Hľadáte recept na koláč, ktorý je absolútne neodolateľný, plný čokolády, no zároveň neskutočne šťavnatý a vláčny? Práve ste ho našli! Tento cviklovo-čokoládový koláč je hotový poklad. Cvikla mu dodáva úžasnú vlhkosť a zemitú sladkosť, ktorá sa dokonale spája s bohatou chuťou kakaa. A čo je najlepšie? Nikto ani len netuší, aká zdravá ingrediencia sa v ňom skrýva!
Cvikla, mrkva, cukina či tekvica použitá pri pečení sladkého - kedysi ste si nevedeli takéto kombinácie v koláčoch predstaviť, ale časy sa menia. Po odskúšaní všetkých týchto zelenín pri pečení zistíte, že to vlastne v tých koláčoch skoro ani cítiť nie je. A predsa len, môžete si aspoň povedať, že je kúúúúščok zdravý! Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny, keď chcete upiecť niečo originálne, chutné a bez zbytočného stresu. Pripravte sa na ten najšťavnatejší koláč!
Prečo cvikla v koláči?
Cvikla je zdravá, obsahuje veľa antioxidantov, železa a ďalších prospešných látok pre telo. Prepašujte ju do sladkého koláča! V kombinácii s čokoládou nad ňou nikto nebude ohŕňať nos. Je to skvelý spôsob, ako do maškrtenia prepašovať trochu zeleniny. Tento šťavnatý koláč je dôkazom, že aj zelenina môže byť súčasťou úžasných dezertov. Je to skvelá voľba, keď chcete prekvapiť niečím originálnym, chutným a o kúsok zdravším.
Základné informácie a čo budete potrebovať
Príprava tohto koláča je naozaj jednoduchá. Celá príprava spočíva v rozmixovaní uvarenej alebo upečenej cvikly s tekutými surovinami a následnom zmiešaní so sypkou zmesou. Žiadne zložité šľahanie či postupy. Koláč je za chvíľu v rúre a výsledkom je dezert pripomínajúci tie najlepšie a najvláčnejšie brownies.
Čas prípravy a pečenia:
- Čas prípravy: cca 15 minút (ak používate predvarenú cviklu)
- Čas pečenia: 30-35 minút alebo 30 - 40 minút
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 20×25 cm, 9-12 kúskov) alebo 12 porcií
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie na koláč:
- 200 g varenej alebo pečenej červenej repy (cvikly)
- 3 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru alebo 100 g trstinového cukru
- 80 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového) alebo 120 g roztopeného masla
- 200 g hladkej múky (môže byť aj špaldová hladká) alebo 180 g špaldovej múky (pokiaľ si celiatik, použi napr. značku Promix UNI)
- 30 g kvalitného kakaa alebo 2 lyžice holandského kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL) alebo 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 štipka soli
- 80 g čokolády s min. podielom kakaa 72 % (voliteľné, ak chceme intenzívnejšiu čokoládovú chuť)
Na dokončenie:
- 2 PL lieskovo-orieškového krému (typ Nutella) alebo inej čokoládovej nátierky
- Kyslá smotana, biely jogurt alebo rozpustená biela čokoláda na ozdobu
- Domáci malinový alebo iný džem
- Čučoriedky alebo iné lesné ovocie na ozdobu
Ako variť cviklu bez straty živín
Postup prípravy cviklovo-čokoládového koláča
Príprava cesta:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Menší plech alebo formu (s rozmermi ideálne cca 20×25 cm alebo 22 cm tortovú formu) vystelieme papierom na pečenie alebo formu vymastíme a vysypeme.
- Uvarenú (alebo upečenú) a ošúpanú cviklu nakrájame na menšie kúsky. Vložíme ju do mixéra alebo vyššej nádoby. Najlepšiu a najsladšiu chuť cvikly dosiahnete, ak ju upečiete v alobale v rúre. Varením vo vode sa časť chuti stráca. Ak používate surovú, najprv ju upečte alebo uvarte a až potom vážte potrebných 200 g. Uvarenú cviklu (dá sa kúpiť už hotová uvarená v obchode) tyčovým mixérom vymiešame dohladka.
- K cvikle pridáme vajcia, olej, cukor a štipku soli. Všetko spolu ponorným alebo klasickým mixérom rozmixujeme na úplne hladké, tekuté pyré. Alebo vajíčka vymiešame s cukrom do peny.
- V samostatnej mise zmiešame preosiatu hladkú múku, preosiate kakao a kypriaci prášok do pečiva. Dôkladne premiešame metličkou, aby sa všetky sypké suroviny rovnomerne spojili.
- Ak používame roztopené maslo a čokoládu, rozpustíme ich vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Potom postupne pridávame vlažnú roztopenú čokoládu k vajciam s cukrom.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom (alebo Stevi cukrom), až kým zmes nenadobudne dvojnásobok objemu, pridáme rozpustenú čokoládu, premixujeme, múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a nakoniec aj rozmixovanú cviklu.
- Ak používame vyšľahané bielka, bielka vyšľaháme dotuha. Nakoniec opatrne ručnou lopatkou primiešame najprv polovicu vyšľahaných bielkov a potom aj druhú polovicu.
- Sypkú zmes nasypeme k tekutému cviklovému základu a stierkou alebo vareškou zľahka, ale dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénne cesto.
Pečenie a zdobenie:
- Cesto vylejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme.
- Pečieme v predhriatej rúre 30 až 35 minút alebo 40 minút. Koláč je upečený, keď zapichnutá špajdľa vyjde čistá.
- Po upečení necháme vychladnúť a potom opatrne odstránime formu.
- Vychladnutý koláč potrieme lieskovo-orieškovým krémom (typ Nutella) alebo inou čokoládovou nátierkou, či poctivým domácim džemom. Môžeme ozdobiť čučoriedkami alebo iným lesným ovocím, kyslou smotanou, bielym jogurtom alebo rozpustenou bielou čokoládou.
Tipy pre ešte lepší cviklovo-čokoládový koláč
- Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť rada do cesta pridáme aj 50 g nasekanej kvalitnej horkej čokolády alebo čokoládových kúskov (chocolate chips).
- Namiesto jednoduchej nátierky je na tomto koláči fantastický aj krémový frosting z čerstvého smotanového syra (cream cheese), ktorý vymiešam s trochou práškového cukru a vanilky. S krémom z bielej čokolády sa aj z cviklového koláča môže stať zákusok.
- S cviklou a čokoládou sa úžasne hodia aj niektoré koreniny. Niekedy do sypkej zmesi pridáme štipku mletej škorice, kardamónu alebo dokonca čili pre zaujímavý pikantný nádych.
| Recept | Typ cukru | Tuk | Múka | Kakao | Čas pečenia |
|---|---|---|---|---|---|
| Základný recept | Kryštálový | Rastlinný olej | Hladká (špaldová) | Kvalitné | 30-35 min |
| Recept Fitshaker | Trstinový | Roztopené maslo | Špaldová | Holandské | 30-40 min |
| Recept s vyšľahanými bielkami | Cukor / Stevia | Maslo a čokoláda | Hladká (s kakaom) | Kvalitné | 40 min |
Tento koláč je skôr taký hutnejší, ideálny ku káve alebo čaju. Povestnou čerešničkou na torte bude kopček vyšľahanej šľahačky.
tags: #cviklovy #kolac #s #kakaom