Vajíčka zľahka premiešame s cviklovým pyré. Potom ku "cviklovému vajíčku" pomocou vidličky zľahka primiešavame múku, kým nám nevznikne "mrvenička".
- Vymiesenie cesta: Z vzniknutej mrveničky rukami vypracujeme hladké cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme trošku vody. Ak nie je dostatočne tuhé - pridáme trošku múky. Vypracované cesto zabalíme do celofánu a necháme hodinu odpočívať v chladničke.
- Tvarovanie cestovín: Po hodine cesto rozdelíme na viac častí, postupne jednu po druhej vyvaľkáme pomocou strojčeka na cestoviny na tenké pláty a následne narežeme na rezance alebo iný požadovaný tvar.
Rýchly Recept na Cviklové Cestoviny s Mletým Mäsom
Ak nemáte čas na prípravu domácich cestovín, môžete použiť aj hotové cviklové cestoviny, ktoré dostať kúpiť v obchodoch. Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre pracovné dni. Výsledkom bude krémové a chutné jedlo, výborné počas rušných pracovných dní.
Ingrediencie:
- 400g cvikľových cestovín
- 500g mletého hovädzieho mäsa
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
- Stonkový zeler (vňať na ozdobu)
- Cvikla (môže byť nahrubo nastrúhaná)
- Nastrúhaný zemiak
- Konzerva cíceru
- Lyžica kečupu
Postup:
- Príprava mäsovej zmesi: Na troške oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou. Dobre premiešame a osmažíme.
- Pridanie cvikly a zeleru: Po chvíli pridáme nakrájaný stonkový zeler (vňať si necháme na ozdobu) a nahrubo nastrúhanú cviklu. Znova krátko restujeme.
- Dusenie: Podlejeme horúcou vodou alebo vývarom a pridáme nastrúhaný zemiak, ktorý omáčku zahustí. Prikryté dusíme 40 minút, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne.
- Príprava cestovín: Medzitým si uvaríme cvikľové cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme.
- Dokončenie: Na záver do omáčky pridáme konzervu cíceru a lyžicu kečupu. Prehrejeme.
- Servírovanie: Hotovú omáčku zmiešame s cestovinami a podávame posypané vňaťou zo stonkového zeleru.
Cestoviny so sušenými paradajkami a mletým mäsom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Cviklové Cestoviny s Mletým Mäsom a Syrovo-Jogurtovou Omáčkou
Táto variácia receptu pridáva krémovú textúru a jemnú chuť vďaka syrovo-jogurtovej omáčke. Najrýchlejšie cestoviny na svete, ktoré ťa dostanú nielen svojou skvelou chuťou, ale aj intenzívnou ružovou farbou. Jednoducho ľahký obed plný všetkých potrebných živín vo fitness a v Barbie šate zároveň.
Ingrediencie:
- Cviklové cestoviny
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cvikla (varená alebo pečená)
- Mäkký syr (napr. ricotta, cottage cheese)
- Biely jogurt
- Parmezán
- Bazalkové semiačka
Postup:
- Cestoviny uvaríme al dente, pričom si odložíme trochu vody na zjemnenie omáčky.
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme mleté mäso, osolíme a okoreníme.
- Do mixéra daj na kocky nakrájanú varenú cviklu, ricottu (alebo mäkký syr), syr cottage, balzamikový ocot a soľ. Zmes rozmixuj, kým ti nevznikne úplne hladká omáčka bez kúskov - chvíľu to trvá, záleží na výkonnosti mixéra. Omáčku dochutíme soľou a korením.
- Ak chceme mať omáčku jemnejšiu, prilejeme trochu vody z cestovín.
- Nakoniec omáčku premiešame s horúcimi cestovinami, posypeme strúhaným parmezánom a bazalkovými semiačkami.
Cviklové Rolky s Mäsom
Cviklové rolky s mäsom a medovým šalátom vytvoria skvelú chuť a sú ideálne pre špeciálne príležitosti. Dĺžka prípravy je približne 120 minút a recept je strednej náročnosti na prípravu 4 porcií.
Suroviny:
| Kategória | Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|---|
| Na cesto | Cvikla | 2 ks |
| Vajcia | 3 ks | |
| Hladká múka typu 00 | 500 g | |
| Soľ | 1 lyžica | |
| Na mäsovú omáčku | Cibuľa | 2 ks |
| Koreňová zelenina | Za hrsť | |
| Cvikla | 1 ks | |
| Strúčiky cesnaku | 3 ks | |
| Sušený tymián, oregano, bazalka | Po pol lyžičke z každého | |
| Paradajkový koncentrát | 1 lyžica | |
| Mleté mäso (hovädzie a jahňacie) | 1 kg | |
| Suché červené víno | 100-200 ml | |
| Plechovka lúpaných paradajok | 1 ks | |
| Bobkový list | 1 ks | |
| Soľ, mleté čierne korenie, olej | Podľa chuti | |
| Syr na zapekanie | 150 g | |
| Na šalát | Veľké cvikly | 2 ks |
| Citrónová šťava | 1 ks | |
| Med | 1 ks | |
| Soľ, mleté čierne korenie | Podľa chuti | |
| Kyslá smotana | 1 ks | |
| Čerstvý kôpor a zelený listový šalát | Ako alternatívu |
Postup:
- Na horúcom oleji osmažíme cibuľu, koreňovú zeleninu a cviklu nakrájanú nadrobno. Pridáme prelisovaný cesnak, sušené bylinky a paradajkový koncentrát. Všetko spolu opekáme a priebežne miešame. Pridáme mleté mäso a opekáme do zhnednutia. Prilejeme víno a necháme ho takmer celé vyvariť. Do mäsa primiešame rozmixované lúpané paradajky, bobkový list, soľ a korenie. Hrniec prikryjeme a necháme mäso pomaly dusiť aspoň 90 minút. Ak treba, počas varenia podlievame vodou. Omáčka nemá byť úplne hustá, lebo cestoviny z nej časť vody nasajú. Necháme ju takmer úplne vychladnúť a stuhnúť. Vychladnutá omáčka je hustejšia a ľahšie sa s ňou pracuje.
- Pripravíme cestoviny: Dve cvikly umyjeme, potrieme olejom, osolíme, zabalíme do hliníkovej fólie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 60-90 minút. Necháme mierne vychladnúť a ošúpeme. Vajcia rozmixujeme s jednou upečenou a najemno nastrúhanou cviklou.
- Múku premiešame so soľou a s cviklovými vajcami a za stáleho miesenia pridávame vodu (ak treba), kým nevznikne pružné cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme aspoň 30 minút odpočívať. Cesto rozdelíme na viac častí, postupne jednu po druhej vyvaľkáme na hrúbku asi 2 mm a nakrájame na obdĺžniky veľké 10 x 5 cm. Potrieme ich mierne vychladnutou omáčkou, zrolujeme do špirály a ukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy s dnom pokrytým tenkou vrstvou mäsovej omáčky.
- Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a cestoviny pečieme 30-40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Ku koncu misu odkryjeme, cestoviny posypeme strúhaným syrom, zvýšime teplotu na 220 stupňov a krátko zapečieme.
- Pripravíme šalát: Zvyšnú upečenú cviklu nakrájame na menšie kocky, zalejeme medom, citrónovou šťavou a olejom. Šalát osolíme a okoreníme.
Ďalšie varianty a tipy
- Vegetariánska verzia: Namiesto mletého mäsa môžete použiť napríklad tofu, huby alebo šošovicu.
- Omáčka z pečenej cvikly: Ak chcete experimentovať, vyskúšajte omáčku z pečenej cvikly. Upečenú cviklu rozmixujte s cottage syrom, citrónovou šťavou a trochou vody z cestovín.
- Obohatenie o syr: Pred podávaním môžete cestoviny posypať strúhaným parmezánom alebo iným obľúbeným syrom.
- Bylinky: Okrem bazalky môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad tymián, oregano alebo petržlenovú vňať.
- Mleté mäso: Používajte vždy čerstvé mleté mäso pre dosiahnutie najlepšej chuti a kvality. Dôkladné premiešanie mäsovej zmesi zabezpečí rovnomernú šťavnatosť.
tags: #cviklove #cestoviny #s #mletym #masom