Varenie a pečenie môže byť občas výzvou, najmä ak varíme pre veľkú skupinu ľudí. Často sa stáva, že nám zostane jedlo, ktoré nevieme spotrebovať. Jednou z možností, ako predísť plytvaniu potravinami, je zmrazovanie. V tomto článku sa zameriame na to, ako správne zmraziť tortu, aby si zachovala čo najlepšiu chuť a kvalitu. Či už ide o narodeninovú tortu pre vnučku, svadobnú tortu alebo len prebytok zákuskov, správne zmrazenie môže byť záchranou.
Zamrazovanie potravín vyzerá na prvý pohľad veľmi jednoducho. Všetku prácu za vás urobí mraznička a vy si už len v pravý čas pochutíte na tom, čo tam skladujete. Zmrazovanie koláčov je efektívny spôsob, ako ich uchovať pre budúcu spotrebu, a mnoho pekární, domácich pekární a dokonca aj veľkých výrobcov zákuskov používa túto techniku. Pochopenie vedy, ktorá stojí za zmrazovaním koláčov, jeho vplyvu na prísady a správnych techník na použitie môže znamenať rozdiel medzi mokrým koláčom bez chuti a koláčom, ktorý je čerstvý ako v deň, keď bol upečený.
Prečo zmrazovať torty?
Zmrazovanie tort je praktický spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť a zachovať ich čerstvosť. Je to ideálne riešenie, ak máte prebytok torty po oslave, alebo ak chcete pripraviť tortu vopred a ušetriť čas. Navyše, zmrazenie torty môže byť skvelý spôsob, ako si uchovať spomienky, napríklad na prvú svadobnú tortu, ktorú si môžete vychutnať na prvé výročie svadby.
Budete mať malú alebo veľkú svadobnú tortu? Poprípade ich budete mať o niečo viac, ako len jednu? V mnohých rodinách totižto býva zvykom, že okrem hlavnej svadobnej torty sú na stoloch ďalšie, a to hlavne od krstných rodičov. Nuž, všade to majú zaužívané inak. Každopádne, čo s toľkými tortami po svadbe? Poprípade čo s tortou, ktorú nedokážete na svadbe všetku zjesť? V tom prípade je tu jedno riešenie - mrazenie torty.
Vedeli ste, že sa v zahraničí dodržuje tradícia mrazenia vrchného poschodia svadobnej torty? Je to akási symbolika pre mladomanželov, ktorí tortu po roku (na svoje prvé výročie) rozmrazia a zaspomínajú si na deň, keď spečatili svoju lásku. Nie je nič lepšie, ako po roku zapichnúť vidličku do svadobnej torty, ktorú ste krájali v deň D a vychutnať si ju plnými dúškami.
Výroba koláčov môže byť časovo náročná, najmä pri veľkých podujatiach alebo na komerčné účely pečenia. Zmrazovanie umožňuje pekárom pripraviť koláče v predstihu, čím sa zabezpečí, že budú k dispozícii v prípade potreby. Zmrazovanie je užitočné najmä v situáciách, keď je potrebné koláče skladovať na dlhé obdobia alebo ich prepravovať na diaľku. Okrem toho niektoré koláče, ako napríklad tie s fondánom alebo maslovým krémom, skutočne veľmi dobre zmrazia a môžu si zachovať svoju kvalitu niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov, ak sú správne urobené.
Veda o zmrazovaní tort: Ako to funguje?
Jedným z hlavných faktorov, ktoré ovplyvňujú koláče pri zmrazení, je prítomnosť vody. Voda tvorí významnú časť cesta na koláče, či už zo samotných ingrediencií alebo z tekutín, ako je mlieko alebo vajcia. Keď je koláč zmrazený, voda v cestíčku sa zmení na ľad. Tu vstupuje do hry veda - mrazenie spôsobuje tvorbu ľadových kryštálikov v koláči. Ak je proces zmrazovania príliš pomalý alebo sa vykonáva nesprávne, môžu sa tvoriť veľké kryštály ľadu, ktoré môžu po rozmrazení viesť k zmene štruktúry koláča. Veľké kryštály ľadu môžu prepichnúť štruktúru koláča, čo spôsobí, že koláč stratí svoju jemnú striedku a stane sa mokrým alebo kašovitým. Aby ste tomu zabránili, mali by sa koláče zmraziť rýchlo a pri veľmi nízkych teplotách. Rýchle mrazenie vytvára menšie kryštáliky ľadu, ktoré minimalizujú poškodenie štruktúry koláča a pomáhajú zachovať jeho pôvodnú štruktúru.
Vplyv mrazenia na ingrediencie
Koláče sa vyrábajú zo zmesi rôznych prísad vrátane múky, cukru, vajec, masla a tekutín, ako je mlieko alebo voda.
- Múka: Múka je kľúčovou zložkou koláčov a vo všeobecnosti sa dobre mrazí. Pri zmrazení sa škrob v múke nemení, čo znamená, že zmrazenie neovplyvní celkovú štruktúru koláča. Je však dôležité zabezpečiť, aby bol koláč správne zabalený, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti, ktorá by mohla ovplyvniť výkonnosť múky počas pečenia.
- Cukor: Cukor je ďalšou zložkou, ktorá zmrazí bez veľkých zmien. Pri mrazení koláčov s vysokým obsahom cukru je však dôležité si uvedomiť, že cukor môže priťahovať vlhkosť z okolitého prostredia. Táto vlhkosť by mohla viesť k mokrému koláču, takže je dôležité, aby bol koláč pevne zabalený.
- Maslo: Maslo je tuk a tuky sa pri zmrazení správajú inak. Pri správnom zmrazení si maslo zachováva svoju pevnú formu, čo pomáha zachovať celkovú štruktúru koláča. Rozmrazovanie mrazených koláčov s maslom však môže niekedy viesť k miernej zmene štruktúry, takže sú o niečo drobivejšie alebo suchšie. Aby ste to zmiernili, koláč by mal byť pevne zabalený, aby sa zachovala vlhkosť a maslo nevyschlo.
- Vajcia: Vajcia zohrávajú dôležitú úlohu pri poskytovaní štruktúry a vlhkosti koláču. Zmrazenie surových vajec môže spôsobiť, že stratia časť svojej konzistencie, ale keď sa upečú na koláč, štruktúra je oveľa stabilnejšia. Zmrazovanie koláčov s vajíčkami vo všeobecnosti neovplyvňuje štruktúru koláča, aj keď je dôležité koláč správne zmraziť, aby si vajcia zachovali vlhkosť.
- Mlieko a iné tekutiny: Tekuté prísady v koláčoch, ako je mlieko, voda alebo cmar, môžu tiež ovplyvniť reakciu koláča na zmrazenie. Tieto tekutiny môžu pri zmrazení vytvárať ľadové kryštály, čo môže mať za následok, že koláč bude po rozmrazení mierne hustejší a menej vzdušný. Opäť platí, že kľúčom k minimalizácii účinkov mrazenia je správne zabaliť tortu a rýchlo zmraziť.
Aké torty sú vhodné na mrazenie a ktorým sa vyhnúť?
Nie všetky torty sú vhodné na zmrazovanie. Niektoré ingrediencie a textúry môžu pri nízkych teplotách stratiť svoju kvalitu. V prvom rade je dôležité vedieť, či vašu tortu je možné zamraziť. Totižto, niektoré torty sa mrazia jednoduchšie. Napríklad také krémové plnky sú na mrazenie vhodné. Naopak, torty so šľahačkou či čerstvými ovocnými náplňami sa nemusia mraziť tak jednoducho.
Ideálne torty na zmrazovanie sú tie, ktoré obsahujú:
- Krémové plnky: Torty s maslovým alebo pudingovým krémom sú najvhodnejšie na mrazenie. Tieto plnky si zachovajú svoju textúru aj po rozmrazení, pričom sa ich chuť nezmení. Maslo a husté krémy tiež chránia korpus pred vysušením.
- Čokoládové torty: Čokoládové torty s ganache polevou alebo plnkou sa mrazia výborne a čokoláda pomáha udržať tortu vláčnu. Čokoládová vrstva pomáha udržať tortu vláčnu a zabraňuje vniknutiu vzduchu, ktorý by mohol tortu vysušiť.
- Tvarohové a mascarpone torty: Tieto torty sú vhodné na zmrazenie, ale musia byť starostlivo zabalené, aby si zachovali svoju krémovú textúru. Vyhnite sa pridávaniu čerstvého ovocia, ktoré by mohlo po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Piškótové torty: Piškótové torty s jednoduchými plnkami, napríklad marmeládou alebo jemným maslovým krémom, dobre znášajú mrazenie. Dôležité je, aby boli zabalené tak, aby k nim neprenikol vzduch.
- Orechové a makové torty: Orechy a mak si po rozmrazení zachovajú chuť a štruktúru. V kombinácii s krémami na báze masla sú ideálne na dlhšie skladovanie.
Vyhnite sa mrazeniu tort s:
- Šľahačkovou plnkou: Šľahačka môže po rozmrazení stratiť pevnosť a textúru.
- Čerstvým ovocím: Ovocie po rozmrazení často stratí tvar a začne púšťať vodu.
- Jemnými polevami: Polevy na báze želatíny alebo fondánu môžu zmeniť konzistenciu pri rozmrazovaní. Podobný osud postihne aj snehové koláčiky, makrónky a torty so šľahačkou. Namiesto toho, aby boli jemne drobivé a nadýchané, môžu vzniknúť koláče, ktoré sa pri izbovej teplote začnú topiť.
- Ovocné korpusy so želatínovou polevou, glazované pečivo: Poleva bude po rozmrazení fľakatá a matná.
- Koláče s jogurtom, kefírom, kyslou smotanou alebo créme fraiche: Môžu sa po roztopení zraziť.
Ako správne pripraviť tortu na zmrazenie?
Správna príprava torty pred zmrazením je kľúčová pre zachovanie jej kvality. Mrazenie svadobnej torty krok za krokom:
- Tortu zamrazte čo najskôr! Ak viete, že ju neskonzumujete ani nasledujúci deň po svadbe, tak ju hneď zamrazte. Ideálne je nechať si mrazenie hneď na ráno po svadbe.
- Odstráňte dekorácie: Pred balením odstráňte všetky dekorácie z torty, ako sú živé kvety, cukrové ozdoby, zápichy alebo iné dekoratívne prvky. Tieto materiály nie sú vhodné na mrazenie a mohli by ovplyvniť konzistenciu a chuť torty.
- Nechajte tortu stuhnúť: Ak bola torta dlhší čas mimo chladu, nechajte ju stuhnúť v chladničke niekoľko hodín, aby sa stabilizovali krémy a polevy. Je pravdepodobné, že svadobná torta bola dlhý čas mimo chladu - minimálne po celý čas svadobnej hostiny bola vystavená v sále. Preto nechajte tortu stuhnúť predtým, ako ju zamrazíte. To znamená, že by ste ju mali dať na pár hodín do chladničky, aby všetky mäkké polevy stuhli.
- Zabaľte tortu do potravinovej fólie: Dôkladne zabaľte tortu do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie, aby ste zabránili prístupu vzduchu. Uistite sa, že je celá torta zakrytá, aby sa zabránilo prístupu vzduchu. Ak tortu krájate na menšie kúsky, zabaľte každý kúsok osobitne. Pri mrazení je však najdôležitejšie, aby sa k torte nedostal žiaden vzduch. Nikto totižto nechce konzumovať tortu, ktorá naťahá pachy z mrazničky!
- Použite alobal alebo vzduchotesnú nádobu: Pre ešte lepšiu ochranu použite alobal na fóliu alebo tortu vložte do vzduchotesnej nádoby. Tento dvojitý spôsob balenia zabráni prenikaniu pachov z mrazničky a ochráni tortu pred vysušením.
- Vákuové vrecká: Ak máte vákuovačku, použite vákuové vrecká na ešte dôkladnejšie uchovanie čerstvosti. Vákuovanie minimalizuje kontakt so vzduchom a pomáha predĺžiť trvanlivosť torty. Teraz už prístroje na vákuovanie nestoja tak veľa peňazí a narába sa s nimi veľmi jednoducho. Potravinu vložíte do vrecka, to pripojíte k vákuovačke, ktorá vytiahne von všetok vzduch a navyše aj zavarí otvor. Vákuovačka je výhodná aj kvôli tomu, že dokáže potraviny správne zabaliť a obal sa potom nepotrhá. Ak totiž zabalíte napríklad pečivo do mikroténového sáčku a ten sa poškodí, v tom prípade sa poškodí aj samotná potravina.
- Označte balenie: Každý zabalený kúsok torty označte dátumom zmrazenia. Takto budete mať prehľad o čerstvosti torty a vyhnete sa jej dlhému skladovaniu, ktoré by mohlo znížiť jej kvalitu.
- Umiestnite tortu do mrazničky: Tortu ukladajte do zadnej časti mrazničky, kde je teplota najstabilnejšia. Takto pripravenú tortu na mrazenie vložte do mrazničky - do zadnej časti a pochutnajte si na nej kedykoľvek dostanete chuť!
Dôležité je tiež vedieť, že vloženie teplého alebo horúceho koláča priamo do mrazničky môže viesť ku kondenzácii vody na povrchu, ktorá môže vytvárať ľadové kryštály, ktoré ovplyvňujú štruktúru. Nechajte koláč vychladnúť na mriežke aspoň hodinu alebo kým nedosiahne izbovú teplotu. Tento krok pomáha udržiavať štruktúru a rovnováhu vlhkosti koláča.
Namiesto mrazenia celého koláča naraz môže byť prospešné zmraziť koláče v menších porciách. To uľahčuje rozmrazovanie iba takého množstva, ktoré potrebujete, čím sa znižuje množstvo odpadu a zachováva sa čerstvosť. Malé jednotlivé plátky koláča sa zmrazia rýchlejšie a rovnomernejšie a možno ich pohodlne uložiť na budúce použitie.
Ovocné torty so želé: Ako správne pracovať so želé a želatínou
Ako správne rozmraziť tortu?
Rozmrazovanie torty je rovnako dôležité ako jej mrazenie. Ak chcete, aby si torta zachovala svoju pôvodnú chuť a textúru, proces rozmrazovania by mal byť pomalý a postupný. Rozmrazovanie je rovnako dôležité ako mrazenie. Spôsob, akým sa mrazený koláč rozmrazuje, zohráva významnú úlohu pri zachovaní jeho chuti a štruktúry.
- Pomalé rozmrazovanie v chladničke: Najlepší spôsob je vytiahnuť tortu z mrazničky a ihneď ju umiestniť do chladničky. Chladnička poskytuje ideálnu teplotu na to, aby sa torta rozmrazila rovnomerne a bezpečne, čím sa znižuje riziko poškodenia krémov alebo polevy. Náhly prechod na izbovú teplotu by mohol spôsobiť, že sa torta zvlhne, stratí konzistenciu alebo sa pokazí. Vyhnite sa pečeniu koláčov v mikrovlnnej rúre alebo ich rozmrazovaniu v teplom prostredí, pretože to môže spôsobiť premočenie alebo vysušenie. Najlepšou metódou je pomaly rozmrazovať koláče tak, že ich presuniete z mrazničky do chladničky a necháte ich cez noc rozmraziť. To pomáha predchádzať vytváraniu kondenzácie na koláči a ovplyvňovaniu jeho štruktúry.
- Krátkodobé ponechanie pri izbovej teplote: Po tom, ako sa torta v chladničke postupne rozmrazí (zvyčajne trvá niekoľko hodín, v závislosti od veľkosti), môžete ju na krátky čas nechať pri izbovej teplote, aby bola pripravená na servírovanie. Tento krok je užitočný, ak má torta husté krémy alebo polevy, ktoré sa pri nižšej teplote ťažšie krájajú. Ak potrebujete tortu rozmraziť rýchlejšie, môžete ju nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote, ale dbajte na to, aby ste ju nechali rozmraziť rovnomerne, aby ste predišli nerovnomernému rozloženiu vlhkosti.
- Ochutnajte tortu: Nezabudnite tortu ochutnať čo najskôr po rozmrazení, aby ste si vychutnali jej čerstvosť a pôvodnú kvalitu.
Ako dlho môžem tortu skladovať v mrazničke?
I keď je zamrazovanie vynikajúcou formou skladovania, napriek tomu nemôže zostať jedlo v mrazničke nekonečne dlhý čas. Stráca tak na chuti, výživovej hodnote a najmä sa už potom pomaly začína kaziť. Slovenské cukrárky odporúčajú mať torty a piškótové korpusy zamrazené maximálne 2 až 3 mesiace. Samozrejme, slovenské cukrárky neodporúčajú nechať tortu a ani iné druhy zákuskov v mrazničke až rok!
Avšak, existujú aj iné skúsenosti, ktoré naznačujú dlhšiu trvanlivosť: "Zabudla som na kus narodeninovej torty v mrazničke, a dokonca ešte aj po pár mesiacoch chutila po rozmrazení neuveriteľne - ako čerstvo upečená :)" "no pokial viem ta mesiac tam isto moze byt 😉" "my sme mali tortu v mraznice asi rok a pol 😀 . nedavno sme ju zjedli a bola perfektna 🙂 , uplne v pohode, nikomu nic nebolo. takze vase tri tyzdne su uuuuuplne ok 😀 😉 🙂" "my sme si s manželom dali zamraziť kúsok zo svad.torty...a jedli sme ju na 1. výročie - bola stále famózna 🙂 ... aj zákusky dávame mraziť a nič sa im nestane 🙂... takže 3 týždne úplne v pohode neboj 🙂" "V pohodeeeeee, moju narodeninovú sme dali zamraziť polku a po viac ako polroku ju vybrali na sviatok iného člena rodiny 😀 😀 😀 😀 šetriť sa musí 😎"
Alternatívne spôsoby uchovania zákuskov
Ak máte po svadbe prebytok zákuskov a torty, mrazenie nie je jedinou možnosťou, ako ich uchovať. Existuje niekoľko alternatívnych spôsobov, ktoré sú praktické a zároveň dokážu minimalizovať plytvanie. Tu sú najobľúbenejšie riešenia:
- Darovanie hosťom: Jednou z najtradičnejších a obľúbených možností je rozdávanie zákuskov hosťom po svadbe. Zabaľte zákusky do dekoratívnych krabičiek alebo ekologických obalov, ktoré hosťom pripomenú krásny deň. Je to milý spôsob, ako sa podeliť o sladkú spomienku.
- Spracovanie do nových dezertov: Ak vám zostane veľké množstvo zákuskov alebo torty, môžete ich pretvoriť na nové dezerty. Rozdrobené tortové korpusy môžu poslúžiť ako základ na cake pops, tiramisu alebo krémové poháre. Zákusky s plnkou sa dajú použiť do vrstvených dezertov alebo ako náplň do palaciniek.
- Rozdávanie charite: Ak máte viac zákuskov, ako by ste mohli spotrebovať, zvážte darovanie miestnym charitatívnym organizáciám, potravinovým bankám alebo domovom pre seniorov. Sladkosti môžu potešiť tých, ktorí nemajú príležitosť zažiť svadobnú atmosféru.
- Predĺženie čerstvosti pomocou vákuovania: Zákusky môžete uchovať dlhšie aj bez mrazenia použitím vákuovacích vreciek. Tento spôsob minimalizuje kontakt so vzduchom a pomáha zachovať čerstvosť a chuť zákuskov na niekoľko dní.
- Uchovávanie v chladničke: Ak viete, že zákusky budete konzumovať v priebehu niekoľkých dní, uskladnite ich v chladničke v uzatvorených nádobách. Uistite sa, že sú dobre izolované od pachov ostatných potravín.
- Zaslanie blízkym, ktorí sa svadby nezúčastnili: Ak niektorí členovia rodiny alebo priatelia nemohli prísť na svadbu, môžete im sladkosti poslať ako malú pozornosť. Použite vhodné balenie, aby zákusky dorazili v neporušenom stave.
- Sušenie alebo dehydratácia: Niektoré typy zákuskov, ako napríklad makrónky alebo suché pečivo, je možné vysušiť, čím sa predĺži ich trvanlivosť.
Všeobecné tipy pre mrazenie potravín a doby skladovania
Mrazenie potravín sa začalo okolo roku 1930. Spočiatku sa mrazili len surové potraviny, no neskôr sa zistilo, že takto možno uchovávať aj polotovary alebo celé hotové jedlá. Dôležité je mať správne nastavenú chladničku, a to na teplotu -18 stupňov Celzia. Potom už len stačí vybrať si medzi vreckami na mrazenie alebo nádobami. Nezabúdajte, že oboje musia byť dobre zatvorené. Ideálne je jedlo pred mrazením rozdeliť na porcie, aby ste vždy rozmrazili len toľko, koľko zjete. Mrazené potraviny je veľmi dôležité označiť - názvom, množstvom a dátumom. Potraviny, ktoré chcete zmraziť, by nemali mať vyššiu ako izbovú teplotu. Ak pokrmy vložíte do mikroténových vreciek, vytlačte z nich všetok vzduch. Nádoby, do ktorých budete zamrazovať, neplňte na doraz. Potraviny skladujte podľa čerstvosti. Najstaršie potraviny patria navrch, tie by ste mali skonzumovať ako prvé. Mraznička má aj svoje nevýhody,čítala som že čím tam je potravina dlhšie tak sa v nej mrazením vytvárajú nejaké častice a ničia celkovo tú potravinu. Osobne nič nemrazím a keď tak max. týžden. 😉
Jasne že sa môže,len nech neni v jednom šufliku s klobáskou 😀
Tabuľka: Odporúčané doby skladovania vybraných potravín v mrazničke
| Potravina | Doba skladovania v mrazničke |
|---|---|
| Mäso (celé kura/morka) | Až rok |
| Mäso (naporciované) | Deväť mesiacov |
| Bravčová pečienka/hovädzie na steaky | Osem mesiacov |
| Vnútornosti | Tri mesiace |
| Mleté mäso | Dva mesiace |
| Morské ryby | Rok |
| Sladkovodné ryby | Tri až štyri mesiace |
| Morské plody (krab) | Desať mesiacov |
| Šunka a klobásy | Dva mesiace |
| Pečivo (neupečené) | Jeden mesiac |
| Pečivo (upečené) | Dva až tri mesiace |
| Bábovka, makové buchty, muffiny | Tri mesiace (muffiny až rok) |
| Palacinky | Tri mesiace |
| Suché pečivo (linecké, vianočné) | Niekoľko mesiacov |
| Krémová torta/zákusky | Dva mesiace |
| Pirohy (neuvarené) | Niekoľko mesiacov |
| Šúľance, slivkové knedle (neuvarené) | Niekoľko mesiacov |
| Lokše (upečené) | Niekoľko mesiacov |
| Parené buchty (varené, bez posýpky a masla) | Niekoľko mesiacov |
| Ryža, cestoviny | Tri mesiace |
| Knedle | Niekoľko mesiacov |
| Polievky (bez zemiakov) | Niekoľko mesiacov |
| Mäsá na prírodný spôsob, soté so zeleninou/hubami (bez smotany a dijonskej horčice) | Niekoľko mesiacov |
| Huby (hríby, masliaky, suchohríby, kuriatka, šampiňóny) | Pol roka (po blanšírovaní alebo podusení na masle) |
| Ovocie (menšie jahody, maliny, černice, čučoriedky, čerešne, slivky, marhule) | Deväť mesiacov |
| Zelenina (hrach, kukurica, brokolica, karfiol, zelená fazuľka) | Niekoľko mesiacov |
| Bylinky (petržlenová/zelerová vňať, bazalka, pažítka, ligurček) | Niekoľko mesiacov (v kockách s vodou alebo bez vody) |
| Koláče z kysnutého/treného cesta | Štyri až šesť mesiacov |
| Drobné pečivo | Okolo šesť mesiacov |
| Torty a piškótové korpusy | Dva až tri mesiace |
Potraviny nevhodné na mrazenie:
- Zelené šaláty (stratia chuť a zvädnú)
- Uhorky a paradajky (obsahujú priveľa tekutín)
- Melóny, jablká, hrušky, citrusy (po rozmrazení budú mäkké a zošúverené)
- Zemiaky (po rozmrazení získajú sladkú pachuť, stanú sa kašovitými)
- Mlieko a smotana (zrazia sa)
- Syr (tvrdý bude drobivý a múčnatý, mäkkému sa zmení textúra)
- Vajíčka v škrupine (prasknú)
- Vyprážané jedlo (po rozmrazení stratí chrumkavosť)
- Ovocné koláče s posýpkou (podobne ako vyprážané jedlo)
- Snehové koláče a makrónky (zmäknú)
- Ovocné korpusy so želatínovou polevou, glazované pečivo (poleva bude fľakatá a matná)
- Koláče s jogurtom, kefírom, kyslou smotanou alebo créme fraiche (môžu sa po roztopení zraziť)
Pokiaľ ide o prílohy, tie radšej nezmrazujte. Nie žeby sa ryža alebo cestoviny nemohli mraziť, ale ich forma následným zohrievaním dosť utrpí. Áno, aj pizzu možno zamraziť. Po jej rozmrazení výnimočne možno použiť mikrovlnku. Jediná nevýhoda je, že s jedením nemožno otálať. Slivkové knedlíky alebo aj celá štrúdľa sa dajú tiež odložiť do mrazničky. V tomto prípade je lepšie ich odkladať neuvarené a nepečené. Zato čokoládové zákusky sa smú mraziť aj hotové. Vyskúšajte napríklad metrový koláč. Je ho naozaj dosť, občas zvykne aj omrzieť, kým sa doje do konca. Zato ak ho dáte zamraziť, v nedeľu o pár týždňov bude určite skvelý. Rovnako ako prvá pomoc pri nečakanej návšteve - zamrazte si nadstavovaný krém.
tags: #da #sa #torta #zmrazit #v #mraznicke