Cítite sa nafúknutí, unavení a vaše trávenie volá o pomoc? Možno je na čase na detox. Detoxikačná kapustová polievka je perfektné jedlo na jar, keď potrebuje vaše telo osvieženie a zbavenie sa nadbytočných toxínov. Podobne ako pri jarnom upratovaní príbytkov, aj náš organizmus si zaslúži očistu a odľahčenie. Aby sa odľahčil, prečistil a mohol efektívne a spoľahlivo fungovať v nadchádzajúcom období.
Existuje mnoho spôsobov ako z tela vyplaviť nahromadené toxíny a zvýšiť jeho výkonnosť. Sauna, masáže, zvýšená pohybová aktivita a podobne. Najjednoduchšia metóda ako prebudiť organizmus zo zimného spánku je zmena v nastavenom stravovaní. Treba si nachvíľu oddýchnuť od sladkého a vyprážaného, zvýšiť príjem tekutín a pozorne sledovať aké čerstvé dobroty nám jar ponúka. Otvára sa nám príjemné experimentovanie v chode, ktorý málokto spája s čistením organizmu. Sú ním polievky, ktoré veľmi prakticky a chutne vyplnia prechod od začínajúcej na zeleninu najbohatšej sezóny až k jej absolútnemu vrcholu. Nezáleží na tom, kto ste - vaša pečeň a telo potrebujú trošku pomôcť s detoxikáciou, aby mohli správne fungovať!
Prečo práve kapusta? Benefity pre vaše telo
Hlávková kapusta je základnou potravinou v tejto diéte. Kapusta, ktorá je hlavnou ingredienciou tohto pokrmu, má množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie. Obsahuje veľmi málo kalórií, no zároveň je bohatá na vitamíny C, K, A a B, ako aj na minerály ako mangán, vápnik a draslík. Má nízky obsah sacharidov, takmer žiadne bielkoviny a tuk, ale zato obsahuje množstvo vlákniny. Kapusta sa považuje za silný antioxidant, ktorý obsahuje protirakovinové látky ako betakarotén, sulforafán, flavonoidy a luteín.
Kapusta je diétna superingrediencia, lacná, zdravá a obsahuje minimum kalórií. Nezáleží na tom, či si vyberiete bielu alebo červenú, oba druhy sú veľmi zdravé a majú takmer žiadne kalórie. Kapusta je plná vitamínov skupiny B, zinku, vlákniny a je bohatým zdrojom kyseliny listovej. Má výrazné detoxikačné účinky, podporuje trávenie aj imunitný systém, stimuluje trávenie tuku uloženého v tkanivách a postará sa aj o usadené tukové vankúšiky.
Vďaka týmto látkam má kapusta mnohé zdraviu prospešné účinky:
- Prečisťuje cievy a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Má protizápalové vlastnosti.
- Podporuje zdravé a pevné kosti.
- Očisťuje a vyživuje pleť.
- Vďaka obsahu zinku ovplyvňuje aj plodnosť.
Len jedna šálka surovej hlávkovej kapusty vám dodá až 41 % vášho denného príjmu vitamínu C a až 2,5 gramu vlákniny - čo pomáha udržiavať vaše črevá v pohybe a zdravé.
Ako kapustová polievka podporuje detoxikáciu
Detoxikačná kapustová polievka nie je len o chudnutí. Je to chutný a zdravý spôsob, ako si dopriať detox, podporiť trávenie a celkovo zlepšiť svoje zdravie. Táto polievka na detox ťa zbaví pocitu ťažkosti a dodá ti kopec vitamínov v jedinej miske. Jej blahodarné účinky na zdravie sú nasledovné:
- Glutatión pomáha pečeni rozkladať toxíny a tie sa potom dajú z tela ľahšie vylúčiť.
- Výskum preukázal, že zlepšuje funkciu pečene, čo môže dlhodobo rozšíriť detoxikačné možnosti vášho tela.
- Má mierne diuretické vlastnosti, čo pomáha obličkám vylúčiť toxíny.
- Stimuluje tráviace kyseliny a sekréciu, čo napomáha tráviacemu traktu správne fungovať.
- Produkciou tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú pri rozklade potravy, podporuje aj správne trávenie.
Štefan HRUŠOVSKÝ: Choroby pečene a "čistenie pečene" v súvislostiach. Ostropestrec nie je všeliek.
Kapustová diéta: princípy a pravidlá
Kapustová polievka sa v posledných desaťročiach stala populárnou súčasťou rôznych diétnych programov, ktoré sľubujú rýchle zbavenie sa nadbytočných kilogramov. Hoci sa diéty prichádzajú a odchádzajú, kapustová polievka si udržala svoje miesto vďaka svojej jednoduchosti, dostupnosti a potenciálnym benefitom.
Čo je kapustová diéta?
Kapustová diéta je diétny program, ktorý sa prvýkrát objavil v 80. rokoch 20. storočia. Niekedy sa nazývala vojenskou alebo ruskou vojenskou diétou. Jej základom je konzumácia kapustovej polievky ako hlavného jedla počas celého trvania diéty, ktorá zvyčajne trvá 7 dní. Diéta sľubuje rýchly úbytok hmotnosti a detoxikáciu organizmu. Kapustová polievka dostala prezývku aj „tukožravá“ alebo „tukožrútska“ polievka. Obsahuje minimum kalórií, zahreje vás, zasýti a dá sa s ňou zhodiť rýchlo a spoľahlivo niekoľko kilogramov. No jednoducho hotová odtučňovacia polievka.
Ako funguje kapustová diéta?
Kapustová diéta funguje na princípe obmedzeného príjmu kalórií. Počas diéty sa odporúča prijať maximálne 1 000 kalórií denne. Základnou zložkou jedálnička počas diéty je kapustová polievka. Veľké množstvo tekutiny a vlákniny z konzumovanej polievky, zeleniny a ovocia síce naplní žalúdok, no či sa môžeme baviť o sýtosti, je otázne. Denný príjem okolo 1000 kcal a nedostatok bielkovín, tukov a zložených cukrov v prijímanej strave telo jednoznačne pocíti. Telo z energetického hľadiska hladuje, začne teda spaľovať tuky, ktoré má uložené v zásobe, a kilá idú „zázračne“ dole. Faktom však je, že veľkú časť zhodených kíl tvorí voda, ktorú telo vylúčilo spolu s vysokým množstvom skonzumovanej vlákniny. Odbúrané tuky zase telo po ukončení diéty s najväčšou pravdepodobnosťou naberie naspäť.
Počas chudnutia pite nesladený čierny alebo bylinkový čaj, nesladenú kávu, vodu. Výrazne pomáha čaj z kukuričných blizien. Ak ich máte nasušené, tak 1 PL na šálku záparu. Ovocné šťavy nie. Počas diétovania pijete len čistú vodu alebo neochutené minerálky. Zamerajte sa však hlavne na obyčajnú vodu. Snažte sa jej vypiť minimálne 2,5 litra. Myslite na to, že voda vás zaleje a hlad nebude taký výrazný, navyše voda podporuje chudnutie.
Pravidlá kapustovej diéty
Kapustová diéta má svoje pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať pre dosiahnutie želaných výsledkov:
- Povolené: kapustová polievka v neobmedzenom množstve, ovocie, zelenina, odtučnené mlieko, hovädzie mäso a hnedá ryža (podľa denného rozpisu).
- Zakázané: jesť v daný deň čokoľvek mimo povolených potravín, strukoviny a zemiaky, cukor, chlieb, pečivo, múčne jedlá, alkohol, nápoje s bublinkami (vrátane dia), smažené jedlá.
Jedálniček na 7 dní kapustovej diéty
Ak sa rozhodnete pre kapustovú diétu, tu je presný stravovací plán, ktorý by ste mali dodržiavať:
| Deň | Povolené potraviny |
|---|---|
| Deň 1 | Kapustová polievka + čerstvé ovocie (okrem banánov) |
| Deň 2 | Kapustová polievka + surová alebo varená zelenina (okrem zemiakov). Na večeru môžete pridať varené zemiaky s bylinkovým maslom. |
| Deň 3 | Kapustová polievka + čerstvé ovocie a zelenina (okrem banánov a zemiakov) |
| Deň 4 | Kapustová polievka + odtučnené mlieko a banány (maximálne 8 ks) |
| Deň 5 | Kapustová polievka + 6 paradajok a 565 g hovädzieho mäsa |
| Deň 6 | Kapustová polievka + neobmedzené množstvo hovädzieho a zeleniny (okrem zemiakov). Doprajte si 2-3 hovädzie steaky pečené na grile alebo rošte, bez tuku a zeleniny koľko chcete. |
| Deň 7 | Kapustová polievka + hnedá ryža a ovocný džús (bez pridaného cukru) |
Počas diéty sa vyhýbajte banánom a zamerajte sa na pitie čistej vody alebo neochutených minerálok. Snažte sa vypiť minimálne 2,5 litra denne.
Výhody a nevýhody kapustovej diéty
Kapustová diéta má svoje pre aj proti. Je dôležité zvážiť ich pred začatím tejto diéty.
Výhody:
- Rýchly úbytok hmotnosti: Vďaka nízkemu kalorickému príjmu dochádza k rýchlemu úbytku hmotnosti.
- Detoxikácia organizmu: Kapusta obsahuje antioxidanty a vlákninu, ktoré pomáhajú prečistiť organizmus.
- Dostupnosť a jednoduchosť: Kapusta je lacná a ľahko dostupná potravina, a príprava polievky je jednoduchá.
- Neobmedzená konzumácia polievky: Možnosť jesť neobmedzené množstvo polievky pomáha znížiť pocit hladu.
- Cenová nenáročnosť ingrediencií na kapustovú polievku.
- Jednoduchý jedálniček.
- Trvanie diéty je iba 7 dní.
- Umožňuje celý deň jesť (kapustovú polievku).
Nevýhody:
- Monotónnosť: Konzumácia kapustovej polievky niekoľkokrát denne môže byť pre mnohých ľudí neznesiteľná.
- Nutričná nevyváženosť: Diéta neposkytuje dostatok bielkovín, komplexných sacharidov a tukov, čo môže viesť k únave a nedostatku energie.
- Jojo efekt: Po skončení diéty a návrate k bežnému stravovaniu je vysoká pravdepodobnosť, že sa hmotnosť vráti.
- Možné tráviace problémy: U niektorých ľudí môže kapusta spôsobovať nadúvanie a plynatosť.
- Pocit hladu, chuť na sladké.
- Únava a závrate.
- Veľký úbytok vody z organizmu.
- Striktný stravovací režim.
- Úbytok svalovej hmoty.
- Celková slabosť spôsobená nedostatočným príjmom kalórií.
- Jednotvárnosť jedálnička.
- Tráviace ťažkosti (plynatosť a hnačky).
Názory odborníkov a skúsenosti ľudí
Dietológovia, výživoví poradcovia, lekári či vedci vo všeobecnosti zaraďujú kapustovú diétu medzi takzvané „fad diets“ - diéty, ktoré sú stravovacími výstrelkami. Účinnosť tejto kategórie diét je podľa nich prinajmenšom pochybná a postavená na nízkom kalorickom príjme, kedy telo začne čerpať energiu zo zdrojov uložených v telesnom tuku. Tieto diéty rozhodne nie sú cestou k dlhodobému udržaniu nižšej hmotnosti, navyše môžu škodiť zdraviu.
Kapustová diéta má napriek svojim nevýhodám aj množstvo zástancov, kilá predsa naozaj idú dolu. V diskusných fórach sa mnoho ľudí sťažuje na jednotvárnosť jedálnička, ktorá u nich ku koncu diéty vyvolávala až odpor ku kapustovej polievke. Pokiaľ máte v úmysle v diéte pokračovať, dajte si od nej aspoň 2 dni prestávku, než začnete znova. Tento sedemdenný režim môžete podstúpiť kedykoľvek chcete. Pokiaľ ho budete dodržiavať, zbavíte svoj zažívací trakt toxínov a nečistôt a budete sa cítiť tak, ako nikdy predtým. Počas cyklu (najskôr však po 3 dňoch) môžete zaznamenať zmeny v činnosti čriev. Aj keď môžete počas týždňa piť nesladenú kávu, už po 3 dňoch zistíte, že ju nepotrebujete. Polievka totiž okrem toxínov vyplavuje z krvi aj teín a kofeín.
Recepty na detoxikačnú kapustovú polievku
Jednoduchý recept na detoxikačnú kapustovú polievku
Táto polievka si naozaj nevyžaduje dlhú prípravu. Môžete ju spraviť aj bez mäsa. Tento recept je rýchly a jednoduchý, navyše aj veľmi výživný.
Ingrediencie:
- 1 menšia hlávka kapusty (cca 600 g)
- 3 stopky zeleru
- 3 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zelené papriky
- 3 čerstvé paradajky (alebo konzervované lúpané paradajky)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na tenké kolieska)
- 2 polievkové lyžice oleja (olivový, repkový alebo slnečnicový)
- 5-6 šálok zeleninového vývaru (alebo čistá voda)
- Bylinky na dochutenie (petržlenová vňať, pažítka)
- Koreniny podľa chuti (čierne korenie, soľ, rasca, bobkový list)
Postup:
- Pripravíme a nakrájame si zeleninu a všetky potrebné ingrediencie. Kapustu umyte a nakrájajte na menšie kocky (cca 2,5 cm), aby sa zmestili na lyžicu a uvarili sa rovnomerne.
- Zohrejeme olej a speníme na ňom cibuľku. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a zeleninu restujte za občasného miešania. Restujte, pokiaľ zelenina nezačne mäknúť, čo bude trvať približne 6 až 8 minút.
- Pridáme cesnak, koreniny (oregano, čierne korenie, chilli, sušenú cibuľu aj cesnak a soľ) aj zvyšnú zeleninu (papriku). Za stáleho miešania chvíľu opekáme na oleji.
- Následne do hrnca vložte aj nakrájanú kapustu a duste ju, pokiaľ trochu nezmäkne a nepustí šťavu.
- Zalejeme zeleninovým vývarom (prípadne vodou) a privedieme k varu. Celú zmes zalejte konzervami krájaných paradajok a prilejte vodu tak, aby bola všetka zelenina ponorená. Nebojte sa plného hrnca, kapusta varením výrazne “sadne”.
- Keď polievka začne vrieť, znížte teplotu a nechajte jemne bublať (odkryté alebo len čiastočne zakryté) približne 15 minút.
- Následne hrniec prikryte pokrievkou, stíšte plameň na minimum a varte ďalších 45 až 60 minút, alebo kým zelenina nebude dostatočne mäkká.
- Do hotovej polievky primiešame podľa chuti čerstvú petržlenovú vňať alebo iné bylinky. Ozdobte čerstvým koriandrom a hneď podávajte.
Ak nemáte práve po ruke provensálsku zmes korenia, môžete si vyrobiť vlastnú zmes talianskeho korenia so suchými bylinkami z vašej špajzy. Na dochutenie polievky smelo použite sušené oregano, bazalku, tymian, šalviu a rozmarín.
Tipy na vylepšenie a skladovanie
- Zasycujúcejšia verzia: Ak ju chcete urobiť ešte zasycujúcejšou, no stále zdravou, pridajte do nej obilniny, napríklad v podobe pohánky. Pohánku si však uvarte vopred a do polievky ju pridajte až pred koncom varenia, aby sa nerozvarila. Taktiež do receptu môžete pridať strukoviny v podobe cíceru alebo bielej či červenej fazule, pre extra dávku bielkovín.
- Skladovanie: Kapustová polievka na chudnutie vám vydrží uložená v chladničke až 4 dni a zmraziť si ju môžete až na 3 mesiace. Táto polievka patrí do kategórie jedál, ktoré sú “odstáte” ešte lepšie. V chladničke v uzatvárateľnej dóze vydrží bez problémov 5 dní.
- Mrazenie: Jednotlivé porcie môžeš zamraziť. Po rozmrazení bude zelenina o niečo mäkšia, ale na chuti to neuberie.
- Svieže bylinky: Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor alebo koriander) pridávaj až priamo na tanieri, aby si zachovali vitamín C a sviežu farbu.
- Korenitosť: Ak máte radi ostrejšie, pridajte aj pár kvapiek pikantnej omáčky, kapsaicín totiž zrýchľuje metabolizmus.
- Problémy s trávením kapusty: Ak máte problémy s trávením kapusty, pridajte k nej rascu a bobkový list, strávite ju omnoho ľahšie a ona pomôže v trávení tukov.
tags: #detoxikacna #kapustova #polievka